"식육가공산업"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

haccp 코로나식품 식육가공기계 haccp 적용사례 선진 선진 자기소개서 유산균 활성화 유전자변형식품 연수자료

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"식육가공산업" 검색결과 401-420 / 496건

[유통관리]유통관리 요점정리 서브노트

적, 시간적 격리 및 형태적 조절기능 을 말하는데 장소적 격리를 조절함으로써 장소효용을 창조하는 보관, 그리고 장소적으로 변경하여 형태효용을 창조하는 가공 등이 있다. 개별 기업 ... 유통산업의 전개1. 한국 유통산업의 전개과정(1) 한국 유통산업의 특징한국의 유통산업은 매우 낙후되어 있으며 낙후된 배경에는 사회적, 문화적 가치기준 등에 의한 전통적 관습에서 그 ... 원인과 내용의 본질을 이해할 수 있다. 우리나라 유통산업의 낙후상을 다음 3가지 측면에서 요약 정리해 볼 수 있다.1생산부문에 비한 상대적인 낙후2소비자의 의식수준에 비한 낙후3

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.02

다운로드 장바구니
[연구수업] 돼지의 품종

2. 가축의 사육학습목표 축산의 목적과 돼지의 품종과 그 생산물의 이용에 관하여 말할 수 있다.(1) 가축의 사육축산(畜産) : 가축을 사육, 번식시켜 축산 물을 이용하는 산업 ... 축산의 목적 : 식육고기 생산, 거름생산, 축력이용우리나라의 축산 부업 전업, 기업 축산 (국민생활수준향상-축산물수요 증가)(2)돼지의 품종 돼지의 품종우리나라에서 볼 수 ... * 돼지고기의 가공식품 : 햄, 베이컨, 소시지* 돼지의 품종햄프셔랜드레이스듀록저지- 원산지: 영국의 요크셔 및 부근 지방 - 특징: 대형의 백색종으로 안면은 곧고, 뺨은 가벼우

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2005.05.06 | 수정일 2016.11.26

다운로드 장바구니
[식품공학]식중독에 대하여

회, 조개류, 계란구이 및 햄, 소시지 등의 식육제품과 가열조리가 불가능한 샐러드 등은 제공하지 않는 것이 바람직.여러 손을 거쳐 조리된 음식이나 반가공식품의 구입을 피하고 육류 ... 동안 살모넬라증 발생이 2배가 된 것은 중앙 집중 생산과 대규모 공급의 현대 식품 산업의 출현과 관계가 있는 것 같다. 가장 많이 발생하는 혈청형은 Sal. Enteritidis ... 300만 명 이상이 죽고 있다. 또한 설사질환의 상당수가 식중독에서 유래된 것이다.안전한 음용수 공급, 확실한 위생 기준 및 저온살균과 같은 기술의 응용에도 불구하고 수많은 산업 국가

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.11

다운로드 장바구니
[세계의 농업] 호주의 농업

한 표시사항을 책임지는 호주식육산업 조정기구이다. AUS-MEAT은 모든 식육수출관련 작업을 감독하고 있으며, 식육가공업체로 AUS-MEAT의 인증을 받기 위해서는 첫째, AUS ... 에 관한 언어체계를 확립하여 전 산업에 보급하고 있다. 또한 호주식육편람이라는 책을 발간하여 광범위한 식육제품에 대한 기술적인 정보를 제공하고 있다.4) 유통경로: 호주의 축산물 유통 ... 경로는 다음 그림과 같다.{생산자판매도살/가공수출시장소비자국내소비소매판매식육점슈퍼마켓Food Service{: 판매는 4가지 방법이 있는데 농장판매, 도축판매, 경매, 기타이다.소

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.11

다운로드 장바구니
[식자재관리]식자재 관리

관리의 목적일반적으로 자재의 개념이 광범위하게 정의 되어 있는 편이나 외식산업에서는 원재료로 보통 한정한다. 원재료란 음식을 만들기 위하여 직접적으로 투입되어 소모되는 소재 ... 창출에 공헌하고 낭비되는 자재를 줄이는 것이 식자재관리의 목적이라고 할 수 있다.외식산업에서는 식자재의 질 자체가 바로 상품의 질과 수명으로 연결되는 경우가 많기 때문에 식자재관리 ... (controlled atmosphere)저장이라고도 한다.약품처리법식품의 변질이나 손실을 방지할 목적으로 식품첨가물인 보존료 ·산화방지제 ·표백제 또는 훈증제를 사용하는 방법으로 각종 가공

