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"식품첨가물 조사표" 검색결과 721-740 / 1,179건

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    밀가루에 대한 모든것
    ) 반죽법 ( 강도 , 속도 ) 4) 첨가물 ( 소금 , 설탕 , 유지 , 계란 , 우유 등 )글루텐 형성에 필요한 조건 물은 단백질에 흡수되어 글루텐 형성의 기초를 이루 ... . 따뜻한 쪽이 글루텐형성에 더 좋다 . 반죽은 시간을 두고 충분히 해야 함이 원칙이다 . 첨가물 중에서 소금은 글루텐 형성을 촉진시키고 반죽에 힘을 준다 . 설탕은 탄력성을 떨어뜨리 ... 과정에서 대부분의 비타민들이 제거된다 . 따라서 보통은 첨가물로서 따로 넣어 영양학적인 면을 보완하게 된다 . 한편 밀의 배아부분에는 상당한 양의 비타민 E 가 포함되어 있
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    | 리포트 | 41페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.06
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    막걸리,떡볶이
    있으로 팔려나간다. 물과 섞어 도수를 낮추기 직전 다. 첨가물이 맛을 좌우한다.상태인 ‘모레미’를 저으며 부유물을 걸러내고 숙성을돕는 모습.3. 막걸리의 변화지난날은 물론이고 ... 의 종류5. 떡볶이 조리법6. 떡볶이의 위치막걸리1. 막걸리의 정의곡류나 기타 전분이 함유된 물료(물건을 만드는 재료) 또는 전분당과 국 및 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧(술밑 또는 ... 누룩이라고도 하며 이를 섞어 버무린 지에밥. 지에밥은 찹쌀이나 멥쌀을 물에 불려서 시루에 찐 밥을 말한다.)을 여과하지 않고 혼탁하게 제성한 것 또는 그 발효.2. 막걸리의 제조
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.07
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    과학 실험보고서) 용액의 성질
    성을 나타낸다. 따라서 채소나 과일 같은 것을 연기성식품 또는 알칼리성식품이라 하고, 곡류나 육류 같은 것을 산성식품이라고 한다.식물이 소화 흡수될 때에도 그 성분 중 유기물의 일부 ... 는 체내에 저장되나 대부분은 탄산가스?물?암모니아?요소(尿素) 등으로 되어 배설되며, 나머지 무기물은 염류가 되어 노중에 배설되는데, 산성식품을 섭취하게 되면 혈액?노 등은 산 ... 성을 나타낼 때까지 염기를 첨가한 다음엔 다시 산을 첨가하여도 원래의 고유한 붉은색을 보기가 어렵다. 그 이유는 3구조는 물이나 공기중의 산소에 의하여 빠르게 산화하어 갈색의 중합체
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    | 리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.01.05 | 수정일 2021.04.10
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    주의산만행동(주의산만아동)의 유형, 주의산만행동(주의산만아동)의 원인과 주의산만행동아동의 사례로 본 주의산만행동아동의 지도방법 및 주의산만행동아동의 치료방법에 관한 분석(주의산만,주의집중,주의집중력)
    과 무관하지 않다. ?아이들 두뇌는 식탁이 결정한다?를 쓴 건양대 식문화연구소 유태종 소장은 ?자연식품대신 식품첨가물이 들어있는 인스턴트식품 청량음료 등을 많이 먹이면 집중력은 물론 ... 칭찬을 아끼지 않는다.아이의 과제량이 많지 않도록 해주고, 지루함을 느끼지 않게 시간표를 짜준다. 몇 가지 활동을 해야 할 경우 시간적으로 곧바로 이어지도록 신경쓰야 한다. 간격 ... 거나 질환이라고 생각하지 않아 치료를 받지 못하고 있다』고 말했다. 오교수에 따르면 오산시 소재 초등학교 1학년(1,275명)을 대상으로 설문조사한 결과 응답자 1,122명중 112명
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    | 리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.14
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    시료의 측정 및 정량
    에서 발생될 수 잇는 다양한 문제점을 미리 해결한다.제시되는 시료의 양과 용기를 일정하게 한다준비하는데 요하는 시간을 미리 계산한다. 냉동식품의 경우 해동시간을 고려해야 하며, 조리 ... 되지 않도록 한다. 장시간 끓이거나 전자 오븐을 사용하는 경우 물성의 변화를 가져올 수 있으므로 주의한다.3)검사방법에 따른 적합한 검사물 준비 방법의 사용차이검사의경우 차이 ... 를 감지할 수 잇는 준비방법을 사용한다. 예를 들어 포테이토칩의 튀김 용매에 ‘따른 차이를 조사 할 경우 다른 재료에서 오는 오차를 막기 위해 조미료를 사용하지 않는다. 조미료의 강한
