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젖산 발효 주입평판법 세포호흡과 발효 식품저장 효모 발효 실험 식품미생물학 식생활과 건강 식품산업기사
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"젖산발효" 검색결과 521-540 / 3,960건

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    A, 미생물과 감염관리 요약정리(4단원 화학적 소독 방법까지 요약, 65P까지)
    -우유에서 젖산 생성Treponema pallidum나선형(spiral)의; paleSalmonella typhiSalmon’s bacillus; typh-typhoid fever ... solution)으로 소독Joseph Lister무균 수술방법 고안(석탄산 사용>패혈증 감소)1855나이팅게일- 환경개선: 시설과 설비 재정비- 간호방법개선: 청결과 무균법의 강조 ... 살균, 생물속생설을 확립-자연발생설에 대한 논쟁 종식, 유기화합물이 발효하는 동안에 발생하는 화학적 변화에 살아있는 미생물들이 관여한다는 사실을 과학적으로 증명- 자연발생설: 미
    리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.07 | 수정일 2023.05.22
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    한식조리기능사 필기 기출문제 + <정답 및 해설 포함>
    큰 영향을 주는 것은? ① 당 첨가 ② 산 첨가 ③ 소금 첨가 ④ 기름 첨가 37. 장류 저장 시 표면에 생기는 하얀 막의 정체로 올바른 것은? ① 곰팡이 ② 효모막 ③ 박테리아 ... 에서 자연 건조 ② 젖은 상태로 보관 ③ 통풍이 안 되는 곳 보관 ④ 물기를 닦지 않는다 41. 조리 중 발생하는 아크릴아마이드는 주로 어떤 조리에서 문제가 되는가? ① 삶 ... 기 ② 찌기 ③ 굽기·튀기기 ④ 절이기 42. 기름에 튀긴 후 기름이 지나치게 탁해졌을 때 원인으로 옳은 것은? ① 산패 ② 응고 ③ 증발 ④ 침전 43. 고추장 발효 시 색을 진하게 만드
    시험자료 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.29
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    아동간호학 실습 간호과정 - 급성위장염
    는 욕구는 감소하지 않으므로 공갈 젖꼭지를 주거나 엄지손가락을 빨도록 한다.Ⅱ. 간호대상자 사정 (자료 수집)① 일반적 사항성명 : 성별 :연령 :종교 : 형제수와 순위 :진단명 ... , 설사, 두통, 어지러움, 발진, 가려움, 주사 부위 통증 등비오플250 산(saccharomyces boulardii)2023.11.16.~2023.11.19.PO 1PK유산균 ... 제제 : 묽은 변, 변비, 장내발효이상 등 증상 개선제변비, 헛배부름, 갈증포리부틴 드라이시럽(trimebutine maleate)2023.11.16.~2023.11.19.PO 7
    리포트 | 28페이지 | 10,000원 | 등록일 2025.09.16
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    [조리원리및실습]비빔밥(A+)
    . 황주의 세하젓 비빔밥과 더불어 10여 개의 다양한 비빔밥이 등장하는데, 가장 주목할 만한 것은 ‘고추장 비빔밥’이다. 고추는 채소와 동물성 재료에 젖산 발효를 가능하게 하면서 한 ... 밥을 맛있게 먹었다는 사실이 보도되면서 비빔밥은 한국 음식을 대표하는 상징이 되었다.전주비빔밥의 아미노산 조성 분석 결과 aspartic acid와 glutamic acid가 주요 ... 아미노산으로 나타났고, 필수 아미노산인 isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, theronine, valine 등
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.25 | 수정일 2022.09.30
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    떡제조기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 득점 가능!