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.03.20

다운로드 장바구니
한미 FTA시대의 한우의 브랜드화 전략

에서 산업 전반에 걸쳐 경쟁력을 강화하는 한편 구조조정을 촉발하는 등 급속한 변화를 몰고 올 것으로 보인다. 특히 한·미 간 산업구조는 경쟁 관계보다는 보완적 관계라는 점에서 한·미 ... FTA는 중장기적으로 우리 산업의 체질을 강화하고 경쟁력을 향상시켜 산업구조의 선진화에 기여할 것으로 예상된다.우선,한·미 FTA는 거시경제 측면에서 관세 철폐와 기술의 상호 보완 ... 으로 우리에게 생산과 고용,수출증대,물가안정,대외 신인도 제고에 따른 외국인투자 확대 등 긍정적 효과를 가져다 줄 것으로 기대된다. 국내 부품·소재산업의 대일 의존도를 낮추는 효과

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.15 | 수정일 2017.09.25

다운로드 장바구니
[냉동냉장학] Drip현상

이 된다.ØDrip의 성분 : drip의 대부분은 수분이지만 소량의 단백질, 무기질, 유기산, 핵산관련 물질, 유리아미노산 및 유리지방산도 포함되어 있다. 가정 및 식육가공 업체 ... 에서 동결육을 조리하거나 가공할 때에 유출된 드립을 폐기하고 있기 때문에 영양분 및 경제적 손실을 입게 되고, 산업폐기물이란 점에서 환경오염을 유발하는 원인도 되고 있다.ØDrip의 이용

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.22

다운로드 장바구니
영양과건강3E)지난 1년간 국내보고된 식중독사고를찾아 요약기술하시오00

℃에서는 1시간이면 완전히 사멸한다. 가축 및 야생동물과 환자나 보균자로부터 전염되는데 가능한 식품들은 깨진 날달걀과 달걀로 만든 식품, 날우유와 날우유 가공제품, 육류와 육류 가공식품 ... 대장균사람,동물의 분변오염된 토양식육채소물 등세척가열3황색포도상구균사람의 피부화농성 상처김밥도시락손씻기상처난 사람 조리금지* 가열로도 독성 제거 불가4살모넬라균가축,쥐분변달걀닭고기 ... 이나 다름없다. 수세미와 행주는 매일 삶아 완전히 말린 뒤에 다시 쓰고 채소용과 고기용 칼과 도마를 따로 구분하여 써야 한다. 한국보건산업진흥원이 조사한 결과에 따르면 일반적인 부엌

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.10.14

다운로드 장바구니
[식품관리] HACCP:식품위해요소중점관리기준제도

관리기준 고시- 적용대상식품 : 식육가공품중 햄류·소시지류1997. 1 HACCP 기준 개정고시- 적용대상식품 확대 : 어육가공품중 어묵류(어묵,혼합어묵,냉동어묵)1997. 1 교육 ... - 기관명 : 한국보건산업진흥원1999. 6 HACCP기준 개정고시- 적용대상식품 확대 : 냉동식품중 기타 빵 및 떡류, 면류, 일반가공 식품 중 기타가공품, 빙과류- 표시로고변경1 ... 계의 새로운 창조와 식육산업의 유통문화를 대표하는 기업으로 성장하고 우리 나라 식육산업의 선진화를 앞당기며, HACCP 시스템에 의한 위생적으로 안전성이 확보된 돼지고기를 소비자에게 공급

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.27

다운로드 장바구니
식품위생

○ 외인성 - 식품의 원재료 자체에는 함유되어 있지 않고 그들의 생육, 생산, 제조, 유통 및 소비과정에서 외부로부터 혼입되거나 이행된 것○ 유기성 - 제조, 가공, 저장, 유통 등 ... 대유행 때 검역소 설치 및 일정 격리 전염병 예방(3)근대○산업혁명 후 도시빈민계층 중심으로 빈곤, 불건강, 비위생적인 면 대두○식품 대량 생산 위한 식품 첨가물 사용 증가 ... 도 관해 규정(4)현대○1960년 미국 싱클레어:정글(The jungle)출간-시카고 식육공장 부조리, 비위생 고발○1960년 순정 식품 의약품법( Pure Fook and Drug

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.05

다운로드 장바구니
[농축산]축산업에 대하여....

