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젖산 발효 주입평판법 세포호흡과 발효 식품저장 효모 발효 실험 식품미생물학 식생활과 건강 식품산업기사
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"젖산발효" 검색결과 921-940 / 3,960건

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    환경과학 기말 요점정리
    을 파괴하는 것이다. 강산은 식물 상피조직의 옥스 조직 내 지방산 에스테르류를 산화 또는 가수분해 시켜 잎이 쉽게 젖게 되고 더욱 피해를 받게 된다. 한편 동물의 점막조직에 영향 ... 에서는 강한 산성의 산성비가 내리기도 한다.?황산화물 : 황(S)과 산소와의 화합물을 총칭하는 것으로 이산화황, 황산 그리고 황산구리와 같은 황산염 등이 속한다. 주요한 대기오염물질 ... 로 이산화탄소 외에 아황산가스와 질소산화물을 다량 배출하게 된다. 아황산가스나 질소산화물이 물에 녹으면 황산이나 질산이 되어 빗물은 산성이 된다.SO2 + H2O → H2SO3 + O2
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    | 시험자료 | 104페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.22
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    한국 김치에 관한 고찰 리포트
    의 정의 김치는 주원료인 절임 배추에 여러 가지 양념류(고춧가루, 마늘, 생강, 파 및 무 등)젓갈을 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온에서 젖산생성을 통해 발효 ... "석명" 에도 "저"에 관한 설명이 나온다. "석명" 에는 김치에 대해, 채소를 소금에 발효시키면 젖산이 생성되고, 이 젖산이 소금과 더불어 채소의 짓무름과 부패를 막 ... 는다 라고 풀이했다. 여기서 "저"가 채소를 젖산 발효시켜 저장해온 산미가공식품이었음을 알 수 있다. 삼국시대의 식품에 관한 서적들은 현재 남아 있지 않지만, 우리 문화의 절대적 영향을 받
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,700원 | 등록일 2016.04.18
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    [A+] 인하대 간호학과 생물학 족보 및 예상 기출문제
    에서 생기는 변화, (c)전자의 최종수용체에 대하여 설명해 보라.2) 젖산 발효 및 에탄올 발효에 대해 설명하라.3) 암세포는 산소가 존재함에도 불구하고 발효를 더 많이 이용한다. 그 ... 라.2.1) 두 개의 아미노산이 펩타이드결합을 만드는 과정 및 결과를 그려 보라.2) DNA 복제 과정에서 새로운 뉴클레오타이드 (nucleotide)가 첨가되어 공유결합을 만드
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    | 시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.04.30
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    콩의 발효학, 발효식품, 콩으로 만든 장(고추장, 간장, 된장, 일본식장, 중국식장 등) 에 관한 발표자료
    콩 발효 식품Ⅰ. 콩1. 콩의 성분 단백질로 30~50% 차지 지방은 평균 15~20% -리놀레산과 리놀렌 산이 대부분 탄수화물은 25%정도 무기질은 4~6% 정도 - 칼륨과 인 ... 작용 당화작용 알코올 발효 작용 산발효 작용1) 조선된장막된장(재래된장) 콩만으로 메주를 쑤고 이것을 띄워 소금물에 담금. 발효후에 간장은 걸러내 달이고 메주덩이는 으깬 후 소금 ... 나 Streptococcus faecalis가 사용됨. 이들 젖산균은 젖산을 생성하여 pH를 내리고 효모의 증식을 촉진. 또 콩냄새를 제거하는 데도 효과 있음. ③ 수분조절 : 계산에 의해 종수량을 결정
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    | 리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.13 | 수정일 2017.04.12
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    생물환경화학실험(배양 및 살균효율 테스트)
    은 대장균(E.coil)을 살균된 젖산배지에 배양하여 Coilform Group-그람음성, 무포자간균등을 포함하는 호기성, 통성혐기성균-의 특징 중 하나인 젖산 발효로 인한CO _{2 ... 극성 용매. 이온성 물질을 주로 녹인다.- 에틸아세테이트 : 비중 0.897 g/ml, Polarity Index 4.4 중간성질을 띠는 물질. 부분적으로 극성인 아미노산 같은 분자
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.20
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    <식품미생물학>, 방통대 과제, 1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오.