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.30
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    청정원의 마케팅 사례
    화할려는 경향외 식 문 화한차원 높은 식생활을 영위할려는 경향2) 청정원 브랜드의 탄생기존의 식품 브랜드인 미원은 첨가, 가공의 의미가 너무 강하여 조미료회사라는 이미지가 너무 강하 ... 해서는 식품으로써 가져야 하는 신선함이나 깨끗함 같은 이미지가 제대로 살아나지 못하였고, 오히려 기존 미원이라는 기업에서 풍기는 조미료 기업이란 인식이 강하였다. 미원은 첨가/가공 ... 측면에서의 일치성이 보인다.4) (주)대상의 가장 큰 브랜드 자산(주)대상의 식품 대표 브랜드 청정원은 브랜드 파워 구축의 기본이 되는 브랜드 인지율 측면에서도 조사결과 약 96
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.25
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    [위생학]요점정리-식품과 식중독
    제 1 장 식품위생의 개념1. 식품위생의 정의식품위생법 : 식품, 첨가물, 기구 또는 용기 ? 포장을 대상으로 하는 음식물에 관한 위생.세계보건기구(WHO) : 식품위생이란 식품 ... injury) : 음식물에 의해 일어나는 건강상의 장해.생물적인자세균, 곰팡이, 기생충 등식품생산인자농약, 항생물질, 식품첨가물 등환경오염에서 유래하는 인자유기수은, 카드뮴 등 ... 농도로 식품에 첨가하여 미생물의 생육을 저지, 맛을 돋우는 방법- 식품중의 물분자 식염의 용해에 의해 수분활성이 떨어지고 삼투압이 커져 미생물 자신도 탈수되고원형질 분리가 일어나
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    | 리포트 | 44페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.02
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    서브웨이 프렌차이즈 보고서
    거나 튀기지 않는 재료)다양한 맛과 향을 지닌 담백한 훈제 햄(살라미,볼로나)과 고기류(터키브레스트,로스트비프,치킨브레스트), Ham, Sea-food(참치,해산물) 그리고 6가지 ... 이 원하는 데로 고객이 원하는 재료는 첨가하고, 싫어하는 재료는 생략하여 샌드위치를 만드는 SUBWAY만의 독특한 즉석 주문자 맞춤 방식은 외국인들이나 개성이 강한 현대인들에게 큰 ... 패스트푸드 프랜차이즈 * 식품 불감증 상승으로 안전성에 부합 * 개별화된 고객 맞춤형 서비스 * 고객 앞에서 제품 제조로 시각적 효과와 함께 위생에 대한 신뢰 확보 * 건강식, 저
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    | 리포트 | 28페이지 | 3,800원 | 등록일 2010.01.28
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    한국참외 수출현황과 수출증대 방안
    .23.7연도2*************052006200720081인당 국내 소비량3.35.35.25.15.25.25.1※ 자료 : 식품수급 표 각 연도(한국농촌경제연구원)표 미래의 참 ... )이미 수출하고 있는 나라에 대한 수출량 증대 방안--72)수출시장 다변화를 통한 수출 증대 방안 ------------10Ⅳ. 성주 참외수출단지 현장 조사1)성주참외수출단지 -- ... ---------14Ⅵ. 참고 문헌 -----------------16Ⅰ. 서론1)연구의 필요성 및 목적우리나라는 현재 한미 FTA 체결로 인해 값 싼 수입 농산물이 파도처럼 밀려
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    | 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.04
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    단체급식 문제
    서 품질의 상태조사에 해당한다.8. 조미료 및 건어물 창고관리에 해당하는 것을 고르시오.1) 습기, 쥐, 기타 해충 및 환기에 유의한다.2) 선반을 설치해 두고 1단에는 무거운 식품 ... 를 높이거나 간식을 섭취한다.3) 카페테리아식 : 영양의 균형을 고려한 메뉴로 기호도가 최고로 충족된다.4) 식품교환표 : 한국인의 식습관에서 벗어나지 않아 실행 가능하며 개인의 식 ... 되었다는 것을 쉽게 식별할 수 있는 원가를 말한다.18. 다음 중 어류의 비린내 제거 방법으로 옳은 것을 고르시오.가. 물로 씻는다.나. 산을 첨가한다.다. 우유를 첨가한다.라
