"고추장의 제조법"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 김치사업 식품저장 춘장 고추장 제조 김치산업 농산식품가공학 식품기사

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"고추장의 제조법" 검색결과 41-60 / 1,457건

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경북대학교 과학과문화 정리/기출

2장. 음식문화+) 볏짚은 구멍이 많아 미생물 번식, 숯은 보존제로 사용 (볏짚, 숯 바꿔서 출제)+) 고추는 조선 중기에 전해짐+) 발효는 극한환경에서 혐기성 균에 의해진행된다 ... 경우가 많음, 호르몬 차이15. 자가면역질환은 여성에서 유병률이 10배 가까이 더 높다.16. 이소플라본 : 식물성 에스트로겐, 된장에 있는 성분(고추장에 이소플라본(x) 25.1 ... 과학과 문화1장 주거문화-주거문화1. 동구 : 한 쪽에 위치하는 마을의 입구2. 양반 : 동반(문반)+ 서반(무반)3. 풍수지리: 지형이나 방위를 인간의 길흉화복에 연결시켜 집터

시험자료 | 11페이지 | 8,000원 | 등록일 2025.06.18

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지역사회 보건교육 계획안 (고혈압 예방 및 관리)

적이고 쉽게 따라할 수 있는 식이요법을 교육한다. (저염 양념 만드는 법 ? 저염 간장, 저염 고추장, 참깨 드레싱, 천연조미료 제조법 ? 다시마, 들깨, 멸치, 표고버섯가루 등)4

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.10

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[식품가공학]A+ 도토리묵 제조 실습 예비&결과 고찰 자세히

실험목적묵을 제조함으로써 묵에 기반이 되는 겔과 호화의 원리를 이해할 수 있다..실험재료 및 기구도토리 또는 도토리가루, 메밀 또는 메밀가루, 식용유, 냄비(증발솥), 버너 ... , 도마, 사각용기, 나무주걱, 쵸퍼(휴럼착즙기), 굴절당도계, 저울, 스푼, 온도계, 광주리, 실린더(500mL), 칼, 종이컵(대), 간장(간장+파+참기름+풋고추+마른김+기타)300 ... %의 전분, 5%의 지방유, 깍정이(껍질)은 19~29%의 탄닌(tannin)을 함유하고 있으며, 잎은 5~10%의 탄닌을 함유함.작용 : 항균, 항바이러스, 항염증작용, 장운동

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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볏짚과 청국장, 청국장의 미생물

해보고자 한다.- 청국장과 제조법청국장은 삶은 콩을 발효시켜 고초균이 생기도록 만든 속성 장류. 메주콩을 10∼20시간 더운물에 불렸다가 물을 붓고 푹 끓여 물씬하게 익힌 다음 ... 볏짚과 청국장, 청국장의 미생물1. 내용정리1. 밥이 주식이다.밥은 따로 간을 하지 않기 때문에 소금기가 많은 반찬이 발달하여 한국인의 연간 나트륨 섭취량 높음. 그래서 위암 ... 3. 겸상하여 한 상에 둘러앉아 여럿이 반찬을 같이 먹음4. 김치, 된장, 간장, 젓갈과 같은 염장 발효식품이 발달5. 고추를 사용하는 매운 음식이 많음6. 한식은 공간 전개

리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.27

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외국인을위한 한국문화교육론_한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그 중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을 생각해보시오

, 김치, 된장, 고추장과 같은 발효 식품이 건강에 좋다는 인식과 함께 계속 중요한 위치를 차지하고 있다. 현대 한국인의 바쁜 일상 속에서 효율성을 위한 외식 및 배달 문화 또한 ... 한 현대식 아파트에서도 온돌식 난방 구조가 사용되기도 한다.2. 문화 수업 구성 – “떡을 만들어요”활동 목표 : 한국 전통 음식 떡에 대한 재료, 제조법에 대한 지식을 전달 ... 의 음식 문화는 소위 '밥심'이라는 말과 같이 밥을 중심으로 한 식단이 주를 이루며 김치와 같은 발효식품이 발달했습니다. 현재 김치의 종류는 지역과 재료 및 제조 방법에 따라 143종

