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디저트의3 요소 음식과 세계문화 디저트의 역사 오드블 만찬 테이블 스타일링 프랑스 문화 프랑스 디저트
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"디저트 유래" 검색결과 441-460 / 626건

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    중국 음식문화의 특징
    의 역의 장점만을 받아들여 음식문화를 발달시켰다. 중국 요리의 별칭인 '청요리'도 이때 유래된 것이다. 북쪽에 있는 만큼 화력이 강한 석탄을 연료로 사용하였기 때문에 튀김요리와 볶음 ... ) 디저트디저트 종류로 냉과, 고구마과자, 찹쌀의 찜과자등이 나오지만 모두 달다, 따라서 처음에는 조금식만 덜어 담는다.6) 차 마시는법차를 마실 때에는 차중이라는 중국 특유의 뚜껑
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.28 | 수정일 2015.06.05
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    프랑스 사람들이 사는 법
    기가따라 지정해주는 자리에 식사 전에 아페리티프, 식사 후에 디저트, 커피 주문을 받는데 일부 생략 혹은 전부 생략(?) 가능(주말 저녁 등 상황 고려) 식사 때의 예절에 대해서 ... 하는 한편, 프랑스의 요리와 식사 예법이 전 유럽으로 퍼짐 - 미식문화의 발달. 루이 14세의 궁전연회에서 오트 퀴진느(Haute Cuisine) 유래 -동 피에르 페리뇽(Dom
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    | 리포트 | 81페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.07
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    양식 7코스
    의 어원은 샐러드 위에 드레싱을 뿌리면 흘러내리는 모양이 여성이 옷(dress)을 입을 때에 흘러내리는 모양과 흡사하다 하는데서 유래되었다. - 드레싱의 종류에는 마요네즈 ... Dressing) ⑥ 앤초비 드레싱(Anchovy Dressing) ⑦ 과일 샐러드 드레싱(Fruit Salad Dressing)7. 후식(Dessert)(1) 디저트의 개요 - 앙뜨레외 ... 샐러드 다음에 제공되어 입안에 남아있는 기름기를 없애주며 또한 소화작용 을 돕는 음식을 말한다.(2) 디저트의 종류 감미류, 과일류와 치즈(chesse)로 구분하는 데 감미류에는 찬
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    | 리포트 | 42페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.09.07
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    국제매너
    로 준비하거나 다소 푸짐하게 하기도 하며, 칵테일 파티와는 달리 주최자 혹은 주빈의 시분과 개최 목적에 맞는 옷차림을 하는 것이 상례이다.(5)뷔폐뷔폐는 바이킹의 식사방법에서 유래한 것 ... 으로 서양인들에게나 우리나라 사람들에게 사교적이나 공식적으로 가장 멀리 알려진 파티의 한 형식이다. 뷔페는 일반적인 코스요리처럼 전채, 수프, 생선, 육류 그리고 디저트 순으로 먹
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.20
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    이탈리아의 음식문화
    요리에 바로 이어 입가심의 역할을 한다. 돌체 (dolce) 식후의 디저트로 '단음식' 이라는 뜻. 과일과 치즈로 구성 리귀오레 (liguore) 식후주 도수와 단맛이 강하다. 그라 ... * 치즈 (CHEESE)파르마지아노 레지아노 2000여 년 동안 동일한 방법으로 만들어지고 있다. 파스타류, 샐러드, 카르파치오, 수프, 디저트 등 쓰임새 이탈리아 볼로냐 시 북서쪽 ... 에 퍼져나가게 되었다는 설..이탈리아 대표적 음식* 파스타 (PASTA)유래곡물재배가 부적당했던 아랍으로 보낼때 밀을 가루로 빻은 뒤 배로 수송했기 때문에 시간이 걸렸고 가루가 변질
