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음식과 세계문화 멕시코 식사예절 미국 식문화 멕시코 음식 특징 음세문 한양대이러닝족보 미국음식문화
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"칠면조요리" 검색결과 281-300 / 493건

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    프랑스 요리의 역사
    "이라 불리는 칠면조가 16세기 말부터 공작의 자리를 빼앗기 시작한 것을 필두로 새로운 생산물들의 침입은 식사예절의 혁명을 불러일으키기 시작하였다. 포크를 사용하게 되고, 식당 ... □ 프랑스 요리의 역사프랑스만큼 요리 자체가 문화와 정치의 역사이며, 요리사가 그 시대 가장 역사적인 인물의 측근이었던 나라는 없을 것이다. 프랑스 요리는 예술의 일부분으로 인식 ... 되어, 거장들이 예술작품을 빚어내듯이 장인정신으로 공들여 완성해온 문화적 열매이다. 게다가 프랑스의 집권층들은 요리를 정치력의 일부분으로 사용할 줄 알았다. 때로는 자신의 권력
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.11
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    멕시코의 음식 문화
    는 것이며, 타말은 또르띠야에 고기, 야채 등 여러 가지 소를 넣고 모양을 만든 후, 옥수수잎에 싸서 쪄내는 요리입니다.고유의 요리로 삶은 닭고기나 칠면조 위에 달콤한 소스를 얹어 내 ... 에서 판매되는데 그 이름 또한 노체부에나 맥주다.서구인들의 크리스마스 성찬으로 식탁을 장식하는 칠면조(pavo) 역시 멕시코가 원산이다. 칠면조 구이는 가장 보편적인 크리스마스 요리다 ... 게 또르띠야와 그 속에 속에 들어가는 고기의 종류를 고릅니다.또르띠야 종류 : 옥수수/밀가루 등고기 종류 : 비스떽(소고기), 빠스또르(케밥 형식의 돼지고기 요리) 등2. 따꼬가 나오
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    | 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.26
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    우리가먹는화학물질 독후감
    천연변이원에 속하는 특수한 곰팡이독소가 있다. 1960년 영국에서 칠면조의 병아리가 10만 마리나 중독사한 일이 있다. 이 곰팡이독소를 쥐, 개, 원숭이 등에게 먹였더니 분명 ... 는데 이것은 독을 제거할 수 있는 요리사가 요리를 해야 할 것이다. 그리고 야생의 버섯 중에 아마니타 팔로이데스는 팔로이딘의 성분이 간장 및 심장근육에 급격한 변질을 일으키는데 죽음
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.21
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    호텔,객실,식음료 용어정리
    Planning 계획화Plate Service 접시서비스Posting 호텔회계 기록에 있는 요소들의 기재사항Poultry 가금류(칠면조,닭)날질슴으로 풀코스,성찬등에 제공되는요리 ... Airport Limousine 호텔과 공항 사이를 운행하는 버스Ala Carte(일품요리)고객이 주문하여 먹을수 있는 메뉴(당일의 특별메뉴작성)American Plan 1박 3식 제도(객실 ... 판Chef 식당의 주방장China Ware 사기제품(각종접시제품,중식및한식요리사용)Cloack Room(Check Room) 휴대품이나 외투등을 보관하는 장소Collect Call
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    | 시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.14
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    루마니아 음식문화
    롭다. 왜냐하면 라틴-로망스 문화권에서는 크리스마스에 주 요리로 일반적으로 칠면조가 사용되기 때문이다. 예를 들어, 캐나다의 불어권 지역에서는 칠면조가 오래 전부터 축제 기간의 전통적인 요리 ... 먹고 하여 전통적으로 돼지를 잡는 의례가 있다. 이 때 잡은 돼지는 다양한 요리로 만들어진다. 루마니아에서 이렇게 크리스마스에 돼지를 주 요리로 사용하는 것은 매우 흥미 ... 을 주 요리로 이용하는 것이다.? 종교와 미신적 요소가 혼재된 의식 및 관련 음식-Masa ursitoarelor(=ursitoare를 위한 식사): 이 식사는 아기를 생산하는 날
