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haccp 코로나식품 식육가공기계 haccp 적용사례 선진 선진 자기소개서 유산균 활성화 유전자변형식품 연수자료
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"식육가공산업" 검색결과 421-440 / 496건

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    [한우산업] 경쟁력 있는 한우산업을 만드는 방안
    경쟁력 있는 한우 산업을 만드는 방안Ⅰ.서론2001년 1월부터 생우가 수입자유화가 되면서 이를 계기로 한우산업 장래에 대한 관심이 그 어느 때 보다 높아졌다. 올 초 호주산 생우 ... 이번 계기로 인해 지금 처한 한우 산업의 문제점을 짚어 볼 수 있고 한우 산업이 나아갈 방향을 제시하면서 소비자들로 하여금 한우를 찾을 수 있도록 하는 것이 중요하다고 인식 ... 이 주제를 제시하였다.한우 산업의 개선 방향을 중심으로 본론에서 다루어 질 것이다. 구체적으로 생우수입이 한우 산업에 미치는 영향과 이에 대한 대처방법을 알아보도록 하겠다.Ⅱ.본론1
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.28
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    [식품영양, 생활법률] 식품위생법
    부터 이를 저장, 제조·가공, 수입, 유통, 판매, 조리하여 섭취하는 과정까지 직·간접적으로 관련 있는 법령은 식품위생법, 축산물가공처리법, 보건범죄단속에 관한 특별조치법, 학교 ... 급식법, 수산업법, 환경보전법, 주세법, 인삼산업법, 농산물검사법, 수산물검사법, 농약관리법, 소비자보호법, 공중위생법, 미성년자보호법, 풍속영업에 관한 법, 기업활동규제완화에 관한 ... 에 관한 일반사항을 다루므로 식품위생 중 특별한 사항을 규정하는 축산물가공처리법 등과 구별된다.식품위생법은 식품위해를 방지하기 위하여 국민의 자유권리를 부득이 제한하는 규제적 측면
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.30
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    [의학]식중독의 개념과 원인, 우리의 과제 할인자료
    는 식중독균III. 결 론1. 식품위생의 필요성2. 우리의 과제[참고자료]I. 서 론우리 나라는 매년 식중독 환자가 발생하고 있다. 산업이 발전하고 과학이 발달했음에도 불구하고 식 ... 층에서 많이 발생하는 경향이 있는 데 위생에 별 신경을 쓰지 않기 때문이다. 발생식품으로는 어패류, 육류 및 그 가공식품, 곡류 및 그 가공식품, 과자류, 빵류, 술 등의 순서로, 사망 ... 률은 버섯, 어패류, 및 그 가공품의 순서로 발생한다. 활동성이 많은 20대 청년층에서 많고, 10대, 30대, 40대, 10대 미만 50대의 순서로 나타났다. 사회활동이 활발한 남자
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 (20%↓) 800원 | 등록일 2006.01.02
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    식중독
    . 일반적인 식중독 예방수칙◆ 안전을 위하여 가공된 식품을 선택합시다.(식육, 어패류, 야채 등의 날식품은 신선한 것 구입)◆ 모든 음식물은 익혀서 먹고 물은 반드시 끓여 먹 ... 이 나타난다. 비브리오균은 주로 어패류와 그 가공품이 원인이다. 우리나라에서도 매년 증가추세에 있다.이와 함께 흔히 발생하는 대장균 O-157은 오염된 고기, 우유, 치즈, 무순 등 ... 으로서 근래에 들어와 화학공업의 발달로 화학적 합성품의 대량생산이 가능해지고 이들이 식품공업이나 농업분야에 다량으로 사용되면서 심각한 문제로 등장하였다. 특히 식품가공과정 중에 사용한 불법
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.08
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    [농업경영학] DDA농업협상결과로 나는 어떤 농업경영 계획을 수립할 것인가?