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    | 리포트 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.05.10 | 수정일 2021.11.21
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    잼. 젤리 제조법
    다. 이 저장성은 높은 당농도에 의해서 유래하는 높은 삼투압이 미생물의 생육을 저해하기 때문이다. 설탕함량은 65∼70%정도로 설탕의 포화농도인 67.5%내외로 유지하면 이 때 수분 ... , 달걀 ·닭고기 등을 곁들여 만들며, 영국과 미국에서는 이것을 흔히 디저트로 애용한다2. Gelatin젤라틴은 동물의 뼈,피부,힘줄,인대 등을 산 또는 알칼리로 처리해서 얻어지는 젤리
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.06
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    이탈리아의 음식문화(역사,환경,지역별특징,음식종류,대표음식,식사코스)
    만,iata)라는 이름이 되었다. 피사의 사탑으로 유명한 이탈리아 토스에트루리아인과 그리스문화에서 유래되었다는 주장도 있다.이탈리아에서는 18세기 말부터 모차렐라치즈, 안초비, 마늘 ... 링 프로세꼬(Prosecco)가 있다. 아주 높은 품질의 화이트 디저트 와인들로는 또르꼴라토(Torcolato), 아키니 노빌리(Acini Nobili)등이 이에 속한다.플로렌스 ... Romani)와 같은 와인이 대표적으로 생산된다.남쪽으로 갈수록 와인들은 좀 더 강한 맛을 준다. 이태리 남부지역은 강한 레드와인과 유명한 디저트 와인들로 유명한데 마르살라
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.20
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    스페인요리
    져에서 메인, 디저트에 이르는 정식 코스로 2-3시간 걸쳐 진행되는데, 하루 식사 중 점심을 가장 중요하게 생각.오후 6시에 잠시 간식시간을 가진다.퇴근해서 오후 11시경 간단한 저녁 ... 에 위치해 있으나 멕시코 만류의 영향으로 온난 다습한 해양성 기후다.엠파나다(empanada)스페인의 북부 갈라시아에서 유래된 음식.육류와 생선을 이용한 파이 요리 .한국 만두 ... 보다 조금 큰 군만두이다. 껍질은 기름기 없이 바삭하고 고소한 맛이다.시드라(sidra)샴페인과 사이다를 혼합해 놓은 듯한 맛을 지님스페인 북부의 아스투리아 지방에서 유래알싸한 맛이나
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    | 리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.01.10
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    와인에 대한 전반적인 내용
    이나 콜레스테롤을 낮추고 체내의 무기질 흡수를 도와 인간의 음주 욕구와 알칼리성 이라는 두 가지 모두를 충족시켜 줄 수 있는 음료인 것이다.2. 와인의 유래인류의 조상쯤으로 생각되는 원시 ... 의 정식 요리는 가벼운 전채요리부터 시작하여 스프, 생선요리, 닭고기나 오리고기 요리 등 가벼운 육류에서 비프스테이크 등 본격적인 육류요리 순서로 진행되며, 대개 감미로운 디저트 ... 로 끝을 맺게 된다. 와인도 이에 따라 아페리티프, 화이트 와인, 레드와인 순서대로 진행되며 마지막으로 디저트 와인이 나온다. 식사순서를 중심으로 와인을 분류하면 아래와 같은 순서
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.12
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    서양음식 특징 / 소개 / 분석(영국 / 독일 / 이탈리아등등)
    하다. 스파게티의 유래는 11세기가 지나면서 나폴리에서는 빵(모레툼, moretum)의 형태가 다양해지기 시작했는데 빵을 눌러 불에 구운 후에 길게 자른 라가노라고 하는 파스타가 등장 ... 은 또 감자는 식의 주역으로서 수프, 메인 디쉬, 디저트 등 모든 분야에 이용된다. 그리고 맥주나 포도주가 많이 생산되고 값이 매우 싼편이다. 오늘날의 독일 음식문화를 형성
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    | 리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.08
