"알코올발효 실험"의 검색결과 입니다.

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효모 발효 실험 클린 벤치 이용 ethanol fermentation 세포호흡과 발효 효모 관찰 및 발효 알코올 발효 실험 정성시험 막걸리 제조 밀가루 발효 실험

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"알코올발효 실험" 검색결과 381-400 / 2,229건

깍두기 김치 제조 및 숙성 후 품질조사

발효 가공 식품을 만들기도 한다(12).이처럼 김치는 숙성기간에 따라 기능과 맛이 달라져서 본 실험에서는 김치 종류중 하나인 깍두기를 제조하여 숙성기간을 달리 한 뒤 품질특성인 ... 며, 설탕을 제외한 포도당, 과당 그리고 맥아당 등이 포함된다. 환원당은 알코올 발효의 기질로 이용되고 감미도에 영향을 주는 중요한 성분이며(15), 산미, 감칠맛 등과 조화되어 김치 ... aging time.서론김치는 한국의 대표적인 전통 발효식품이며, 일반적으로 배추를 소금으로 절인 후 다양한 부재료를 첨가하여 제조한다. 따라서 김치 제조 시 사용되는 소금은 배추

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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2013~2018 식품기사 (식품위생학) 기출 개념 정리

측정# 페놀프탈레인 시액 규정- 페놀프탈레인 1g +　에탄올 100ml# - 발효 : 탄수화물이 미생물의 분해작용을 받아유기산/ 알콜 등을 만드는 현상- 부패 : 단백질 식품이 미 ... # 식품의 생균수 실험- 콜로니 수가 15~300개 범위의 평판 이용- 표준한천평가배지- 식품의 현재 오염도나 부패진행도 알 수 있다* Howard법, Breed법 :　총균수 ... 에서 dextran 생성균주# 단백질 식품의 부패생성물- 암모니아- 황화수소- 아민틀린보기) 알콜# 폐수- 공장폐수 ; 무기성 폐수- 식품공장 : 유기성 폐수* BOD : 생화학적 산소 요구랑호기성 미생물이 일정 기간동안 물 속에 있는 유기물을 분해할 때 사용하는 산소의 양

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| 시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.16 | 수정일 2020.09.01

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식품미생물학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

효모 분리-식품미생물*발효:전분많은 재료가 유용미생물에 의해 분해되 알코올,유기산같은유효한 산물을 생성(ex:요구르트,포도주)*부패:단백질,지방많은 재료가 유해미생물에 의해 분해 ... 은 생물에 의해서만 생겨난다.?레디시작→파스퇴르(플라스트실험)/코흐/틴틀*순수배양기술1)리스터:희석법 2)코흐:도말법3)린트너:소적배양법 4)헤세:한천 고체배지5)한센:초산균+맥주 ... :숙주세포 공격해 용해/숙주에 기생해 공존-동식물 바이러스보다 쉽게배영+자기복제정보있어 연구이용-발효식품,의약품 생산시 스타터가 파지로 오염되 문제 발생3.박테리오파지의 형태와 성분

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| 방송통신대 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

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[일반생물학실험]발효와 호흡

, 피루브산 산화시트르산회로, 호흡사슬해당과정, 발효과정산출물피루브산, 아세트산, ATP이산화탄소, 물피루브산, 알콜(혹은 젖산)ATP, (알콜발효시)이산화탄소3. 실험 기구 및 시약 ... 발효와 호흡1. 실험 목적가. 발효와 호흡과정의 속도 비교와 함께, 발효의 산물에 대해 알아보고, 발효와 호흡의 차이를 알아보자2. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경살아 있 ... 많은 포도당을 사용한다.그런데 실험 결과를 보면 0분과 20분 사이에서는 발효의 속도가 호흡의 속도 보다 더 빠르며 포도당 양의 변화량도 더 크다. 그런데 20분과 40분 사이

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.17 | 수정일 2020.08.05

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새우젓 발효 및 제조 결과레포트 A+

.2*2=30.4%15.2*2=30.4%15*2=30%15*2=30%2배 희석하여 염도계를 사용하여 측정하였다.8. Discussion이번 실험은 새우젓의 발효원리를 이해하여 제조 ... 하는 실험을 진행하였다. 새우젓은 젓갈류로 젓갈이란 어패류의 근육·내장 또는 생식소(生殖素) 등에 비교적 다량의 식염을 가하여 알맞게 숙성시킨 발효식품이다. 젓갈의 숙성은 원료가 되 ... 염도 하에서 숙성됨으로 젓산이 생성되고 내염성 효모도 작용하여 알코올 발효와 더불어 독특한 향기물질이 생성되어 비린내의 제거에 도움을 준다. 젓갈류의 숙성은 연중 온도의 변화가 적