    생산비절감이다.생산비 절감이나 생산성의 향상을 통해서 국내산 식육가격의 적정 하향유지가 이루어져야 함은 물론 동시에 도축·가공·수송·저장·판매과정에서 합리적이며 효율적인 유통개선 ... 업의 여건변화가. 새로운 무역질서인 WTO체제출범종래에는 국내산업보호를 위해 수입제한, 가격지지 등을 실시했으나, 이제는 축산물도 완전경쟁, 무한경쟁 시대를 맞이하였다.나. UR ... 며 축산물 가공업체들은 저렴한 외국산원료확보가 가능하여짐에 따라 비싼 국내산 원료사용을 기피하는 현상이 나타났으며 경쟁력이 취약한 양축농가가 탈락하게 되었다.다. 축산물소비 및
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.10
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    [건축] CLEANROOM에대하여
    , 신생아실, 임상검사실, 배양실의약품 - 캡술, 연고제, 의료기구의 제조, 고형제식품 - 식육가공, 인스턴트식품, 우유 제품, 청량음료의 충전포장실, 생과자포장농림, 축산 - 무균 ... 요지4)JIS B9920요지5)미국연방규격6)KS규격6. 분야별 청정도1)산업용 청정도 (ICR)2)바이오 분야별 청정도 (BCR)7. 기류방식에 따른 크린룸 시스템1)수직 층류 ... 를 향한 기술의 발달과 함께 첨단산업 분야의 연구개발과 생산과정에서 중대한 방해를 초래하는 공기중의 부유입자를 제거하여 생긴 것이 클린룸(Clean Room, 청정실)이다. 클린룸
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.19
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    [가정학과]식품안전성연구
    다톡신·오크라톡신·파툴린 등 곰팡이독소, 시안배당체(cyanogenic glycosides) 등 자연독소, PCBs·다이옥신 등 산업오염물질 및 기타 acrylonitrile ... 다. 식품의 중금속 오염은 식품의 수확, 수집, 가공, 포장 과정에서 우발적으로 일어나기도 하지만, 그것보다 더 문제가 되는 것은 오염된 물과 토양에서 또는 대기 오염이 심한 지역 ... 역출되기 쉽다.식품의 안전성 확보를 위한 농약의 최대잔류허용기준 설정현황은(1) 농산물 (곡류, 두류, 종실류, 채소류) : Diazinon 등 216종(2) 식육류 : BHC 등
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    | 리포트 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2003.10.17
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    [건축설비2] CLEAN ROOM
    제조공정100~1,000회복실10,000~100,000식육가공1,000~100,000무균병실100~10,000된장,장물제조공정10,000-100,000신생아,미숙아실10,000 ... )NASA바이오 클린룸의 기준3)연방규격 209D 요지4)JIS B9920요지5) 미국연방규격6) KS규격6. 분야별 청정도1)산업용 청정도 (ICR)2)바이오 분야별 청정도 (BCR)7 ... . CLEAN ROOM의 정의２1세기를 향한 기술의 발달과 함께 첨단산업 분야의 연구개발과 생산과정에서 중대한 방해를 초래하는 공기중의부유입자를 제거하여 생긴 것이 클린룸
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.01
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    HACCP란?
    평가가 가능한 식품유형에 대하여 우선 적용하고 있다. 1998년 7월 현재 식육햄·식육소시지, 어육연제품(게맛살), 냉동수산식품 및 유가공품에 대한 개별평가기준이 마련 ... 에서의 축산식품에 대한 위생적 안전성 대책수립을 위해 종합적인 조사연구를 통해 HACCP도입을 준비하고 있으며, 개정 축산물가공처리법에 따라 그동안 보건복지부에서 관리하던 식육가공품 등 ... 93개 품목이 농림부로 이관되어 HACCP 적용품목이었던 식육제품 및 유가공품 역시 농림부에서 관리하게 되었다.해양수산부는 1997년 7월에 수출수산식품에 대한 HACCP 규정
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.06.13
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    도드람 분석
    하고 맛있는규격돈육제품3.사양관리 통일4.가공,유통의 통일..PAGE:106)목표1. 최고 품질의 돈육을 소비자에게 공급2. 도드람 가족 모두의 행복추구3. 양돈산업의 경쟁력 강화 ... ..PAGE:112. 환경 분석(1)외부환경분석(2)내부환경분석..PAGE:12(1) 외부환경분석1) 산업구조 분석국내외돼지생산업체돼지고기유통업체 및가공식품업체국.내외 개별소비자외식업체 ... 들과 목우촌을 이용하는 소비자의 공동이익을 추구한다.4. 세계적으로 보편화된 위생품질 제품의 생산을 선도함으로써 국내 식육 및 육가 공산업의 전반적인 질적 향상을 유도하고 수입 개방