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.04
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    달콤 쌉싸름한 초콜릿을 보고
    에 쓰인 차벨과 웨딩케이크 ,헤르트루디의 인생을 바꾼 장미꽃 소스를 얹은 메추라기 , 띠따와 베드로의 뜨거운 눈빛으로 완성된 칠면조 몰레 ,북부식 쵸리죠 , 띠따와 존을 이어준 성냥 ... 하다. 영화는 초콜릿보다는 좀더 넓은 범위의 ‘요리’라는 것에 초점이 맞춰져 있다. 띠따라는 여인의 마음을 요리라는 수단을 통해 표현한다.두 영화는 이렇게 상반되지만, ‘달콤 ... 는 그의 진심을 알게 되지만, 독수리처럼 매서운 눈을 가진 마마 엘레나의 감시 때문에 두 사람은 사랑의 밀어를 속삭이는 것조차 마음대로 할 수 없다. 집안의 요리사가 된 띠따는 오직
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.15
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    Wine
    , 야채 요리소비뇽 블랑 : 바닷가재를 비롯한 해산물, 생선, 돼지고기, 햄, 스파이시 소세지, 닭고기 칠면조, 오일소스, 화이트크림, 토마토,페스토, 프리마베라 파스타 스위스, 고다 ... almon) : 연어가 뜨겁게 제공된 때는 보르도 레드 차게 서브될 때는 화이트 부르고뉴조개류(Shellfish) : 드라이 화이트 와인전복요리(Abalone) : 드라이 혹은 ... 와인이 잘 어울린다.휠레 미뇽 스테이크(Fillet Steak) : 가벼운 레드 와인* 화이트 와인피노 그리 : 아시안 스타일의 소스로 요리한 해산물, 국수 요리리슬링 : 해산물
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    | 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.05
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    프랑스 식생활 문화
    는데, 이날의 요리로는 칠면조 혹은 닭고기에 밤marrons을 넣어 오븐에 쪄낸 요리dinde aux marrons가 대표적이다. 크리스마스 축제에는 흩어져 있던 온가족(때로는 친구 ... 목 차1. 프랑스2. 기후3. 식문화 역사4. 프랑스 요리의 일반적인 특징5. 일상요리와 축제요리1) 일상요리2) 축제요리6. 프랑스의 식사예절1) 식사 전 예절2) 식사시 예절 ... 3) 프랑스식 테이블 셋팅7. 프랑스 지방음식1) 지방음식의 특성2) 지방의 특수요리8. 프랑스의 대표적인 음식과 식품9. 코스에 따른 대표 요리10. 프랑스 음식에 영향을 미치
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    | 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.04
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  • 자료 표지
    프랑스의 축제
    ▶ 전채 : 크리스마스용 전채로는 거위간이 가장 선호된다.▶ 주요리 : 칠면조와 밤을 오븐에 구워 조리한 요리를 가족들이 둘러앉아 먹는 것이 대중적이다. 이외에도 각 지방에 따른 ... 와 8시의 국제미사, 11시의 전야미사 등이 진행되는데 어느 미사에 참석하더라도 고풍스런 성당에서 맞는 크리스마스의 낭만을 느끼기에 부족함이 없다.3. 크리스마스 축제기간에 먹는 요리 ... 전통 요리들이 있어 자기네 지방 특산물을 사용하는 요리들이 주를 이룬다.▶ 후식 : 나무 장작모양의 케잌이나 푸딩을 주로 먹는데 'Buche de Noel' 이라 불리는 이 케이크
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.19
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    프랑스의 식문화 파워포인트
    .이것을 '다이제스티브'라고 부름프랑스의 명절음식1.크리스마스와 새해음식 크리스마스이브-흰프랑스순대,프와그라,석화,포도주,통나무케잌 크리스마스점심-칠면조,양고기,프와그라,치즈,통 ... 적 환경인종-프랑스인이나 남쪽으로 에스파니아인,서쪽으로 켈트족,북쪽으로 러시아인등 혼혈족이 많음 언어-프랑스어 종교-천주교가 대부분이며 일부는 기독교 식문화의 역사 1651년-요리책 ... 발간,요리법발전 17C르네상스-식문화의 태동기/차,코코아,아이스크림,커피 출현18세기-샴페인 주조시작 18세기말-음식문화의 발달기 19세기-음식문화의 황금기 20세기-'누벨뀌
