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유산균 발효유 제조공정 S. cerevisiae mohr법 식품산업기사 유가공 유산균 배양 버터 제조 유자청
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"발효유제조" 검색결과 581-600 / 3,692건

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    Bacillus균 정리 및 요약 보고서
    ’s Manual of Systematic Bacteriology에 따라서 형태적, 배양적 및 생리적 특성을 조사하여 확인함.4) 두유 요구르트 제조발효 대두유를 제조하여 선별 동정 ... ubtilis의 배양액에서 부틸알코올로 추출됨.바. 지방과 탄수화물 대사에 관여하는 Biotin을 요구하지 않음2. Bacillus natto가. 일본의 납두 제조에 이용되는 고초 ... 고초균의 활용)메주를 묶는데 볏짚을 사용하는 것은 볏짚에 콩의 단백질을 분해해 발효를 돕는 고초균이 들어있기 때문이다.1) 콩을 잘 씻어 콩의 3배 정도의 물을 붓고 12시간 이상
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.14
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    식품재료학레포트-기능성식품
    제, 혈액항응고제) 복용 시 섭취에 주의●면역력 증진-항염증 작용 및 항알러지 효과홍삼과 발효 홍삼의 항염증 작용 및 항알러지 효과 비교The comparative study of ... 는 개인의 장내 미생물의 분포 차이에 의해 약리작용의 차이를 보일 수 있다. 최근 이 같은 차이를 극복하기 위해 인위적으로 장내미생물에 의해 사전 발효시킨 발효홍삼은 홍삼과 다른 성분량 ... 하였기능을 증진시킴으로써 비만의 식이요법 및 고콜레스테롤 혈증에유용할 것으로 생각된다.●피로회복 및 운동수행능력 향상 효과홍삼 섭취가 유·무산소성 운동수행능력과 피로회복 능력에 미치
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.10.28
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    도자이야기와 인성 기말고사 정리 (a+)
    1. 도자기란 무엇이며 제조과정에 대하여 쓰시오도자기란? 도기(질그릇)와 자기(사기그릇), 그릇의 합성어로 흙으로 원하는 형상을 만들어서 말린 다음 유약을 발라서 불에 구운 것 ... 의 성분비에 문제를 두었을 만큼 이들은 자기를 만드는데 있어 매우 중요하다. 따라서 그 차이를 알기 위해서 도자기의 제조과정에 대해 알아야 한다.먼저 도자기에 사용되는 흙은 소지 ... 발효음식을 담가 보관하는데 사용된 용기다.옹기는 태토, 유약, 굽는 방법, 온도에 따라 질그릇, 푸레독, 옹기, 오지로 분류된다. 옹기는 도기이고, 오지는 자기이다.옹기의 특징
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    | 시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.30 | 수정일 2022.07.11
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    향료학 중간고사 문제와 답안
    제품에 기술적, 관능적으로 부합해야 한다.최종제품이 판매되는 지역의 법률적인 요구를 만족해야 한다.제조 공정중에 취급이 용이해야 한다.정밀한 계량이 가능해야 한다.제품에 쉽게 균일 ... 하였다.②바닐라는 100여 종의 품종이 있으나 이중 다음 3가지 만이 상업적 목적으로 재배된다.* 바닐라 프라니폴리아 : 원산지는 맥시코. 열매는 14-22cm 의 막대기 형태로 발효취의 ... : 타히티, 피지 등의 태평양 섬 지역에서 생산되고, 열매길이가 짧고 향기는 화향조특색.③바닐라의 제조방법*열탕처리 : 드럼에 그린빈을 넣고 65도 정도의 뜨거운 물에 3분 이내에 처리
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    | 시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.08.15
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    1. 식품 기준.규격 국제화-7p
    발굴 및 개선을 추진하였다. 어유의 식품유형 및 기준.규격(제조.가공기준, 산가, 과산화물가 등)을 신설하였으며, 발효식초 제조에 오크칩(바)를 사용할 수 있도록 하였고, 어육반제 ... 품 및 연육은 밀봉포장 의무품목에서 제외하는 한편 굽거나 튀겨 수분 함량이 낮은 기타어육가공품의 실온 유통을 허용하였다. 또한, 실온 유통 음료류 및 발효유류의 냉동판매를 허용 ... 변화 등을 반영할 수 있도록 수산물에 오염도가 높은 납.카드뮴 기준을 신설.강화하였고, 무기비소 안전관리를 위해 쌀에 무기비소 기준 신설, 톳, 모자반에 무기비소 저감을 위한 제조
