소개글
"일본 문화와 한국 문화 비교"에 대한 내용입니다.
목차
1. 한국과 일본의 음식문화 비교
1.1. 한국의 음식특징
1.1.1. 지역별 음식특징과 예
1.1.2. 한국의 식사예절
1.2. 일본의 음식특징
1.2.1. 지역별 음식특징과 일본의 대표적 음식
1.2.2. 일본의 식사예절
1.3. 한국과 일본의 술 문화 비교
2. 한국과 일본의 카페 문화 비교
2.1. 한국과 일본의 커피의 역사
2.2. 한국과 일본의 프랜차이즈 커피전문점 문화와 역사 비교
2.3. 일본에만 존재하는 카페 문화
2.3.1. 일본의 '전기 절도죄'
2.3.2. 히가와리런치 문화
3. 참고 문헌
본문내용
1. 한국과 일본의 음식문화 비교
1.1. 한국의 음식특징
1.1.1. 지역별 음식특징과 예
서울 지역 음식의 특징과 예
서울은 전국 각지에서 생산된 다양한 재료가 모여들어 궁중음식의 영향을 많이 받아 고급스럽고 화려한 요리가 많다. 격식이 복잡하고 맵시를 중요시하는 음식들이 많으며 화려한 맛과 의례를 존중하는 관습이 음식에도 표현되어 있다. 대표적인 음식으로는 설렁탕, 육개장, 개피떡, 각색떡 등이 있다. 설렁탕은 쇠고기 잡육과 내장을 뼈째 넣고 하루쯤 고아낸 일품요리로 값싸고 자양분이 많다. 육개장은 쇠고기를 삶아 결대로 뜯거나 얇게 썰어 간장, 고춧가루, 파, 마늘, 후추 등으로 양념한 것이다. 개피떡은 쌀가루로 만든 떡에 녹두소나 팥소를 넣어 반달 모양으로 만든 것이며, 각색떡은 쌀가루로 각색의 켜를 지어 시루에 찐 떡이다.
경기도 음식의 특징과 예
경기도는 바다와 산으로 둘러싸인 지역으로 해산물과 농작물이 풍부하여 다양한 음식이 발달하였다. 전반적으로 소박하며 간이 세지도 약하지도 않아 서울 음식과 비슷하며 양념도 많이 쓰지 않는다. 대표적인 음식으로는 조랭이떡국, 개성모약과, 제물칼국수, 여주산병 등이 있다. 조랭이떡국은 흰떡을 대나무칼로 굴린 모양의 떡을 육수에 넣어 끓인 정월 음식이다. 개성모약과는 밀가루에 참기름을 넣어 비벼 술, 생강즙, 꿀을 넣어 만든 것이다. 제물칼국수는 밀가루로 만든 국수를 멸치나 쇠고기 육수에 넣어 끓인 것이며, 여주산병은 쌀가루로 만든 둥근 떡에 팥소를 넣어 만든 것이다.
강원도 음식의 특징과 예
강원도는 밭농사가 발달하여 감자, 옥수수, 메밀 등이 주식으로 많이 나오며 도토리 등이 향토별미 음식이 되었다. 설악산 지역의 음식은 소박하며 주식은 쌀과 감자이고 해산물은 지져서 물좋은 생선으로 얻은 잼 생선으로 만든다. 대표적인 음식에는 메밀막국수, 찰옥수수시루떡, 오징어 순대, 올챙이묵, 서거리김치 등이 있다. 메밀막국수는 메밀가루로 만든 국수에 고춧가루, 파, 마늘, 참기름, 무생채나 동치미, 돼지고기 편육을 얹은 것이다. 찰옥수수시루떡은 찰옥수수와 팥고물을 켜켜로 안쳐서 찐 것이며, 오징어 순대는 오징어다리와 두부, 숙주나 버섯을 넣어 찐 것이다. 올챙이묵은 옥수수를 갈아서 만든 것이며, 서거리김치는 소금에 절인 명태 아가미와 고춧물을 들인 무김치이다.
충청도 음식의 특징과 예
충청도는 쌀, 보리, 고구마 등 곡식과 무, 배추, 호박 등 채소가 많이 생산되며 황해를 접하고 있어 해산물도 풍부하다. 음식의 간은 고춧가루를 많이 사용하여 맵고 짠 편이며 국물을 내는데는 고기보다 닭, 굴 또는 조개 등을 많이 쓴다. 대표적인 음식으로는 호박범벅, 쇠머리떡, 다슬기국, 새뱅이지짐이, 굴냉국 등이 있다. 호박범벅은 호박, 고구마, 팥, 강낭콩, 차조 등을 넣어 만든 음식이다. 쇠머리떡은 찹쌀과 멥쌀을 섞어 만든 떡에 검은콩, 팥, 대추, 밤 등을 넣어 찐 것이다. 다슬기국은 된장과 고추장을 풀어 다슬기와 아욱을 넣어 끓인 것이며, 새뱅이지짐이는 새우로 만든 찌개이다. 굴냉국은 굴을 무치고 동치미국물을 부어 만든 냉국이다.
전라도 음식의 특징과 예
전라도는 풍부한 곡식과 해산물, 산채 등 다양한 재료가 있어 음식의 종류가 다양하고 정성스럽다. 남해와 서해에 접해 있어 젓갈이 많고 고춧가루를 많이 사용하여 매운 것이 특징이다. 대표적인 음식으로는 전주비빔밥, 콩나물국밥, 우찌지, 만나지, 파만두 등이 있다. 전주비빔밥은 철에 따라 여러 가지 나물을 얹고 청포묵과 육회도 넣으며 콩나물 맑은 탕을 곁들인다. 콩나물국밥은 콩나물에 밥을 넣어 끓인 것으로 새우젓으로 간한다. 우찌지는 찹쌀반죽에 밤소를 넣어 반을 접은 부꾸미의 일종이며, 만나지는 쇠고기 산적을 간장에 졸인 것이다. 파만두는 굵은 파를 이용한 만두이다.
경상도 음식의 특징과 예
경상도는 낙동강 주변의 기름진 농토와 남해, 동해에서 나는 해산물이 풍부하다. 음식의 맛은 입안이 얼얼할 정도로 매우 맵고 간이 세며 멸치젓국과 된장으로 간을 맞추는 특색이 있다. 대표적인 음식으로는 미더덕찜, 아구찜, 안동칼국수, 신선다식, 쑥굴래 등이 있다. 미더덕찜은 미더덕을 여러 가지 채소와 함께 끓여...
참고 자료
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네이버 지식백과
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