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    | 리포트 | 76페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.23
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    중동문화 - 이스라엘
    에는 초원이 별로 없어 소고기 값이 비싸 닭고기와 칠면조 고기를 많이 먹는다고 한다. 돼지고기를 먹지 않고 쇠고기도 피를 빼야 하기 때문에 상대적으로 세계에서 닭고기 소비량이 가장 높 ... 에는맛을 소개시켜 조화를 이루게 된 것이 이스라엘 음식 문화의 배경이다.또한 유대교 율법에 따른 음식물 제한 규정은 이렇다 할 고유의 음식이 없이 유럽의 요리부터 먼 아시아의 요리 ... 까지 세계의 다양한 음식들이 모두 전통요리라 할 수 있다. 로마, 그리스, 터키, 유럽 십자군, 회교도들이 역사를 통해 고대 이스라엘 음식에 자취를 남겨 동서양의 자연스럽게 조화
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.08.30
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    베트남, 러시아, 미국, 캐나다의 음식문화
    다. 반면 겨울에는 영하로 내려가는 일이 많아 일반적으로 우리나라보다 추운 편이다.동부 지역에서 많이 나는 산물은 널리 퍼져 자생하고 있는 블루베리를 비롯하여 칠면조, 옥수수, 감자 ... 하였다. 특히 중국의 영향을 많이 받아 중국 냄비를 이용해 볶거나 튀기는 요리가 많지만, 중국 음식보다는 기름을 적게 쓴다. 또한 태국 음식보다는 신맛, 단맛, 매운맛을 내는 조미료 ... 아서 먹는 간편한 음식으로 주로 닭고기, 새우, 향채, 부추 등을 싸 먹는다. 또한 이 쌈을 양념 소스인 ‘타레’ 또는 간장 같은 ‘느억맘’에 찍어 먹는다.③ 짜조(Cha Gio
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.01.18
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    브라운 스톡&튜너 칵테일&비프 스튜& Spice의 종류&Herbs의 종류&서양요리 기본 조리법
    와 채소를 깍둑 썰어 버터에 볶다가 브라운 소스를 넣고 걸쭉하고 부드럽게 끊이는 요리로 식사대용으로 먹기도 하고 간식으로 즐기기도 한다. 이탈리아에서는 쇠고기 대신에 오리고기나 칠면조 ... Experimental Title브라운 스톡Worker NameDate2008.09.04Principle서양요리에서 스톡은 가장 기본이자 요리의 시작이다. 스톡은 쇠고기(beef ... ), 닭고기(chicken), 생선(fish), 야채(vegetable)와 같이 재료본래의 맛을 낸 국물로서 요리 본래의 깊은 맛을 낼 수 있도록 만들어져야 한다.스톡은 닭뼈
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    | 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.07
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    이스라엘의 음식 문화
    - 어류는 지느러미와 비늘이 있어야 코셔다. 조류의 경우 닭 칠면조 종 가금류는 코셔이나 야생 조류와 육식을 하는 조류는 코셔가 아니다. 코셔인 조류의 알은 코셔고, 코셔가 아닌 ... 은 이스라엘 음식에 빼놓을 수 없는 요소이다. 유대교 계율에 따른 식사인 '코셔'를 엄격히 지킨다. 수백 가지 요리가 공존한다.이스라엘의 식사법유대인들에게 있어서 식법의 준수는 매우 ... (Kosher) 유대교를 믿는 유대인의 율법을 따르는 정결한 음식. 금기식품: 육류와 유제품을 섞어서 사용하지 않는 것으로부터 십일조를 내지 않은 이스라엘 제품 (사용하지 않는 것
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    | 리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.17
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    멕시코 음식 문화
    다. 칠면조 구이는 가장 보편적인 크리스마스 요리다.오늘날에도 시골에 가면 원주민들이 나와뜰 어로 수컷은 과홀로떼(guajolote=huexototl),암컷은 삐삘라(pipila ... 니야,전 세계의 명절 크리스마스 성찬으로 쓰이는 칠면조와 포인세티아 역시 멕시코가 원산지다.‘영광의 붉은 소스’ 고추(chile, chilli)‘신성한 소스’라 불릴 정도로 멕시코 ... 처럼 생긴 것도 있고 우리나라 고구마의 몇 배나 큰 것도 있다.날로 또는 익혀서 먹을 수 있다.서구인들의 크리스마스 성찬으로 식탁을 장식하는 칠면조(pavo) 역시 멕시코가 원산이