    )질, 불포화지방산, 필수지방산이 풍부= 흑태 : 대표적인 블랙푸드, ‘안토시아닌‘, ‘이소플라본‘이 풍부♤ 엽채류와 근채류의 종류- 엽채류 (잎사귀 채소) : 배추, 상추, 양 ... 를 넣어 발효 시켜 만든 떡으로 쉽게 상하지 않아 여름철에 주로 먹는 떡♤ 치는 떡- 멥쌀이나 찹쌀을 쩌낸 뒤 절구나 안반과 떡메 등으로 쳐서 끈기가 나게 만든 떡(끈기가 있 ... 을 놓 밤, 호박, 잣을 섞어준다= 캐러멜소스 만드는 순서① 설탕과 물을 넣고 중불에서 끓이기 → 절대 젖지 않기② 약불에서 살살 젖기③ 녹말물 넣기④ 갈색이 진해지면 불 끄고 물엿
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.14
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    아동간호실습 급성인두염
    ? 급ㆍ만성 장염, 급ㆍ만성 설사, 급성 이질, 각종 원인에 기인한 장내 이상발효약물 투약 시 부작용 여부약품명코벤시럽세라타제정하미돈 현탁액비오딘 산2021.9.28 ... 이 나타날 수 있다.아동은 몸통, 겨드랑이, 팔꿈치, 서혜부에 특징적인 부종성 발진이 나타날 수 있다. 목젖은 부종과 붉은색을 띤다. 전경부림프절 종대(30~50%)는 일반 ... 산염기 평형상태의 평가 시 이용할 수 있다138.4정상범위K전해질 불균형 여부 판정 및 산염기 평형상태의 평가 시 이용할 수 있다.3.83정상범위Cl전해질 불균형 여부 판정 및 산
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    | 리포트 | 33페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.07.02
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    식이요법 기출문제 + <정답 및 해설 포함>
    ② 탄수화물③ 지방④ 케톤체13. 장시간 운동 시 에너지원으로 전환되는 주요 물질은?① 글리코겐 → 지방산② 아미노산 → 글리코겐③ 케톤체 → 포도당④ 젖산 → 글리코겐14. 운동 중 ... 은?① 대사율 증가② 지방산 산화 증가③ 근육량 감소④ 글리코겐 저장 감소9. 부적절한 비만 치료 방법으로 가장 옳은 것은?① 단식요법② 규칙적 유산소 운동③ 식이일기 작성④ 식이섬유 ... 질 섭취 억제34. 죽상동맥경화증의 식이요법으로 가장 부적절한 것은?① 불포화지방산 섭취② 포화지방산 제한③ 식이섬유 섭취 증가④ 콜레스테롤 섭취 증가35. 관상동맥질환 예방
    시험자료 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.10.09
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    몽골문화론 레포트
    하는 모습을 봤는데 대부분 수입산이고 매출이 잘 나온다 하지는 않았다. 생각보다 몽골 사람들이 과일을 자주 먹지 않는 사실을 알게 되었다. 가장 먼저 만난 음식은 ‘호셔르’이 ... 이 나오기 시작한다. 저번 과제에서도 밝혔듯이 가장 먹어보고 싶은 음식인 ‘아이락’이 나왔다. ‘아이락’은 말의 젖으로 만든 술이고 약간 시큼한 맛이 나는 술이다. 영상을 보니 어른 ... 아이 할 거 없이 모두 마시고 있었고 각 집집마다 만드는 방법도 달라서 더욱더 흥미가 갔다. 우리의 전통 술인 막걸리도 발효주고 만드는 방식도 다양하고 그에 따라 맛이 천차만별이
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    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.19
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    [A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 두류 및 죽 실습_두유, 장국죽, 녹두죽, 잣죽, 흑임자죽, 팥죽, 호박죽
    , 사포닌 등의 저해 물질이 들어 있으므로 두류의 발효식품이 많이 이용되어 왔다. 저장성도 우수하며 우리나라에서는 콩, 팥, 녹두를 이용한 조리법이 많이 발달되어 왔다. 일반 ... 비슷한 영양소를 함유하고 있다. '콩에서 나는 젖', '밭에서 나는 고기' 등으로 일컬을 정도로 주성분인 단백질·지방 등의 함유율이 우유와 거의 비슷하다. 예부터 젖이 잘 나오 ... 다. 또한 피로회복이나 입술이 마르고 헐었을 때 먹으면 효과적이다. 필수아미노산과 불포화지방산이 풍부하게 들어 있어 소화를 돕고 배뇨 작용도 뛰어나 해독과 더불어 그 해독이 소변
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06
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    [생물공학실험]A+ 생물공학실험 - 효소적 방법에 의한 기능성 평가 (tyrosinase 저해능) 예비,결과 레포트 고찰 세세히