로부터 우리나라는 곡류 위주의 식생활 습관을 중요시하였고 특히 불교의 식육금단 사상 때문에 축산에 대한 부분을 경시하고 발전이 더디어졌던 것이 사실이다. 특히나 사농공상의 계급의식 ... 의 충격을 겪으면서도 산업규모는 괄목할 만한 성장을 이루었고 규모화와 수직통합을 통해 다른 어느 부문보다 빠르게 구조조정이 이루어졌다. 그 결과 생산의 효율성이 향상되고 경쟁력 ... 으로 고급육을 만듭니다현대화되고 위생적인 정육시설에서 가공처리되며 도축후 0℃ - 4℃ 상태의 냉장실에서 4-7일간 숙성되어 고기의 색깔이 선명하고 광택이 나게 되어 더욱 맛이 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.06.27

다운로드 장바구니
[식품관리] haccp제도

중점관리기준) 신설1996. 1 식품위해요소중점관리기준 고시- 적용대상식품 : 식육가공품중 햄류·소시지류1997. 1 HACCP 기준 개정고시- 적용대상식품 확대 : 어육가공품중 ... 이며, CCP는 해당 위해 요소를 방지·제거하고 안전성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루어야 할 관리점을 말한다.종합적으로, HACCP란식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공 ... 더 알아본다.*본론＿ HACCP 도입의 필요성과 한계점최근 수입식육이나 냉동식품, 아이스크림류 등에서 살모넬라, 병원성대장균 O-157, 리스테리아, 캠필로박터 등의 식중독 세균

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.12

다운로드 장바구니
덴마트의 양돈산업

있다.나. 양돈산업의 특징덴마크 양돈산업은 전국 생산자가 하나의 조합으로 조직화 되어있다. 그래서 식육시장에 변화가 있어도 즉시 변화에 대응한 생산과 공급이 가능하다. 또 식육 ... 덴마크의 양돈산업1.덴마크란덴마크는 일찍부터 농업이 발달하여 전체생산의 2/3 이상이 수출되고 있으며, 특히 축산은 1800년대 말 곡물농업에서 전환된 후부터 지속적으로 발달 ... 하여 '95년 세계 돈육 및 돈육제품 거래량 2.2백만톤(총 돈육 생산량의 3%)중 1.2 백만톤을 수출하는 돈육과 가공육제품의 주된 수출국이 되어 왔다. 이러한 농업의 성공과 강한

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.04.09

다운로드 장바구니
팽창기구 팽창 시스템,

의 냉동기는 식품저장 및 운반, 인공 스케이트장 피혁가공, 음료수 냉각, 양조업, 공기조화 등에 이용되어 산업분야에 본격적로 응용되기 시작하였다.1905년에는 Gardne T ... 하는 것을 냉장, 더운 것을 차게 식히는 것을 냉각이라 하다. 그리고 물, 생선, 식육 등을 얼리는 것을 냉동이라 말한다. 이와 같은 방법들은 모두 물체의 온도를 내리는 것이면 일반

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.07

다운로드 장바구니
돼지고기 수요함수 분석

은 물론 식육산업 분야 역시 최근 국내 및 국제적 환경변화에 따라 국내 시장도 크게 변화하고 있다. 특히 돈육 시장은 97년 7월 1일부터의 수입개방, 대만의 구제역 사태로 인한 대일 ... 제 1 장 서론제 1 절 문제 제기현재 칠레와의 FTA 이후 미국과의 FTA로 한국의 산업과 경제는 큰 타격을 입 것이 우려된다. 특히 한국의 농산물은 그 여파가 더 클 것 ... 는 우리 국민이 가장 많이 섭취하는 육류로 중요한 식품으로 자리 잡고 있을 뿐만 아니라 연간 생산량이나 매출액도 커서 국민경제 및 농업경제에서 차지하는 비중이 크다. 양돈 산업

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.28

다운로드 장바구니
[식품] 보존료에 대해...

