• AI글쓰기 2.1 업데이트
  • 통합검색(1,441)
  • 리포트(1,255)
  • 시험자료(144)
  • 방송통신대(35)
  • 자기소개서(4)
  • 논문(3)
  • 기간
  • 연관순
  • 영역
  • 페이지 수
  • 확장자
  • 할인자료 보기

연관검색어

유지의 산가 산가 과산화물가 유지의 산패측정 유지 산패 유지 산패 측정 식품 검화 과산화물가 실험 식품안전기사
판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"유지의산패" 검색결과 541-560 / 1,441건

  • 자료 표지
    식품산업기사 필기-식품제조공정 기출정리
    화시키는 성형방법·Extrusion Cooker-공정이 짧고 고온의 환경이 유지되어야 하기 때문에 고온 단시간(HTST)공정-성형물의 영양적 손실이 적고, 미생물 오염 가능성 적음-공정 ... 화의 목 효과 없음㉢ 유기물(단백질)공존 시 흡수되어 효과가 현저히 떨어짐㉣ 잔류효과 없음 (고체 살균에 어려움)㉤ 지방류에 장시간 조사 시 산패취, 사람 피부나 눈에 노출되면 장애
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.19
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    치킨 가공과 대학생의 건강
    일 염지 생햄 , 베이컨 가온염지법 이 방법은 낱개 육을 염지에 앞서 3~4 ℃의 산화방지제의 용액에 12 시간 침지 ( 산패방지를 목적 ) 하고 나서 53 ℃의 피클에 10 시간 ... 하다 . 단점 1. 상대적으로 고열량을 섭취하게 되므로 비만의 원인이 된다 . 2. 조리에 소모되는 비용이 다른 조리방법에 비해서 높다 3. 트랜스지방과 포화지방산 , 유지의 산패물이 쌓이 ... . 인슐린은 혈액 속의 포도당의 양을 일정하게 유지시키는 호르몬이다 . 혈당량이 높아지면 분비되어 혈액 내의 포도당을 세포로 유입시켜 글리코겐의 형태로 저장시키도록 하며 간세포
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.04
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    haccp의 정의 원칙 개념과 특정식품(편의점 가열조리제품)의 haccp 예상
    샐러드는 열처리를 가하지 않았기 때문에 자칫 식중독균에 오염 될 수 있으므로 흐르는 물에 여러번 씻거나 염소 소독제에 침지유지는 온도, 금속, 광선, 산소, 수분 등에 의해 산패 ... 강구원칙 6검증절차의 수립HACCP plan의 유효성과 HACCP 시스템의 준수 여부를 확인하기 위해 적용하는 방법, 절차, 검사 및 평가행위원칙 7문서화 및 기록 유지모든 단계 ... 에서의 절차에 대한 문서를 정리하여 이를 메뉴얼로 규정, 보관하고 CCP 모니터링 결과와 관리기준 이탈 및 그에 따른 개선조치 등에 관한 기록 유지3. 비가열 조리공정 VS 가열조리
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.21 | 수정일 2016.04.12
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    유인성 식중독 유통(저장)
    카바메이트란 ? 식품에서의 생성 – 제조 과정 중 , 과실 종자 , 효모 체내대사 위해성 현황 저감화방안유지의 산패과산화물 過酸化物 peroxide산화적 산패 - 자동산화산화에 영향 ... ester alcohol 의 탄소수가 증가할수록 항산화력과 열 안정성이 커짐 수분함량이 높은 유지식품에도 사용가능 수분 존재 하에서는 금속과 반응하여 착색 ( 청색 또는 녹색
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 31페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    공기 음이온의 효과와 메커니즘
    한 피부 유지피부호흡은 폐호흡의 1%,피부 호흡 차단시 40분내 사망스트레스와 불면증 해소산소는 스트레스 해소에 효과적1)실내환경과 건강-신광문화사-산소의 효과1)*페드릭 듀얼복부 ... 음식의 산화방지, 참기름 산패등 항균성 공기 중 활성산소제거 전자파 피해 억제 각종 전자제품으로부터 보호 고압선 피해 예방 숯 효과 식물성장촉진 정전기제거 정전기제거음이온 하나로 ... 장애신진대사저해대사성 증후군 2. 자연치유력증진을 위해서는 음식의 원활한 소화력 지속적 유지비타민C 섭취 추위와 냉기로부터 보호 정상체온유지, 원활한 신진대사 유지 그리고 규칙w}
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 58페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.03.02 | 수정일 2018.12.29
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    유지류(Fat and Oils, 油脂類)의 조리원리