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    프랑스문화와예술 인터넷강의 퀴즈
    지역2)O 브르타뉴 지역3) 알프스 지역4) 파리 지역문제 9 다음 프랑스인의 식사 중 가장 나중에 나오는 코스는?1) 부재료를 곁들인 고기2) 샐러드3) 앙트레4)O 디저트문제 ... - 것은? 3① 로마인들은 프로방스를 ‘프로빈키아 로마나’라고 불렀고, 여기에서 프로방스라는 지명이 유래했다.② 아비뇽은 14세기, 한 때 교황이 살았던 적이 있는데, 이 시기
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    | 시험자료 | 42페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.02.02
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    호텔식당 경영분석(호식경레포트)
    1. 서 론2. 본 론1) 식당의 유래.2)식당의 유형.(어의적 구분, 서비스형식의 구분, 판매 상품에 의한 구분)3)인터불고호텔식당의 유형.4)인터불고 호텔 식당.5)인터불 ... 고 호텔식당의 구성원과 그 임무.6)호텔 식당의 현황.(웨스턴 조선 호텔, 메리어트호텔, 강원랜드)3. 결 론.1) 호텔식당의 유래.우리나라에 호텔식당이 처음 등장한 것은 1914년 ... 하십시오.4. 뷔페식당(그라나다)특별한 당신을 위해 특별히 준비된 곳 뷔페식당 그라나다는 한식, 양식, 중식, 디저트, 샐러드 등 세계 진미만을 엄선하여 만든 요리가 고루 갖추어진 전문
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.05
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    칵테일의 모든것
    고, 마시는 사람의 기호와 취향에 맞추어 독특한 맛과 빛깔을 내도록 하는, 술의 예술품이라 할 수 있다.칵테일 (Cocktail )의 어원『칵테일(Cocktail)』이라는 이름의 유래 ... 이 이름의 유래가 되었다.스미노프 선라이즈 (Smirnoff Sunrise) . 당신의 앞날에 서광이 비추길 기원하며 Smirnoff Sunrise! ☞ 마치 해가 떠오르는 느낌 ... (Stinger) ☞ 식후에 디저트 대신 추천하는 칵테일 세가지! - 입가심과 소화를 도와주는 칵테일 ① 알렉산더, ② 사이드카, ③ 스팅거칵테일 기본 정보 알코올 도수 : 약 32˚ 베이스
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    | 리포트 | 52페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.26 | 수정일 2017.09.25
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    기능성 물질에 모든것
    적으로 알긴산은 아이스크림에 쓰여서, 아이스크림속에 큰 결정이 생기는 것을 방지하여, 부드러운 느낌을 주도록 한다. 그리고 디저트 푸딩이나 젤을 만드는데도 사용하고 있다.알긴산 ... 있는데, 각각의 카페인 공급원은 모두 다르다. 커피의 카페인은 커피나무로부터 유래하는 한편, 콜라를 만들기 위해서는 카페인이 콜라열매나무로부터 추출된다. 차는 차나무의 잎으로 만들
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.05
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    외식사업 메뉴기능의 의의와 관리
    을 의미하기도 한다. 메뉴의 계획과 개발, 그리고 메뉴를 어떻게 상품으로 관리 할 것인가에 대하여 알아보고자 한다.- 메뉴의 유래와 정의메뉴는 라틴어의 미넛트(minutus)에서 파생 ... 표 혹은 식단이라고 한다. 메뉴는 조리사가 재료 및 요리방법을 메모한 것에서 유래되었다. 이후 1541년 프랑스 ‘앙리 8세’ 때 ‘브랑위그’ 공작이 베푼 만찬회 때 주인이 여러 ... 이용할 수 있는 메뉴시간대별 메뉴; 런치타임,어린이 타임메뉴 등음료,알코올 디저트 메뉴계절메뉴,기획메뉴:주방장추천,kids,family,lady set menu☞ 정식메뉴정식 메뉴
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    | 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.18
