동서양음식문화사[1] 식문화의 이해1. 음식과 문화의 관계(1) 식생활문화인류가 생활하고 있는 서로 다른 자연과 사회 환경에서 조화를 이루면서 형성된다. 그러므로 한 시대 ... 의 식생활 문화는 당대의 시대적 가치관을 반영한다.과거 : 수렵, 채집, 목축, 농업, 어업현대 : 경제, 사회, 산업, 조리, 문화측면-먹거리를 조리, 가공하여 다양한 음식을 만듦 ... 한 문화를 ‘음식문화’라고 한다.(2) 음식문화음식의 재료가 되는 식품의 획득 방법과 종류, 식품의 조리 및 가공법, 식기류, 상차림 및 음식을 먹는 방법이 있다.한 국가의 역사, 관습
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