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.17

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농축산식품이용학 ) 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.1. 서론현대인의 잘못된 식습관이 생기기 시작 ... 는 음식에서 삶의 질과 건강을 향상시킬 수 있는 방안에 대해 찾아보기 시작한 것이다. 이 중에는 발효 식품이 있었으며, 발효 식품을 섭취하게 된다면 발효 식품은 항암효과, 장건강, 향산 ... 는 발효 방법이 달랐다. 일반적인 음식 발효법은 자연 발효나 기능성 발효에 의해 발효가 이루어졌다면, 한국의 발효 음식은 대부분 아주 충실하게 자연 발효법을 통하여 발효를 진행했다는 점

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.21

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음식과 세계문화 2021-2학기 기말고사 문제 및 답안

은?① 토마토② 고추③ 옥수수④ 콩10. 초콜릿 제조과정 중 안정된 초콜릿 조직을 얻기 위한 공장은?① 숙성② 혼합③ 템퍼링④ 정련11. 멕시코 원산으로, 라임즙이 필요하며 잔 주위 ... 을 따르고 있다.16. 장거리 운송 과정을 거치지 않은, 그 지역에서 생산된 농산물에 해당하는 것은?① 유기농식품② 로컬푸드③ 비건식품④ 글루텐프리식품17. 모히토 칵테일 제조에 필수 ... 음식과 세계문화 2021-2학기 기말고사 문제/답안1. 다음 커피 추출방법 중 ‘여과법’에 해당하지 않는 것은?① 페이퍼드립② 퍼콜레이터③ 프렌치프레스④ 워터드립2. ‘달래

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| 시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.01.29

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무역법규(기말) ) 1. 원산지 제도에 대해 설명하시오. 2. 보세제도에 대해 설명하시오.

. 목차 2. 원산지 제도 1) 원산지 제도의 개념과 기능 2) 원산지제도 도입배경 3) 무역관리 4) 대외무역법 - 대외무역법과 원산지 규정 - 대외무역법 원산지제도 3. 보세 ... 제도 1) 정의 2) 보세구역 3) 보세창고 - 일반창고 - 보세창고 - 보세창고의 장치물품 - 보세창고의 장치기간 4. 참고문헌 1. 원산지 제도 1) 원산지 제도의 개념과 기능 ... , 제조, 가공된 국가를 의미한다. 즉, 이는 제품의 국적을 나타내는 것이 된다. '원산지 제도'는 수출입 물품의 원산지를 결정하기 위해 설정된 다양한 기준과 절차를 의미하며, 이

방송통신대 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.06.02

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전통주와 어울리는 안주

는 못했다 할지라도 분명한 것은 오랜 경험으로 맛있는 술을 만드는 방법을 알았고 이를 발전 시켜온 것이 분명하다.일제 강점기를 통해 우리 술 제조법이 많이 사라졌고 해방후에도 식량 ... 특유의 생선 비린내를 잡아준다.매실초고추장 생선회무침 언양불고기2. 그 외의 전통주·경기 북부, 경수로 인한 남성적인 막걸리-대한민국에서 가장 양조장이 많이 모여있는 곳이 경기도 ... 을 더욱 살렸다.은은한 솔향기와 감칠맛이 일품이며 솔잎 특유의 떪은 맛이 없는 점이 특징이다. 도수가 높지 않으며 단맛, 쓴맛, 부드러운 맛이 좋은 깔끔하고 향이 좋은 술이다.생선간장

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| 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.21

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푸드마케팅,식품영양학과,중간과제물,방통대,방송통신대학교,레포트

는 식품위생법에 따라 제조업자가 직접 제조, 가공하는 제품을 말하며,식육함량 60%이하를 말한다. 다른 제조업자가 만들어 합포장한 경우에는 해당하지 않는다.예)밀키트특징:- 재료 ... 와 조리법이 같이 제공됨.- 과정이 쉽고, 사용자가 직접 조리 할 수 있음.- 여러가지 요리를 다양하게 해볼 수 있음.차이점.네가지는 다른 방식으로 소비자의 시간을 절약해 줄 수 있 ... 으며, 각각의 장단점이 있다.가장 큰 점은 섭취하는 방법이 다른데,- 신선편의식품: 신선한 재료를 바로 먹을 수 있음.- 즉석섭취식품: 별도의 조리과정 없이 바로 먹을 수 있음.