Ⅰ. 보존료 (preservatives, antimicrobial agents) 의 정의보존료는 식품 산업에서 취급되고 있는 식품, 식품 원료 및 가공품의 변패와 변질의 위험 ... 할 경우 가공식품의 장기간 보존을 위하여 규정량 이상으로 사용하는 경우가 있는데 식품위생법상 사용기준을 엄수하여야 한다.Ⅱ. 보존료의 종류 및 특징1) DHA ... 는 4이다. 철, 구리와 접촉하면 변색 하므로 용해 시 금속제 용기는 피하여야 한다. 그러나 그 효과는 변하지 않는다.? 사용법 : 수산 가공품, 식물성 식품에 사용한다. c

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.15

다운로드 장바구니
[수의학] 수의학의 사회적 배경과 전망 - 수의학에 대한 전반적인 이해

은 가장 중요한 영양자원이며 그 중요한 공급원은 축산식품이다. 따라서 이를 생산하는 각종 산업동물의 건강은 그대로 그 동물의 생산성 및 사람의 건강과 직결 된다. 현재 산업동물은 생산 ... , 계란 또는 어패류 등의 식품을 먹을 때는 안전성을 확보하기 위해 축산물의 생산단계에서 부터 수의사가 두루 관여하고 있다. 슈퍼마켓이나 백화점 식육부, 정육점에서 판매중인 쇠고기 ... 에 따라서는 수입할 때에 수의사가 처음으로 수입식육의 검사를 수행한다. 또한 식품위생 감시원에 의한 검사나 취급에 대해서도 지도가 항상 이루어지고 있으며 사람의 건강을 지키

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.08.05

다운로드 장바구니
[식품포장학] 최근식품포장기술

을 시작으로 1960년대 각종 차단타입의플라스틱 포장재료가 개발됨으로써 유제품, 식육가공품, 기호식품등이가스충전포장되게 되었다. 생육의 가스충전포장은 1976년 덴마크의슈퍼 ... 제품이 있는 봉지 내외의공기를 진공펌프로탈기시킨후 봉지내부에 가스를 투입하고입구부를 열봉합또는 임펄스실러로밀봉한다. 생선이나식육가공품등에많이 이용한다.횡필로우 포장기나종필로우 포장 ... , 식육가공품, 조리식품 등은 세균, 곰팡이 등의 미생물이생육하고 있어 저장온도가 높아지면 이들 미생물이 급속히 발육해식품을 부패 시킨다. 따라서 가스충전만으로는 식품의 보존에 한계가있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.23

다운로드 장바구니
[식품위생학] 위생관리

. 전자에는 잔류농약과 잔류 항생물질 등이 대표적인 예이며, 후자에는 식육가공품 생산시에 첨가되는 아질산이 아민과 반응하여 생성되는 부산물, 니트로자민 등이 대표적인 예이다.건강 ... 되거나 이미 사용된 화학물질로 인하여 새로운 반응물이 생성되어 식품에 잔류하는 경우가 있다. 이와 같이 사용되는 화학 합성품과 가공처리 반응 생성물 등을 식량·식품생산 요인으로 본다 ... 하고 있다. 산성비, 산업폐수, 오염된 토양과 폐기물 등은 생태계를 오염시키고 동·식물의 성장에 위해를 가하여 결국 사람이 먹는 식품까지 오염시키고 있다. 5)사고 고의 또는 부

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.06

다운로드 장바구니
[식품학] HACCP 제도 도입을 이용한 위생관리에 관한 연구

식품 : 식육가공품 중 햄류·소시지류1997년1월HACCP 기준 개정 고시-적용대상식품 확대 : 어육가공품 중 어묵류(어묵, 혼합어묵, 냉 동어묵)교육·훈련 및 기술지원기관 지정 ... 개정고시-적용대상식품 확대 : 유가공품, 발효유, 가공치즈, 자연치즈1999년2월교육·훈련 및 기술지원기관 명칭 변경-기관명 : 한국보건산업진흥원6월HACCP 기준 개정고시-적용 ... 의 의식 요구정도, 식품산업 및 식품위생 기술 수준과 같은 주변 환경에 따라 가장 적절하고 효율적인 형태를 유지할 수 있도록 변화되어야 한다(이승용 등, 1999).하지만 식생활의 다양

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.10.29

다운로드 장바구니

이전10개 16 17 18 19 202122 23 24 25 다음10개

파워링크

신청하기