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"위생학실험" 검색결과 1-20 / 4,326건

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[식품위생학및실험] 식육(돼지고기)의 신선도 실험

1. 실험 목적 및 원리 (1)실험목적-돼지고기 ph를 측정하여 식육의 신선도를 알아본다. (2)실험원리-어육이나 축육의 ph가 살아있을때는 중성이나 사후가 되면 해당작용의 영향 ... + ※ 육류의 부패 우수한 품질의 식욕을 얻기 위해서는 원료선택 후 도살해체와 수육과정 등 모든 처리과정이 위생적이어야 하며, 또 유통과정을 거쳐 소비될 때까지 위생적으로 안전하게 취급 ... , 실험용 티슈 3. 실험방법 1) 돼지고기 30g과 검체의 2배량 증류수 (60ml)을 지퍼백에 넣는다. 2) 기기 timer가 150 (2분30초) 이라는 숫자에 맞추어져 있

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10 | 수정일 2025.02.18

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[식품위생학및실험] 우유의 산도 실험 보고서 레포트

으므로 주의한다. 6. 참고문헌 2010/ 김병묵외 4인/ 식품저장학/ 도서출판진로/ p394 2001/ 금종화외 5인/ 식품위생학/ 문운당/ p474 2010/ 김병묵외 4인/ 식품재료학/ 도서출판 진로/ p394~396 ... 우유의 산도 실험 1. 실험 목적 및 원리 (1)목적 – 중화반응을 이해하여 우유의 산도를 측정함으로써 신선도를 판별할 수 있다. (2)원리 – 식품의 산도는 식품 100g ... 기구 : 뷰렛, 스탠드, 깔때기, 비커, 삼각플라스크, 피펫, 피펫휠러, 라벨지, 1회용 스포이드 3. 실험방법 1) 우유 10ml를 비커에 취한다. 2) 여기에 10ml 증류수

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10 | 수정일 2025.02.18

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[식품위생학및실험] 수질검사 - 암모니아성질소 실험 보고서 레포트

수질검사 ? 암모니아성 질소 1. 실험목적 및 원리 목적 ? 암모니아성 질소 표준액과 증류수를 섞어 네슬러시약에 반응하여 착색하는 정도를 동일한 방법을 취한 검수의 착색 정도 ... 로 생성되는 질소이다. 또 NO3-가 생물학적으로나 화학적으로 환원하여 암모니아성 질소를 형성한다. 지하수중의 NH3-N 함유도 같은 원리이다. 질소오염은 분뇨, 생활폐수, 공장폐수 ... Test Tube, 시험관대, 피펫, 피펫휠러, 메스 실린더 3. 실험 방법 ① 암모니아성 질소 표준액 0.5ml, 1ml, 1.5ml, 50ml, 검수 50ml를 7개 시험관에 각각

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10 | 수정일 2025.02.18

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식품 위생 미생물학 실험 레포트 5 그람염색

.aureus의 수가 너무 적게 관찰 되었다. crystal violet 염색약에 문제가 있는 것으로 판단된다.References- 노완섭, ⎡ New식품 미생물학 실험편⎦, 지구문화사(2013) ... 5. 그람 염색날짜실험자명학과학번지도교수명Purpose세균은 곰팡이나 효모에 비하여 훨씬 작으므로 관찰을 손쉽게 하기 위해서 염색을 해야한다. 세균 염색법에는 단일 염색과 그람 ... 염색이 있는데, 이 실험에서는 그람 염색법을 통해 세균을 염색하고자 한다.Theoretical Background그람 염색 과정은 다음과 같다.염색 착색 탈색 대조염색.1. 염색

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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[식품위생학및실험] 지방의 산가 측정, 유지의 산가 측정 실험 보고서 레포트

지방의 산가 측정 1. 실험 목적 및 원리 목적 ? 시료의 산가를 측정하여, 시료의 신선도 유무를 판별한다. 원리 ? 유지에 있는 유리 지방산을 KOH로 중화하여 그 적정량 ... 으나 부식성이 더 강하고, 이산화탄소를 흡수하는 힘도 수산화나트륨보다 강하며, 또한 이 때 생기는 탄산칼륨은 탄산나트륨보다 침전이 덜 생기므로 실험실에서 이산화탄소를 흡수시키는 데 ... 천칭 저울, 삼각플라스크, 일회용 스포이드, 증류수, 네임펜 5. 실험방법 1) 자동전자천칭을 이용하여 5g의 시료를 측정한다. 2) 5g의 시료를 삼각플라스크에 넣