방송통신대 | 13페이지 | 3,900원 | 등록일 2025.05.14

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글로벌스타트업브랜딩-4개 장 요약과 의견

를 거둘 수 있지만, 기존의 유사 이름과 차별성이 떨어지고 상표권 소유 확률이 낮다. 대표적으로 ’우리말대백과사전‘, ’어린이놀이공원‘, ’전통찹쌀고추장‘ 등이 있다. ‘연상적 네이밍 ... 고, 창조성 기법 첨가 시 비용이 증가하며, 경쟁업체의 가로채기 및 훼방 전략에 방어가 어렵다. 대표적으로 ‘태양초고추장’, ‘소녀시대’, ‘노트북’, ‘딱풀’ 등이 있다. ‘추상 ... 한 형식적 방법 외에도 의미를 창출하는 다양한 기법이 있고, 이런 기법에는 다음의 것들이 있다. 첫째, 의미 합성이다. 이는 상품의 개념, 속성, 성분, 제조법 등을 의미하는 단어

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.23

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식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제

의 재질 등에서 출발하게 되는데 이들 요소를 우수제조기준(GMP)이라 한다. 그 다음으로 전반적 위생 운영절차인 표준위생관리(SSOP)이 필요하다. SSOP에는 영업장 청소, 소독절차 ... 기준의 ‘선행요건 프로그램’에 해당한다. 식품안전관리인증기준에서 정하고 있는 선행요건은 영업장관리, 위생관리, 제조·가공시설·설비관리, 냉장·냉동시설·설비관리, 용수관리, 보관·운송 ... ·축산물에 섞이거나 오염되지 않도록 예방·관리하는 기준이다. 영업종류별, 돼지·소·오리·닭·농산물 농장, 수산물 양식장, 도축업, 집유업, 제조·가공업, 보관업, 운반업, 판매업

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| 방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.17

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무역법규4공통) 대외무역법에서 원산지 제도에 대해 자세히 설명하시오 관세법에서 보세제도에 대해 상세히 설명하시오0K

증명요하다2. 관세법에서 보세제도에 대해 상세히 설명하시오 (15점)1) 보세제도의 의미보세제도란 외국물품을 수입신고한 후 수리가 되지 않은 상태에서 장치, 전시, 제조, 가공 ... 무역법규4공통) 대외무역법에서 원산지 제도에 대해 자세히 설명하시오 관세법에서 보세제도에 대해 상세히 설명하시오0K무역학과 무역법규4공통-대외무역법에서 원산지 제도에 대해 자세히 ... 설명하시오 (15점)- 관세법에서 보세제도에 대해 상세히 설명하시오 (15점)Ⅰ. 서 론한국은 부존자원이 턱없이 부족하여 수출과 수입 등 대외 무역을 통하여 생계유지를 하고 있

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| 방송통신대 | 10페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.09.18

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두류를 이용한 지역(국가)별 가공식품과 건강보조 식품의 종류 조사

장은 곰팡이에 의해 발효가 된다. 이는 특별히 기후와 습도에서 오는 제조법의 차이 때문이다. 중국이나 인도네이사, 인도 등의 나라도 각 나라의 방식을 사용하여 장류를 만들어 팔 ... 나라는 된장, 고추장, 간장, 청국장 등 다양한 장류가 있으며 이들은 각종 요리의 재료로 이용 되고 있다. 우리나라는 메주로 장물을 떠내고 남은 건더기 또는 메주에 소금물을 알맞 ... : 한국, 중국, 일본의 두부 제조 방식과 완성된 두부의 맛, 모양, 질감은 서로 비슷하지만 즐기는 방법에는 차이가 있다. 우리나라는 두부의 맛과 모양을 원형 그대로 유지해 주로 찌개

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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[푸드마케팅 4학년] 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오. (10점).

는 식품을 말한다. 전통식품 품질인증제도의 실시근거는 식품산업진흥법 제22조 및 같은 법 시행령 제29조 등이며, 국내산 농수산물을 주원(재)료로 하여 제조 · 가공 · 조리되어 우리 ... , 여주 쌀, 나주 배, 순창 고추장, 상주 곶감, 하동·보성 녹차, 남해·고흥 유자, 흑산도 홍어 등이 그 예이다.우르과이라운드(UR)에 의한 무역협상의 타결로 1995년에 출범 ... 에서도어 술의 다양성이 사라졌다.뿐만 아니라 일본에 의해 도입된 입국을 사용하여 제조하는 양조장 막걸리가 대세를 이루게 되자 우리술 산업은 점차 쇠퇴하게 되었다. 뿐만 아니라, 세계

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| 방송통신대 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.03.27

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인구구조 고령화, 1인 가구 증가 함께 편의식 소비 크게 증가 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트 구체적 설명 각 식품 차이 구분 설명 251bsj

