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파이톨기 페오피딘 영양갱 엽록소 조리시 YGF251 HT042 가시오가피 학명 식품화학 화장품학 천연지시약 이론
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"페오피딘" 검색결과 21-33 / 33건

  • 자료 표지
    식품화학_식품의색
    되면서 채소에 들어있는휘발성 또는 비휘발성 산에 의하여 변화하는 것!- 페오피틴을 산성상태에서 계속 가열하면피톨이 가수분해되어 갈색의 페오포비드 형성- 이와 같은 변화는 산성에서 매우 빠르 ... 산화되서 색 변화③ 산과의 반응- 산과 반응하면 클로로필의 포르피린 고리에 결합되어있는 마그네슘이 산의 수소이온과 치환되어 비가역적으로 갈색의 페오피틴을 형성ex) 김치가 익 ... 고pH 8 이상의 알칼리성에서는 늦게 일어남- 클로로필 a가 b보다 페오피틴으로 변화되는 속도빠름- 클로로필은 지단백질과 결합되어 있기 때문에 산의작용을 거의 받지 않지만, 열처리
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.28
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  • 자료 표지
    첨가물에 따른 여러 채소의 색과 텍스쳐에 관한 실험
    어엽록소를 주성분으로 한다. 조직내의 단백질과 결합하여 있는데 클로로필 내의 마그네슘은 산이나 빛에 의해 쉽게 분리되어 퇴색의 원인이 되며 이를 페오피틸이라 한다. 물에 거의 녹 ... 라이드-녹색-는 산/열 상황에서 Mg²?를 탈락시켜 페오포바이드(Pheophobide)-녹황색-가 되고, 열이 또 가해지면 탄산(Co₂Ch₃)기가 탈락되며 피로페오포바이드 ... 으로 희석제, 안정제 및 용제 등을 첨가할 수 있다.? 클로로필은 효소(클로로필라아제 clorophyllase)에 의해 피톨(Phytol)기가 탈락되어 클로로필라이드가 된다. 클로로필
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.02
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  • 자료 표지
    식물색소의 종류와 이용
    까지: 안토시아닌안토시아닌은 19종류로 알려져 있으나, 주요한 6개의 안토시아닌: 펠라고니딘. 시아닌딘, 페오니딘, 델피리딘, 페튜니딘, 말비딘 이 있다. 이들의 색깔은 주로 B 고리 ... 딘)과 당 부분으로 나누어진다. 당 부분으로는 글루코스·갈락토스·람노스·자일로스 등이 있고, 붉은색 부분은 크게 나누어 펠라르고니딘·시아니딘·델피니딘의 3종류 중 어느 것인가
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.30
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    플라보노이드
    시아니딘3'-OH, 4'-OHPurplish Red델피니딘3'-OH, 4'-OH, 5'-OHBluish Purple페오니딘3'-OCH3, 4-OHRosy Red페튜니딘3'-OCH3 ... 은 잎의 엽록소가 파괴되고 안토시아닌이 합성되는 것에서 기인한다.구조적으로는 안토시아닌은 3번 탄소에 당이 결합한 배당체이다. 당이 없는 것은 안토시아니딘(anthocyanidin ... , 플라본과 플라보놀 같은 코피그먼트(copigment)의 존재, 저장 장소인 액포의 pH 등에 의해 결정된다.이와 같이 다양한 색깔로 나타나는 안토시아닌은 카로티노이드계 색소와 함께
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.15
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  • 자료 표지
    두피&모발생리학
    고 , 외부의 물리적 자극이나 화학적 변화를 완충시켜 두피내부를 유지하고 보호하는 부분을 말한다 . 두피의 정의 두 피 생 리피지선 근육 모낭 진피 혈관 피하조직 표피 에크린 한선 감각수용 ... 체 모유두 혈관 피하지방세포 혈관 두 피 생 리 두피의 구조두피의 구조 두 피 생 리 두피 표 피 진 피 피하지방조직 각 질 층 투 명 층 과 립 층 유 극 층 기 저 층 유 두 ... 의 구성 세포 두 피 생 리표피 (Epidermis) 두 피 생 리 각질층 과립층 유극층 기저층기저층 (stratum basle) 두 피 생 리 표피세포 발생 근원지 핵이 있는 방추형
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 46페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.27
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  • 자료 표지
    가시오가피란?
