"콩나물밥"의 검색결과 입니다.

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"콩나물밥" 검색결과 1-20 / 3,669건

냉동 비빔밥 제조 공정 중 콩나물, 무채 및 돈육의 품질 변화

한국산업식품공학회 김이슬, 선민지, 홍근표

논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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한식 밥류의 대량생산 표준레시피 개발 - 비빔밥, 콩나물밥, 볶음밥 - (Standardization of the Recipe for the Large-Scale Production of Korean Cooked Rice Varieties- Bibimbab, Bean Sprout Bab, and Fried Rice -)

한국식품조리과학회 한경수, 이은정, 이현아, 표승희

논문 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.19 | 수정일 2025.05.10

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해장국의 발생 배경과 변천 과정 -전주콩나물국밥의 사례를 중심으로- (Background of the origin of Haejanggook and its history)

동아시아고대학회 송화섭

논문 | 32페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.07 | 수정일 2025.05.17

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냉동 콩나물 비빔밥 제조를 위한 전처리 공정 최적화 (Processing optimization of soybean sprouts pre-treatment for manufacturing frozen Kongnamul-Bibimbap product)

한국식품과학회 이은정, Karna Ramachandraiah, 홍근표

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.07 | 수정일 2025.05.17

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학교급식 표준 조리법-쇠고기 콩나물밥(중식)

학교급식 표준 조리법? 학교 유형도시형? 학교급별유치원? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명쇠고기 콩나물밥(중식)? 어울리는 식단 또는 행사(예시) : 코다리 강정, 과일 ... 기로 잘라준다.4. 1번에 콩나물과 표고버섯을 위에 얹고 밥을 한다.5. 쇠고기에 갖은 청주, 설탕, 마늘, 생강, 간장을 넣고 볶는다.6. 밥이 다 되면 고기를 넣고 간장과 참기름, 들기름을 넣고 밥을 섞어준다.나만의 요리법 또는 ... 샐러드 등사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준찹쌀 2kg 멥쌀 3kg 콩나물 2kg 쇠고기(우둔) 1kg 표고버섯 1kg간장 600g 참기름 50g 들기름 50g 참깨

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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콩나물밥, 된장찌개, 도라지생채무침 조리원리 레포트

2019학년도 2학기 조리원리 및 실습학번: ******** 이름: *** 점수:실습 품목콩나물 밥실습 일자2019년 9월 24일재 료( 2인분 기준 )쌀 300g, 콩나물 ... , 청양고추, 통깨, 참기름을 이용해 콩나물밥과 버무려 먹을 양념장을 만든다.결과 콩나물밥은 고슬고슬해야하지만, 만들 때 물 양(약1.2~1.3배) 조절의 실패로 밥이 약간 질 ... 게 완성되었다. 쇠고기양념을 할 때에는 밥에 넣는 것이므로 국간장 또는 집간장을 사용해야하지만, 조리실에는 진간장만 있는 관계로 진간장을 사용하였다.콩나물밥과 곁들여 먹는 양념장

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.12

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냉동 비빔밥 제조 공정 중 콩나물, 무채 및 돈육의 품질 변화 (Changes in the Quality Characteristics of Bean Sprout, Radish, and Pork During the Unit Processing in Frozen Bibimbab Production)

한국산업식품공학회 김이슬, 선민지, 홍근표

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.02 | 수정일 2025.05.16

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[A+ 조리실습 레포트] 일품음식 조리실습 (비빔밥, 유부초밥, 김밥, 콩나물밥, 국수장국, 비빔국수, 콩국수)

7조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시12주차 5월 13일실습 주제일품음식실습 메뉴비빔밥, 유부초밥, 김밥, 콩나물밥, 국수장국, 비빔국수, 콩국수실습 내용◆일품음식◆[실습시간 ... 하면서도 식품의 재료가 다양하므로 맛과 영양상으로 우수하다. 그 종류로 비빔밥·덮밥·카레라이스, 기타 국수류 등이 있다.이번 실습에서는 비빔밥, 유부초밥, 김밥, 콩나물밥, 국수 ... 장국, 비빔국수, 콩국수를 실습하였다.1. 비빔밥[실습시간에 만든 비빔밥]비빔밥은 밥에 나물·고기·고명·양념 등을 넣어 참기름과 양념으로 비벼먹는 밥으로 골동반이라고도 한다. 전주

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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조리원리및실습 보고서 (콩나물밥, 단호박죽, 잡채, 사과구이)