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29
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    두부 응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화
    다.두부는 대두 단백질이 열변성 과정 중 망상 구조 사이에 물을 보유하여 제조된 유백색의 부드럽고 수분 함량이 큰 겔(gel)상 식품으로서 겔 형성시에 관여하는 결합 ... 1. 실험목적응고제에 의한 콩 단백질의 응고원리와 두부의 제조 과정을 이해한다.2. 실험원리대두는 단백질과 지방뿐만 아니라 올리고당, isoflavon, saponin 및 섬유질 ... 등과 같은 기능성 성분 또한 많이 존재하여 영양적으로 우수한 식품으로 인정되고 있다. 이러한 대두를 이용한 가장 보편적인 가공식품이 바로 두부이다.두부는 매우 유용한 비발효 대두
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.08
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    [식품미생물학] 식품미생물 산업 - 조미식품류, 발효유제품, 침채류, 빵, 유기산, 항생물질, 기타, 미생물 효소 생성
    · 케피어(kefir) --- 젖산, 알콜발효가 동시에 일어남(알콜 0.5~1%)· 쿠미스(kumiss) --- 말젖으로 제조한 젖산, 알콜 발효유(알콜 1~2.5%)3. 침채류 ... 식품미생물 산업목차1. 조미식품류2. 발효유제품3. 침채류, 빵, 유기산, 항생물질, 기타4. 미생물 효소 생성· 양조주 발효형식과 종류단발효 : 포도당 +효모 =발효 (포도주 ... 발효주를 증류한것, 희석식 소주 제조과정 : 희석→ 정제 →첨가물1. 조미식품류· 양조간장(개량식 또는 왜간장) --- 원료 : 콩, 탈지대두, 18~23% 소금물개량식 간장 제국
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.25
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  • 판매자 표지 자료 표지
    인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물 , 독후감, 요약.
    은 주로 소금과 쌀발효주에 절인 명태알을 월료로 만든다. 주로 고급식품으로 분류된다. 저자는 극단적으로는 명란젓을 화학물질의 보고라고 표현한다. 20종은 족히 넘는 화학물질이 들어가 ... 고 의심을 품어 볼 수 있는 문제이다. 저자의 경우는 청주를 예로 들었다. 일본식 청주는 쌀을 원료로 해서 누룩과 효모로 발효시켜 만든다. 이 발효의 과정에서 청주 특유의 맛 성분 ... 이 만들어진다고 한다. 술의 발효과정 역시 시간과 비용이 많이 들어 기업체 등은 반겨하지 않는다. 이 역시 식품첨가물로 해결할 수 있는데 위 간장과 마찬가지로 모조품처럼 술을 찍어내
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.22 | 수정일 2018.04.12
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    지방의 과산화물가 측정 보고서
    유지종류기준치 도달 예상 튀김 횟수축산식품감자튀김대두유69¹-76²77-78돈지67-7169-70채종유69-7779-80팜유422-631696-743¹최소튀김횟수 ²최대튀김횟수 ... 한다. 현재, 시판되고 있는 가용성전분의 대부분은 차아염소산나트륨을 처리하여 제조한 것이다. 전분현탁액에 소다용액을 가하여 pH 8~11, 온도 40~50℃로 조절한 뒤, 차아염소산 ... 로 잔존하는 차아염소산을 환원시키고, 과잉의 알칼리는 산으로 중화시킨 뒤, 여과, 수세, 건조함으로써 가용성전분을 제조한다. 주로 증점제, 증량제 등으로 사용되며 아밀라아제의 기질
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2023.01.24
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  • 자료 표지
    푸드마케팅 =) 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오
    quality) 라고 표기되어 있어 기업이 나타내어 있다. 그리고 전면부에는 기타 여러 가지 부연 설명들이 붙어 있다. ‘X160’이라고 붙어 있는 내용을 통해서 다른 음료 대비 발효유 ... 수 160배 이상인 농후발효유 3. 소장과 대장에 작용하는 장 환경별 맞춤 유산균 4. 특허 받은 불가리스만의 유산균 5.건강을 위해 kd은 줄이고 맛은 더 좋게. 라고 다시 한 ... 을 거쳐서 만든 것인지 알 수 없는 경우가 많다. 특히 근래에 식품과 관련된 좋지 않은 뉴스들이 많이 등장하고 있다. 과일의 잔류농약이 문제가 되거나 어린아이에게 먹이는 유아에 다이옥신
