총 2개
-
위생학적사고사례2024.10.141. 식품위생 사고사례 및 대응방안 1.1. 생물학적 요인 1.1.1. 롯데리아 햄버거의 대장균 검출 광주지방식품의약품안전청은 관내 패스트푸드점 및 편의점, 김밥 전문점을 대상으로 191건의 햄버거, 샌드위치, 김밥 등을 수거 검사한 결과 패스트푸드점에서 조리 판매하는 '햄버거'에서 대장균이 검출되었다. 이는 롯데리아와 같은 유명 프랜차이즈 업체들이 제조 판매하고 있는 햄버거의 위생상태가 불량한 것으로 드러난 것이다. 식품위생법을 위반한 이들 10개 업소에 대해서는 관할 기관에 행정처벌 등의 조치가 내려졌다. 광주지방식약청 관계...2024.10.14
-
식품안전사고2025.06.111. 서론 1.1. 식품안전사고의 정의와 중요성 식품안전사고란 식품의 제조·유통·보관·조리 과정에서 발생하는 위해한 사건을 말한다. 이는 식품에 의해 유발되는 중독, 질병 등의 피해를 초래하므로 국민의 건강과 생명을 위협하는 매우 중요한 문제이다. 식품안전사고는 미생물에 의한 오염, 화학물질 검출, 이물질 혼입 등 다양한 유형으로 발생할 수 있으며, 이로 인한 집단 식중독 사건은 사회적 관심사가 되고 있다. 식품안전은 국민의 건강과 직결되므로 식품안전사고의 예방과 관리는 매우 중요한 과제이다. 1.2. 사례 분석의 필요성 식품안전...2025.06.11