곡류, 채소류 실습실습 목적곡류와 채소류를 이용 한 식사와 후식을 조리하며 그 조리법을 익히고자 실습이 이루어졌다. 식사 메뉴로는 콩나물밥, 잡채, 단호박죽을 후식 메뉴로는 사과 ... 구이의 조리를 실습하였다.콩나물밥을 조리하며 콩나물 다듬기, 양념 만들기, 밥 짓기 같은 조리법을 익힌다.단호박죽을 조리하며 죽을 만드는 조리법과 대추 고명을 만드는 방법 ... 법을 익힌다.재료 및 방법[콩나물밥]재료- 콩나물밥: 쌀 150g, 콩나물 60g, 쇠고기 30g쇠고기양념: 간장 2/3작은술, 다진 파, 다진 마늘, 참기름양념장: 간장 1큰술

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.22 | 수정일 2022.05.24

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조리원리 및 실습 잡채, 너비아니구이, 콩나물밥 조리실습 보고서

곡류, 채소류, 육류, 달걀류 실습보고서실습목적콩나물밥, 잡채, 너비아니구이를 직접 조리해 봄으로써 조리의 전반적인 과정을 익힌다.재료 다듬기, 씻기, 썰기 등의 기초 조리법 ... 과 찌기, 굽기, 볶기 등 가열 조리의 조작을 익힌다.실습 후 실습 결과에 대한 고찰을 통해 곡류, 채소류, 육류의 특성과 조리 원리를 이해한다.재료 및 방법콩나물밥재료쌀 150g ... 는다.접시에 고기를 담고 잣가루를 고명으로 뿌려 마무리한다.실습 결과전반적으로 콩나물밥은 요리의 맛에서, 너비아니구이는 음식의 모양에서의 완성도가 미흡하였고, 잡채는 맛과 모양 모두

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.28

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식생활관리및실습 4주차 비빔밥 콩나물탕 제육조림 더덕구이 깍두기

식생활관리 및 실습1.Introduction비빔밥비빔밥의 유래에 관해서는 세 가지 이야기가 전해 온다. 첫 번째는 우리의 독특한 제사 풍습에서 비빔밥이 시작되었다는 것이다. 밥 ... 후손들이 음식을 골고루 나눠 먹었는데, 이때 밥을 비벼 먹었던 데서 비빔밥이 탄생했다는 이야기다.두 번째는 한 해의 마지막 날 음식을 남긴 채 새해를 맞지 않기 위해 남은 밥 ... 에 반찬을 모두 넣고 비벼서 밤참으로 먹었던 풍습으로부터 비빔밥이 유래했다는 설이다.세 번째는 들에서 밥을 먹던 풍습에서 비빔밥이 생겨났다는 주장이다. 예로부터 모내기나 추수를 할 때

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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(주)24시전주성콩나물국밥태전점 (보고서 2건)

대표자명	김정욱	사업자번호	877-81-*****	설립일	2023-07-18
기업규모	중소기업	업종분류	한식 음식점업
제공처

식생활관리및실습 2주차 콩나물밥 시금치 토장국 화양적 새우전표고전호박전

식생활관리 및 실습Introduction콩나물밥콩나물은 예로부터 두아(豆芽) 또는 두아채(豆芽菜)로 불려왔듯이 콩을 발아시킨 식품이다. 콩나물은 고려 고종 때 저술된 『향약구급방 ... (鄕藥救急方)』에 대두황(大豆黃)이라는 이름으로 등장한다. 언제부터인지 확실히 알 수 없으나 콩나물밥은 충청도의 향토음식으로 토착화되어 뿌리를 내리고 있다.콩나물아스파라긴을 함유 ... 풍부한 식이섬유로 장운동을 돕고 변비를 예방해준다.Material콩나물밥쌀 2c 물2c 콩나물 250g양념장간장3Ts 고추가루 1Ts 다진파 3Ts참기름 2Ts 깨소금 2Ts 후추

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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(주)24시전주명가콩나물국밥범계점 (보고서 8건)

대표자명	한근영	사업자번호	644-88-*****	설립일	2017-06-22
기업규모	중소기업	업종분류	한식 음식점업
제공처

<한식메뉴조리> 식객 콩나물 국밥

콩나물 국밥 식객 ( 食客 )1 콩나물을 닮은 여인 목차 2 콩나물국밥 - 줄거리 콩나물 재배 시 주의사항 - 콩나물 효능 - 줄거리 - 콩나물 국밥 만들기 - 콩나물 국밥 맛집 ... 및 피로회복에 좋다 간 기능을 개선해 준다 . 변비 개선 및 다이어트에 도움을 준다 숙취해소 에 효과적이며 암 예방도 한다 .02 콩나물 국밥 – 줄거리02 콩나물 국밥 – 맛있 ... 으로 간을 하고 다 끓인 후에는 청량고추 , 새우 젓으로 입맛에 맞춘다02 콩나물 국밥 – 맛집 ( 삼백집 ) 동영상Q ATHANK YOU{nameOfApplication=Show}