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.17
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  • 자료 표지
    리스테리아 식중독
    까지 환 - 신선육 ( 닭 , 칠면조 ) - Meat-based products : 고기반죽 , 소시지 - 마요네즈 , 샐러드 , 즉석 샌드위치 등 - 우유 및 유가공품 : 연성치즈 ... 다 리스테리아 Listeria- 감염증상리스테리아균은 최근 들어 미국에서 발생한 대규모 식중독사건들에 의해 대중들의 관심을 받게되었고 , 더 이상 요리를 하지 않고 먹는 간편조리 식품
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    | 리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.03
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  • 자료 표지
    식중독
    적으로 처수는 있다.②증상캠필로 박터증은 닭, 칠면조 및 원유 등을 들 수 있고, 주요 경로는 덜익힌 가름류가 있다.③발생닭을 포함함 가금류를 비위생적으로 처리하여 요리한 음식이 원인이 ... 의 조리시 고기의 중앙부분이 75℃에서 3분 이상 가역되도록 하며, 더운 음식은 65℃이상에서 찬 음식은 10℃이하에서 보관하여야 한다.독소형 식중독1)Staphylococcus
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.03
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  • 자료 표지
    권력계급의 이동과 식탁에서 일어난 변화의 상관관계 고찰-설명본
    , 옥수수, 콩, 칠면조)되었으며 이전엔 천시당했던 쇠고기가 품격 있는 음식으로 승격되기에 이릅니다. 또한 고대 문헌의 영향으로 우리가 혐오하던 음식이 최고의 요리가 되기도 하며 (눈 ... 의 변화? 고대유럽조리의 역사를 볼 때 최초의 요리방법은 굽는 것이었다고 추측할 수 있는데, 주로 불을 피워 타다 남은 숯에 고기를 굽거나 뜨거운 불 위에 쇠꼬챙이를 이용하여 구웠 ... 습니다.들 하지만, 요리에 있어서는 최고의 황금기였었는데, 그 이유는 요리의 수요자인 귀족, 정치인, 군인 등 상류층이 두터웠고, 이들의 요구에 부응하는 요리장들의 급증과 거대한 국력
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.23
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    수육류의 조리특성조사
    이 닭고기와 비슷한 데가 있지만 글리코겐이 많고점착성이 강해 햄, 소시지류의 배합용으로 잘 쓰인다.그밖에 칠면조는 서양에서 크리스마스 요리에 곧잘 등장하며, 오리고기는닭고기와 거의 ... 비 띠며 매우 연하다.4. 기타서양에서는 양고기 요리도 많이 선을 보이는데, 양고기는 쇠고기보다 지방이많고 특수한 냄새가 있으나, 맛이 있고 소화가 잘된다.또 토끼고기는 담백한 맛 ... ②영양효율 높인다③기생충, 식중독 원인 세균 사멸-위생④그러나, 온도 높을수록 시간이 길수록 육즙이 유출됨로 건열조리시 피한다.(2) 가열에 의한 변화①육색의 변화40℃ 부근
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.20
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    영화 달콤 쌉싸름한 초콜릿 감상문
    다’, ‘칠면조 몰레를 준비하면서 띠따는 자신의 살갗에 닿는 불과 같은 접촉이 물질의 성분을 어떻게 변형시키고 밀가루 반죽이 어떻게 빵으로 만들어지는지를 경험했다. 사랑의 열기를 체험 ... 부터가 그렇다. 띠따가 요리를 통하여 감정을 전달한다는 점에서 요리는 띠따의 분신, 감정 전달의 매개체로서의 역할을 한다. 또 촛불이 있다. 존은 ‘우리 모두 몸 안에 성냥갑 하나 ... 요리가 인상적이었다. 가장 ‘동화’적인 부분은 베드로가 로사우라와 동침 전 이 것은 쾌락과 성욕을 위함이 아니고 당신을 섬길 아이를 갖기 위함이라고 하느님께 선언하는 부분을 들 수
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.09
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