    의 생화학자 G. E. 베르트랑이?타이로신을 산소가 존재하는 곳에서 산화하여?멜라닌을 생성하는 효소로서 검은젖꼬리버섯에서 발견하였다. 동물에서는 흑갈색의 색소 멜라닌 생성이나 곤충 ... 다.kojic acid이란?- 무색 기둥 모양 결정(아세톤에서 재결정). 녹는점 152℃.- 물, 에탄올,?아세트산에스테르에 쉽게 녹는다.- 에테르,?클로로포름,?피리딘에 잘 녹지 않 ... 에서 내용물 속에 포도당이 일정량 생겨나면 이후 누룩에 붙어있던 효모(Yeast)가 증식을 시작하면서 당을 에틸알콜로 변화시킨다. 이러한 과정을 ‘알콜 발효’라 부른다.?Method
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13
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    A+자료/아동간호 급성 인두편도염 케이스'체액부족위험성'
    은 심한 합병증을 초래 할 수 있다. 38℃ 이상의 고열, 인두점막, 편도선, 목젖이 심하게 충혈되고 화농성 삼출물이 분비된다.목 앞쪽 림프절이 비대되고 압통이 있으며, 성홍열 ... 시 염증, 비대된 편도, 인두염증, 목젖 및 구개의 발적과 부종 등을 볼 수 있으며 편도가 노르스름한 삼출물로 덮이거나 화농성 분비물이 있다.(5) 진단검사사슬알균에 의한 편도염 ... ▽: 이뇨제 장기복용, 심한 설사와 구토, 원발성 알도스테론증, 스테로이드제의 장기복용Cl100.0산-염기 균형에 중요함.④소변검사검사일검사결과치검사해석5/19SG1.020▲: 수분
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.25
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    식품가공학실험, 유자청 레포트
    다. 과육뿐만 아니라 과피까지 이용할 수 있는 과실이여서 유자의 특유의 향과 무기질, 높은 구염산 함량으로 주로 차, 음료, 향료로 이용되고 있다. 비타민 A, B, C, 유기산 및 ... 하거나 성숙과의 과피는 잼이나 장류, 곤약, 모나카, 양갱 등에 사용된다.주스는 유자 퓨레 10%이상 첨가하여 설탕과 구연산, 비타민C 등을 첨가하여 만들며, 과립주스는 유자 퓨레 ... 20%, 사과과즙, 백설탕, 구연산 등을 첨가하여 만든다. 그리고 분말차는 유자 분말 20%, 설탕, 말토덱스트린, 구연산 등을 첨가하여 만들며 식초는 유자 과즙을 20%, 알코올
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2023.03.07
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    조선대학교 영양과 건강 기말고사 정리본 (A+)
    아세트알데히드 아세트산- ADH : 알코올 탈수소효소- ALDH : 아세트알데히드 탈수소효소- 아세트알데히드 : 숙취, 주량의 원인 (알코올 대사 속도는 알코올 분해효소에 따라 개인차 ... - 아기의 지능 발달에 영향 (뇌와 신경 발달에 필요한 DHA와 아라키돈산이 풍부)- 분유를 먹고 자란 아기보다 모유영양아의 지능지수가 더 높은 경향⑤ 정서적 안정- 모유 수유 중 ... 가 먹는 음식에 따라 다양한 맛 제공 (편식 예방)(2) 어머니의 측면① 빠른 산후 회복- 아기가 젖을 빨면 옥시토신 분비 (자궁 수축을 돕고 산후 출혈을 감소시켜 산후 회복
    시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.10
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    [환경생태학실험]용존 산소 측정 (DO)
    , 무아포(無芽胞)성의 간균으로 젖당(유당)을 분해하여 산과 가스를 발생하는 호기성 및 혐기성 균이다.② 의의 : 대장균은 인축(人畜)의 장 내에서 서식하는 균으로서 어떤 수계(水界 ... 가 일어나 부패(단백질, 탄수화물은 발효)하게 된다. 계절에 따라 다르기는 하지만 용존산소가 2ppm 이상이면 악취의 발생은 없으며, 4ppm 이상이면 청정이 유지된다고 보고, 어류 ... 질이 수계에 유입할 때 얼마 만 큼의 DO를 소비할수 있는가의 잠재능력의 평가 인 것이다.③ 실험실에서는 관습적으로 20℃에서 5일간 시료(sample)를 배양했을 때 소모된 산
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.22
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    소독과 멸균 정리 레포트 - 공중보건학 A+받은 과제
    의 회수 기록 등은 일정기간 보관한다.소독과 멸균이외에도 병원성 미생물의 발육과 그 작용을 제거하거나 정지 시켜서 음식물의 부패나 발효를 방지하는 방부와 생활력을 가지고 있는 미생물 ... 젖은 손으로 뜨거워진 건열멸균기를 만지지 않음 (감전의 위험)② 화염 멸균법- 알코올버너나 램프를 이용하여 화염에 직접 접촉시켜 불꽃에서 2초 이상 가열 하는 것- 소형의 내열성 ... / 용액량 X 1,000,000 = (PPM)3. 소독액의 종류① 석탄산 (5%페놀)- 승홍수의 1000배의 살균력 보유, 농도는 3~5% 사용- 살균작용 : 세포의 단백질 응고
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.08.05
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    생명공학과 지원 맞춤형 생활기록부 기재 예시로 관련 학과로 진출하실 분들이 보시면 큰 도움이 될 것입니다.
