1. 비색분석 (colorimetry) 비색분석은 시료용액에 적당한 시약을 가하여 착색시킨 후, 용액의 색 농도를 측정하여 목적성분을 정량하는 분석법이다. 이 방법은 광도계를 이용하여 미량성분을 정확하고 신속하게 분석할 수 있다. 2. 자외선/가시광선 분광광도계 (UV/VIS spectrophotometer) 자외선/가시광선 분광광도계는 물질의 확인 및 정량에 사용되는 비색분석을 기기로 측정하는 장치이다. 이 장치는 빛이 분자에 닿으면 일어나는 전자전이, 진동전이, 회전전이 등의 분자운동을 측정하여 물질의 특성을 분석한다. 3. 광...

1. 탄수화물 탄수화물은 일반적으로 탄소·수소·산소의 세 원소로 이루어져 있는 화합물이다. 생물체의 구성성분이거나 에너지원으로 사용되는 등 생물체에 꼭 필요한 화합물이다. 단당류, 이당류, 다당류 등 다양한 형태로 존재한다. 2. 단당류 단당류는 탄수화물의 단위체이다. 대표적인 단당류로는 글루코오스, 프룩토오스, 갈락토오스 등이 있다. 단당류는 일반적으로 단맛이 나는 무색 결정으로, 물에는 녹고 에탄올과 에테르에는 녹지 않는다. 3. 이당류 이당류는 두 분자의 단당류로 이루어진 물질이다. 대표적인 이당류로는 수크로오스, 말토오스, ...