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에그 베네딕트 서양조리실습 보고서2025.01.121. 에그 베네딕트 에그 베네딕트는 수란과 베이컨으로 구성된 브런치 요리이다. 이 요리의 유래는 1890년대 미국 델모니코 레스토랑의 셰프 르그랑 베네딕트가 만든 것으로 알려져 있다. 에그 베네딕트의 주요 소스는 홀렌데이스 소스로, 프랑스의 5대 모체 소스 중 하나이다. 홀렌데이스 소스는 계란 노른자와 정제 버터를 이용해 만드는데, 유화에 기반을 두고 있어 다른 모체 소스와 구별된다. 2. 홀렌데이스 소스 홀렌데이스 소스는 에그 베네딕트의 주요 소스로, 프랑스의 5대 모체 소스 중 하나이다. 홀렌데이스 소스의 주 재료는 계란 노른자...2025.01.12
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SNS 콘텐츠 레퍼런스 탐구2025.01.211. 이집트 시대의 미술 이집트 사람들이 왜 옆으로 걸었는지, 평면적 구도의 이유와 아케나톤 시대의 사실적인 그림의 의미에 대해 설명합니다. 2. 그리스 시대의 미술 그리스 사람들이 실제로 완벽한 몸매를 가졌는지, 밀로의 비너스와 창을 던지는 사람 등 조각에서 보여지는 자연주의와 그리스 철학과의 관계에 대해 설명합니다. 3. 로마 시대의 미술 로마 시대의 판테온이 어떻게 가능했는지, 보다 현실적으로 변한 로마 시대의 정치가, 황제 등의 조각상과 당대를 대표하는 판테온 등 건축과의 관계에 대해 설명합니다. 4. 중세 시대의 미술 중세...2025.01.21
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브런치 샌드위치 강의계획서2025.11.111. 샌드위치 빵의 종류와 특징 강의에서는 Ciabatta, Stick Pastry, Square Pastry, Brioche, Campagne, Potato Bun, Mini Baguette, White Bread, Banmi 등 9가지 빵의 종류를 다룹니다. 각 빵의 식감 특징에 따라 적절한 속 재료를 선택하는 방법과 빵 제조 시 사용된 지방의 종류와 함량에 따라 스프레드를 선택하는 방법을 교육합니다. 2. 샌드위치 맛과 식감의 조화 감칠맛과 지방맛을 첨가하는 식재료와 조리방법, 맛의 균형을 이루는 방법, 다양한 식감을 첨가하는...2025.11.11