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

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식품미생물실험 미생물의 순수분리 배양

, 도말용막대3. 실험방법 ( Eeperimental method ) :( 미생물의 순수분리 배양 )< 희석도말법 >① 미리 멸균된 4.5ml의 생리식염수를 넣은 튜브에 0.5ml의 미 ... 한다.② 채취한 균을 멸균된 평판배지의 한 쪽에 도말하고 백금이를 알코올램프 불꽃으로 멸균시킨 후 최초 접종부위를 거쳐 평판의 다른 부위에 도말한다.③ 알코올램프 불꽃으로 백금이 ... 으로 보아 직접 만든 된장은 항아리 뚜껑을 다수 열고 닫기 때문에 다른 균이 들어갈 수도 있고 오랜 시간 발효시키며 잡다한 균이 발생 할 수 있어 다양한 콜로니가 보인다.

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.20

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초자기구 및 실험기구

초자 및 기구초자기구란 실험실(Lab)에서 사용하는 실험도구 중 유리로 제작된 도구들을 일컬어 초자기구라고 합니다. 초자기구들은 종류와 각 기구에 따라 용도가 다르기 때문에 사용 ... 지 않는다.다섯째, 부피 측정용 기구는 자연 상태에서 건조한다.목차Ⅰ. 초자기구 및 실험기구1. 사용 시 주의사항2. 종류 및 사용방법Ⅲ. 참고 문헌메스실린더- 액체의 부피를 잴 수 ... 어주는 용도알코올램프- 알코올을 연료로 하는 가열 장치- 그을음이 없고 화력이 강함뷰렛- 떨어뜨리는 액체의 부피를 측정석영셀- 광흡수 분석용의 석영제 흡수 셀플라스크삼각플라스크둥근

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28

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[식품영양분석및실험] 식품 중의 NaCl의 정량 (A+자료)

이나 탈지대두 또는 이에 쌀, 보리, 밀 등의 전분을 섞어 누룩곰팡이균을 넣어 발효, 숙성시킨 뒤 가공한 간장이다. 아미노산, 맥아당, 포도당, 알코올, 젖산 등이 들어 있다. 염도 ... 실험제목식품 중의 NaCl의 정량실험날짜7주차학번이름(실험조)1. 실험목적및 원리1. 이 실험에서는 양조간장, 저염간장, 국간장 중에 함유된 짠맛성분이 NaCl만 있다고 가정 ... 표준용액은 AgNO{}_{3}, 지시약은 K{}_{2}CrO{}_{4}?실험의 원리 : 침전적정법- 침전생성반응을 이용한 적정법- 비교적 간단하고 신속히 정량할 수 있지만 반응

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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[화학공학실험] 분별증류 결과보고서

%까지 농축이 가능하다. 알코올 발효 용액에는 여러 가지 알코올이 같이 포함되어 있으며 주정용 알코올에서는 이들이 제거되어야 한다. 에탄올에 대한 증류회수의 경우, 에탄올은 물 ... 분별증류3. 실험 방법단증류실험)①feed tank에 메탄올 50 mol%를 넣고, condensor로의 냉각수 주입을 위해 sink 밑의 valve와 valve 1,9를 연 후 ... 후, 밀도를 측정하여, fraction에 따른 purity를 추정한다.분별증류실험)①단증류 실험의 ②까지 똑같이 수행 후, 3-way valve를 feed pump 쪽으로 열

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| 리포트 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.11.05 | 수정일 2024.11.26

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자기소개서-카이스트

하시던 EM활성액의 수질정화를 과학적으로 증명하며 EM의 항균효과에 대한 궁금증을 해결할 수 있었습니다.3학년 생명과학2에서 알코올 발효의 기질이 항상 포도당인 점에 의구심이 들 ... 산물인 이산화탄소가 생각났습니다. 그래서 삼각플라스크 위에 풍선을 씌었고, 풍선의 부피 변화를 통해 발생한 이산화탄소량을 비교하며 발효의 정도를 알 수 있었습니다. 이 실험을 하 ... 화 가능성을 느낄 수 있었습니다.1학년 학술제에서 가글에 관해 연구할 때, 우식활성도 키트를 사용하였습니다. 그때 생물 선생님께서 직접 미생물 실험을 진행했다면 더 좋았을 것 같