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    | 리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.19
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    [세계문화] 아르헨티나의 전반적 분석
    한 발전을 가능케 한 요인은 산업혁명 후 유럽 국가들의 식료품 수요가 급증하였을 때 이 거대한 시장의 식료품 공급국으로서 자국의 진로를 결정한 점에 있으며, 그러한 결정을 내릴 수 ... 있었던 것은 제1차 산업국으로서 존립할 수 있는 광대하고도 비옥한 국토가 있었기 때문이다. 주요 농산물은 밀·보리·귀리 등의 맥류와 옥수수·아마·면화·목초류 (온대 및 아열대성 ... 의 것이 중심)·고구마 등이며, 북반구의 단경기에 곡물이 출하된다는 이점이 있다. 목축업은 농업의 최대 부분으로 매우 활발하며, 소·양·돼지의 고기, 원피·양모가 곡물 및 그 가공품
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.14
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    [국제통상론]김치파동
    ). 김치 산업 활성화를 위한 해결방안-국산 김치의 면세 추진과 중국산 김치의 관세 인상-국산 김치의 원재료 사용 기준에 대한 대외무역법 관계 조항 개정-김치 효능광고 허용 등 ... 위원회 설치 및 식품안전백서 마련-수출입국가와 공동으로 식품안전보증마크 발급-식품공급 4단계별 위해관리 시스템 조기도입-이력추적관리제도 조기도입-식육.김치.쌀 등의 원산지 표시제도 ... 검출이나 기생충란 검출 파동과 같은 유사한 사건의 위험성에 늘 노출되어 왔다.이에 대한 해결방안:-국내 김치가공 공장의 중요성 인지-공인기관 품질 인증제도의 소비자 신뢰성 확보
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.02
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    북미의 도시
    ％ 국 최대이며 목재집산의 중심지였다. 또 식육가공제분목재가공 등이 주요공업이었다. 20세기에 이르자 제철을 비롯한 중화학공업의 비중이 높아지고 게리이스트시카고 등 도시권 내의 모든 ... 의 특색들이 분명한 도시들이다. 시카고는 신흥 산업 도시에서 종합 도시로 성장하여 왔고, 마이애미는 따뜻한 날씨를 토대로 해마다 많은 관광객을 유치하는 관광 도시로, 그리고 캐나다 ... 도시들 중에서 한번 꼭 가보고 싶은 도시이다. 오대호를 끼고 있고, 신흥 산업 도시로부터 성장한 여러 면모를 갖고 있는 도시이기 때문이다.◎ 시카고에 대해서위치 : 미국
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.02.24
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    세계축산식품과우리나라축산식품비교
    후퇴로 소비마인드가 위축되어 정체내지는 위축현상을 보였다. 식육가공품 생산량은 95년에 과거 최고인 55만3,771톤을 기록하였지만, 그 후 98년까지 3년 연속 마이너스 성장이 ... 지속되고 있다. 대장균 O-157에 의한 식중독사건도 식육가공품 소비와 생산에 마이너스 영향을 주었다(그림 1). 한가지 주목할만한 것은 성숙기에 접어드는 86년부터 원료육 중 ... .6㎏에 비하여 적은 량이므로 앞으로도 계속 증가하리라 예측된다. 특히 돈육의 소비 증대는 돈육을 이용한 가공육제품의 증가로 이어지고 있으며, 최근에는 고급육제품의 선호로 제품
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    | 리포트 | 15페이지 | 3,300원 | 등록일 2003.04.24
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    [식품공학]유산균
    에 선보이고 있다.낙농유제품, 양조제품, 식육가공품, 건강식품, 유산균제제 등에 사용되고 있는 주요한 유산균종은 다양하여 각각의 제품에 적당한 균종을 채용하여야 한다.?주요 유산균?유산 ... ..............................8Page4.유산균의 산업적이용.............................15Page5.유산균 분리연구 ... 으로 보고됐다.유산균의 산업적 이용발표자로 나선 일본 신슈대학(信州大學)의 아키요시 호소노(細野明義)교수는 유산균 발효유가 발암물질의 활성을 저해하고 정상세포의 돌연변이를 막는 역할
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    | 리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.01.24