    로 Lactobacillus속 젖산균이 우세하게 유지되는데 대부분 정상젖산발효균으로 젖산의 생성이 많아져서 김치가 시어지게 된다. 김치가 점차 시어지게 되면 효모가 생육하기 시작하는데 이는 부패에 가까워다. ... 이 가능하며 젖산 이외에도 초산을 생성하며 탄산가스도 생성한다. 김치의 맛을 좌우하며 김치가 너무 오래되어 시어지게 되면 수가 줄어들게 된다. 이밖에도 채소와 물에서 유래 ... 아 덮개를 씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다. 이와 같이 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 환경인자와 관련지어 설명하시
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.27
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    식초와 홍차 발효
    ◌ 홍초 제다법 - 수제 - 기계 INDEX발효과정에서 유기물이 분해되어 또 다른 유기물이 만들어지고 적은 양의 에너지를 생성하며 알코올 발효 , 젖산발효 , 초산발효 등이 있 ... 하거나 가라앉히면 발효 늦어짐 초산 발효 02. 식초 감식초의 제조 공정숙 성 - 숙성기간은 종류에 따라 다르나 보통 5~10℃ 에서 2~3 개월 - 기간↑ = 유기산 함량↑ , 맛 ... 발효 식초와 홍차01. 발효 02. 식초 03. 차 ◌ 정의 및 종류 ◌ 정의 및 분류 ◌ 식초 제조 공정 - 감식초 - 현미식초 04. 홍차 ◌ 정의 및 종류 ◌ 홍차의 정의
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    | 리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.28
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    술문화의 이해 정리
    은 알코올 양, 술을 마신 기간, 개인적 특성, 술의 종류에 따라 다르다.종류: 발효주, 증류주, 혼성(합성주)등으로 분류만드는 법: 과실이나 동물의 젖을 발효시켜 만드는 과실주, 유주 ... 로 얻을 수 있는 술지게미, 포도의 짜고 남은 찌꺼기등으로 이차적으로 술을 빚기도 함, 밤등의 현과 종류. 수액이나 젖을 원료로 하는 술도 있다. 원료에 따라 술의 종류가 어느 정도 ... 적으로히드 분해를 돕는 요쿠르트도 개발로열젤리가 숙취 제거에 좋은 것으로 널리 알려져 있는데 로열젤리에 들어있는 트립토판이라는 아미노산이 아세트알데히드를 분해하는 역할세계의 숙취 해소
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    | 리포트 | 235페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.17
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    [일반생물학실험]베네딕트(Benedict) 방법에 의한 환원당 측정
    Ⅰ의 제조 : 173g의 시트르산 나트륨(sodium citrate)과 90g의 무수Na _{2} CO _{3}를 600㎖의 미지근한 물에 녹여 여과시킨다. 여기서 증류수를 더 ... ) 작용으로 글루코오스-6-인산이 되고, 해당과정을 거쳐서 피루브산으로 분해된다. 또한, 호기적 조건에서는 TCA회로를 거쳐서 이산화탄소와 물로 분해된다. 글루코오스는 이러한 세포 ... 호흡을 통해 분해되어 에너지를 생산하고, 그 에너지는 ATP의 형태로 저장된다. 이 에너지는 발효·호흡 등에 사용된다. 한편, 필요할 때까지 글루코오스를 저장해 두는 경로도 존재
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    | 리포트 | 15페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.07.25 | 수정일 2020.08.04
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    진도홍주
    일간 발효 . 술이 발효되는 동안 2~6 시간 단위로 2 분 이상 저어주었으며 , 덧술에는 젖산을 첨가하지 않았음 . 덧술이 완성되어 알코올 측정한 결과 16.7% 의 알코올 ... MonascusMaking Hong Ju DS Monascus 밑 술 담그기 물 12.5L 에 만든 입국 1kg, 아카시아 건화 200g, 효모 5g, 젖산 5ml 첨가 . 쌀 5kg 을 침미 ... 엔 좀 더 큰 통으로 옮김 . 백국으로 만든 입국을 첨가하여 굳이 속양계법인 젖산을 첨가하지 않아도 되었으나 , 물의 양이 많아 젖산도 첨가하였음 . 통도 알코올소독을 거친 후
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    | 리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.02
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    박테리아의 동정(Gram stain) (A+보장, 양질의 다양한 자료, 매 학기마다 예시자료로 쓰여짐)
