"청국장발효"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

발효식품 발효식품학 pdf 세균의종류 일본문화 유산균 활성 발효 미생물학 전통발효식품 식품기사

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"청국장발효" 검색결과 281-300 / 1,179건

청국장에 대한 실험

발효 식품 및 실험(5.청국장)담당교수 :담당조교 :학 번 :이 름 :5. 청국장1) 정의청국장이라 함은 대두를 주원료로 하여 바실러스(Bacillus)속균으로 발효시켜 제조 ... 의 청국장과 같은 것으로 일본에서 위생적으로 가공하여, 끓이지 않 고, 생으로 애용하는 전통식품이다.낫도는 삶은 콩을 미생물(Bacillus)을 이용하여 발효시켜 숙성시킨 식품 ... 도균에 의해서 콩(大豆) 과 합성된 물질로 낫도의 특징 중의 하나이다.제조법에서 청국장은 발효한 후에 부재료를 혼합하여 항아리에 숙성을 하여 만드는 반면, 낫도는 용기(발효기계

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.01

다운로드 장바구니
판매자 표지

유기농업은 생태계에 어떤 영향을 미치는지 설명해 보세요

방등에의 관심 보다 한차원 위에 있는 것이 지금 현재의 웰빙 시대와 결합한 유기농 음식에 관련해서이다. 웰빙 음식에 대해서 사람들의 관심과 집중이 쏠리고 있다.청국장과 보리밥 잠 ... 밥을 섞어 만들기도 하고, 음식물 쓰레기를 발효시켜 만들기도 한다. 이렇게 만든 퇴비를 논밭에 뿌리자 농작물은 튼튼하게 잘 자라고 산성토양으로 변하지 않게 되고, 이것이 유기농업

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.16 | 수정일 2020.03.18

다운로드 장바구니
된장 속 미생물 알아보기 - 식품미생물학 리포트

에는 다양한 당류, 전분 등을 혐기적으로 대사하여, 청국장·된장 같은 발효 식품 제조에 이용되는 유기물 분해 미생물이다.- 식물조직의 pectin과 다당류를 분해하지만, 일부계 통 ... ) 된장의 정의된장은 단백질원료(콩. 콩깻묵 등) 및 전분질 원료(쌀. 보리쌀. 밀 등)를 주원료로 하여 식염. 종국을 섞어 발효하여 숙성시킨 것을 말하며 1종은 콩만을 주원료로 하 ... 〕된장류의 분류3) 식품학적 의의된장은 대두발효식품의 대표적인 제품이다. 된장은 아미노산조성이 높고, leucine, alanine, histidine, lysine, proline

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 10,000원 | 등록일 2017.05.21

다운로드 장바구니
청국장에 관해서...

- 1715년 홍만선의 `산림경제'에 `전국장 '이란 이름으로 처음 등장하는 청국장은 김치와 함께 우리 민족 고유의 발효식품 중 하나이다. 오랜 세월 그 구수한 맛과는 달리 독특한 냄새 ... 에 만들어 먹을 수 있다. 자연발효에 의한 청국장은 메주콩을 10∼20시간 더운 물에 불렸다가 물을 붓고 푹 끓여 말씬하게 익힌 다음 보온만으로 띄운 것이다. 그릇에 짚을 몇 가닥 ... 이에 의하여 강력한 항암효과가 있는 것으로 밝혀냈다.결국 우리 발효음식은 우수한 항암식품이다.④ 청국장의 종류■ 전통 청국장- 청국장은 전통적으로는 겨울철 한철 별미로 즐겨 먹

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.21

다운로드 장바구니
식이요법과 효소치료법

해 왔다.? 인류는 효소가 풍부한 우유를 발효시킨 요구르트, 콩을 발효시킨 청국장, 템페, 낫또 그리고 김치 등 발효식품을 먹어 왔다.(3) 효소의 사용●발효식품●섬유공업, 세제 ... (4) 효소 치료법이란(5) 식품으로 사용하는 효소요법(6)발효식품(7)효소요법의 효과(8) 실제 적용방법(9) 금기 및 주의사항Ⅲ. 느낀점 ------------------Ⅰ ... ● 탄수화물은 소화되는 전분과 소화되지 않는 섬유소가 대부분을 차지함. 전분은 인체에 에너지를 공급하는 물질이며 섬유소는 배변활동과 장운동에 필수적● 단백질은 아미노산으로 구성된 고분자물질

