"젖산발효"의 검색결과 입니다.

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젖산 발효 주입평판법 세포호흡과 발효 식품저장 효모 발효 실험 식품미생물학 식생활과 건강 식품산업기사

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"젖산발효" 검색결과 341-360 / 3,960건

식품미생물학및실험 선택배지 보고서

pH에선 노란색, 6.8 이하의 pH에선 붉은색을 띤다. 세균이 젖당을 발효하면서 산성의 발효 산물을 분비하는데 이에 따라 색이 다르게 나타난다. (네{}^{6}, 2020)(위 ... 의 3문제는 괄호 내에서 골라 쓰시오)- Lactose를 발효하는 집락의 색깔: 붉은색- Lactose를 발효하지 않는 집락의 색깔: 무색유당 비분해균은 무색 반투명의 집락을 형성 ... 하고, 유당 분해균은 산을 만들고, Neutral red에 의하여 적색 집락을 형성한다. (네{}^{1}, 2020)2) SS agar는 Salmonella 외에도 다른 균을 선택

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| 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.19

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생물학 세포 호흡 과정 정리

분.젖산발효피루브산염이 젖산염으로 환원되면서 NADH가 NAD+로 산화된다. 예를 들어, 격렬한 운동을 하는 동안 근육세포에 축적된 젖산은 혈액을 통해 간으로 가서 피루브산염 ... 반에너지를 이용해 ATP를 생성.해당과정, 당을 분해한다.6개의 탄소로 이루어진 포도당은 세포질에서 결국 3개의 탄소로 이루어진 피루브산 2분자가 된다. 이 반응들이 일어나는 동안 ... 를 전달하여 ATP를 생성한다. 해당작용과 시트르산회로에서는 이 과정을 통해 소량의 ATP를 생성할 수 있다.해당과정은 크게, 사실상 에너지를 소모하는 예비 단계와 세포에게 에너지

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.13

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[생활속의생화학] 와인의 제조공정

~30℃에서 발효를 하게 되는데, 이 발효과정을 통해 처음에는 포도 껍질의 색깔을, 그리고 나서는 타닌산을 추출한다.③ 로제 와인적포도로 만들어지며 포도를 분쇄하여 과즙과 포도껍질 ... 내외로 일정한 곳에 눕혀서 보관하여 코르크가 항상 젖어 있도록 보관해야 한다.2. 효모의 화학 반응와인 제조 공정에서 가장 중요한 과정은 효모가 이용되는 발효과정과 숙성과정 ... 들에 대한 모든 화학적 연구를 지칭하며 좁은 범위에서는 주로 효소가 매개하는 반응과 그 산물에 대한 화학적 연구를 지칭한다. 효소가 이용되는 반응은 발효를 이용하는 음식들에서 쉽

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.15

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식품기사 2차 필답형, 서술형 기출 정리

의 결정⑤ 유해물질의 생성억제⑥ 독특한 풍미생성- 젖산구균 : Streptococcus thermophilus- 간균 : Lactobacillus bulgaricus, Lac ... ③ 조직 내의 공기를 밖으로 배출 시킨다.(충진량 관리용이)④부착미생물을 어느 정도 살균한다.⑤녹색야채의 유기산을 파괴한다.(변색, 변질방지)※ 단점 - Waterblanching 시 ... 생물의 번식 억제? 고유 빛깔 유지6. 산당화엿 제조공정1) 전분을 뜨거운 물에 녹여 전분유로 만들고 산을 가하고 가열하여 당화시킨 후 80도로 냉각2) 수산화나트륨이나 탄산나트륨

시험자료 | 37페이지 | 6,900원 | 등록일 2023.01.12

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[화공생물공학기초실험 A+예비레포트] 유산균 음료로부터 미생물 분리 평판 계수법

에 유용한 경우를 말하며 부패의 경우는 악취가 나거나 유독 물질이 생성되는 경우를 말한다. 발효는 크게 젖산발효(젖산균), 알코올 발효(효모), 초산발효(아세트산)로 나눌 수 있다.미 ... 유산균 음료 속의 유산균을 배양하여 유산균을 확인하고, 평판계수법을 이용하여 대략적인 유산균의 수를 측정한다.발효포괄적 의미로 미생물 등을 이용해 유용한 물질을 얻어내는 과정을 말 ... 하며, 좁은 의미로 산소를 사용하지 않고 에너지를 얻는 당 분해과정을 말한다. 미생물에 의해 유기물의 분해가 일어난다는 점에서 부패와 혼동할 수 있으나, 발효는 생성물질이 인간