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    [식품] 레토르트 식품에 대해
    나 수분이 잘 투과하지 않는 차단타입이 있다.레토르트살균 중이나 보존 중에 고기색소,지방 등이 잘 산화되는 식육가공품이나 조리식품의 파우치가 사용된다.특히 빛이나 산소를 극단 ... 치와 기타 모양으로 성형한 용기에 제조, 가공 또는 조리한 카레류, 하이스류, 짜장류, 죽, 국, 탕, 찌개, 전골, 스프, 육·어육조리가공품 등이 레토르트 식품군이다. 종래의 통 ... 에 접어들면서 94년 LG 화학이 「맛그린」이란 카레, 짜장 등을 생산해 오다 97년 시장에서 철수했고, 같은 해 동원산업에서도 「앙코르」란 브랜드로 카레, 짜장 등을 출시했으나 시장
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.09
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    [식품화학] 식품 가공공정에서 일어나는 식품성분의 변화
    차 례Ⅰ 서론Ⅱ 본론1. 식품의 특성과 저장 / 31) 식품의 정의 / 32) 식품의 조리와 가공 / 33) 식품저장의 목적 / 34) 식품저장의 방법과 역사 / 35) 식품 ... 의 저장 방법 / 46) 식품저장 및 가공의 필요성 / 57) 식품저장 및 가공의 이익 / 52. 식품 생산과정 / 61) 원료의 저장과 출하 / 62) 분쇄 / 63) 혼합 /74 ... ) 당질의 변화 / 124.가공식품의 품질에 미치는 요인 / 131)환경적요인 / 132)포장 재료에 의한 요인 / 13Ⅲ 결론참고문헌Ⅰ 서론식품에 관한 학문을 접하게 되면서 지금
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.06
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    [축산학] 축산업의 국제 경쟁력 확보 방안에 관하여
    , 생산비 절감이다. 돈육 수출에 의존하고 있는 덴마크 양돈산업은 해외시장에서 가격경쟁에서 살아남기 위해 매년 2.0-2.5%의 비용절감을 시도하고 있다.둘째, 동물복지와 식육 안전 ... 《축산업의 국제 경쟁력 확보 방안에 관하여》◎양돈 산업의 국제 경쟁력 확보 방안EU 각국에서는 소비자단체, 동물보호단체, 환경운동단체 등의 영향으로 식품에 대한 가치관이 급격히 ... 되고 있다. 이와 관련하여 EU 각국에서는 농장의 토지면적에 비례하여 가축사육 두수를 제한하고 있다. 이 점이 축산업 성장을 제약하였던 요인이 되었다.최근 덴마크는 양돈산업에서 이러
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.10
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    [식품공학] 중소기업에서의 품질관리 방안, 문제점 및 대책
    원에도 불구하고 현존 식품산업정책은 식품위생법과 수질환경 보존법 등을 통한 감독과 규제 일변도의 정책을 운용하고 있을 뿐, 국민 식생활의 향상과 취약 산업인 농림수산부문의 발전 ... 을 위한 식품산업의 장기 육성정책은 존재하지 않는다.일부 관련된 정책으로서 특산단지사업, 전통식품산업 육성사업이 있으나 국내 농산물의 이용 증대를 도모하고 있는 정도이지 식품산업 ... 의 체질개선과 국제 경쟁력 강화를 위한 체계적이며 장기적인 정책으로서는 미흡한 실정이다.특히 식품산업 관련 인력의 적합한 활용이 정책적으로 적절하게 이루어지지 않는 것도 식품산업 발전
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    | 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.29
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    [식품공학] 식품포장의 정의와 목적
    류의 포장재료(셀로판 등), 플라스틱 포장재료(필름, 종이, 가공지, 목재상자, 접착제, 인쇄재료 등) 그리고 기타 포장재료 등의 가공수단에 의하여 식품을 포장하는 것으로 말할 수 있 ... 방법도 식품에 이용되고 있으며, 탈산소제를 넣어 포장하여 식품의 산화 등을 방지하는 포장도 개발되어 있다. 물론 전자산업의 발달로 인해 전자 렌지의 보급이 빠른 속도로 확산 ... 적 장기 보관이 가능한 것들도 있다.→포장방법은 바로 이것이다식육 보전의 목적은 식품의 변질을 막는 것인데 식육을 자연 상태로 방치할 경우 고유의 상품 가치가 저하되고 인간에게 유해
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    | 리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.10.09
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