    - 지방산 + 글리세롤 ⓑ 효소(lipase): 곡류, 버터, 견과류, 배아에 존재 - 저장분해 촉진 - 가수분해 되어 '이취-산패취'를 유발 시킴 ⓒ 유지 -(가열)- 아크로레인 ... 음 ㅅ. 불포화도↑- 불포화도가 높은 식물성 기름이 산패가 더 빠르나, 식물성 유지 속의 토코페롤(비타민 E)이 기름의 산패 막아줌 참기름의 '세사몰'과 같은 항산화 물질에 의한 산패 ... 유지류 (Fat and Oils, 油脂類)의 조리원리Contents1. 유지류(油脂類, 脂肪質, Fat and Oils) ＊ 油脂의 화학적 유사물질의 총칭 ＊ 생체내에 존재
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.02.02
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [지방] 지방의 분류 - 포화지방산과 불포화지방산, 다불포화지방산(PUFA), 필수지방산(EFA), 지단백질, 지방의 섭취량
    하고 산화되기 쉬운 이중결합을 많이 지니고 있다. PUFA는 산패(rancity)되어 과산화지질을 생성하고 이는 식중독의 원인이 된다.또한 과산화지질은 체내 단백질과 결합하여 리포퓨 ... )은 1~2로 하는 것이 권장되고 있다.(3) 필수지방산(EFA : Essential fatty acid)인체의 성장과 유지 및 여러 생리적 과정의 정상적인 기능을 위해 이들을 필요 ... (prostaglandins)이라고 하는 국소호르몬의 재료가 되는데, 프로스타글란딘은 심장과 혈관근육의 수축을 조절하며 정상적인 혈압을 유지하도록 도우며, 신경자극 전달을 정상화시키고 소화효소의 분비
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.07.29
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    지질분석, 식품 내 함량분석, 대학원 수업, 조지방 정량, 정성 분석, Soxhlet 추출법, 속슬렛 추출법, Rose-Gottlieb법, 산분해법, Gerber법, 산가, 과산화물가
    한 KOH의 mg 수즉, 산가는 지방산이 글리세라이드로서 결합형태로 있지 않은 유리지방산의 양을 측정하는 것유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수유지의 산패 정도를 나타내 ... (meq/kg)자동산화 또는 가열산화 시 이중결합에 인접한 탄소에 O2가 결합되어 과산화물 형성유지의 초기단계에 있어서 산패 정도를 나타내는 척도신선한기름의 POV는 10이하POV가 ... 등에 적용유지계 내에서 지방구를 보호하고 있는 지방구 막을 황산으로 분리시키고, 유리지방을 원심 분리하여 측정관 속에 모아서 지방층의 눈금을 읽어 측정하는 방법진한 황산은 지방
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 48페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.02.08
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    피부에 영향을 미치는 먹거리 및 자연식품
    , 호박, 파슬리, 난황, 우유 등이며 당근, 피방 토마토 등 붉은빛 채소에도 많다.3) 비타민E: 유지 산패에 항산화력이 매우 강해서 일반 유지 식품의 산패 방지 첨가물로 쓰이고 있 ... 글루코사민(5) 피부를 생기 있게 해 주는 채소(6) 먹으면서 예뻐지는 과일3. 출처(1) 책(2) 홈페이지1. 피부와 식품영양(1) 피부 영양의 조건: 정상적인 피부를 유지하기 위 ... 해서는 정상적인 건강을 유지하도록 기본적인 충분한 영양분의 섭취가 당연히 필요하다. 기본 열량을 무시하는 절식, 소식을 하여 건강을 잃게 되는 경우에는 피부도 건강한 생리와 빛
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.27
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식품과 영양 과제
    으로 함유되어 있다. 청량음료수, 캔디, 젤리, 잼 등의 산성조미료 및 식용유의 산패방지제로 많이 사용이 된다.-규소수지: 제조공정에서 소포제의 역할로, 식품의 제조 공정중에 발생 ... 에 안정하여 가공식품의 색, 향 및 신선도 유지 목적으로 다양하게 사용된다.4. 카스타드원재료명: 전란액(계란), 백설탕, 밀가루, D-소르비톨액, 쇼트닝(대두), 식물성 유지 ... 계 천연 색소로 유용성색소와 물분산성색소로 나뉘며 염착력이 우수하다.-에리쏘르빈산나트륨: 식품이 변질되는 것을 방지하기 위하여 산화방지제로서 사용된다. 채소류 및 과일류의 향미유지 및
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.11.24 | 수정일 2018.11.09
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    분장과 특수분장 비교하기
