"식품미생물"의 검색결과 입니다.

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유산균 분리 haccp GMO 유산균 활성 효모 미생물 식품공학실험 식품미생물학실험 식품미생물학 유전자변형식품

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"식품미생물" 검색결과 661-680 / 16,652건

[식품미생물학실험]대장균군의 분리 및 검사법

한 자연계 유해 세균도 포함되어 있다. 식품이나 음료수가 전염병원균(적리, 콜레라, 장티푸스, 살모넬라균 등)으로 오염되어 있는지를 조사하기 위해 대장균군의 유무를 검사한다. 대장균 ... 에 사용된다. 주로 영양소가 적은 어패류 서식지의 해수, 용수, 얼음, 식품 취급 기기 등의 세척재료 등에 적용한다. 단계적으로 일정하게 희석(3단계이상)한 시료의 일정량을 배양 ... °C⇒ 첫 번째 추정시험에서 영양소가 풍부한 식품 전반에 사용된다. 추정시험 양성의 발효관으로부터 BGLB 발효관에 이식하여 배양하는데, 배양 후 가스가 발생하면 EMB배지에 도말

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.19 | 수정일 2014.10.17

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[식품미생물학] 유기산과 아미노산 각각의 발효생산미생물과 그 과정에 대하여

이 향상되었으며, 나아가 식품, 의료, 화학, 환경 등의 산업분야 전반에 걸쳐 그 용도가 확대되고 결국 미생물 산업의 중요성을 인식하기에 이르렀다.유기산의 경우, 초산, 젖산, 구연산 ... 등 많은 종류의 유기산이 미생물에 의해 생산 가능하며, 식품, 의약, 화학공업 등의 다양한 용도로 이용되고 있다.미생물을 이용한 아미노산의 생산은 미생물이 가지는 물질대사의 특성 ... 유기산과 아미노산 각각의발효생산미생물과 그 과정에 대하여Ⅰ. 서 론알코올, 유기산, 아미노산, 효소, 항생물질 등의 미생물을 이용한 다양한 물질의 생산과 개발은 산업사회 전반

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.10.02

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[식품미생물학실험] 배지만들기

1. Theme (제목): 배지 만들기2. Data (실험일자): 2004년 9월 9일 목요일3. Coworker (조원):4. Abstract (목적&요약)배지는 미생물이나 동 ... 식물의 조직을 배양하기 위해 배양체가 필요로 하는 영양물질로 이루어져 있으며 영양요구성이 미생물마다 아주 다르기 때문에 배지의 조성은 미생물의 종류마다 다르다. 우리 2조는 고온균 ... 위해 필요한 실험기구 및 준비물에 대해 알아보도록 한다.5. Principle (원리)◈ 배지배지는 미생물이 생장하는데 필요한 각종 영양소를 공급해 주는 물질을 말한다. 모든 미

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.11

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[식품미생물학실험] 빵으로부터 곰팡이의 분리 및 검경(곰팡이 동정)

미생물에 의해서 생성된 각종 효소와 밀에 원래 존재하는 효소를 함유하고 있으며 이 외에 상당수 존재하는 효모는 술밑의 종 효모의 역할도 하게 된다. 이와 같은 누룩은 소맥을 빻 ... 상승하므로 40℃ 이상이 되지 않도록 열 발산이 잘 되게 하면서 약 10일간 띄운 다음 건조시킨다.곰팡이에 대해 자세히 알아보면, 곰팡이는 진핵세포로 된 미생물이며 분류 ... 실험보고서(7주차)실험제목 : 빵으로부터 곰팡이의 분리 및 검경실험일자 : 2008. 05. 21.실 험 자 : 학번 : 학과 : 식품공학과 조 : 4조 이름

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

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[식품미생물학실험]생균수 측정 (Viable cell count)