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.19

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한국조리실습일지 콩나물밥

한국조리실습일지2016년 3월 28일 학번: 201602033 성명: 정수빈음식명콩나물밥재료 및 분량불린 쌀 150g (1컵), 콩나물 60g, 소고기 30g진간장 5mL, 대파 ... , 다진마늘 1/4 작은술참기름 1/8작은술, 후춧가루 1/8작은술② 콩나물은 깨끗이 씻어 껍질과 꼬리를 제거한다.③ 쌀은 씻어 물에 담갔다가 건져서 밥솥에 안치고,콩나물과 양념한 소 ... 고기를 그 위에 얹어 밥을 짓는다.④ 밥이 다 되면 가볍게 섞어서 그릇에 담는다.양념장을 곁들이기도 한다.조리 시주의사항-콩나물에서 수분이 나오므로 보통 밥을 지을 때 보다 물 양

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| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.01

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콩나물밥

콩나물밥이 름강성민실 습 일09.09.29? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 콩나물밥은 콩나물을 쌀과 함께 안쳐서 지은 밥으로 쌀의 부족한 영양분 ... 을 보충해줄수 있는밥이다. 이번 시간에는 콩나물밥을 만들어 본다.실습 원리 :- 콩나물밥은 반찬수를 줄일 수 있고 쌀의 부족한 영양분의 보충도 된다. 콩나물을 다듬어 씻어서 긴 것 ... 이면 반으로 잘라 솥 밑에 소복하게 깐다. 쌀을 씻어 일어 콩나물 위에 안치고 물을붓고 소금으로 간을 맞추어 밥을 짓는데, 흰밥을 지을 때보다 물을 적게 붓고 뜸 들이는 시간을 길

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19

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콩나물밥

Experimental Title콩나물밥 (40분)Worker NameDatePrinciple콩나물밥은 주로 쌀과 콩나물을 넣고 지은 별미밥으로 더욱이 육류와 참기름 등을 한데 ... 어울려 먹게 되면 영양적으로 우수하다. 여기에 넣는 육류는 쇠고기 또는 돼지고기 어느 쪽이나 기호에 따라 넣을 수 있다. 밥을 지을 때 물의 분량은 콩나물이 들어가므로 일반 ... 적으로 쌀밥보다 적게 넣고 지으며 오래 두면 콩나물의 수분이 빠져 가늘고 질겨져서 맛이 없어지므로 되도록 먹는 시간에 맞추어서 밥을 짓도록 한다.Material불린쌀....... 1컵

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.06 | 수정일 2014.10.17

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전주 음식 소개 _ 콩나물 국밥

전주 음식 _ 콩나물 국밥전주하면 가장 먼저 떠오르는 음식 중의 하나인 콩나물 국밥. 전주 비빔밥과 더불어 전주 음식으로 유명한 이름이다. 이는 전주 여행 갔을 때, 처음 접해 ... 보았는데 계란을 하나 까서 함께 먹으니 정말 맛있었고, 이 때문에 서울에서도 콩나물 국밥 전문점을 자주 찾는 편이었다.전주의 음식을 소개하면서 콩나물 국밥을 레시피를 알 수 있 ... 어서 좋은 시간이었고, 집에서 해먹는 콩나물 국밥도 맛이 나쁘지 않아 자주 해먹을 것 같은 느낌이다.만드는 법은 다음과 같다.재료 ::고춧가루, 김가루, 간장, 콩나물, 파, 돼지고기

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.02

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콩나물밥과 오이생채

조리 실습 보고서음 식 명콩나물밥 , 오이생채 (4인분 기준)실 습 일2010. 4. 13실습조원실습 목적1. 한그릇음식(콩나물밥)의 의미를 이해하고 직접 조리해 본다.2. 지난 ... 시간에 배운 여러 가지 썰기 방법을 이용해 야채를 썰어 오이생채를 만들어 본다.3. 조리된 요리를 1인 1회 분량으로 담아보고, 한상차림을 해 본다.식품 재료및 조리 기구콩나물밥 ... , 고기 채를 반으로 나누어 전기밥솥에 쌀, 콩나물, 고기채순으로 얹고 번갈아가며 켜켜로 넣고 물(불린 쌀 : 물=1:1) 돌려 붓는다.5. 양념장 만들어 종지에 담고 밥은 대접에 담

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.24

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