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    크림 & 버터 파워포인트발표자료입니다. cream&butter
    를 나무 용기에 넣고 진동시킨 후 표면에 부풀은 부분을 사용했다라고 기록되어 있음 17세기 이후 유럽의 디저트 탄생 : 버터의 원료로 사용하다가 제과제빵 재료로 사용하기 시작1 ... 음5. 가공 · 저장 중의 화학적 변화1) 버터의 성분2) 버터의 영양가버터의 풍미 유지방 자체와 유지방 속에 녹아 있는 냄새 성분에서 유래됨 가열과 약한 산화반응 중에 형성 ... 된 lactones과 같은 성분에 의해서도 풍미가 발생 발효크림 버터의 독특한 diacetyl은 강한 풍미 성분 사료 및 약품 등에서 유래되는 향미 성분은 보통 좋지 않은 향미를 줌 버터
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    | 리포트 | 73페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.10.07
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    이탈리아 와인
    꼬라는 중세 성의 이름에서 유래. 1980년 DOCG 등급 획득.3) 브라께또 다꿔 Brachetto d'Acqui 생산지 : 피에몬테 주, 아스띠(Asti)와 알렉산드리 ... 도수를 유지한다) 특 징 : 디저트용 와인. 1996년에 DOCG 등급 획득.4) 가띠나라 Gattinara 생산지 : 피에몬테 주, 베르첼리(Vercelli) 지방 품 종
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    | 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.04
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    미국의 식문화
    요리로 유명하며, 버지니아의 땅콩스프와 메기요리, 오렌지와 코코넛으로 만든 디저트인 엠브로지아, 오렌지 파이 등도 전형적인 남부요리이다.③크레올 음식(1) . 멕시코 만을 따라가 ... 요리의 본고장으로 여겨진다. 크레올이란 그 지방 토박이라는 의미의 스페인어 크레올라로부터 유래되었다. 그러나 이 말은 일반적으로 남부 지역에 살고 있는 스페인계 미국인을 지칭하는 말
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    | 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.16
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    [에티켓]테이블 에티켓에 관하여
    ) 생선요리(4) 야채와 샐러드(5) 디저트1. 테이블 에티켓이란?테이블 매너가 완성된 것은 19세기 영국의 빅토리아 여왕 때라고 한다. 이 시대는 역사상 형식을 매우 중시하고 도덕 ... )의 이름에서 따온 것으로 그가 처음 만들어 마시기 시작한데서 유래되었다고 한다. 키르는 크림 드 카시스 (Creme de Cassis)라고 하는 리큐어에 백포도주를 혼합한 것이고 ... 다. 빵은 처음부터 먹는 것이 아니며 수프와 함께 먹는 것도 아니다. 빵은 요리와 함께 먹기 시작해 디저트를 들기 전에 끝내는 것이다. 빵은 요리의 맛이 남아 있는 혀를 깨끗이 하
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.26
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    [경영경제]패스트 푸드의 프리미엄화
    Lotte는 독일의 대문호 괴테가 지은 젊은 베르테르의 슬픔에 등장하는 여주인공 샤롯데에서 유래된 것이며, Cafeteria는 자기가 원하는 음식을 골라 돈을 지불한 후 원하는 자리에 앉 ... 다는 평을 듣고 있다.또한 디저트와 샐러드 메뉴를 강화했다. 유산균이 들어 있는 이탈리안 요거트인 ‘요거트 아이스크림’은 다이어트 식품으로 각광받고 있으며, 그린 샐러드는 양상추를 비롯 ... 해 6가지의 신선한 야채에 상큼한 드레싱을 뿌려 먹는 웰빙 샐러드로 인기가 높다. 버거킹 관계자는 “모든 메뉴가 웰빙 트렌드로 바뀌는 추세”라며“특히 건강식인 디저트 메뉴 개발
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.07.11
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