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.31

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프리마이크로바이옴, 프로마이크로바이옴, 포스트마이크로바이옴의 장단점

마이크로바이옴은 섭취되어 장에 도달하였을 때에 장내 환경에 유익한 작용을 하는 균주를 말한다. 즉, 장에 도달하여 장 점막에서 생육할 수 있게 된 프로마이크로바이옴은 젖산을 생성 ... 한데, 이 먹이 역할을 하는 것이 ‘프리마이크로바이옴’다. 프리마이크로바이옴은 프로마이크로바이옴이 산성이 강한 위를 통과해 장으로 향하는 과정에 있어 큰 역할을 한다. 즉, 프리마이크로 ... 있다. 식이섬유가 풍부한 채소, 과일, 발효식품 등에 많이 함유돼 있다. ’포스트마이크로바이옴‘은 현재 4세대 유산균이라고 불리고 있다. 기존의 프로마이크로바이옴은 생균의 효능

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.22 | 수정일 2024.11.06

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농학4 동물사료학 생균제는 살아있는 유익균으로 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는 것으로 사료 첨가제로 다양하게 적용되고 있다 이러한 생균제의 종류 조건 작용기작

부분 혐기성인데, 생균제인 유익세균이 발효되어 만들어내는 산성의 최종 산물이 유산균의 성장을 촉진한다는 것이 메치니코프의 가설이다.셋째로, 아민류 등의 독성 물질을 억제한다는 것이 ... 갈락토시다아제를 생산한다.여섯째로, 산도를 낮춘다. 젖산균은 유기산, 젖산, 과산화수소 등을 생성하여 장내 pH를 안정화하여 병원성 균이 생존하기 어렵게 만든다.일곱째로, 소화기관 ... 된다는 점을 고려했을 때, 다음의 기본적인 4가지 기본적인 조건을 갖추어야 한다.먼저, 산을 생성하는 동시에 산에 잘 견뎌야 한다. 생균제가 작용하는 것은 일반적으로 소장에서이

방송통신대 | 7페이지 | 3,200원 | 등록일 2024.03.11

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생화학 기출문제 + <정답 및 해설>

유도적 발현 ③ 간 외 조직 발현 ④ 억제제 없음87. 젖산 발효의 직접적 목적은?① NADH 생성 ② NAD? 재생 ③ ATP 합성 억제 ④ 피루브산 축적88. 글리코겐 합성 ... 한가?① 암모니아 ② 아세틸-CoA ③ 젖산 ④ CO₂79. 전자전달계 복합체 I의 직접 전자 공여체는?① 유비퀴논 ② FADH₂ ③ 시토크롬 c ④ NADH80. 페놀계 항산화제 역할을 하 ... 1. 세포막 유동성에 가장 큰 영향을 주는 요인은?① 지방산 불포화도 ② 당사슬 길이 ③ 핵공 수 ④ 리보솜 밀도2. 미토콘드리아 내막에서 일어나지 않는 과정은?① 전자전달

시험자료 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.09.13

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[미생물학실험]A+ 대장균군 정성실험 예비레포트

를 발효시켜 유기산인 acetylmethyl carbinol(acetoin)을 생산하는지 확인Citrate test- 세균이 탄소원으로 citrate를 이용하는지 Amm ... Report대장균군 정성실험Purpose식품의 위생적 지표 세균인 E.coli를 일반식품 내의 존재 여부를 확인하고, 검지 방법을 숙지 한다.Principle대장균군- 젖당 ... (lactose)을 35℃에서 48시간 이내에 발효시켜 가스를 형성하는 모든 호기성 및 통성 혐기성 그람 음성 비포자형성균- 대장균군에는 E. coli, Citrobacter

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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[미생물학실험] A+ 대장균군 정성실험 예비실험

를 발효시켜 유기산인 acetylmethyl carbinol(acetoin)을 생산하는지 확인Citrate test- 세균이 탄소원으로 citrate를 이용하는지 Amm ... Report대장균군 정성실험Purpose식품의 위생적 지표 세균인 E.coli를 일반식품 내의 존재 여부를 확인하고, 검지 방법을 숙지 한다.Principle대장균군- 젖당 ... (lactose)을 35℃에서 48시간 이내에 발효시켜 가스를 형성하는 모든 호기성 및 통성 혐기성 그람 음성 비포자형성균- 대장균군에는 E. coli, Citrobacter