도 있는 장점이 있다. 또한 평판계수법은 살아있는 미생물 즉 생균만을 측정하지만 현미경 계수법은 생균과 사균 모두를 측정할 수 있다. 예를 들면 우유의 경우 살균 ... 의 세균수 측정에 사용되는 직접계수법(Breed smear)법은 일정량(0.01ml)의 배양액을 일정 구역(1cm²)이 그려져 있는 슬라이드 글라스에 도말 염색한 후 염색된 미생물 ... 실험보고서(4주차)실험제목 : Viable cell count(생균수 측정)실험일자 : 2008. 04. 02.실 험 자 : 학번 : 학과 : 식품공학과 조 : 4조 이름

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

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[미생물학]식품매개 및 수인성 질병

티푸스(thphoid fever)Salmonella typhi하수, 배설물에 오염된 식품, 파리, 매개물에 의해 전파7~14일작은창자의 벽을 침입, 궤양, 혈변, 발열, 정신착란 ... 조개 등의 식품 및 물24~72시간창자독소에 의한 설사, 탈수정화시설, 위생관리 기술구강 재수화 치료법(Oral rehydration therapy)대장균 감염E. coli O157

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.22

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[미생물학]유산균 식품 비교분석

유해 미생물 억제, 소장과 대장에 필요한혼합 유산균 사용⊙ 주성분: 단백질 코팅된 혼합유산균 100%⊙ 특징:-내산성, 내담즙성 우수-장 도달성 우수-장 정착성 우수-한국형 유산 ... 균⊙ 효능: -장내 유해 미생물의 억제-장내 정장기능 개선-장내 활력 보강★ 제품명: 에버락 S (썰 바이오텍)⊙ 특징: 분말화 소포장화로 언제 어디서나 물없이 먹을 수 있는 유산 ... ★ 유산균 ★1. 유산균에 대해-우리들의 주변에는 유산균이 건강식품으로 널리 홍보되어 있으며, 유산균을 이용한 식품들을 즐겨 먹고 있다. 건강 식품으로 먹는 요구르트, 칼피스

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.24

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식품미생물응용

지 않는다. 모든 간균은 미생물학적으로 그람음성균으로 분류하며 휴면세포(休眠細胞)나 내생포자(內生胞子)를 만들 수 있다. 크기가 가장 큰 종(種)은 지름이 약 2㎛(마이크로미터：1

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.08.12

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[식품미생물]식품에 이용되는 젖산균(유산균)의 특성

젖산균은 인간이 이용할 수 있는 가장 유익한 미생물의 한 종류로서 오랜 역사를 두고 발효유제품을 중심으로 하여 각종 발효식품, 장류, 주류, 김치, 발효소세지, 의약품 및 가축 ... 의 젖산균으로 세포의 크기는 0.6~0.7■1.5~6.0 이고 생육최적 pH는 5.5~7.0이며 내산성은 강하나 산의 생성은 더디다. 장내 부패성 미생물의 생장 억제, 항암효과 ... 도달성3. 장 정착성4. 젖산균 먹는 방법ⅳ 젖산균 이용 식품1. 치즈2. 발효유3. Yoghurt4. Calpis5. 김치6. 피클Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론인류는 역사와 함께

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| 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.24

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[식품 미생물] 통조림, 냉동식품, 식육의 오염 미생물에 대해..

≪ 통조림, 냉동식품, 식육의 오염 미생물 ≫? 통조림 식품의 변패 ?식품을 저장하는 새로운 방법을 황제 나폴레옹이 현상 모집하여 불란서의 Nicolas Appert (1804년 ... 에 의한 변패가 발생하기도 한다.1. 통조림 변패의 발생원인통조림 식품의 변패 발생원인은 생물학적 원인과 화학적 원인으로 구분할 수 있다. 관포장 식품의 미생물학적 변패에는 열처리 ... 이후에 미생물이 생존하였거나, 관에 미생물이 통과할 수 있는 개구부(leakage)가 존재하기 때문에 발생한다.개구부위를 통하여 침입하는 미생물은 여러 종류가 있으며 내열성이 높

