본문내용
1. 사업아이템 소개
이번 사업아이템은 대학생들을 타겟으로 한 중식과 양식의 퓨전 중식레스토랑이다. 업종은 일반 음식점이며 업태는 중식 전문점이다. 부담 없는 가격에 든든한 한 끼라는 사업컨셉으로 학생들에게 부담 없는 가격으로 쉽게 접근할 수 있도록 하고, 요즘 여성들에게 인기 있는 양식을 중식에 퓨전하여 여성 고객들을 타겟으로 하며, 푸짐한 양으로 남성 고객들까지도 사로잡는다. 저렴한 가격과 간단하고 깔끔한 식사를 제공해 학생들을 끌어들일 수 있다는 강점이 있다.""
2. 사업방향과 사업타당성 분석
부담 없는 가격에 든든한 한 끼라는 사업컨셉으로 학생들에게 부담 없는 가격으로 쉽게 접근할 수 있도록 하고 요즘 여성들에게 인기 있는 양식을 중식에 퓨전해서 여성고객들을 타겟으로 하며, 푸짐한 양으로 남성고객들까지도 사로잡는다"" 저렴한 가격과 간단하고 깔끔한 식사를 제공해 학생들을 끌어들일 수 있다는 강점이 있다"" 그리고 선정된 입지주변에 동종업계가 많지 않아 경쟁력이 있고, 요즘사회의 여성들이 양식을 선호해 양식을 퓨전한 것이 기회가 된다""
3. 영업계획
OPEN 11:00 PEAK TIME 11:30 ~ 13:30 17:30 ~ 20:00 CLOSE 22:30 OFF-DAY 매달 2,4째 주 일요일 직원들은 set 메뉴 제공으로 피크타임에 매출액을 극대화하도록 한다"이다. 또한 평일 점심시간대의 짧은 식사시간을 고려해 주문 후 단시간 내에 식사를 할 수 있도록 준비해 다른 업장과의 경쟁에서 차별화를 두고 영업할 것이다.
4. 메뉴구성 및 판매가격책정
점포의 메뉴는 양식과 중식의 퓨전레스토랑이지만 중식에 더 큰 비중을 두어 그냥 중식요리를 먹고 싶으면 퓨전메뉴가 아닌 기존의 중식요리를 제공할 수 있도록 메뉴를 구성하였다"" 그리고 컨셉에 맞게 저렴한 가격으로 메뉴를 구성하였고 고객에게 든든한 한 끼를 제공하기 위해 모든 메뉴에 사이즈 업이 가능하도록 메뉴구성을 하였다""
주요 메뉴는 자장면(₩3,500), 크림 자장면(₩4,000), 해물 짬뽕(₩4,500), 까르보나라 짬뽕(₩5,000), 치즈 볶음우동(₩5,000), 오믈렛 볶음밥(₩5,000)이며, 자장면과 크림자장면, 해물짬뽕과 크림짬뽕, 그리고 파스탕수와 크림수를 가족세트로 구성하여 ₩17,000, ₩28,000, ₩31,000에 판매한다"" 또한 샐러드 메뉴와 술 메뉴도 구성하여 고객의 다양한 선호도를 반영하였다""
5. 입지선정 및 분석
5.1. 입지분석
선정된 상권의 입지분석은 다음과 같다.
교동 상권은 저밀주거지역으로서 주변에 중고등학교, 대학교, 아파트, 의료시설 등이 위치해 있어 유동인구가 풍부할 것으로 예상된다. 특히 젊은 대학생들의 유동인구가 점심시간과 저녁시간대에 높게 나타나고 있다. 늦은 시간대에도 대학생들의 유동인구가 많아 잠재적인 고객층을 확보할 수 있을 것으로 보인다.
도로는 2차선 양방향 도로로서 접근성이 양호하고, 버스 정류장이 15분 거리에 위치해 있어 대중교통 이용이 편리한 편이다. 다만 지하철역이 없어 지하철을 이용하기는 어려울 것으로 판단된다.
종합적으로 교동 상권은 젊은 고객층을 공략할 수 있고 접근성과 교통편의성이 좋아 사업운영에 유리할 것으로 판단된다. 또한 명동과 비교하여 경쟁업체가 많지 않아 창업 초기 매출 확보가 용이할 것으로 예상된다. 이에 따라 교동을 최종적으로 상권으로 선정하게 되었다.""
5.2. 입지평가
선정된 입지는 교동 지역이다. 교동을 선택한 이유는 명동 지역은 경쟁업체가 많아 매출 추이가 낮기 때문이다. 또한 교동 지역은 주택과 학교가 많아 유동인구가 많고, 시가지 중심부에 위치하고 있어 배달에도 용이한 편이다.
교동 지역 주변에는 대학교, 아파트, 의료시설 등이 있어 20대 젊은 층의 유동인구가 많다. 특히 늦은 저녁 시간에도 대학생들의 유동인구가 높아 매출 기여도가 클 것으로 기대된다. 반면 40대 주부층도 일부 존재하지만 주 고객층은 20대 대학생들이 될 것으로 예상된다.
따라서 교동 지역이 청년층의 유동인구가 많고, 경쟁업체가 적어 매출 증대에 유리할 것으로 판단되어 최종 입지로 선정되었다.""
5.3. 선정된 입지 최종분석
최종적으로 교동을 상권으로 정했다. 명동을 선택하지 않은 이유는 경쟁업체가 많고 그만큼 각 매장들이 매출추이가 낮다는 점으로 하여 교동을 선택했다. 또한, 배달도 하기 때문에 명동보다는 주택, 학교가 많고 시가지의 중심부로 유동인구가 많은 점을 고려하여 교동상권으로 선택했다.""
6. 인테리어 및 설비계획
6.1. 시설설비 및 계획
상권 분석과 입지조사를 시작으로 점포건설 계획을 수립하고 설비계획, 인력운영계획, 메뉴 운영계획, 점포운영계획 등 7주에 걸쳐 꼼꼼하게 체크해 계획을 세운다. 1주차에는 상권 분석, 입지조사를 실시하여 최종 입지를 선택하고 분...
