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쌀을 이용한 바이오 에탄올 제조 실험 과정2024.10.141. 서론 1.1. 화석연료 문제와 대안으로서의 바이오에탄올 19세기 이후 "산업혁명" 이후 석탄 사용과 석유, 천연가스의 발굴로 중요한 에너지 자원으로 사용되어 왔다. 그러나 이러한 화석연료는 지구상 매장 지역과 매장량이 달라 공급과 가격이 불안정하다는 문제가 있다. 또한 화석연료 사용 시 발생하는 부산물로 인한 심각한 환경 문제가 대두되고 있다. 따라서 화석연료의 대안으로 친환경에너지원인 바이오매스를 이용한 바이오에탄올에 주목할 필요가 있다. 바이오에탄올의 주요 원료는 당질계 및 전분계 1세대 바이오매스로, 직접 섭취나 동물...2024.10.14
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두부 종류별 특징2024.09.101. 두부 제조 1.1. 개요 식품공전 상에서 명시된 두부는 대두를 가열 등의 처리를 하여 얻은 대두액에 응고제를 가하여 응고시킨 것을 의미하며, 학술적으로는 대두 단백질에 2가 금속염 또는 산을 첨가함으로써 단백질의 변성을 유도해 생성된 응고물의 망상구조 사이에 다량의 물을 보유하는 식품이라 정의하고 있다. 다시 말해 두부는 콩을 물에 불려 마쇄하여 콩의 가용성분인 글리시닌과 인산칼륨을 더운물로 용출시켜 두유를 만들고 이에 응고제를 넣어 응고시킨 후 탈수 및 성형하여 만들어 낸 것이라 할 수 있다. 대두 단백질인 글리시닌은 수용...2024.09.10
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재결정 실험 결과2025.04.181. 실험 목적 및 이론 1.1. 실험 목적 이 실험의 목적은 용해도 차와 온도 차를 이용하여 비교적 불순물을 많이 함유하고 있는 황산구리(CuSO4·5H2O)를 순수한 고체 황산구리(CuSO4)로 정제하는 것이다. 재결정 방법을 통해 불순물을 제거하고 보다 순도가 높은 황산구리 결정을 얻는 것이 실험의 최종 목표이다. 황산구리 결정은 온도가 높아질수록 용해도가 증가하므로 높은 온도에서 포화 용액을 만들어 불순물을 제거한 후 온도를 낮추면 순도 높은 황산구리 결정이 석출된다. 따라서 이 실험에서는 용해도 차와 온도 차를 이용하...2025.04.18
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