    은 하의 구균이다. 통상, 쌍구 또는 연쇄상이 모두 카탈라아제와 산화효소는 음성이다. 호모형발효형식으로 우선성 젖산을 생성한다. 병원성인 것도 있으며, 생리적 특성으로 그룹(군 ... . thermophilus는 10℃에서는 생육하지 못하지만, 45℃에서는 생육하고, 고온에서 만드는 치즈, 발효젖 등에서 중요하다. Enterococcus그룹의 S ... )으로 분류한다. Lactic그룹의 S.lactis, S.cremoris, S. diace-tilactis는 우유에 적응하는 성질이 강하고, 생산(生酸)도 빠르고, 발효유, 치즈, 버터
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    | 리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.01.28 | 수정일 2019.01.31
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    발효음식 레포트 (발효이론, 한국의 발효, 세계의 발효)
    탄소가 반죽 사이에 공기층을 형성하여 빵이 부풀게 된다.) 1-2.젖산발효 산소가 없거나 부족한 상태에서 포도당을 분해하여 젖산을 생성하는 과정으로 주로 젖산균에 의해 일어나 ... 고, 김장 김치의 독특한 맛을 내는 여러 물질들을 배설한다. 이를 발효 부산물이라고 하며 젖산과 초산, 주정(酒精), 덱스트란(Dextran: 감칠맛 나는 점성 물질), 만니톨(당 ... 를 생성하는 과정이다. ①알코올 발효의 과정 포도당 1분자가 해당 작용을 거치면서 2ATP와 2NADH를 생성하고, 피루브산 2분자로 분해된다. 피루브산(C3H4O3)은 탈탄산 효소
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    | 리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.01.23 | 수정일 2024.08.13
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    [일반생물학실험]발효
    한 에너지를 만든다.나. 본 실험에서는 흔히 식품에서 관찰되는 효모를 이용한 알코올 발효와 유산균에 의한 젖산발효 현상을 관찰한다.2. 실험 이론 및 원리가. 호흡1) 정의 : 생물 ... 를 산화하기 전에 중간 산물로 전환된다. 어떤 경우나 NAD+는 해당 과정에서 재사용을 위해 피루브산을 젖산으로 환원하는 반응과 연결되어 해당과정이 계속 되는데 사용된다. 이 발효 ... 과정을 유지하기 위해 필요한NAD ^{+}를 만들어 낸다. 아세트알데히드로 전자들의 첨가는 부산물로써 알코올을 만들어 내며,CO _{2}도 같이 방출한다.2) 젖산발효(Lactic
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.24 | 수정일 2020.07.28
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    식사요법-소화기계 질환
    X 소장에 남아있음→ 삼투압→ 소장 내로 수분→설사- 소화되지 않은 유당→ 대장→장내 세균에 의해 발효→젖산, 저급지방산, 이산화탄소, 수소 등→ 복부팽만, 헛배부름, 복통(3) 식운반체↓ ... 점액내적인자리파아제가스트린살균력, 펩시노겐→펩신, Fe3+→Fe2+, 단백질변성단백질→프로테오즈, 펩톤위점막보호비타민b12+내적인자→회장으로흡수유화지방→글리세롤, 지방산위내 음식물 ... , 위액분비억제췌장췌액-중탄산염중화, 최적산도유지트립신키모트립신카르복시펩티다제단백질, 폴리펩티드→디펩티드, 아미노산아밀라제전분→덱스트린, 맥아당리파아제지질→글리세롤, 모노,디
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    | 시험자료 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.22 | 수정일 2020.07.24
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    세포학- 세포의 에너지 획득 보고서
    pyruvate + 2NADH + 2H+ + 2ATP + 2H2O 이다.무산소 상태에서는 피루브산이 전자 수용체로 작용해 젖산 (lactic acid)으로 변화한다.3) 시트르산 회로시트르산 ... . 에너지 만들기3가. 구조3나. ATP 합성31) 기질 수준 인산화32) 산화적 인산화3다. ATP 분해45. 세포호흡4가. 종류41) 유산소 호흡42) 해당과정43) 시트르산 회로 ... 44) 산화적 인산화45) 발효4III. 결론 및 제언51. 내 생각5가. 세포학에 대하여52. 그 밖에 알고 싶은 내용5가. 세포학에서의 유전학5IV. 참고문헌5Ⅰ.서론1
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.12 | 수정일 2020.05.15
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    약리학 정리 /A+ 과제