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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중앙대학교 사료학및실습 배합비 과제

,hull)은 반추동물사료에 급여하는 편이다. 또한, 루핀은 반추동물에 있어 starch 함량이 낮으므로 산독증의 위험으로부터 벗어날 수 있으며 반추위에서 쉽게 발효될 수 있는 탄수화물 ... 에서, 루핀 단백질의 1/3이 반추위에서 분해되지 않고 넘어가는 by-pass protein이며 젖소의 우유 생산에 크게 기여하고 있다.루핀은 섬유소 함량이 높기 때문에 껍질(피 ... 다. 기호성이 매우 좋아서, 신선한 그대로 급여되기도 하나, 장기간 저장을 위하여 혐기발효 또는 인공열 건조되기도 한다. 이를 배합한 결과, 조단백 공급량은 이전 case보다 소폭 증가

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.15

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국제바리스타 1급, 국제바리스타 2급 요점정리노트(SCA1,SCA2)

수확 → 선별(물) → 과육제거 → 점액질제거하기위해 발효 → 건조(?발효과정에서 미생물 발생.점액질 먹고 뱉음)★★★ 산 발생[구연산:산미↑,바디감 깔끔함,오렌지,레몬,자몽 ... ,라임]?◆ Natural (가장 오래된 방식)커피체리 수확 → 선별(눈) →→→→→→ 건조(발효과정)? 미생물 발생, 과육 먹고 뱉어 산 발생★★★[주석산:단맛↑, 바디감 묵직 ... )Acidity(산성,유기산)과일의 산미,식초 같은 산미×(부정)커피에 활력을 줌.Aromas/Fragrance(젖은 향/마른향[효소향])커피가루 상태일 때(fragrance),젖은 상태일 때

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| 시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.23

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우리나라에서 친환경 및 유기농법의 현황과 이들 농법이 자연생태계에 미치는 영향을 기존 농법과 비교하여 설명하시오.

의광합성세균 등으로 줄기와 잎에서 서식하는 미생물의 균형을 유지하는 한편 천혜녹즙과 생선아미노산으로 작물의 힘을 북돋아준다.충분히 발효 숙성된 유기질을 얻기 위하여 자연농업방식 ... 유기질로 만든 완숙퇴비의 사용을 추천하고 있으며, 농가주변의 자연에서 채취한 (토착)미생물, 작물잔재의 발효산물, 산야초 등 자연자재 등의 사용을 원칙으로 하고, 경토를 기계 ... 의 양? 수분 보유력과 통기성 및 완충능을 높여 산도변화에 따른 피해를 경감하고, 토양미생물의 활동을 활발하게 하여 토양 병해충을 억제하고 각종 양분을 공급하는 등의 이점이 있

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| 방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.11

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(가축영양학) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제 중 prebiotics

으며 프로바이오틱스 1일 권장섭취량은 1억~100억마리다. 그러나 과다 섭취할 경우 지나친 젖산발효로 장내 가스가 차면서 복부팽만감을 유발할 수 있다(김선영, 2018).(1 ... ) Lactobacillus 종의 특징① 락토바실러스 아시도필러스(Lactobacillus acidophilus) : pH 5 이하인 산성에서 잘 자라며 궤양성대장염 치료에 활용되고 황색 ... 한다.④ 락토바실러스 람노서스(Lactobacillus rhamnosers) : 장 정착성이 높고 산도 변화에 안정적이며, 그중에서도 락토바실러스 람노서스 GG(LGG, ATCC

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| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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A+식품미생물학실험 레포트(Differentiation of viable & dead yeast cells)

를 이용해 유기물을 분해하여 기질수준의 인산화를 통해서만 에너지를 얻는 대사 과정이다. 미생물은 이 분해 과정으로 에너지를 얻으면서 부산물을 발생시키는데, 대표적인 부산물로는 젖산 ... 이 있다. 미생물에 따라서는 에탄올, 아세트산 등을 주된 부산물로 생성하는데, 에탄올을 부산물로 생성하는 과정을 알콜발효라고 한다. 알콜발효는 술을 만드는 양조 과정, 에탄올 연료 ... 하고, 반수체는 접합을 통해 다시 이배체를 형성할 수 있다.? Alcoholic fermentation mechanism알코올 발효는 포도당(glucose), 과당(fructose

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.26

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동물사료학 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다.이러한 목적을 달성하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오.