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.15
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    초우량 기업들의 경영혁신 200년 REPORT (13장~16장)
    의 진화도 역시 함께 진행되었다. 지규랫츠(Ziggurats) 건축물로 유명한 BC3500년 경의 메소포타미아의 수메르문명은 일찍이 관개시설과 그 유지를 위한 대수, 대수표의 발전 ... , 아치와 돔(dome)형태의 건축물과 금세공품, 60진법 등을 발달시켰다. 특히 주목할만한 것은 그들이 사용했던 설형문자이다. 수메르인들은 삼각모양으로 자른 갈대를 이용하여 젖 ... 피조물을 영구적으로 보존시키기 위한 수단의 하나로 품질관리가 이루어졌다는 것이다.둘째, 미학(美學)적인 관심에서 보다 높은 품질, 표준치에 가까운 구조물들이 축조되었다는 것이
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.28
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    연제품
    서론I. 연제품1) 연제품이란?연제품은 어육에 식염을 첨가하고 고기 갈이 하여 고기 풀을 만든 다음 이것을 가열, 응고시켜 만든 탄성 있는 겔(gel)상태의 가공식품이다.① 종류 ... , 같은 어육에 2~3% 식염을 첨가하여 고기 갈이한 다음 가열하면, 전혀 drip이 유리되지 않고, 고무와 같은 탄력이 풍부한 젤리(jelly)가 된다.어육중의 80%는 물이 ... .게, 어란과 같은 수산물, 치즈, 햄 등과 같은 축산물을 넣은 특수한 것도 있다.다음에 가열방법으로 분류에 보면 표 5-17과 같다.(1) 판어묵고기풀을 나무 판 위에 그림 5
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    | 리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.05.08 | 수정일 2017.08.02
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    숯 창업계획서
    므로 실제 사용 시에는 지속시간이 감소한다는 단점이 있다.다. 바륨의 유독성 및 위험성○ 의학 논문 및 각종 언론 보도에 노출된 “위험한 숯 첨가물인 바륨”○ 바륨이 흡수 되었을 때 ... 별 예상 투자 비용34나. 자금 조달 계획34다. 추정 손익 분기점35라. 상장 계획 35마. 추정손익계산서36바. 추정대차대조표376. 투자계획387. 추진 일정391. 사업개요 ... 초점을 맞춘 산업들이 많이 생겨나고 있다. 거기에 항상 일정한 수요가 존재하는 식품 산업에 연계하여 사람들의 요구와 관심을 충족시켜 줄 수 있는 건강식품 산업은 필요불가결한 산업
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    | 리포트 | 42페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.10
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    (수업지도안) 중3, 기술,가정 -식품의 선택과 보관의 실천-II. 가족의 식사 관리(1) 식단 작성과 식품의 선택
    계획사 준비를 하였는가?⑤ 식사 준비의 시간은 합리적이었는가?④번구 분진단 내용평 가 문 항정 답선수식품구매4. 식품을 구입할 때의 주의점으로 옳지 않은 것은?① 식품 구매 목록표 ... 이 잘 통하는 곳②번선수구입8. 오른쪽 그림은 어떤 식품에 통용되는 마크인가?① 방사선을 쬔 식품② 식품첨가물을 넣지 않은 식품③ 농약을 사용하지 않고 재배한 식품④ 가공 식품 ... 표준 규격에 합격한 식품⑤ 국산 농산물을 주원료로 한 우수 전통 식품①번사전상차림9. 우리나라의 상차림 중에서 특별한 날을 기리는상차림으로만 구성된 것은?① 돌상, 큰상 ② 밥상
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    | 리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.10
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    밀에 대해서 / 비스킷에 대해서 / 결론
    의 글루텐 양과 질 , 물을 더하는 방법과 온도반죽법(강도,속도) , 첨가물(소금,설탕,유지,계란,우유 등)물은 단백질에 흡수되어 글루텐 형성의 기초를 이루고, 전분 입자에 흡수 ... 은 시간을 두고 충분히 해야 함이 원칙이다. 첨가물 중에서 소금은 글루텐 형성을 촉진시키고 반죽에 힘을 준다. 설탕은 탄력성을 떨어뜨리는 반면 안정성을 키운다. 유지는 반죽의 신전 ... 는 결과(結果)를 나타내므로 오븐에서 최대한의 팽창효과(膨脹效果)를 볼 수가 있다. 그리고 표백된 밀가루는 물뿐만이 아니라 설탕이나 유지등을 더 많이 첨가할 수 있도록 하기 때문