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.18

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(식품위생학) 모사염색법과 박층크로마토그래피 실험레포트

1. 실험 목적1) 식품에 함유된 착색료인 타르색소를 모사염색법과 박층chromatography를 통해 검출할 수 있다.2) 식품 중의 타르색소를 추출하여 초산용액에서 양모 ... 용액에서 얻은 반점의 위치와 색을 자연광 및 자외선(약 360nm)조사 하에서 비교 관찰한다.2. 실험 이론 및 원리1) 식용색소의 종류 및 특징① 천연색소: 안전성이 높고, 빛 ... , 천식 등을 유발할 가능성이 있으며, 체내에 축적되어 다량 복용 시 각종 질병을 유발시킬 가능성이 있다는 사실이 연구를 통해 보고되었다. 식용색소 적색2호의 경우 동물실험에서 발암

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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[식품위생학및실험] 어육(고등어)의 Histamine 정성 시험 보고서 레포트

어육(고등어)의 Histamine 정성 시험 1. 실험목적 및 원리 목적- 고등어의 Histamine 정성실험을 통하여 어육의 부패와 Histamine 존재여부를 확인한다. 원리 ... 그래피(chromatography) 혼합물을 분리하기 위한 실험적 방법으로, 이동상과 고정상에 대한 혼합 성분 각각의 인력 차이를 이용한다. 이동상에 분산된 혼합물을 고정상을 통해 ... 통과시키면, 구성 성분은 각각 이동상과 고정상에 대해 인력 차이를 갖기 때문에 구성 성분별로 다른 속도로 고정상을 통과하여 유출된다. 유출된 시료는 각 분획을 다시 실험에 사용

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10 | 수정일 2025.02.18

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[식품위생학및실험] 지방의 과산화물가 측정, 유지의 과산화물가 측정 실험 보고서 레포트

지방의 과산화물 측정 1. 실험 목적 및 원리 목적 ? 지방의 과산화물가를 측정하여 산패여부를 확인한다. 원리 ? 과산화물가란 유지 1g에 함류된 과산화물의 mg 당랑수를 말 ... 는 반드시 제거해야 한다. → 깔때기에 묻어 있는 액이 적정 도중에 흘러내려 오차가 생길 수 있기 때문이다. 6. 산을 다루는 실험이므로 안전을 위해 실험복을 착용하고 장갑을 끼 ... 도록 한다. 7. KI포화용액은 미리 만들어 놓았다가 사용하면 안되고 실험 바로 전에 만들어 사용한다. 8. 0.01N ? NaSO용액의 역가는 변화하기 쉬우므로 희석한 다음 신속히

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.18

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식품 위생 미생물학 실험 레포트 7 바실러스 정량검사

의 pH를 상승시킨다. 상승한 pH에 의해 Phenol red지시약이 반응 해 배지의 색깔이 노란색으로 보인다 (Picture 15).Picture 15. 획선 도말한 균References- 식품 위생 미생물학 및 실험 ch7. 바실러스 검사 PPT ... 7. 바실러스정량 검사날짜실험자명학과학번지도교수명PurposeBacillus cereus는 토양, 먼지 및 하수 등 자연계에 널리 분포한다. 특히 야채나 곡류 등의 농작물 ... 에서는 주로 포자 형태로 존재한다. B. cereus는 구토형 독소 및 설사형 독소에 의해 식중독을 발생시키기 때문에 이 미생물의 균수를 측정하는 것은 중요하다.이 실험에서는 B. c

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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식품 위생 미생물학 실험 레포트 3 대장균군 정성시험

결과References- 식품 위생 미생물학 및 실험 ch5. 대장균 검사 PPT- 노완섭, ⎡ New식품 미생물학 실험편⎦, 지구문화사(2013) ... 3. 대장균군정성시험날짜실험자명학과학번지도교수명Purpose식품 등에 전염병원균으로 오염되어 있는지를 조사하기 위해 대장균군의 유무를 검사한다. 대장균군 검사는 일반 검사법