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.07
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    콩의 발효학, 발효식품, 콩으로 만든 장(고추장, 간장, 된장, 일본식장, 중국식장 등) 에 관한 발표자료
    에서는 거의 살기 힘들다 산소 절대적으로 필요[제조공정]원료처리 접종 발효관리 제성[청국장의 특징]1) 풍미 단백질분해물- 글루탐산 유기산 –프로피온산, 호박산, 낙산 쓴맛 ... 를 증식시켜서 만드는데 곰팡이에 의해서 대두가 엉겨서 떡덩어리모양을 하고 있다. 금방 제조된 것은 신선취와 효모취가 나며 콩 비린대가 나지 않고 소화성이 좋다.1)발효균 템페발효균 ... . oligosporus 는 생육적온이 비교적 높은 37℃정도이며 45℃까지도 대두에서 잘 자라기 때문에 템페제조에 종균으로서 흔히 이용2) 템페와 유사한 발효식품 템페 봉크렉
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    | 리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.13 | 수정일 2017.04.12
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    나쁜 사마리아인들 4장
    %를 확보하고 있는 실정입니다. 기업들이 관심을 가지는 것은 투자 유치국의 시장 잠재력이고 그 다음으로 노동력과 사회간접자본의 우수성입니다. 만약 규제가 아무리 개방적이라 해도 해당 ... 에서는 나이지리아 다음으로 2위, 그리고 세계에서는 10번째로 많은 규모입니다.-알제리의 보충재정법 발효 (2009년 외국투자 지분을 49%로 제한)알제리는 외국투자 지분을 49%로 제한 ... 의 경제적 혜택이 발생되지 않는 경우가 많습니다. 예를들면 초국적기업이 필요한 부품은 모두 수입하고, 해당 지역 노동자들에게 투자기업의 기술이전 없이 단순한 조립에만 참여시키는 제조
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    | 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.18
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    건설안전기사 실기 필답형 10개년 (2010-2020.1)
    근로자가 50명 이상인 사업의 종류 2가지와 직무 2가지를 쓰시오. (4점) (18.1)사업의 종류㉠ 선박 및 보트 건조업㉡ 1차 금속 제조업㉢ 토사석 광업직무① 작업의 중지 및 ... 위한 점검사항 3가지를 쓰시오.) (18.1)1) 전 지표면의 답사2) 경사면의 지층 변화부 상황 확인3) 부석의 상황 변화의 확인4) 용수의 발생 유·무 또는 용수량의 변화 확인5 ... ) 결빙과 해빙에 대한 상황의 확인6) 각종 경사면 보호공의 변위, 탈락 유·무80. 중력식 옹벽의 붕괴 방지를 위하여 외력에 대한 안정조건 3가지를 쓰시오. (3점) (18.1
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    | 시험자료 | 50페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.20
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    발효 (fermentation)
    되기 때문에 식용, 혹은 공업용의 목적으로 사용2. 발효의 역사☞ 발효는 유사 이전부터 알려져 있는 현상으로서, 인류에 의해서 과실주 ·맥주 ·빵 ·치즈 등의 제조에 경험적으로 또한 ... 1. 발효(fermentation)란?☞ 넓은 뜻으로는 미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해 또는 변화시켜 각기 특유 한 최종산물을 만들어내는 현상, 좁은 뜻 ... 발효, 유산 발효 등으로 불린다.▶ 호흡과 함께 생물체가 유기물로부터 에너지를 얻는 중요한 방식이다.▶ 효모류, 세균류의 미생물이 유기 화합물을 분해하여 알코올류, 유기산류
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.23 | 수정일 2017.03.22
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    바이오에너지
    시장 메커니즘을 보완할 수 있는 인센티브 제공 바이오 디젤의 제조 는 3개 중소기업(BDK, 에코에너텍, 3M안전개발)에서, 혼합 및 판매는 4곳 정 유회사(SK, SK인천정유 ... 성 바이오매스의 대단위 재배 면적 필요바이오에너지 특징바이오에너지의 종류현재 가장 많이 사용하고 있는 바이오 연료 전분 농작물- 당분- 에탄올로 발효 (맥주 양조 과정과 비슷한 방법 ... 으로 증류)바이오에탄올식물성 기름+촉매를 알코올과 반응 시켜서 생산된 알킬에스터=바이오디젤 경유대체연료 촉망바이오디젤폐수처리에 널리 이용 혐기성소화(메탄발효) 기술을 유기성 슬러지