, 귀리겨, 아몬드피, 해바라기피, 당밀흡착강피류 식품가공부산물 제빵(제과,제면) 부산물, 조미료부산물, 아미노산 발효부산물, 제당 부산물, 낙농가공부산물, 두류가공부산물(비지막 등 ... 이 높아 반추동물 사료의 에너지원으로 이용될 수 있을 뿐 아니라 율피에 존재하는 고농도의 탄닌은 반추위 발효과정에서 메탄의 발생량을 저감할 수 있기에 환경 친화성 기능성 사료의 제조 ... 세우에게 비지박 발효사료를 급여한 실험에서 비지박 발효사료를 급여할 경우 비육전기에는 일당증체량 및 사료효율이 개선되는 경향을 보였고, 비육후기 일당증체량의 변동은 없었지만 사료

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.01.29

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초식동물사료자원학 보고서 Cellulose

내의 다양한 미생물들인 셀룰로오스 분해자(Fibrobacter succinogens 등), 녹말 분해자(Ruminobacter amylophilus 등), 젖산 분해자, 메탄균 ... 셀룰라아제(cellulase)를 직접 분비하여 소화하는 것이 아니라 동물의 대장 또는 반추동물의 소화관 내에 서식하는 미생물이 β-1,4 결합을 끊어 발효를 할 수 있다. 특히 반추위 ... . 이러한 조건으로 엄청난 수의 미생물이 번성하며 β-1,4 결합을 끊어 발효를 하게 된다. 이를 통해 반추동물들은 오랜 시간 Microbial Digestion을 통해 셀룰로오스

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.30 | 수정일 2021.11.15

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미생물학 발전에 기여한 중요한 발견

기 위해 백신을 인체에 접종하는 종두법을 개발하였다. → 면역학의 기초가 되었다.1857-젖산 발효가 미생물에 의해 일어남을 증명하였다.1861-자연발생설을 부정 ... 배열이 1개의 아미노산을 지정한다.1970H. Smith, D. Nathans, W. Arber-제한효소를 발견하였다.-Buchholz, K., Collins, J. “The

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.14

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(방통대 2020학년도 1학기 중간과제물 - 동물사료학 A형) 조사료는 반추동물 사육을 위해서 중요한 사료원이다. 국내의 조사료 수급 현황과 문제점에 대하여 설명하시오.(배점 20점) 국내에서의 조사료 생산 및 이용에 대한 문제점을 개선하기 위한 효율적 방안과 해결책에 대하여 본인의 의견을 제시하시오.

하다는 특징이 있다. 조사료는 저수분 조사료와 고수분 조사료로 구분된다. 조수분 조사료에는 볏짚, 수입 목건초, 야건초 등이 있으며, 저수분 조사료는 한우나 젖소의 사료로 많이 이용되고 볏 ... 되지 않고 외국에서 수입된다. 고수분 조사료는 바로 이용하지 않고 사일로에 저장하여 발효시킨 후 이용하며 수분 함량은 65∼75%에 달한다.조사료는 축산농가에게 매우 중요한 사료 ... 는 문제점을 극복하기 위한 방안에 대해 고민해보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 국내의 조사료 수급 현황국내 농가에서는 조사료를 국내산 조사료와 수입산 조사료를 통해 수급하고 있다. 최근

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.11

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식생활과 건강 기말

한다.42. 유산균이 장내에서 생성하는 주요 물질은?① 젖산 ② 알코올 ③ 아세톤 ④ 지방산정답:①풀이: 유산균은 포도당을 분해해 젖산을 만든다. 이는 장내 산도를 조절해 유해균 ... 중 발효식품이 아닌 것은?① 김치 ② 요구르트 ③ 된장 ④ 식빵정답: ④풀이: 식빵은 발효 과정이 있지만 유산균 발효식품으로 분류되지 않는다. 김치, 된장, 요구르트는 대표적인

시험자료 | 16페이지 | 5,500원 | 등록일 2025.11.14

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