    는 신장기능이상 환자- merformin : 주로 신장으로 배설 → 체내에 축적될 수 있음.- 젖산산증의 위험이 있는 경우(4) 유해효과- 위장 장애 : 가장 흔하며 저절로 소실 ... 됨.복용 초기에 소량으로 시작해서 서서히 용량을 증가시키거나 음식과 함께 복용한다면 줄일 수 있음,(5) 상호작용- 요오드가 포함된 방사선 조영제와 함께 사용 시 급성 신부전과 젖산 ... 로 이용 가능복용법에 대해 정확하게 알려줘야 함.- 프로바이오틱이 포함된 음식 : 요거트, 발효 유제품, 주스, 콩음료- 팽창성 완하제 : 분말형 methylcellulose
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    | 리포트 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.10.02
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    Spreading, Streaking and Pouring
    는 29-33 ℃이며 약간의 호기성을 띤다발효유 : 우유 ·염소젖 ·말젖 등에 젖산균 또는 효모를 배양, 젖당(락토오스)을 발효시켜 젖산이나 알코올을 생성시켜 특수한 풍미를 가지 ... 을 고체배지안에서 백금이를 이용하여 분주하여 단일균주집락(single colony)을 얻기 위해 사용spreading : 일반적인 발효유 sample 1g(1ml)당 미생물이 최대10 ... sample : Eschericha coli, Lactobacillus plantarum, 발효유방법streaking : 원하는 배지를 Plate에 약 20ml 부어 굳힌 후
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.03.15 | 수정일 2016.09.02
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  • 판매자 표지 자료 표지
    특수목적관광 유형 중 하나를 선택하여 구체적으로 조사하고 관련 사례
    째는 막걸리의 젖산은 이로운 세균은 증가 시키고, 해로운 세균은 감소시켜 발암 물질 제거와 면역력에 도움을 준다. 또한 마지막으로 여성들에게 좋은 피부 노화 방지 등의 효과를 가져오 ... 하다. 그럼에도 불구하고 한 단계 더 업그레이드 된 음식을 소개하고 한다.막걸리는 찹쌀과 멥쌀, 보리, 밀가루 등을 찐 다음 누룩과 물을 섞어 발효 시킨 우리만의 고유의 술이다. 발효 ... 을 보유한다. 그 첫 번째는 발효 식품이기 때문에 변비가 예방이 가능하고, 두 번째는 혈액 순환을 원활하게 해주고, 콜레스테롤 수치를 낮추어 혈관 질병에 도움을 준다. 세 번
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.21 | 수정일 2018.09.28
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    (방통대) (동물사료학B형) 축우산업에서는 품질이 좋은 조사료(粗飼料)의 생산과 이용이 매우 중요하다. 조사료 중 국내에서 중요성이 높은 사일리지 작물과 고간류를 분류하고 그 특성에 대하여 설명하시오
    란, “수분함량이 다소 많은 생초류, 근체류, 엽체류 또는 농가부산물 등을 저장의 목적으로 사일로(silo) 혹은 그 밖의 적절한 용기에 충진하여 진공상태에서 유산균 발효에 의하 ... 에서는 건초로 제조하여 젖소, 육우 그리고 면양 등의 사료로 이용한다.2) 고간류고간류는 “볏짚, 귀리짚, 보리짓 따위의 짚(straw)등과 옥수숫대, 콩대 등의 간(stover or s ... 면에서 수입조사료에 비해 경쟁력이 있는 것으로 조사된다. 특히 이탈리안 라이그라스, 청보리 등의 국내산 조사료의 가치는 매우 양호하며 수입산 조사료와 비슷하거나 그보다 질이 좋
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06
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    모성간호학 케이스스터디 PPT (PROM)
    , 진통 , 소염제 - 적응증 : 두통 치통 요통 외상후ㆍ수술후ㆍ분만후 염증 및 동통 부비동염에 수반하는 동통 월경통 - 용법용량 : 성인 : 메페남산으로서 초회량 500mg ... 과 위장관 출혈의 위험 ) • Berilacto : 정장제 - 적응증 : 정장 , 변비 , 묽은 변 , 복부팽만감 , 장내이상발효 - 용법용량 : 1. 성인 및 15 세이상 : 1 회 ... /70-37.2-72-18 오로 ( Lochia) E: pad 10cm 젖음 N: pad 10cm 젖음 D: pad 10cm 젖음 회음절개부위 ( Episiotomy site) E
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    | 리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.19 | 수정일 2020.02.21
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2025년 11월 29일 토요일
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