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.27

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[식품미생물학] 미생물의 증식방법

(1) 미생물 증식의 일반적인 내용· 미생물의 증식 : 세포수 증가.· 미생물의 생육 : 전체 세포 용적이 증대(크기가 커짐), 증식의 의미 포함.1) 증식의 세대시간 ... (generation time) : 한 개의 세포가 분열 또는 출아에 의 해2개로 되는 시간. 균주, 배지조성, 온도 등에 따라 변화.2) 미생물의 증식곡선·미생물의 증식은 시간의 경과 ... 의 변성. 효소들에 의한 사멸균의 자가 소화.3) 증식과 환경1. 물리적 요인1 온도미생물의 통상적인 생육온도의 범위 - 0∼70˚Ca. 최저온도(minimum -temperature

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.05

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[식품영양] 미생물육종과 변이

◆ 미생물의 육종과 변이 ◆Ⅰ. 미생물 육종1) 개요식품공업을 제외하고는 단지 몇몇 공업적 발효공정만이 자연에서 직접 분리된 야생균주를 사용한다. 발효공정에 적합한 변이주나 재 ... 생성을 회수를 위한 단순공정이 가능하기 때문이다. 미생물 유전형질 변화는 새로운 대사산물의 생합성을 가져온다. 따라서 변형된 항생물질을 합성할 수 있는 변이균주들이 선발될 수 있 ... 백신, 인터페론과 같은 비미생물적 산물이 유전공학기법을 통해 미생물에 의해 생산할 수 있다는 것은 주목할 만한 가치가 있다. 현재의 공정 개선을 위해 새로운 유전공학적 기법을 적용

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| 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.01

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[식품미생물학실험] 7. 세균의 형태관찰 및 그램 염색법(Gram staining)

ExperimentalREPORT♬ 과 목 명 : 식품미생물학실험♬ 담당교수 :♬ 학 과 :♬ 학 번 :♬ 이 름 :♬ 제출일자 :7. 세균의 형태관찰 및 그램 염색법(Gram

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.31

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경주시의 구제역 방제 유용미생물 EM으로 성공사례 농림식품부 장관 보고 자료

-이 자료는 pdf 자료로 수정 복사 등 편집 불가 자료 입니다. -EM을 활용한 구제역 방역사례EM을 활용한 구제역 방역 국내 최초 시도경주시는 2010년 11월 29일 안동에서 발생한 구제역이 인근 시군으로 확산됨에 따라 이동봉제초소와 축산농가의 소독을 강화하기는등..

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| 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.01

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발효식품과 미생물(산수유에 함유된 항암물질의 정제 및 특성)

발효식품과 미생물(산수유에 함유된 항암물질의 정제 및 특성)서 론산수유란 ?: 층층나무과의 낙엽교목인 산수유나무의 열매이다. 타원형의 핵과(核果)로서 처음에는 녹색이었다가 8 ... 로 사용되고 있는 것들과 비교할 때 그 활성이 약하지만 식품속에 함유된 성분으로서 암세포의 성장을 억제한다는 것은 그 의의가 있는 것으로 생각되며, 이들을 함유한 식품재료를 이용 ... 한 기능성 식품의 개발도 가능하다.3. 정제물질의 처리에 따른 암세포의 형태변화정제 물질을 A549 및 MCF-7 세포에 10 μg/mL농도처리하고, 40시간 배양한 후 광학현미경

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.26

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［식품미생물학실험 ］생육 온도에(소금의 종류에 ) 따른 김치 유산균 측정(프로젝트 예비레포트)

