"분지올리고당"의 검색결과 입니다.

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식품 단당류 구조 탄수화물 탄수화물 검정 감미료 분지올리고당 알로스테릭 생화학 제 9판 21세기 영양학

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"분지올리고당" 검색결과 61-80 / 92건

a-아밀라아제에 의한 녹말의 가수분해, pH 및 온도에 의한 아밀라아제의 활성

에서는 올리고당만을 생산하고, 아밀로펙틴 또는 글리코겐과 같은 분지다당류에서는 외측의 A-chain에서는 올리고당을 생산하고 B-chain과 C-chain에서는 분지올리고당을 생성 ... ,6 결합이나 셀룰로오스의 β-1,4결합에 대해서는 작용하지 않는다. α-아밀라아제에 의한 녹말의 가수분해반응에서는 우선 덱스트린과 더불어 분자량이 비교적 큰 각종 올리고당이 생기 ... 한다. 이러한 반응이 진행될수록 전분의 점도는 급속히 저하하며 요오드반응은 청-자-적-황색으로 변화하여 반응액의 환원력도 증가한다. 올리고당은 다시 저분자화되며 최종

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.08.10 | 수정일 2023.10.16

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[자연과학]올리고당

스균을 활성 시키지만 값이 비싸고 유산균 발효유에만 사용? 분지 올리고당?구성 : 전분이나 다른 saccharides로부터 유래, 포도당이 한 개 이상의 β-1,6 ... -glycosidic linkage를 포함하는 β-1,4-glycosidic linkage로 이루어짐, bifidobacteria에 의해 선택적으로 이용. 분지올리고당 제조효소 BLMA, BSMA ... 올리고당 [oligosaccharide]올리고당은 포도당 과당 갈락토오즈 등의 단당류 2~7개 정도가 결합하여 생성되는 당류를 의미한다. 즉 monosaccharides로서 구성

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.24

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올리고당

유청추출.정제OO분지올리고당2~4전분효소변환OO△자일로올리고당2~자일란효소변환X△lactosucrose3설탕. 유당효소변환OO팔라치노스올리고당4~8팔라티노스화학변환△O키토올리고당2 ... 서론1. 올리고당?구성당수원료제조법난소화성정작작용충치유발기타락튜로스2유당화학변환OO프락토올리고당3~5설탕효소변환OO△지질대사개선갈락토올리고당2~6유당효소변환OO△대두올리고당3~4 ... ~7키틴화학변환OO항균작용겐치오올리고당2~포도당효소변환OO올리고당이란 수 개의 단당이 글리코시드 결합으로 탈수 축합된 것으로 감미를 가지는 수용성의 결정성 물질이다.기존의 감미료인

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| 리포트 | 46페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.03.17

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기능성 당의 종류와 식품산업에서의 활용방안

기 때문에 실용화가 늦어지고 있다.② 이소말토올리고당 (isomalto-oligosaccharides,분지올리고당)이소말토올리고당은 α-1,6 결합이 1개 이상 존재하는 말토올리고당 ... 다. 기능성당은 특성적인 화학구조에 따라 올리고당, 당알코올 및 사이클로덱스트린(cyclodextrin, CD)으로 크게 분류할 수 있다.2. 기능성 당의 종류와 식품 산업에서의 활용 ... 1) 올리고당올리고당은 비슷한 기능을 가진 식이섬유와는 물성 면에서 크게 다르고, 고분자 물질이 아니기 때문에 식품에 첨가하더라도 조직과 물성에 크게 변화를 주지 않는다는 장점

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.22

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동물 lectin 과 식물 lectin에 대하여

배아응집소(WGA)와 상동성을 갖는다. 단당으로 그 결합과 경합에 대해서는 알려져 있지 않다. 키틴올리고당에 친화성이있고 또 GlcNAcβ1→6Gal배열을 포함한 분지한 것을 가진

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.06

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곰팡이

한다.2. 곰팡이의 형태와 세포구조곰팡이는 분류학상 진균류에 속하며, 육안으로 보기에는 착색된 가루모양의 포자를 갖는 깃털모양을 하고 있다. 여러 개의 분지된 실모양의 관에 다핵 ... ), 아스페글라우쿠스 바르미니무스, 아스페르길루스 김노사르대 등이 있다.④ 올리고당요즘 각종 광고매체에서 올리고당을 강조하는 제품이 소비자의 관심을 끌고 있다. 현재 가장 많이 생산 ... , 시판되고 있는 올리고당은 과당이 주성분인 프룩토올리고당이며, 곰팡이가 만들어내는 효소의 작용에 의해 설탕으로부터 제조된다.우리가 올리고당을 섭취했을 때 장내 소화효소에 의해 분해

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.27

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단백질의 선별과정 및 이동

가공은 단백질에 결합된 N-결합 올리고당이 변형되는 과정으로서 14개의 당잔기로 구성된 올리고당은 소포체 내에서 첨가와 변형이 일어난다. 3개의 포도당 잔기와 1개의 만노오스 ... 는 소포체에서 제거되며, 골지체로 운반된 후 당단백질의 N-결합 올리고당은 더 많이 변형된다. 당단백질의 종류가 다르면 골지체에서 일어나는 가공과정도 다르게 일어나며, 결과적으로 다양 ... 한 N-결합 올리고당을 가진 단백질이 골지체에 존재한다. 리소좀 단백질의 N-결합 올리고당 가공은 분비단백질이나 원형질막에 삽입된 단백질의 N-결합 올리고당의 가공과정과는 다르