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    | 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.03
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    관능검사법-일.이점검사법
    Report관능검사 및 실습교과목: 식품품질평가 및 실험담당 교수님: 김은경 교수님학 과: 식품영양과학 번: 2007140036성 명: 박지은제출 일자: 2008.11.131 ... 10여명 이상으로 반복평가를 할 수 있으며 비 훈련인인 경우에도 적어도 24명 이상으로 반복평가는 일반적으로 하지 않는다.·통계 분석: 이점검사용 통계분석표(우연히 맞출 확률이 1 ... /2)중 전체 응답수와 정답수를 비 교하여 분석·원리: 패널 요원에게 두 개의 시료를 제시하고 단맛, 경도, 윤기 등의 조사할 특성에 있어 서 어떤 시료의 강도가 더 큰지 또는 작
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.26
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    간호학) 청소년의 영양 지도, 청소년의 식습관 추세
    와 칼슘의 부족형상에 빠지게 하기 쉽다고 경고 했다. 인은 햄이나 소시지 통조림 등의 가공 식품에 결착 보강제라든지, 변색, 변질, 산화방지, 맛과 윤기의 향상 등을 위한 식품첨가물 ... ) 서울시 중학교 교내매점에서 판매되는 제품이 인스턴트식품과 탄산음료가 대부분인 것으로 조사됐다. 또 일부 중학교에 설치된 자판기 역시 청량음료가 대부분이어서 한창 성장할 시기인 ... 1,276명의 건강검진과 식생활 습관 및 식품 섭취 빈도 조사를 실시한 결과나타났다.한 학생당 한 달 평균 외식 빈도와 패스트푸드 점 이용 빈도 역시 서울이 각각 9.0회, 2
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.01
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    개리 허쉬버그와 스토니필드 팜(Stonyfield Farm)
    의 웰빙 웰빙하지만, 기업에서 만드는 대부분의 제품들은 영양적으로 좋지 않을 뿐만 아니라 몸에 해로운 식품첨가물을 많이 넣는 편이다. 그런데 개리 허쉬버그는 웰빙 열풍이 시작 ... 연구에 따르면, 일반적인 식품을 섭취한 그룹의 소변에서 유기농 음식을 섭취한 그룹의 소변에 비해 6배 많은 양의 살충제 잔여물이 검출되었다고 한다. “굳이 다른 입증 자료가 없 ... 필드는 대차대조표나 결산서 이상의 가치를 갖고 있습니다. 그 회사는 하나의 윤리입니다. 그리고 우리가 시장에서 리더의 위치를 지키기 위해 필요한 것이 바로 그 윤리였
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.12
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    사회적문제의 유형별 사례분석
    하다고 말했다.출처 : 메디컬투데이 2009-02-02 07:25‘화이트 데이' 사탕 위생 불량첨가물을 표시하지 않거나 비위생적으로 사탕을 만들어 판매한 '화이트데이' 선물용 식품업체 ... . 한국소비자원과 대한타이어공업협회가 서울, 대전, 광주, 대구, 부산을 대상으로 타이어 실태조사를 벌인 결과 운행차량 64%가 공기압이 부족한 것으로 드러났다. 문제는 최근 타이어공기 ... 되고 있는 현실이다. 또한 타이어공기주입기 제조회사 모두 자동차 도장 시 사용하는 분사기 제조를 주로 하는 회사로 타이어공기주입기 제조는 주된 관심사가 아니라는 것이다.기술표준원
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.16
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    주의력 결핍 및 과잉행동 장애에 대해 서술[ADHD]
    게임, 알레르기 등으로 인해 ADHD가 발생할 수 있다는 과거의 주장들은 근거가 없는 것으로 보고 있다. 그 외에 비타민 결핍, 식품 첨가물이나 소금에 절인 식품, 많은 양의 정제 ... 설탕의 섭취 등 식품 첨가물의 알레르기성 반응이 과잉 행동의 원인이 될 수 있다는 주장도 있으나 역시 과학적 근거가 미약하다.ⓓ해부학적 원인대부분의 학자들은 주의력 결핍이 선천적이 ... 화 된 행동평가를 사용한다.이런 평가 척도 가운데 가장 널리 사용되는 것은 아동행동조사표 가 있다. 이것은 아동의 위축, 신체 증상, 우울/불안, 사회적 미성숙, 사고의 문제, 주의집중
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.03
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