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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식품 위생 미생물학 실험 레포트 4 대장균군 정량시험

: 18 colony X희석배수 = 약 1.8 X 1010S. aureus 의 petrifilm에서 아무것도 발견되지 않았다.References- 노완섭, ⎡ New식품 미생물학 실험편⎦, 지구문화사(2013)- 식품 위생 미생물학 및 실험 ch5. 대장균 검사 ppt ... 4. 대장균군정량시험날짜실험자명학과학번지도교수명Purpose식품 등이 전염병원균으로 오염되어 있는지를 조사하기 위해 대장균군의 유무를 검사한다. 병원균이 대장균군임이 판정되면 그 ... 수를 측정한다.이 실험에서는 Escherichia coli, Enterobacter cloacae, Staphylococcus aureus에 대한 대장균군 정량 검사를 실시

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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식품 위생 미생물학 실험 레포트 6 항생제 감수성 테스트

다.References- 식품 위생 미생물학 및 실험 ch6. 항생물질 검사 PPT- 노완섭, ⎡ New식품 미생물학 실험편⎦, 지구문화사(2013) ... 6. 항생제감수성 테스트날짜실험자명학과학번지도교수명Purpose질병의 치료와 진단을 실시함에 있어서 가장 효과적인 항생제를 선택하는 것은 매우 중요하다. 질병의 원인으로 의심 ... 는cephalosporin계 항생제이다. 셋 다 미생물의 세포벽 합성을 저해함으로서 항생 효과를 나타낸다이 실험에서는 disc를 사용하여 검사하는 방법에 대해 알아려고 한다. 이

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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식품 위생 미생물학 실험 레포트 2 일반세균수 균접종

)를 계수한다.약315 CFU임을 알 수 있다 (Picture 13).Picture 13. CFU countReferences- 식품생명과학연구회 저. 2013.- 노완섭, ⎡ New식품 미생물학 실험편⎦, 지구문화사(2013) ... 2. 일반 세균 수& 생장 곡선날짜실험자명학과학번지도교수명Purpose희석된 sample를 적정한 조건 (온도, pH등) 하에서 배양한 뒤 생성된 colony를 통해 sample ... )은 배양 시간의 경과에 따른 미생물 수의 변화를 조사해 그래프로 나타낸 것이다.이 실험에서는 Escherichia coli을 접종하고 배양하여 흡광도 측정을 통해 미생물의 생장

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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[식품위생학및실험] 달걀의 신선도 실험 결과 레포트 보고서 (비중검사, 난황계수, 난백계수)

달걀의 신선도 실험 1. 실험 목적 및 원리 목적: 투시검란법 소금용액에 의한 비중검사, 난할란 검사 중 난황계수와 난백계수 검사를 통해 달걀의 신선도를 판정할 수 있다. 원리 ... : 유리평판, 비커, 자동천칭저울, 자, 용량플라스크(250ml), 스페츌러, 파라필 름, 황산지 5. 실험 방법 (1) 소금용액에 의한 비중검사 1) NaCl을 자동천칭저울로 칭량 ... = 0.0864 부패 : 0.2 / (21.7 + 8) x 2 = 0.0135 7. 실험결과 8. 고찰 1) 비중검사 결과를 통해 왜 부패계란은 뜨고 신선계란은 가라앉는지 용액 농도

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10 | 수정일 2025.02.18

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공중보건학 우유 위생 실험 보고서(관증검사, 비중측정, 알코올 실험, 산도 측정)

공중보건학실습 레포트우유위생1. Introduction우유에는 여러 단백질과 지방을 비롯한 영양소가 풍부하게 존재하여 영양적으로 훌륭한 식품이지만 이는 세균들과 각종 미생물 ... 기 때문에 위생상의 중요성 강조된다.2. Material & method우유(Fresh, low-fat, fat-free, rotten milk), 70% alcohol, petri ... 실험Petri dish에 우유와 70% alcohol를 1ml씩 넣는다. 천천히 저어준 후 응고 물질이 형성되는지 확인하여 결과를 형성 유무나 정도에 따라 5단계로 표현한다.D

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| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.30

