본문내용
1. 이태리 패밀리 레스토랑 창업
1.1. 사업아이템 소개
사업아이템은 이태리 패밀리 레스토랑(파스타,리조또 전문점) 창업이다. 이태리 레스토랑 답게 파스타와 리조또를 시그니쳐 메뉴로 선정할 것이며 성인메뉴 뿐 아니라 아이들이 선호하는 메뉴를 추가하여 가족들이 함께 따뜻한 분위기에서 부담없이 즐거운 식사를 할 수 있는 공간을 만들 것이다. 이는 이탈리아 요리의 다양성과 가족의 소중함을 담아낸 것으로, 고객들에게 단순한 식사 공간이 아닌 행복한 추억을 선사하고자 하는 바람이 담겨 있다. 이를 통해 이태리 고유의 문화와 분위기를 경험할 수 있는 기회를 제공하고, 가족 단위 고객 유치에 주력할 것이다.
1.2. 사업컨셉
사업컨셉은 친근한 분위기와 그에 맞는 음식을 가족들이 주 고객으로 올 수 있게 하는 것이다. 오픈형 키친으로 고객들이 조리할 수 있는 것을 직접 볼 수 있도록 함으로써 가족들이 편안한 분위기에서 즐거운 식사를 할 수 있는 공간을 만들고자 한다. 또한 방수공사, 미끄럼 방지, 환풍기 등 주방시설의 안전성과 위생관리에 주력하여 가족단위 고객들의 입맛과 선호도에 맞춘 이태리 패밀리 레스토랑을 운영할 계획이다.
1.3. 매장내 행동수칙
매장 내 행동수칙은 매장의 분위기와 서비스 질을 높이기 위해 필수적이다. 이태리 패밀리 레스토랑의 경우, 고객에게 편안하고 가족적인 분위기를 제공하는 것이 중요하므로 이에 맞는 행동수칙을 마련하였다.
첫째, 항상 환하게 미소 짓기는 고객에게 친근한 느낌을 주어 편안한 분위기를 만들어 준다. 이를 통해 고객은 더욱 편안하게 식사를 즐길 수 있다.
둘째, 항상 청결하게 유지하기는 음식을 제공하는 레스토랑에서 필수적이다. 깨끗한 환경은 고객의 신뢰를 얻어 재방문으로 이어질 수 있다.
셋째, 손님을 기다리게 하지 않기는 고객 만족도를 높이는데 중요하다. 신속한 서비스는 고객의 만족도를 높여 재방문율 향상으로 이어질 수 있다.
넷째, 직원들과 친근하게 지내기는 고객에게 편안함을 줄 수 있다. 친밀한 분위기 속에서 고객은 더욱 편안하게 식사를 즐길 수 있다.
이러한 매장 내 행동수칙은 고객에게 편안하고 가족적인 분위기를 제공하여 고객 만족도를 높이고, 나아가 높은 재방문율로 이어질 수 있다. 이를 통해 이태리 패밀리 레스토랑의 경쟁력을 향상시킬 수 있을 것이다.
1.4. 영업계획
영업계획은 이태리 패밀리 레스토랑의 성공적인 운영을 위해 매우 중요하다. 영업시간은 오전 8시부터 오후 10시까지로 설정하여 가족 고객들의 식사 패턴을 고려하였다. 메인 메뉴의 판매는 세트메뉴 중심으로 진행하여 고객 선호도가 높은 메뉴를 묶음 판매함으로써 합리적인 가격에 다양한 메뉴를 즐길 수 있도록 하였다. 또한 고객 맞춤형 서비스를 제공하기 위해 네이버 예약 기능을 도입하여 고객의 편의성을 높일 계획이다. 이를 통해 고객에게 맞춤형 서비스를 제공하고 세트메뉴 판매로 균형 잡힌 수익 창출을 도모하고자 한다.
1.5. 메뉴소개 및 가격책정
메뉴소개 및 가격책정은 이태리 패밀리 레스토랑의 핵심 요소 중 하나이다. 이 레스토랑은 파스타와 리조또를 시그니쳐 메뉴로 선정하였고, 성인 메뉴뿐만 아니라 아이들이 선호하는 메뉴도 추가하여 가족 고객을 주 타깃으로 하고 있다.
(1) 메인메뉴
메뉴명 판매가
토마토스파게티 8,500원
해물스파게티 9,500원
봉골레스파게티 9,500원
빠네스파게티 9,000원
먹물스파게티 9,500원
스푼피자 11,000원
까르보나라 9,500원
해물리조또 9,000원
소고기리조또 9,000원
(2) 세트메뉴 및 음료
메뉴명 판매가
피자+스파게티+리조또+샐러드+음료 28,000원
피자+스파게티+리조또+빠네+샐러드+음료 36,000원
사이다, 콜라, 환타, 에이드 1,500원
이처럼 파스타와 리조또, 피자 등 이탈리아 대표 요리를 주력 메뉴로 구성하고, 세트메뉴와 다양한 음료를 함께 제공하여 고객들의 선호와 수요를 만족시킬 수 있도록 하고 있다. 특...
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