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    | 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.05
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    발효유 산업 조사
    한다.2.2. 밸류 체인밸류 체인을 그리면 원유 및 우유를 조달, 발효유 제조, 유통 및 판매 프로세스로 구분된다. 유통 마진이 출고가 대비 35퍼센트에서 40퍼센트를 차지한다.(1 ... ) 원재료 조달을 위해 발효유 제조기업에서 자체 공장의 저유 시설을 갖추고 있다. 발효유를 포함한 다양한 유가공 제품(발효유, 치즈, 분유 등)을 생산하고 있다.(2) 유통 역시 ... 도 발효유 제조기업에서 직접 담당하는데 크게 도매상인 대리점과 직판으로 구분된다(본사 직판과 대리점은 대략 60% 대 40% 비중). 판매채널은 대형마트, 백화점, 편의점, 체인슈퍼
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.02
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  • 자료 표지
    바이오 플라스틱 업체 검토
    는 점을 구분해 LPG, 휘발유, 등유, 경유, 윤활유 등으로 구분한다. 탄소의 숫자에 따라 구분된다. 휘발유보다 경유에 탄소가 더 많다. ‘나프타’는 탄화수소 증류시 휘발유 ... 되는 지방족 폴리에스테르 등을 추출하여 제조하는 것이 ‘미생물’계다. 식물계(전분 등), 동물계(새우 등)을 이용하여 제조하는 것을 ‘천연물’계라 한다. 천연물계에는 PLA, PTT 등 ... 은 상조용품으로 사용하는 1회용품으로 명맥을 유지하는 중이다.3.2. Bio- PE 업체사탕수수의 당에 효소를 이용하여 발효시킨다. 이걸로 에탄올을 만들어 탈수시킨다. 에틸렌을 중합
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.08.17
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  • 자료 표지
    섬유의 종류와 특징
    , 흡수성이 높아 쾌적한 느낌을 주고 내의 의류 소재에 적합하며, 젖은 다음 건조될 때까지 시간이 길게 걸리며 수분을 흡수하면 팽유(Swelling)된다. 전기전도(Electrical ... 임.? 저마 다음으로 냉감이 있음.단점? 신축성이 나쁨.? 세탁에 의해 줄어듦.? 구김이 잘 생김.케나프양마를 수확한 후 발효시켜 얻은 섬유는 삼이나 황마의 대용품으로 사용 ... -텐셀은 영국의 코오톨즈(Courtaulds)사에서 기존 레이온의 복잡한 제조공정과 호나경오염의 문제를 해결하기 위하여 제조공정을 단순화시키고 환경오염 문제를 초소화시키는 새로운
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2023.05.01
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    고려시대의 식생활문화
    등 주로 큰 강유역이나 해안지역에서 발견되는데 돌창, 돌화살 등의 간석기와 낚시, 바늘 등의 뼈도구가 있어 강이나 바닷가에 살면서 이 도구들로 물고기를 잡거나 조개를 캐고 사냥 ... 고려 팔관회로까지 이어지고 오늘날 산신제, 당제, 풍어제, 단오제와 같은 여러 곳의 공동제의 축제로 이어져 우리 잔치의 뿌리를 이룬다. 이 시기에는 소금을 제조하고, 조리용구 ... 로서 시루가 증가하고 조리용 토기와 식사용 토기가 구분된다. 맥적(貊炙)과 같은 사냥고기구이가 명물이 되고, 술, 장, 절임과 같은 발효식품솜씨 즉 장양(藏釀)솜씨가 좋았다.5) 삼국
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    | 리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.04.27
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    데킬라 정리
    Tequila 경희대학교 관광대학원 와인 · 소믈리에학과 1 기 이두승Tequila 정의 역사 제조방법 주류분석 음용Tequila 정의 호텔용어사전 , 레저산업진흥연구소 ... , 2008.2.20, 백산출판사 멕시코의 민속주이며 , 원료는 선인장의 일종인 ‘Agave’ 이다 . 용설란의 수액을 발효시킨 것을 “ Pulque ” 라고 하며 , 이 Pulque ... 호 또는 제 3 호가목부터 다목까지의 규정에 따른 주류 외의 것 . 다만 , 6) 부터 10) 까지의 규정에 따른 첨가 재료에 과실ㆍ채소류가 포함되는 경우에는 과실ㆍ채소류를 발효
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.02
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2025년 11월 29일 토요일
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