"발효미생물"의 검색결과 입니다.

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유산균 생장곡선 효모 S. cerevisiae monascus 미생물 유산균 활성화 발효 미생물학 식품산업기사 전통발효식품 발효기 sts handle

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"발효미생물" 검색결과 961-980 / 9,278건

[보기좋게 정리한] 식품발효 핵심 정리

< 발 효 >1. 원리- 식품의 발효에 영향을 미치는 요인 → 식품에서 어떤 미생물이 주도적인 역할을 하여 발효현상이 진행될 것인지 결정① 내적요인 : 수분활성도, pH, 영양소 ... 와 낮은 수분활성도에 대한 내성이 강한 미생물의 생육이 활발, 그에 따른 발효현상 유발- 정의 : 미생물을 이용해서 식품의 성분을 변화시켜 사람에게 이로운 특성을 부여하는 저장 및 ... 부여- 새로운 발효 생성물의 기능성 추구2. 발효의 분류- 사용되는 원재료의 종류, 관여하는 미생물, 미생물의 최종 발효산물 등에 따라 분류- 사용재료 : 식물성 및 동물성 재료1

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| 시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02

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[식품위생학및실험] 우유의 산도 실험 보고서 레포트

한다. Clostridia는 젖당을 폭발적으로 이용하면서 가스를 생성하므로 형성된 우유커드를 분쇄시키는 폭발적 발효를 일으킨다. 3)단백질 분해 미생물에 의하여 우유단백질이 분해 ... 오염원으로부터 오염된 미생물들은 수분, 온도, 산소, pH등의 환경조건이 적당하면 성장하게 되며, 우유와 유제품의 성분을 이용하여 변질 및 변패를 유발하게 된다. 가장 보편적인 ... 변패는 생유의 산패를 들 수 있다. 1) 산패 우유에 미생물이 성장하여 산을 생성하므로 신 냄새가 나고, 심하면 단백질 응고물이 생성되는 현상을 말한다. 생유를 10~37℃에 저장

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10 | 수정일 2025.02.18

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배지 농도에 따른 균주 배양

미생물학 실험보고서 (9) 2019년 05월 21일배지 농도에 따른 균주 배양1. Objects농도가 다른 배지에 균을 배양해보고 농도별 배지에 자란 균의 콜로니를 관찰해본 후 ... 배지 농도가 균 생장에 어떠한 영향을 미치는지 알아본다.12. Introduction1) 배지(medium)미생물 또는 동식물 조직을 배양 또는 세균의 증식, 보존, 수송 등 ... 전에 무균의 상태여야 한다. 특수한 배지는 생물의 분리와 동정, 항생제에 대한 감수성 측정, 수질 및 식품 검사, 산업미생물학 및 다른 여러 분야에 필수적이다.2) 미생물 생장

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| 리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.10.21

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간호미생물 중간고사

, 1822-1895)- 미생물의 발효연구- 포도, 과일 및 곡식의 알코올 발효 : 미생물인 발효균(효모균)에의한 것- 자연발생설 부정- 저온살균법(63-65°C/30분, 우유소독법 ... 간호 미생물학 중간1ntroduction to Microbiology간호미생물의 소개1장.?팬더믹 역사- 흑사병(Black Death, plague)→천연두(Smallpox ... 으로 인한 증상 알기- 올바른 검체 채취- Infection control? 미생물학(Microbiology)- Micro = Small, Bios = Living, Logy

시험자료 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.20

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장건강개선발표ppt

, 마늘 , 벌꿀 , 치커리 뿌리 등과 같은 채소나 버섯 , 과일류 발효미생물류 프로 바이오틱스 발효 유제품 - 장 건강 개선 관련 고시형 건강기능식품의 분류장 건강기능식품 04 ... 을 높여 장내균총을 유지해야합니다 .기능성 평가 방법 03 10 장내 균총 개선 시험관 내 실험 선택배지 , PCR, ELISA 를 이용하여 효능을 보고자 하는 물질투여 전후로 미생물

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| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.12

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김치유산균 동정 레포트

을 손상시키고 배추의 조직을 연화시키며 풍미저하의 원인으로 보고되고 있다[최국지: 김치에서 분리한 효모에 관한 연구, 효모의 분리동정, 한국미생물학회지, 16(1),1, 1978 ... 에는 유산균과 효모가 관여하는 것으로 알려져 있고, 발효온도에 따라 유산균과 효모의 증식속도는 다르지만 숙성이 진행되면서 젖산균의 증식이 활발해지다가 pH가 낮아지면 젖산균은 점차 ... 줄어들고 효모의 생육이 활발해 지는 것으로, 효모는 김치를 담근 직후에는 겨울철 온도(1~8℃)에서 140 CFU/ml이지만, 발효기간이 경과함에 따라 40-50일 후 10

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| 리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.11