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[식품위생학및실험] 식품의 오염 지표군 시험 (대장균군 시험) 보고서 레포트

적으로 대장균에 가까운 것을 말하는 것이 아니다. 즉 분류학적 용어가 아니고 공중위생과 응용세균학적으로 사용되는 편의상의 용어이다. 분뇨와 두관한 자연계 유래 세균도 포함되어있다. ... 식품의 오염 지표군 시험 (대장균군 시험) 1. 실험목적 및 원리 목적 ? 시료를 배지 위에 떨어뜨려 대장균 유무확인, 균수를 측정함으로써 신선도를 판정한다. 원리 ... 충군도 존재할 여지가 있다. 대장균군을 검사할 때 음료수 ·식품의 일정량에 대해 균의 존재 유무를 확인하고, 양성일 경우 다시 세균의 수를 측정한다. 대장군균은 반드시 분류학

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10 | 수정일 2025.02.19

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[식품위생학및실험] 우유의 신선도 실험 보고서 레포트 (신선유,부패유,알코올검사,자비검사,ph측정)

우유의 신선도 실험 1. 실험 목적 및 원리 목적 ? 알코올과 가열을 이용하여 우유의 신선도를 알 수 있다. 원리 ? 우유는 오래되어 산도가 높아지면 가열에 의하여 카제인 ... (casein)이 응고된다. 또, 알코올의 탈수작용 원리로 카제인을 응고시켜 우유의 신선도를 검사한다. +우유의 신선도 검사는 세균학적 검사와 화학적 검사로 분류되며 화학적 검사방법 ... 나 유아 등의 위액에 함유되어 있는 단백질 분해 효소인 레닌에 의해 카제인이 응고되는데, 이것은 우유가 위 속에 장시간 머물면서 소화 효소의 작용을 충분히 받는 데 적당하다는 생물학

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.13

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위생학 우유의 산도 실험

우유의 산도실험1. 실험 목적 및 원리?목적중화반응을 이해하여 우유의 산도를 측정함으로써 신선도를 판별할 수 있다.?원리- 식품의 산도는 식품 100g을 회화하여 얻은 회분 ... 로 나타내는 개념이다.우유가 나타내는 산성은 casein, 인산염 등 우유가 가지고 있는 산성물질과 발 효되어 생기는 젖산에 의하여 주로 나타난다. 그러므로 이번 실험으로 우유의 산 ... % phenolphthalein ethanol soln4. 기기 및 기구뷰렛 스탠드 비커 삼각플라스크 피펫휠러 피펫 정량플라스크5. 실험방법?우유 10ml를 비커에 취한다.?여기

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2023.01.24

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(식품위생학 및 실험) 우유의 산도실험

우유의 산도실험1. 실험제목(title) : 우유의 산도실험2. 실험날짜(data) : 2016년 5월 4일3. 실험목적 및 원리(purpose & principle)- 실험목적 ... : 중화반응을 이해하여 우유의 산도를 측정함으로써 신선도를 판별할 수 있다.- 실험원리 : 식품의 산도는 식품 100g을 회화하여 얻은 회분을 중화하는데 소비되는 NaOH의 mL ... 이상의 염기성 용액에서는 자홍색을 띠기 때문에 산·염기 적정에 많이 이용된다. 또한, 염기성의 물질과 반응하면 주홍색으로 변한다.4. 실험재료(materials)? 시료신선

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.16

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식품위생학 실험 결과, 식품의 총 균수와 대장균군수 측정

식품위생학 실험 결과식품의 총 균수와 대장균군수 측정실험의 목적대장균군은 추정시험, 확정시험, 완전시험의 3단계로 나누어 실시하는데 이번 실험에서는 마지막 실험인 완전실험만 실시 ... 지 않았다. ∴ 총 6363개 = 6.4X10^3CFU/g이번 실험으로…김밥은 재료가 많고, 손이 많이 가는 복합조리식품 교차오염의 가능성 저번 주 실험 조리자 손의 위생상태 중요 ... 또는 병원성 오염의 가능성을 대변하는 대장균군이 상대적으로 더 위험할 것으로 예상.개인실험김00 - 실험복16개Kit 제품을 이용한 위생검사백00 -다이어리권00 - 필통2개13개

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.20

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