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1. 시금치 색소 성분 분리
1.1. 실험 목적 및 이론
이 실험의 목적은 시금치의 색소를 분리하여 그 색소들이 어떤 것인지 알아보는 것이다"" 시금치는 푸른색을 띠는데, 이 푸른색은 엽록소 a와 b가 주된 색소이기 때문이다"" 하지만 시금치에는 엽록소 외에도 크산토필, 카로틴 등 다양한 색소가 혼합되어 있다"" 이 실험에서는 크로마토그래피 방법을 이용하여 시금치 속의 색소들을 분리하고 확인하는 것을 목적으로 한다""시금치 색소 성분을 분리하고 확인하는 실험의 이론적 배경은 다음과 같다"" 시금치의 푸른색은 주로 엽록소 a와 b에 의한 것이지만, 실제로는 노란색의 크산토필과 붉은색의 카로틴 등이 혼합되어 있다"" 녹색으로 보이는 이유는 엽록소의 양이 상대적으로 더 많기 때문이다"" 시든 시금치 잎이 노란색을 띠는 것은 엽록소가 파괴되면서 다른 색소가 드러난 것이다""
크로마토그래피는 혼합물을 분리하는 기법으로, 정지상과 이동상의 성질 차이를 이용한다"" 정지상은 분리되는 물질들을 갈라놓는 역할을 하고, 이동상은 그 물질들을 이동시켜 분리하는 역할을 한다"" 이때 물질들의 흡착력, 용해도, 분자량 등에 따라 이동 속도가 달라지면서 분리가 일어난다"" 이번 실험에서는 TLC(Thin-Layer Chromatography)를 활용하여 시금치 색소를 분리할 것이다"" TLC는 고정상으로 실리카겔을 사용하고 이동상으로 유기용매를 사용하는 크로마토그래피 기법이다""
따라서 이번 실험의 목적은 시금치에 포함된 다양한 색소 성분들을 TLC 기법을 통해 분리하고 확인하는 것이다""
1.2. 실험 장치 및 시약
실험 장치 및 시약은 다음과 같다.
100 ㎖ 둥근 바닥 플라스크, 잘게 잘린 시금치, 마그네틱바, 메스실린더, 스탠드, 콘덴서 등의 실험 기구가 사용된다. 또한 sand bath, 교반기 및 핫플레이트, 감압 여과 장치, 약수저, 비커, 종이필터, 분별 깔때기 등의 기구도 사용된다. 스토퍼, TLC판, 모세관, 환류장치, vial, UV 램프 등도 실험에 사용된다.
실험에 사용되는 주요 시약은 아세톤(C_{3}H_{6}O), 헥산(C_{6}H_{14}), 염화나트륨(NaCl), 에탄올(C_{2}H_{6}O), 무수황산마그네슘(MgSO_{4}) 등이다. 아세톤...