    지 않고 강한 피복력(被覆力)을 가지는 특징이 있다. 사용하는 안료, 레이크류는 피부에 자극을 주기 쉬운것을 피하고 유지 원료의 산패를 방지하기 위하여 적당량의 산화방지제를 첨가
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.17 | 수정일 2015.04.19
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    유지의 화학적 특성
    교환반응4. 중화 반응(Neutralization)5. 유지의 산패5-1. 서론5-2. 산패의 종류5-3. 가수분해에 의한 산패5-4. 산화에 의한 산패5-4-1. 자동산화 ... -7. 산화방지제5-4-8. 유지의 산패 정도를 측정하는 방법6. 기타 화학적 반응6-1. Rhodan 값의 측정6-2. Hexabromide 값의 측정6-3. Acetyl 값6-4 ... 유는 라우르산을, 유채기름은 에루신산을 기준으로 한다.5. 유지의 산패5-1. 서론식용유지나 지방질을 많이 함유하고 있는 유지식품은 저장 및 가공 중에 화학적·미생물학적인 여러
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.15
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [식품가공 및 저장] 식품가공 및 저장의 개념, 식품가공 및 저장의 목적, 식품가공 및 저장의 종류, 식품가공 및 저장 기술의 발달과 전망
    (appertization)이라 하여 오래전부터 음식물의 보관에 늘리 사용되어 왔다. 그 후 루이스 파스퇴르(Louis Pasteur)는 프랑스의 중요한 특산물인 포도주의 산패 방지법으로 50 ... ℃로 열처리하여 유산균을 죽이면 산패를 방지할 수 있다는 것을 실험으로 증명하여 미생물과 식품 부패와의 관계가 밝혀졌다. 이와 같은 과학적인 근거를 통해 마침내 식품을 장기 보관 ... 함은 원재료에 이화학적 또는 생물학적 변화를 일으켜 오래 보존할 수 있거나 이용 가치를 향상시키는 조작을 의미한다.1. 식품가공 및 저장의 목적- 1 -식품은 인간이 생명유지
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.20
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    예비&결과보고서 “알코올 증류 분석과 과실주의 발효 제조 방법 ”
    에 용해되어 남아 있게 된다. 발효관이 없을 때에는 앙금 물질이 상승되어 TANK내의 산소가 접촉하여 산패나 이취 등이 발생할 위험이 있다. 본발효는 강한 CO2발생과 발효열을 감지 ... 가 모두 기화할 때까지 액체의 온도는 일정하게 유지된다. 액체의 끓는 점은 압력에 따라 달라지며, 대기압이 1기압일 때의 끓는점을 정상 끓는점이라고 한다. 그러나, 끓는점이 서로 ... 측정한 흡광도와 농도가 항상 직선관계를 유지하는 것은 아니다. 베르 법칙은 농도가 묽은 용액에서 만 성립하고, 농도가 진해져서(0.01 M보다 진한 경우) 흡수 화학종 사이의 평균
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    건강기능식품(EPA-DHA 함유식품, 배아가공식품, 감마리놀렌산, 옥타코사놀, 대두레시틴, 스쿠알렌, 엽록소 함유식품, 포도씨유 식품, 알콕시글리세롤, 스피루리나, 효소식품, 유산균식품, 키토산 가공식품, 로얄제리 가공식품)
    에서 얻은 유지 속에 다량 함유된 필수 지방산이 체내에서는 합성이 불가능한 불포화지방산임을 알게 되었다. 때문에 당시에는 비타민 F라고 이름을 붙였지만 오늘날에는 리놀렌산으로 잘 알려 ... 지게 되었다. 리놀렌산은 식물성 유지, 콩, 현미, 밀, 목화씨, 해바라기, 옥수수 등에 매우 풍부하게 함유되어 있고 달맞이꽃 종자유에는 리놀렌산 외에도 감마리놀렌산이 천연적인 ... 의 종자에서 추출한 유지에 비만이나 성인병, 피부질환 등의 문제에 도움을 줄 수 있는 중요한 물질이 포함되어 있을 것으로 추정하게 되었다. 이 물질이 바로 감마리놀렌산(Gamma
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.17
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식품포장학 총정리
    의 퇴색현상,파손/산화문제점- 수분투과성↑, 밀봉부위(비스켓관련포장 산소충분양으로 산패유발가능성있음)(제품저장중-표면 퇴색현상 , 저장환경 온도변화 심할 때 )유지하기위한 포장 재질 ... -지방의 산화나 가수분해반응에 의한 산패는 이취유발시킴.-산패를 막기 위해 산화방지제 첨가.유지하기위한 포장 재질-외관상 좋은 모양, 유통과정중의 파손을 막기 위해 공기 충전(유통 ... 산패억 제가능유지하기위한 포장 재질-건조면류=셀루로즈 아세테이트 투명창이 달린 판지 카톤 → OPP/LDPE, 셀로판/LDPE라면사용 포장재= 셀로판/LDPE, OPP/LDPE