며 김치를 비롯하여 요구르트나 치즈와 같은 발효식품에 많이 들어있는 유익한 미생물이다. 식품미생물 중에는 병을 일으키는 것도 있고 독성물질을 생산하는 것도 있으나 유산균과 같이 우리 ... - 필수 식품미생물학. 민경찬 외 5. 광문각. 2004.03.05- 식품미생물학 실험서. 박신인 외 1. 효일. 2004.12.30- 식품미생물학. 하덕모. 신광출판사. 2003.05 ... .30- 식품위생학. 이흠숙 외 2. 형설출판사. 2002.03.11- 최신식품미생물학. 유태종 외 7 . 문운당. 2004.01.15- 식품미생물학. 강성태 외 1. 형성출판사

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.07

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[식품위생]미생물에 의한 식품오염과 살균법

목 차Ⅰ. 서 론 -------------- 2∼3Ⅱ. 본 론 -------------- 3∼151. 미생물에 의한 식품의 오염 - 3∼71) 자연환경으로부터의 오염2) 식품 ... 규모 오염이 있어도 미생물상의 구성이 큰 변화는 생기지 않는다.둘째, 표면적이 크고 통기성(通氣性)이 있는 식물에서는 호기성 세균에 의한 미생물상이, 산소가 적은 식품에서는 통성혐기 ... 성균이나 혐기성균에 의한 미생물상이 형성된다.셋째, 수분함량이 큰 식품에서는 세균이 우선적으로 발육·증진하고 반대로 수분함량이 적은 건조식품이나 과일류에서는 곰팡이가 우선

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| 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.22

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[식품미생물학] 생물학사연표 (연표 및 주요 발견에 관한 내용)

었다. 이러한 세포설의 등장으로 생물학은 발생학, 유전학 및 진화론에서 근대적 개념을 형성하게 되었다.< 1884년 디프테리아균 발견 > 파스퇴르에 의해 미생물 병인설이 제기된 후 ... 1800년대 후반에는 각종 질병의 원인균을 찾기 위한 연구가 광범위하게 진행되었다. 그리하여 여러 가지 병원성 미생물들의 실체가 확인되었는데 디프테리아균은 독일의 세균 학자였 ... 하고, 이어서 슈반(Theodor Schwann, 1810-1882)이 동물계까지 세포설을 확장시킨 후에야 비로소 생물의 구조적/기능적 기본단위로서의 세포의 중요성이 알려지게 되

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.11

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[식품미생물] 염장법과 호염균

인류는 먼 고대부터 미생물을 이용하여 식품을 발효, 가공, 저장 하여왔다. 미생물은 식품의 가공이나 저장에 유용하게 이용되고 있으나 한편으로는 유해 미생물에 의하여 식품이 변질 ... 로부터 인류는 미생물로부터 식품을 저장하기 위해 소금을 사용하여 왔다. 우리나라에서도 자반생선이나 소금 절임 채소 등을 쉽게 찾아 볼 수 있다.식품에 소금이 첨가되면 식품 내 ... 에서 미생물이 생장에 이용할 수 있는 수분량의 척도인 수분 활성도가 낮아지게 된다. 식품의 수분이 적어지면 용질의 농도가 상대적으로 높아져 그 용액의 삼투압이 높아지는데 미생물은 일반

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.10

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[식품영양] 미생물의 돌연변이

이 가능하기 때문이다. 미생물 유전형질 변화는 새로운 대사산물의 생합성을 가져온다.l 따라서 변형된 항생물질을 합성할 수 있는 변이균주들이 선발될 수 있다. 몇몇 균주들로부터 하나 ... 의 균주에 유전자를 옮김으로써 수율을 증가시킬 뿐만 아니라 새로운 물질을 생성시킬수 있는 가능성이 있다. 인슐린, 소마토스타틴, 성장호르몬, 바이러스 백신, 인터페론과 같은 비미생물 ... 적 산물이 유전공학기법을 통해 미생물에 의해 생산할 수 있다는 것은 주목할 만한 가치가 있다. 현재의 공정 개선을 위해 새로운 유전공학적 기법을 적용하는데 있어 어려움 중의 하나

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.17 | 수정일 2019.09.25

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