고추장 토핑 삼각용, 양파, 참치, 카놀라유, 마요네즈, 전주 비빔 소스, 돼지고기 다짐육 등이 들어 있음을 알 수 있다. 3) 즉석조리식품 표시사항 해당 제품은 CJ 비비고 ... 서 제조 및 가공한 것으로, 별도의 조리 과정 없이 바로 섭취할 수 있도록 가공된 식품을 의미한다. 이러한 식품은 바로 먹을 수 있도록 위생적으로 포장되며, 유통기한이 상대 ... 성 원료를 식품이나 심품 첨가물을 가해 제조 및 가공한 것으로, 최소한의 조리과정인 단순 가열 및 데우기 등을 통해 조리과정을 거치거나 이와 비슷한 방법을 통해 섭취할 수 있는 식품

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.02.28 | 수정일 2025.03.28

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식품산업기사 키워드 요약정리본

을 탈수,가열시킨 것▶고추장 제조-코지를 섞은 것을 60℃에서 3~5시간 계속 유지하여 당화와 단백질분해를 일으킨다, 이때 품온이 너무 떨어지면 젖산균이 번식하여 시어지는 수가 있 ... 용기에 감을 주정처리-탄산가스법: 감을 CO2로 충만시키는 것▶건조채소의 전처리 과정-잘게 썬 원료는 건조 전에 뜨거운 물에 담갔다가 꺼내어 바로 식힌다▶침채류 제조시 호염의 장점 ... ▶멥쌀-전분은 20%의amlase와 80%의amylopecin▶요오드반응-amylose→청색, amylopectin→적갈색▶parboil법-벼를 수침하여 100℃로 30분간 찐 다음

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.30

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조리원리 및 실습 요약 정리본 2

왈레)3. 중국의 조리법(1) 중국의 주요 음식- 쌀: 쌀밥, 죽, 미선, 미분, 미고, 탕원- 밀: 국수, 만두, 포자, 교자, 혼돈, 밀전병- 대두: 두부, 두유, 장- 육류 ... · 우유, 된장, 고추장, 간장 등· 어패류 뿐 아니라 닭고기, 생간에도 효과 있음2. 두류1) 두류의 종류와 특성- 식재료로 이용(잡곡밥, 콩자반, 콩국수 등)- 가공식품(두유 ... , 두부 등)- 발효식품 제조(된장, 간장)- 콩나물, 숙주나물 등으로 이용? 영양서분에 따른 두류의 분류- 전분 많고 단백질 많은 두류: 강낭콩, 녹두, 동부, 팥 -> 수프

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| 시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.21

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무역법규 ) 대외무역법에서 원산지 제도에 대해 자세히 설명하시오. 관세법에서 보세제도에 대해 상세히 설명하시오

대외무역법에서 원산지 제도에 대해 자세히 설명하시오 (15점)관세법에서 보세제도에 대해 상세히 설명하시오 (15점)대외무역법에서 원산지 제도에 대해 자세히 설명하시오 (15점 ... )관세법에서 보세제도에 대해 상세히 설명하시오 (15점)목차I. 서론II. 본론1. 원산지 제도1). 대외무역법과 원산지 규정2). 대외무역법 원산지 제도3) 원산지표시의 구성과 방법 ... 특정물품이 성장했거나 생산·제조·가공된 지역이나 국가를 말한다. 원산지규정은 물품 등의 원산지판정방법 및 확인절차에 관한 규정으로서 국제무역거래 중에서 아주 중요한 제도이다. 우리

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.10

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조리기능사 한식&양식 필기 2일 합격 비법 족집게 노트

살균법19. 세균 번식 잘되는 식품과 거리 먼 것: 산이 많은 식품 (X) / 맞는 것 수(습기)온영 (O)20. 과실 저장고 장기간 저장 방법: 가스저장CA21. 훈연 연기성분 ... 가 ,사과산,주석산4. 감칠맛,맛난맛(지미료): 멸치,다시마,가다랑어포,조개,mgs5. 매운맛(신미료): 고추,고추장,겨자,후추6. 쓴맛(고미료): 카페인,나린진,휴몰론*조미의 순서 ... 류 신선도 판정시 초기부패 기준 : 트리메틸아민17. 우유 초고온순간살균법 가장 적합한 가열 온도: 132도에서 2초18. 우유 살균 70~75도에서 15~20초 가열: 고온단시간

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| 시험자료 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.22

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