    과학Ⅱ 시간에 세포호흡에 대해 배운 후 젖산발효에 관여하는 젖산균이 실제 우리 생활 속에서 어떤 영향을 미치는지 궁금증이 생겨 ‘젖산균의 항산화 작용이 항충 작용에 미치는 영향 ... 로 제작하여 급우들에게 발표함. 특히, 변형 프라이온은 정상 프라이온과 아미노산 구조가 같아 생물체가 병원체로 인식하지 못하는 것을 발표하였고, 프라이온의 연쇄적인 반응을 PT 자료
    리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.31
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    한식조리기능사 필기 종합본 / 요약집
    : 탄수화물, 지방 식품 -> 미생물 -> 변질산패 : 유지식품의 지방질 -> 산화 -> 변질 *미생물과 관련 x발효 : 탄수화물 -> 미생물 -> 유기산/알코올 생성- 미생물 종류 ... , 삼투압산저장법 : 초산 농도 3~4% 이상 이용, 초산/젖산/구연산 이용- 위생지표세균 : 대장균식품, 수질의 분변 오염지표 세균그람음성의 무포자 간균유당 분해, 산/가스 생산 ... 고40도 2초 살균, 영양 손식 적음, 거의 완전멸균, 우유 소독- 소독방법 (화학적 소독)석탄산(3%) : 살균력의 기준/지표, 오물 소독에 사용, 살균력 안전, 독성 강함
    시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.16 | 수정일 2023.07.14
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    한국조리 레포트
    되지 않았다. 그리고 주방기구의 발전과 조리방법의 발달로 인하여 발효식품도 발전할 수 있었고, 무쇠솥의 보급과 함께 밥짓기가 보편화 되어 상차림이 밥과 반찬으로 나누어지는, 주식 ... 쪽등뼈 옆으로 형성되어 있다.>윗등심살(butt sirloin) - 요리법에는 불고기용으로 최고이며 생등심 구이, 산적꼬치, 너비아니 구이에 적합하다.>아래등심살(bottom s ... 을 제거하고 저며 썰어 직화(숯불)로 굽거나 산적 꼬치로 사용한다.18소머리 골(brain)탕, 해장국,구이머리의 등골은 선지국 등 탕요리에 사용한다.19등골(bone marrow)탕
    리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.15
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    약리학 당뇨병 투약 보고서
    시 및 식후 혈당치를 낮춘다.단독 혹은 sulfonylurea제와병용 투여된다. 부작용으로 구역(오심), 설사 및 젖산 생성에 의한 과산증 유발 등이 있으며, 비타민B2의 흡수 ... 에 의한 발효 등으로 인해 고창증, 설사, 복통 등이 있다.5) Thiazolidinedione(티아졸리딘다이온)■ Troglitazone(레쥴린), Rosiglitazone(아반
    리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.11.23 | 수정일 2024.11.30
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    비만학개론
    4kcal/g▷탄수화물 4kcal/g▷지방 9kcal/g▷알콜 7kcal/g2. 식품의 열량 측정법▶식품의 에너지 측정: 총에너지(gross energy)-식품을 연소시켜 완전 산 ... 한 지질지방(Fat)기름(Oil)구성 지방산포화지방산 함량 높음불포화지방산 함량 높음실온에서 형태고체액체함유식품동물성:육류,버터식물성:팜유,코코넛오일식물성기름▶중성지질-지방산의 형태 ... 에따라 중성지방을 여러 가지 형태로 나눌 수 있음▶지질의 종류: 오메가-3 지방산&오메가-6 지방산▷오메가-3 지방산 (항염증)ALA: 알파-리놀렌산EPA: 에이코사펜타엔산DHA: 도
    시험자료 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21
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