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해양미생물학 과제_플라스틱을 분해하는 미생물

다. 그래서 튜브에서 배양시 산소 농도가 낮은 밑바닥에서 자란다. 발효와 무산소 호흡(anaerobic respiration)으로 에너지를 생산한다. 절대혐기성 미생물은 초과산화물 불균등화 ... 게 되어 플라스틱을 먹는 미생물에 대해 알아보고자 한다.본 론혐기성 미생물절대혐기성 미생물(obligate anaerobe)은 산소가 있는 곳에서 생장할 수 없는 미생물이 ... 경우는 분해성이 있고 없고에 관계없이 신고할 필요가 없다.플라스틱 분해하는 미생물, 쉽고 빠르게 찾을 수 있는 키트 개발대부분의 미생물들은 플라스틱을 먹이로 삼지 않는다. 하지

리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.30

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미생물 배양을 위한 고체배지 및 액체배지의 제조 예비실험보고서

실험 제목 미생물 배양을 위한 고체배지 및 액체 배지의 제조실험 날짜실험 목적 세균배양을 위한 LB 고체배지와 LB 액체배지의 조성 및 제조법을 익힌다.실험 원리1. 배지배지 ... (medium)이란 미생물이나 동식물의 조직 배양을 위해 필요한 영양분을 용액이나 고형분 상태로 조제한 것을 말한다. 배지는 구성 성분에 따라 천연배지, 합성배지, 및 반합성배지 ... 로 분류하며, 용도에 따라 세균, 균류 등의 미생물 배양용과 식물조직시험에 사용하는 조직배양용 등으로 구분하기도 한다. 미생물용 배지는 특정 균을 선택적으로 분리할 수 있는 선택배지

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.20

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한국방송통신대학교 생활과학부 3학년 식품미생물학 중간과제물

2020학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용)교과목명 : 식품미생물학학 번 :성 명 :연 락 처 :o 과제유형 : ( 공통 ) 형o 과 제 명 : 다음 제시된 문제의 정답과 각각 ... 에 대한 설명을 작성하시오. (10문제, 각 3점)미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 의미라는 수분활성도(Aw)가 큰 ... 의 수분활성도는 1이며, 식품의 수분활성도는 0에서 1 사이에 존재한다.식품에서 미생물의 생육에 영향을 미치는 인자 중 식품을 유통 · 보관하는 외부 환경인 외적 요인(외인성 인자

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| 방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.04 | 수정일 2022.05.29

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한식조리기능사 시험문제+해설(5회차)

한 설명 중 틀린 것은?① 변질: 외형이나 맛의 질이 저하됨② 발효: 화학약품에 의해 유기물 분해③ 산패: 유지가 산화되어 맛이 나빠짐④ 부패: 단백질이 미생물에 의해 분해됨9

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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(농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출 ... 되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 본인이 좋아하 ... 는 발효식품 1가지 선택2. 선택한 발효식품의 제조 과정, 특성 및 가치Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론세계의 다양한 나라에서 발효식품을 각각 자신들만의 방식으로 만들어 먹는데, 우리

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| 방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.20

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샘표식품 합격기원 자기소개서

자로 식품이라는 한 분야에서 꾸준하게 실무경력을 쌓아왔습니다. 그리고 회사생활을 하면서도 실무능력 강화를 위해 미생물분석교육, HACCP팀원교육, 식품위생법령교육 등 기회가 될 때 ... 기 위한 방법을 찾기 위해 꾸준히 노력하고 있습니다. 또한 발효중심연구소를 통해 한층 진보된 연구기술로 국민들의 건강한 식문화 및 식생활 수준의 향상을 이끌어나가고 있습니다. 이

자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.01.29

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[A+레포트] 미생물학 수제맥주[맥주 역사,미생물,종류,제조법,제조공정]

으로써 여성의 미용효과에도 좋다는 것이다. 그러나 코흐 박사의 연구결과로는 매일 10리터 이상의 맥주를 마시면 과량(過量)의 호르몬을 취하게 될 것이라고 하였다.맥주 관여 미생물1 ... 한 대신, 살아있는 효모와 효소를 가지고 있기 때문에 오래 보관할 수가 없다. 미생물이 혼탁해지고 맛의 변화가 일어나기 때문이다. 제조방법과 보존방법에 따라 1~5주간 보존이 가능 ... 다.맥주의 정의맥주는 보리에 싹을 틔워 맥아를 즙으로 만들어 여과한 후, 홉을 첨가하고 효모로 발효시킨 술이다. 국내 주세법 제 3조에는 맥아와 호프 그리고 쌀, 보리, 옥수수, 수수

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| 리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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건강의 뇌과학 독후감

가 가장 놀란 부분은 뇌와 장의 관계에 대한 내용이었습니다. 책에 따르면 뇌의 70%는 장에 위치하고 있으며, 장내 미생물은 우리의 감정, 행동, 심지어 인지 능력에도 영향을 미칩니다 ... . 즉, 장 건강을 유지하는 것이 뇌 건강에도 중요하다는 것입니다. 저는 이 책을 읽고 프로바이오틱스를 섭취하고, 발효 식품을 즐기는 등 장 건강을 위한 노력을 시작했습니다.