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| 자기소개서 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2019.07.17 | 수정일 2021.06.06

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전분질의 종류를 달리하여 만든 당화액을 이용한 고추장 제조 및 발효기간에 따른 품질 조사

하는 복합 향신 조미료이다(1). 또한, 된장과 간장에 비해 다양한 비타민 및 엽산 등이 다량 함유되어 있고, 미생물의 대사 및 발효작용으로 생성되는 유기산, 핵산, 알코올 및 색소 ... 고추장 발효 0일차의 염도는 7.65±0.02%로 35일차는 7.98±0.03%로 측정되었다. 발효가 진행됨에 따라 찹쌀고추장과 멥쌀고추장 모두 염도가 증가하였다. 이번실험 ... 전분질의 종류를 달리하여 만든 당화액을 이용한 고추장 제조 및발효기간에 따른 품질 조사The Manufacture of Kochoojang using a Saccharified

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

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카페인의 추출 예비+결과 레포트입니다. 일반화학실험에서도 다루는 내용이지만 유기화학실험의 깊이까지 자세히 작성되었습니다. 결과는 이론값을 통한 수득률, 오차까지 모두 작성되었구요, 고찰 역시 시약을 넣는이유, 오차원인, 실험의 과정 설명등 꼼꼼하게 작성되었으니 많은 이용 바랍니다.

1. 제목: 카페인 추출3. 실험목적추출법과 여과장치를 이용하여 카페인을 분리해봄으로써 유기화합물을 분리하는 방법을 이해한다.4. 이론카페인은 유기 화학자들이 알칼로이드라고 부르 ... 이 사용되는데, 그것은 바로 유리 잎 중국 식물이다. 이 두 품종의 하이브리드도 재배된다. 그 잎들은 발효되거나 발효되지 않은 채로 놔둘 수 있다. 발효된 차는 홍차, 녹차로 발효 ... 되지 않은 차, 그리고 부분적으로 발효된 차로 다시 언급된다. 17세기에 아시아로 무역이 시작되면서 차는 유럽으로 수입되었다. 오늘, 여러분은 작지만 강한 차를 만들고 카페인을 추출

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| 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.14

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대장균군 검사(유당부이온법) 실험보고서

식품미생물학 및 실험(BIOF303001)대장균군 검사(유당부이온법)실험제목 : 대장균군의 검사실험일자 : 2018.05.02실험목적 : 젖당 배지를 이용한 유당부이온법을 통하 ... 여 대장균군의 정성시험을 진행한다. 이 결과 시료의 대장균군의 존재유무를 판단하고 이를 식품의 오염여부에 활용한다.실험원리 :대장균군은 그람음성, 무아포성 간균으로 젖당을 분해 ... 한다. 초과 배양시에도 가스가 발생하지 않는다면 완전시험 음성, 대장균군 음성으로 판정한다.실험재료 및 기구 :Lactose broth(LB배지), Eosin methylene

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| 리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.09.14 | 수정일 2020.09.17

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식품효소공학 - 문제풀이와 답

· 침지, 청징 및 여과공정개선알코올 발효α-amylase, glucoamylase전분으로부터 포도당 및 소당류를 생산하여 효모에 공급유지lipase지방산이 몸에 흡수되는 것을 막 ... 을 경우 수율이 떨어지게 되고 그만큼 순도도 떨어질 것이다.2. 실험적으로 새로 분리한 단백질 분해효소의 특성을 알아보고자 한다. 이 탄수화물 분해효소가 Endo형 혹은 Exo ... 를 특성에 맞도록 개발 및 관리하여 양질의 발효효소식품을 만드는 '발효효소관리사' 자격증도 있다는 거다.발효는 우리 일상생활에서 섭취를 하는 음식뿐만 아니라 모든 영역으로 확대

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.13

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경상지역양조장

무형문화재 술이며 모두 수작업으로 이루어지고 누룩의 깊은 향이 달콤한찹쌀의 맛과 잘 어우러져 있다.- 대표 술경주 교동법주로 알코올 도수가 16%이며 교동법주 홈페이지에서 구매할 수 ... 이상 숙성시키면 화근내가 사라지고, 은은한 향을 냄과 동시에 부드러운 술맛을 자랑한다.5. 타 안동소주의 제조과정인 막걸리 상태에서 증류한 2단 방식과는 달리 청주를 한번 더 발효 ... 하여 다양한 소비자 층을 형성하고 있다.- 대표 술명인안동소주로 대표되는 것은 알코올 도수가 45%이지만 전통방식으로 만들어 다른 도수의 술들도 함께 판매하고 있으며 명안안동소주