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| 시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.14

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전분노화의 원인과 전분 노화 방지법

스(isomaltose), 이소말토트리오스(isomaltotriose), 이소말토테트라오스(isomaltotetraose)가 주성분인 분지 올리고당이다. 보습성, 방부성이 우수하고 단맛 ... 글리세리드디아세틸타르타르산에스테르, 스테아릴젖산나트륨(SSL) 등이 있다.②올리고당올리고당 중 특히 이소말토올리고당은 이소말토올리고당은 포도당이 α-1,6 결합으로 되어있는 이소말토 ... 의 개선, 전분노화방지에 효과적이어서 가공식품에 폭넓게 사용된다. 즉 이소말토올리고당은 보습성이 큰 기능성 당류이다. 기능성당 중 헬리스고는 전분에 전이효소를 작용시켜 만들어진

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.10

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식품화학 - 탄수화물

1. 글리코겐- 동물성 전분- 아밀로펙틴과 유사한 구조아밀로펙틴과 같이 α-1,4 결합의 군데군데에α-1,6 결합을 가지고 있지만 전분과 다른점은분지가 많다.- 간이나 근육 ... 되면 전분의 미셀구조가 붕괴되므로 결정성을가진 규칙적인 분자배열에 없어짐- 호화된 X선(V형) : 뚜렷한 회절도를 나타내지않음2) 용해성- 단당류를 비롯한 올리고당, 다당류의 친수성

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.28

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식품화학-지방질 정리

들이며 비누, 화장품,유화제의 원료 등으로 사용된다.라놀린은 양모에서 얻어진 것이며 왁스 성분이 분지 지방산들로 구성되어있다.▶인지방질인지방질들은 유지류, 왁스류와 함께 지방질 중 ... 의 경우, 그 중심 구성 성분은 우선 세레브로사이드류의 기본 구조에서 이미 표시한 세라마이드와 에텔 결합을 한, 갈락토오스 대신에 글루코오스, 갈락토오스로 이어진 올리고당의 두 번

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| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.23

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탄수화물-고급영양학

식품영양과 Chapter05 탄수화물단순 탄수화물 복합 탄수화물 - 단당류 - 이당류 - 올리고당 - 다당류 탄수화물의 분류당류의 소화 이당류의 소화는 전적으로 소장에서 일어난다 ... 며 a-1,4 결합으로 배열 A-1,4 결함과 분자형 a-1,6 결합으로 배열 ② 글리코겐 : 동물성 다당류 글리코겐은 포도당이 고도의 분지형태로 배열되어 있는것이다 .{nameOfApplication=Show}

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| 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.30

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다당류의 종류와 각 성분의 특징

제 4절. 다당류【1】다당류의 구조와 분류* 다당류란?올리고당류와 같이 다수의 단당류 단위가 아세탈 결합으로 연결되어 있는 중합체로 자연계에 존재하는 탄수화물의 90%이상이 다당 ... 으며 사슬은 직선이나 가지의 형태2. 다당류의 분류⑴ 형태에 의한 분류 : 직선형 다당류, 분지 다당류⑵ 구성 단위체에 의한 분류 : 단순 다당류, 복합 다당류(2,3,4,5단위)⑶ 전하 ... 게 수소결합, 결정성 물질 형성⑵ 복합 다당류, 분지 다당류 : 사슬부분이 짧아 결정성 물질 형성 못함→ ∴ 용해성 일정? 결정성 물질 : 다당류에 강도, 불용성, 효소 저항성을 부여

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.17

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bcaa,생리활성물질 각각이 들은 식품조사

세포 증식억제 효과가 있다.야콘생리활성물질인 폴리페놀류의 물질이 많고 무기질 중에서 아연의 함량이 높다식품중 올리고당의 함량이 가장 많은 것으로 알려짐포도당, 과당, 자당 등의 3 ... .’BCAA’란?-측쇄 아미노산 또는 분지형 아미노산이라고도 불리는 Branched chain amino acid는 이소루신,루신, 발린으로 이루어진 간에서 분해 되지 않고 바로 근육

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.31

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모유(모유수유) 정의와 특징, 모유(모유수유)와 우유의 비교, 모유수유(모유) 관련 인식, 모유수유(모유) 중요성과 장점, 모유수유(모유) 자세, 모유수유(모유)시 주의사항, 모유수유(모유) 장애요인과 해결방법

는 비타민의 비율도 다르다. 장관내의 박테리아는 현저하게 다르다. 모유 수유한 아기에게는 해로운 박테리아의 성장을 방해하는 유용한 유기체인 분지 유산 간균이 많이 있지만 인공 수유 ... 다. 모유의 당질의 대부분은 유당이지만 여러 가지 올리고당 등도 포함되어 있다. 또 감염 예방에 관계하는 시얼산이 함유되어 있다. 우유에는 적게 함유되어 있다. 모유에 유일하게 부족