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.13

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피부의 방어작용은 유효한 화장품 성분의 흡수를 방해하는 요인이 되기도 한다. 유효한 화장품 성분의 피부 흡수를 높이기 위한 화장품 기술을 설명하시오

을 차단하는 기능을 갖는다. 다양한 발효 미생물이 식품, 주류, 저장 식품의 제조에 활용되고 있으며 부패 기능이 있는 미생물은 병원성 미생물과 함께 인간의 생활을 불편하게 할 수 있 ... 품의 피부 흡수화장품은 물, 유지, 단백질, 미네랄, 비타민 등을 혼합하여 제조하기 때문에 유기질과 영양성분의 함량이 높아 미생물이 생장하기 유리한 요건을 충족하고 있으나 보관방법 ... , 사용방법, 사용지침, 유효기간 등을 준수하면 미생물의 오염을 최소화 할 수 있고 사용 기간 중에 변질되는 위험을 피할 수 있다. 장시간 방치하거나 사용방법이 잘못되어 미생물

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.08.20

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[진로리포트][진로레포트] 식품공학기술자의 모든 것을 탐구한 진로 리포트입니다. 각종 수행평가에 사용할 수 있습니다.

공학, 발효공학, 식품 미생물학 등의 이론과 개념을 이해, 응용할 수 있는 학습 능력과 분석력, 통계적 방법을 이해하고 실제 적용할 수 있는 수리 능력 등이 요구된다. 이 때문 ... 을 하는 것이 일반적이다. 연구·개발 분야에 종사하려면 식품공학 분야의 대학원 이상의 학력을 요구하기도 한다. 식품공학 기술자가 되기 위해서는 식품공학, 발효공학, 식품 미생물학 등 ... 의 가치 등을 고려해 적합한 재료를 선택하고, 조리 방법 등을 연구한다.- 식품의 각종 성분을 검사하는 식품공학 기술자는 각 식품의 특성에 따라 이화학실험, 미생물실험을 통해 농약

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| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.09

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(농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 ... 에서 판매하는 채소 과일용 클리너를 쓸수도 있다.2. 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 ... , 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.(40점)2. 발효식품(fermented food

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.18

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미생물의 다양한 배양법과 균주 보존방법

1.Date2022.03.302.title미생물의 다양한 배양법과 균주 보존방법3.ObjectiveLB배지에서 표면도말법과 획선평판법을 이용해 E.coli를 배양한다.4 ... 을 말한다.배양법은 크게 액체배양법과 고체배양법으로 나뉜다. 액체 배양은 정치배양법과 진탕배양법이 있는데 정치배양은 미생물을 접종한 후에 흔들지 않고 인큐베이터에 그 상태로 방치 ... , 천자배양법, 표면도말법, 주입평판법, 획선평판법이 있다.사면배양법은 백금이를 이용해서 배지 안쪽에서 바깥쪽으로 그어주는 방법이다. 미생물의 증식, 보존, 관찰에 이용이 된다. 생화학

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| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.16

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한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.

있는 세균을 제거한다. 이 과정에서 원재료는 유익한 미생물 발효가 일어날 수 있는 공간이 된다.〃(2) 발효과정과 효능김장이 된 후, 김치는 점차 발효가 되기 시작한다. 미쉐린 ... 는다. 해물을 좋아하는 집안의 경우, 젓갈을 넣기도 한다. 재료를 넣기 전에, 배추나 무를 소금에 절여 원재료에 있는 수분의 일정량을 제거하고, 부패성 미생물과 식중독을 유발할 수 ... 한국의 식문화Ι. 서론Ⅱ. 본론1. 발효식품의 역사2. 발효음식1) 김치(1) 김장과정(2) 발효과정과 효능(3) 대표음식(4) 김치의 위상2) 장류(1) 제조과정(2) 발효과정

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| 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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화공생물공학기초실험 A+ 미생물 비성장속도 측정 (레포트 만점)

조학번학과이름실험 날짜1. 실험 제목미생물 비성장속도 측정2. 실험 목적광전비색계에 의한 비탁법을 사용하여 액체배양을 하는 동안 미생물의 균체의 양을 측정하는 방법을 터득 ... 한다. 또한 흡광도 (Optical density, O.D.)를 이용하여 기질의 농도를 계산하고, Monod 식을 적용하여 비성장속도를 구한다.3. 이론? 미생물 생장 곡선1. Lag ... phase (지연기)생장이 시작되기 전, 준비 단계로 미생물이 적응하고 필요한 성장물질을 생성하는 시기이다. 이 시기에는 미생물의 수가 많이 늘지는 않는다.2. Exponential

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.01.19

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