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.04

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[일반생물학실험]Harvesting chemical energy - Cellular respiration and fermentation

관ABCDEFG메틸렌블루 용액1111111숙신산 용액0222222증류수554.54311세균 현탁액200.51244다. 발효1) 알콜발효에서 효모의 필요성 관찰① 실험담당 조교가 1 ... 으로 이용하여 살아가는 생물들의 세 가지 에너지대사 방법 중 산소성호흡과 발효현상을 직접 관찰함으로서 생물의 에너지대사 현상에 대한 이해의 폭을 넓히기 위한 것이다.2. 실험 이론 및 ... M succinate 용액다. 발효1) 실험 기구시험관(20 ㎖), 집게, 피펫(1 ㎖, 10 ㎖), 1 ㎖ 피펫용 고무 튜브(10 cm), 항온수조, 온도계, 유성펜, stop

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| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.09 | 수정일 2020.08.12

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임용고시 2차 실험평가(생물) 출제 실험주제 지역별 정리(09~12년도)

의 알코올 발효- 효모, 포도당 용액 5%,10%,20%,발효관4개, 비커, 메스실린더 주어짐.- 5분 간격으로 생성된 기체의 부피 측정- 결과정리 : 표와 그래프로 변환- 이 실험 ... 를 그래프로 그리기- 카탈라아제 촉매기작- 효소의 특성을 알기 위한 토의활동4가지 이상 적기▶효모의 알코올 발효-큐네 발효관 이용. 기체발생량측정-KOH이용.▶농도에 따른 양파표피세포 ... 2012년도2011년도2010년도2009년도대전▶전기영동▶생간으로 하는 카탈라아제 활성실험- 조작변인: 온도- 거름종이가 떠오르는 이유: 산소 발생으로 인한 부력- 실험결과

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| 시험자료 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.09.25

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생명공학실험. Oxidase and catalase test, anaerobic growth, Aerobic growth, Fermentation of carbohydrates

을 첨전자에 대한, 최종전자수용체로 산소가 아닌 피루브산을 이용하는 발효가 젖산발효이다. 피루브산과 NADH가 반응 시 젖산이 만들어진다.알코올 발효도 비슷한 맥락이다. 해당과정이후 ... 조금이나마 NAD+를 만드는 기작이 있는데 그것이 발효이다. 세균 은 주로 젖산발효를 하며, 알코올발효를 하는 미생물도 있다. 발효의 메커니즘은 위의 intro duction ... 생명공학실험15주차Abstract미생물은 산소요구성으로 분류를 할 수 있다. 이번 실험은 주로 산소요구성에 관한 실험이다. 우선 Oxidase & Catalase tests로 미

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| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.01.24

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하면 발효 효모 현탁액 접종

bench, platinum loop, 알코올 램프, 테스트튜브, 70% 알코올 분무기, para flim, 네임펜, incubator4.실험방법 (Methods)①시료(하면 발효 ... .실험제목 (subject)-하면 발효 효모 현탁액 접종2.실험원리 (principium)-바닥 발효 효모[bottom fermentation yeast]: 발효 종료 후에 발효탱크 ... 를 확인한다.④plate당 유효한 colony를 계산하여 시료 g 또는 ml당 생균수로 계산한다.5.실험 결과 및 고찰(Results & Discussion)상면발효(top

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| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.20

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고추장 제조 결과레포트 A+

3조 고춧가루 물 조청4조 고춧가루 물 소금8. Discussion이번 실험은 대표적인 전통식품 중 고추장의 제조에 대해 알아보았다. 고추장은 간장, 된장과 함께 우리 고유의 발효 ... 1. Theme : 고추장 제조2. Date : 0년 0월 0일 0요일3. Name & Coworker :4. Purpose- 고추장의 발효원리를 이해하며, 실습을 통해 체득 ... → 당화(60℃*60min) → 여과 → 메주가루 100g → 고춧가루 185g → 조청 또는 물엿 310g → 혼합 → 소금 100g → 혼합 → 발효 및 숙성(장독 또는 PET통 등

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

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