1. 급식운영일지 관리 장기요양기관에서 매일 작성하는 급식운영일지는 조식, 중식, 석식, 간식의 메뉴와 식수 인원을 기록합니다. 일반식, 죽식, 다진식 등 식이 형태별로 인원을 구분하여 관리하며, 당뇨 식이요법 대상자를 별도로 표기합니다. 시설장과 담당자의 서명을 통해 책임성을 확보하고, 메뉴 변경 사항과 특이사항을 기록하여 급식 운영의 투명성과 추적성을 보장합니다. 2. 식이요법 및 영양관리 입소자의 건강 상태에 따라 다양한 식이요법을 제공합니다. 당뇨 당분제한 식이요법 대상자를 관리하고, 일반식, 죽식, 다진식 등으로 구분하여 ...

1. 급식운영일지 관리 장기요양기관에서 일일 급식운영을 기록하는 일지로, 조식, 중식, 석식, 간식의 메뉴와 식수 인원을 상세히 기록합니다. 일반식, 죽식, 다진식 등 식이 형태별로 인원을 분류하고, 당뇨 식이요법 대상자를 별도로 관리합니다. 매일 총 9명의 입소자에 대해 3명의 일반식, 4명의 다진식, 2명의 연식(죽)으로 구성되어 있으며, 메뉴 변경사항을 기록합니다. 2. 식이요법 관리 급식일지에서 당뇨 당분제한 식이요법 대상자를 별도로 기록하여 관리합니다. 일반식 대상자와 다진식 대상자 중 당뇨 환자를 구분하여 식단을 제공하며...

1. 급식 메뉴 관리 장기요양기관의 일일 급식 메뉴는 조식, 중식, 석식, 간식으로 구성되며, 혼합잡곡밥을 기본으로 국, 반찬, 김치 등 다양한 음식으로 구성됩니다. 입소자의 건강 상태에 따라 일반식, 죽식, 다진식 등 다양한 형태의 식사를 제공하며, 메뉴 변경 시 대체 음식으로 조정하여 영양 균형을 유지합니다. 2. 식이요법 및 특수식 관리 당뇨병 환자를 위한 당분 제한 식이요법을 적용하며, 입소자의 건강 상태에 따라 일반식, 죽식, 다진식, 뉴케어 등 맞춤형 식사를 제공합니다. 각 식사 형태별로 인원을 구분하여 관리하고, 특별한...

1. 급식운영일지 관리 장기요양기관에서 일일 급식운영을 체계적으로 기록하는 문서입니다. 조식, 중식, 석식, 간식별로 메뉴를 기록하고, 일반식, 죽식, 다진식 등 식이 형태별 식수 인원을 관리합니다. 담당자와 시설장의 서명을 통해 책임성을 확보하며, 특이사항 및 메뉴 변경사항을 기록하여 급식 운영의 투명성과 추적성을 보장합니다. 2. 식이요법 관리 입소자의 건강 상태에 따른 맞춤형 식이요법을 관리합니다. 당뇨 환자를 위한 당분제한 식단을 별도로 제공하며, 개별 입소자의 이름을 기록하여 정확한 식단 제공을 보장합니다. 식이요법 대상자...

1. 급식운영일지 관리 장기요양기관에서 일일 급식운영을 기록하는 일지로, 조식, 중식, 석식, 간식의 메뉴와 식수 인원을 기록합니다. 입소자의 일반식, 다진식, 연식(죽), 당뇨식 등 식이 형태별 인원을 구분하여 관리하며, 특이사항 및 메뉴 대체 현황을 기록합니다. 담당자와 시설장의 서명으로 책임을 명확히 합니다. 2. 식이요법 관리 입소자의 건강 상태에 따른 맞춤형 식이요법을 제공합니다. 당뇨 환자를 위한 당분제한식을 별도로 관리하며, 개별 입소자의 식이요법 대상을 명시합니다. 일반식, 다진식, 연식(죽), 뉴케어 등 다양한 식이...