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.17
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    수산화학 핵심내용 정리 (중간, 기말 필자A+)
    의 glucos과산화물의 mg 당량수로 지방질의 초기 단계에서 초기 산패를 측정하는 척도로 삼는다. 클로로폼, 초산으로 지방을 유리시켜 KI를 첨가하여 유지 중 과산화물과 반응시킨 뒤 유리 ... 패인 패류에 많은 독특한 조절단백질이다. actinin은 가는 섬유를 z선에 연결하는데 중요한 역할을 하는 단백질로 근원섬유의 모양을 유지하고, 근육의 연화작용을 한다. 골격단백질 ... 되어 있다. 축적지질은 depot lipid로 피하조직에 쌓이며 내장에 들어있으며 TG를 구성성분으로 한다.조직지질은 인지질과 sterol로 구성되어 있고 생명유지에 필요한 지질이
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.10.25 | 수정일 2017.11.06
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [식품공학]과산화물가
    )을 만드는데 과산화물가는 이 부분의 산소의 양을 측정하는 것으로 유지산패의 시작정도를 알 수 있다.즉, 소정의 방법에 의해 시료에 KI를 가하면 과산화물이 요오드화칼륨(KI ... )과 반응하여 요오드가 유리되므로 그 요오드의 양을 thio황산나트륨용액으로 적정해서 정량한다.과산화물가는 유지의 산패를 검출하거나 유도기간을 측정하는데 이용된다. 과산화물 값은 유지 1 ... 의 함량을 계산한다.이 방법의 결점은 유지의 산패가 진행됨에 따라 생성되는 hydroperoxide의 함량은 자동산화의 진행에 따라 일단 최고값에 도달한 후 감소하기 때문에 산패
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.23
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식품가공학PPT - 식용유지
    식용유지 ( oil fats )목차 유지란 ? 2. 주요 식용유지의 분류 3. 유지자원의 이용 4. 유지의 원료 - 식물성 - 동물성 5. 최근 유지의 동향‘ 유지 ’ 란 ... ? 유지의 정의 및 기능 유지의 구조 유지의 지방산 식용유지유지 (fats and fatty oils, 油脂 ) - 탄수화물 , 단백질과 함께하는 3 대 영양소의 하나 - 지방 1g ... 은 9kcal 의 에너지를 발생 - 상온에서 고체상 – 지 ( 脂 ,fat) - 상온에서 액체상 – 유 ( 油 , oil) # 양자를 총칭하여 유지라고 한다 . 유지의 기능 고효율
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 67페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.07.18
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    화장품학 산화 방지제에 대해서
    도 피부에 자극을 주게 된다. 때문에 이러한 과산화물의 생성을 방지하기 위해 첨가하는 것이 산화방지제(antioxidant)이다.2. 산패란?물성 지방에서는 여러개의 이중결합 ... 의 산소, 오존, 수분, 열, 햇빛(자외선), 세균 및 효소 등의 작용으로 인해 불쾌한 냄새를 내면서 내용물이 변질되는데 이를 산패(rancidification)라 한다.산패의 종류 ... 산에는 가수분해형 산패, 케톤형 산패 및 산화형 산패로 구분1) 가수분해형 산패지방성분이 미생물의 작용을 받아 가수분해되어 생성된 지방산이 원인이 되며, 이는 일반적으로 버터와 같
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.24
    다운로드 장바구니
  • 전문가요청 배너
해캠 AI 챗봇과 대화하기
챗봇으로 간편하게 상담해보세요.
2025년 11월 29일 토요일
AI 챗봇
안녕하세요. 해피캠퍼스 AI 챗봇입니다. 무엇이 궁금하신가요?
7:00 오후
문서 초안을 생성해주는 EasyAI
안녕하세요 해피캠퍼스의 20년의 운영 노하우를 이용하여 당신만의 초안을 만들어주는 EasyAI 입니다.
저는 아래와 같이 작업을 도와드립니다.
- 주제만 입력하면 AI가 방대한 정보를 재가공하여, 최적의 목차와 내용을 자동으로 만들어 드립니다.
- 장문의 콘텐츠를 쉽고 빠르게 작성해 드립니다.
- 스토어에서 무료 이용권를 계정별로 1회 발급 받을 수 있습니다. 지금 바로 체험해 보세요!
이런 주제들을 입력해 보세요.
- 유아에게 적합한 문학작품의 기준과 특성
- 한국인의 가치관 중에서 정신적 가치관을 이루는 것들을 문화적 문법으로 정리하고, 현대한국사회에서 일어나는 사건과 사고를 비교하여 자신의 의견으로 기술하세요
- 작별인사 독후감
“EasyAI 가 작성한 문서 초안은 완벽하지 않을 수 있습니다"
EasyAI 이동하기