    의 주요 성분으로 보고되었으며, 이외에 가시오가피에는 치사노사이드, 센티코사이드, 비타민 E, β-카로틴, 이소프라시딘, 쿠마린, β-시토스테롤, 폴리사카라이드, 갈락토스, 글루토스 ... 도난형타원형엽병길이(㎝)6-255-122-83-82-4절간 가지수100개이상2-713-41가시 형태바늘모양피 침 형탁 엽 침갈고리형탁 엽 침가시 색깔황 백 색농자색회갈색흑적색회갈색 ... 지질의 생성을 억제하는 성분이 함유되어 있다. 그 하나가 글로로겐산과 지가페오일키나산이라 불리는 탄닌의 한 종류이다.글로로겐산은 혈청 트리글리세라이드, 과산화지질, GOT, GPT
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.04
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  • 자료 표지
    천연추출물 화장품 성분
    (pentavitin)보습능력, 방어기능프로안토시아닌(Proantocyanine)활성산소 소거작용, 항염 효과, 티로시나제 활성억제시아니딘, 델피니딘프로틴(Protein)피부유연, 탄력증진파파인 ... 을 억제, 피부 진정 작용, 피부진정, 소염작용, 상처 치료, 피부기능 조절, 대사촉진등. 기미나 주근깨효과베타 글리시 레티닉 애씨드,사포닌 성분인 글리시리진,플라보노이드,유기산 ... , 보습효과, 지성피부에 효과적모란 추출물향균작용, 항염증작용, 미백작용, 항산화 작용, 항 알레르기 작용페놀, 페오니프롤린, β시토스테롤, 탄닌미네랄(mineral)효소활동 촉진
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    | 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.10
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  • 자료 표지
    [조리원리]채소의 색과 질감
    h톨이 떨어져 나가 갈색의 페오포비드가 형성된다. 이러한 변화는 조리과정 중에 많이 볼 수 있는데, 녹색 채소를 천천히 오래 삶을 때 갈색으로 변하는 것은 클로로필은 안정 ... 화시키고 있던 단백질과의 결합이 끊어져 클로로필이 유리되어 조직 중의 유기산과 반응하여 페오피틴이나 페오포비드를 생성하기 때문이다. 녹색 채소를 데칠 때 이러한 변색을 억제하기 위해서는 물 ... 에 의한 변화클로로필의 마그네슘은 알칼리에서 안정하나 피톨은 알칼리에서 가열시 떨어져 나가 짙은 청록색의 수용성 클로로필리드가 형성되고 계속해서 메탄올이 떨어져 역시 짙은 청록색
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.23 | 수정일 2019.06.20
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  • 자료 표지
    [자연과학]The influence of pH upon Antochyanin
    적으로 수확하는 색소이다. 엽록소는 머리 부위인 포르피린(porphyrin)과 꼬리 부분인 긴 탄수화물 피톨(phytol)로 구성되어 있다. 엽록소에서 마그네슘 이온이 소실되면 녹색 ... 을 띠지 않는 페오피틴(pheophytin)이 된다. 현재까지 a, b, c, d로 표시하는 4가지 종류의 엽록소가 알려져 있다. 엽록소a는 고등식물, 조류 및 남세균에서의 일차적 광 ... a의 주된 차이는 엽록소c에는 피톨 꼬리가 없다는 점이다. 마지막으로 엽록소d는 홍조에서만 발견된다. 피자 식물이 암소에서 자라는 경우에는 엽록소가 축적되지 않으며, 주로 카로테
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.04
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    조리시 첨가물에 따른 삶은 채소의 색과 질감의 변화
    내의 마그네슘은 산이나 빛에 의해 쉽게 분리되어 퇴색의 원인이 되며 이를 페오피틸이라 한다. 물에 거의 녹지 않고 에탄올에도 잘 녹지 않으나 아세톤, 에테르, 벤젠과 같은 유기 ... 물추 색소)꽃이나 과실 등에 포함되어 있는 안토시아니딘의 색소배당체(色素配當體:색소 글리코시드)로 가수분해에 의해 하나 또는 둘의 단당류와 아글리콘(非糖部)으로 분류
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.03
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    조리기능사 요점정리- 영양학
    : 델타 - 데카락톤⑤ 훈연제품 : 페놀화합물?비닐구아이야콜⑥ 어류의 비린내 : 트리메틸아민?피페리딘4-3-1 식물성 색소4-3-2 동물성 색소1. 식물성 색소① 클로로필 색소 (엽록 ... ⑤ 겨자 : 글루코시놀레이트 또는 시오글루코사이드⑥ 표고버섯 : 렌시오닌3) 가공식품의 향기성분① 땅콩 : 파라진② 커피 : 피라진 유도체?말톨③ 우유 : 디아세틸?아세토인④ 분유 ... 소): 녹색채소에 들어 있으며 햇빛을 많이 쪼인 부분에 다량 함유불용성이며 산과 반응하면 갈색의 페오피틴이 됨알칼리와 반응하면 청록색을 유지→ 채소를 데칠 때 초기에 남비뚜껑을 열
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    | 리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04
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  • 자료 표지
    포도염색
    세틴-3-모노글루코시드, 그리고 안토시안으로는 텔피니틴-3-모노글루코시드. 페투니딘-3-모노글루코니드, 멀비딘-3-모노글루코니드, 페오니딘 등이 함께 포함되어 있다. 과피로 염색 ... 적으로 분포된 기본 품종은 약 70종으로 알려져 있다. 초여름에 담녹색의 꽃이 피고 가을에 송이를 이룬 열매가 열린다. 학명은 Vitis vinifera. L.이고 원산지는 아시아 ... )인데 이것은 오에니딘과 포도당으로 물 분해된다. 포도주의 붉은 빛은 이 성분에 의한 것이다. 품종이나 산지, 기후, 수확기, 사용한 비료 등에 따라 안토시안 색소의 양. 종류
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.07
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    가시오가피란?
    엽형타원형타원형난 형도난형타원형엽병길이(㎝)6-255-122-83-82-4절간 가지수100개이상2-713-41가시 형태바늘모양피 침 형탁 엽 침갈고리형탁 엽 침가시 색깔황 백 색농 ... 이나 노화 등의 원인이 되는 과산화지질의 생성을 억제하는 성분이 함유되어 있다. 그 하나가 글로로겐산과 지가페오일키나산이라 불리는 탄닌의 한 종류이다.글로로겐산은 혈청 트리글리세라이드 ... , 과산화지질, GOT, GPT 등의 상승을 억제하는(간 기능 개선) 작용, 지질 대사 개선, 위액 분비 촉진작용이 있으며 강력한 항산화성분이다. 또한 놀라운 것은 지가페오일키나산
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    | 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.26
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