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| 리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.08.04

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[식품영양] 올리고당

한다. 용어 면에서 기능성 올리고당이라는 표현이 적절하다.올리고당은 전분관련 효소를 이용하여 생산한다. 말토올리고당과 분지올리고당등이 있는데, 말토올리고당은 글루코오스가 2-5개로 α-1 ... ,4 축합으로 결합하고 있으며, 우수한 물리적 특성을 보이고 있다.분지 올리고당은 분자 내에 α-1,6 결합이 1개 이상 존재하는 올리고당으로 인체의 소장에서는 소화되지 않고 대장 ... 전분유당2)제 법설탕→프락토올리고당전분→아소말토올리고당유당→갈락토올리고당3)효 소과당전이효소분지당생성효소β-galactosidase4)주성분설탕, 과당결합체Isomaltooligi

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| 리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.03

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[미생물] 올리고당에 의한 장내미생물의 변화

주제: 올리고당에 의한장내미생물의 변화1. 서 론최근 장내 유용세균들을 증식시켜 줄 수 있는 새로운 식품소재의 개발이 활발히 진행되고 있는데, 특히 프락토(fructo-), 갈락 ... 토(galacto-), 이소말토(isomalto-), 대두올리고당류가 대표적이다. 이들 제품을 식품소재로 효과적으로 이용하기 위해서는 각 제품들이 갖고 있는 물리화학적 특성과 실제 ... 식품소재로 활용하고자 하는 조건에서의 안정성 등의 실험적 검증이 필요하다. 지금까지 올리고당류들이 지니고 있는 Bifidus 활성인자, 충치 및 당뇨예방 등의 여러 가지 유용

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.18

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전분 제조 및 녹말 입자 관찰

-amylase사슬을 따라 임의로 a-1,4-배당체 결합을 가수분해 하는 세포내 효소. 아밀로펙틴을 분해 → 2~6개의 포도당을 가지는 올리고당. 아밀로오스, 아밀로펙틴 → (가수분해 ... ) → 펙스트린, 말토오스, 글루코오스, 올리고당류 생성. 아밀로오스 → 말토트리오스 → … → 말토오스2. β-amylase배당체 사슬의 비환원성 말단으로부터 말토와 단위를 연속 ... 적으로 제거하는 세포의 효소. α-1,6 배당체 결합을 분해하지 못하기 때문에 분지점에서 중단 ⇒ limit dextrin3. DiastaseMalt에서 추출한 enzyme 제품

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.17

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[임산공학]목재 화학적 공업적 이용

에 탄력을 주는 리프팅 효과가-헤미셀룰로오스는 활엽수에 약 30%, 침엽수에 대략 20% 함유하는 다당류이다. 헤미셀룰로오스는 셀룰로오스와 같이 기본적으로는 직쇄상의 고분자로 분지 ... 다. 낙엽송재에는 물에 용해되는 아라비노갈락탄이 약 10%함유하고 있다.최근 활엽수재에 포함되어 있는 자일란을 증자, 폭쇄처리에 의해 얻어진 자일로올리고당류가 주목되고 있다. 자일 ... 로올리고당은 자일로스가 2～10개 연결되어 있는 당류로 온화한 감미, 인체에 흡수되기 어려운 성질이나 강한 수분 흡수능을 가지고 있기 때문에 다이어트 감미료나 식품 첨가물로써 이용

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| 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.11

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전분 제조 및 녹말 입자 관찰

로 a-1,4-배당체 결합을 가수분해 하는 세포내 효소. 아밀로펙틴을 분해 → 2~6개의 포도당을 가지는 올리고당. 아밀로오스, 아밀로펙틴 → (가수분해) → 펙스트린, 말토오스 ... , 글루코오스, 올리고당류 생성. 아밀로오스 → 말토트리오스 → … → 말토오스2. β-amylase배당체 사슬의 비환원성 말단으로부터 말토와 단위를 연속적으로 제거하는 세포의 효소 ... . α-1,6 배당체 결합을 분해하지 못하기 때문에 분지점에서 중단 ⇒ limit dextrin3. DiastaseMalt에서 추출한 enzyme 제품. a-amylase 와 β

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.03

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[자연계열] 올리고당에 대하여

한다. 용어 면에서 기능성 올리고당이라는 표현이 적절하다.올리고당은 전분관련 효소를 이용하여 생산한다. 말토올리고당과 분지올리고당등이 있는데, 말토올리고당은 글루코오스가 2-5개로 -1,4 ... 축합으로 결합하고 있으며, 우수한 물리적 특성을 보이고 있다.분지 올리고당은 분자 내에 -1,6 결합이 1개 이상 존재하는 올리고당으로 인체의 소장에서는 소화되지 않고 대장 ... 올리고당에 관하여기능성당은 탄수화물로부터 유래한 소재로 생리적 기능과 물리화학적인 특성이 우수하여 식품에의 응용성이 매우 크다. 기능성당은 특징적인 화학구조에 따라 올리고당, 당

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.05

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