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프로젝트 일일계획안2024.11.091. 김치 프로젝트 1.1. 김치 개요 1.1.1. 김치의 정의와 특징 김치는 배추, 무 등의 채소를 소금, 고추, 마늘, 생강 등의 양념으로 버무려 발효시킨 한국 고유의 전통 발효식품이다. 김치는 독특한 맛과 건강상의 이점으로 유명한데, 발효과정에서 생성되는 젖산균과 미생물이 풍부하여 장내 건강과 면역력 증진에 도움을 준다. 또한 다양한 종류의 비타민과 무기질이 풍부하게 함유되어 있어 영양가가 높다. 김치는 우리나라 음식문화의 핵심을 이루는 대표적인 음식으로, 발효를 통해 생성되는 독특한 맛과 향, 그리고 다양한 건강상의 ...2024.11.09
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식품미생물 막걸리2024.10.051. 막걸리의 정의와 종류 1.1. 막걸리란 무엇인가 막걸리는 쌀, 밀가루, 옥수수 등과 누룩과 물을 섞어 발효시킨 술이다. 막걸리는 술이 맑지 않고 탁해 '탁주'라고도 불리는데, 탁주와 막걸리는 엄밀히 구분할 수 있다. 막걸리의 '막'은 '마구'의 줄임말로 '특정한 규칙 없이 대충'이라는 의미와 '지금 바로'라는 의미를 지니고 있다. 이는 술을 거르는 모습을 담은 언어로, 술의 맑기를 가진 탁주나 청주와 구분된다. 막걸리는 크게 제조법상의 분류와 주세법상의 분류 두 가지로 나뉜다. 제조법상 분류에 따르면 막걸리는 발효주이...2024.10.05
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카스파제2025.07.131. 카스파제 1.1. Cell division (세포 분열) 1.1.1. Mitosis (유사분열) 유사분열은 한 개체를 유지하기 위해 이루어지는 세포분열이다. 모세포와 딸세포의 유전자 개수는 변화가 없다. 유사분열은 간기, 전기, 중기, 후기, 말기의 단계로 이루어진다. 간기에는 G1기, S기, G2기가 있다. G1기에는 구조단백질, 효소 등 여러 단백질이 합성되고 세포소기관이 구성된다. S기에는 핵에서 DNA 복제가 일어난다. G2기에는 방추사를 만드는 데 쓰이는 튜불린이 생성된다. 전기에는 중심소체가 이동하여 성상...2025.07.13