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.01.28 | 수정일 2018.05.14

다운로드 장바구니
우리는 무엇을 먹어야 하는가? 정크 푸드(junk food)의 대안, 발효식품

생활 속의 미생물- 분반2영어교육과 김윤하 200810552우리는 무엇을 먹어야 하는가? 정크 푸드(junk food)의 대안, 발효식품오래전부터 우리는 간장, 된장, 청국장 ... 어서 여전히 주목을 받고 있다. 이러한 발효식품의 영향은 우리가 강의시간에 배운 미생물의 역할로 인한 것인데, 라는 영상을 통해서 더 자세히 알 수 있었다.비단 한국의 김치나 된장 ... 고 햇빛에 노출시켰더니 흰 덩어리가 형성된 것이 바로 오늘날 치즈의 시초였다.한국에도 역시 유명한 된장, 김치 등의 발효식품이 있다. 김치에는 수많은 유산균이 있기 때문에, 김치를 먹

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.01.22

다운로드 장바구니
판매자 표지

(생활속의경제)최근(2016년 6월 23일) 영국은 국민투표결과 유럽연합으로부터 탈퇴를 결정하였다. 이와 관련하여 다음 내용에 대해 작성하시오

European Act)’를 체결하였다. 이 의정서는 1987년 7월부터 발효되었다. 단일유럽의정서에 따라 유럽공동체는 인적, 물적, 자본, 서비스의 자유로운 이동을 제한하는 각종 규제 ... 지만 EU 27개 회원국은 통합된 상태로 남아 있을 것이라고 말했다.장-클로드 융커 EU 집행위원장은 영국 정부에 신속한 탈퇴협상 개시를 요구했다. 마르틴 슐츠 유럽의회 의장도 "영국 ... 은 이 기간동안 EU와 협상을 통해 새로운 관계를 설정해야 한다.기간 내 합의에 실패할 경우, EU 이사회와 탈퇴 신청국인 영국이 만장일치로 협의기간 연장에 동의한 것이 아니

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.16 | 수정일 2020.03.18

다운로드 장바구니
판매자 표지

노인 변비 간호진단 간호과정

배식되었고 청국장이 식단에 간헐적으로 포함된 것 확인했다.규칙적인 유산균 섭취로 장내 유익균을 충분히 유지할 수 있는데 이러한 유익균은 장의 연동운동 촉진하며, 젖산을 만들어 장내 ... 의 원인이 된다.칼슘제, 철분제, 알루미늄 성분이 포함된 제산제, 마약성 진통제, 항콜린성 약물, 칼슘채널차단제, 비스테로이드성 진통소염제 등 장의 연동운동을 느리게 하고 변비 ... 함으로써 부교감 신경이 촉진되고 원활한 장운동을 돕는다.치료적?대상자가 동의할 경우 매일 적절히 복부마사지를 시행한다.대상자의 동의를 얻고 매일 10분간 복부마사지를 시행했다. 배꼽주위

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.14 | 수정일 2020.08.10

다운로드 장바구니
판매자 표지

Isolation of bacteria; 미생물 분리

한다. 된장, 청국장 등을 만들 때 사용되며 포자에 80~90℃에서 고온충격을 주면 포자의 발아가 촉진된다. 본 실험에서 열처리를 한 균이 열처리를 하지 않은 균보다 더 잘 자란 것 ... 는 미생물을 다른 미생물로부터 분리하고 배양하는 방법을 이해한다.*미생물을 직접 도말하여 배양한 후 미생물 colony를 관찰한다.-MaterialsSpreading된장 또는 김치 ... ^{-2} ,10 ^{-3} ,10 ^{-4}배 희석한다.10^-1배된장 또는 김치(0.1g/mL) 현탁액 100μL + 멸균수 또는 PBS 900μL10^-2배10^-1배 희석액

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.22 | 수정일 2022.01.10

다운로드 장바구니
[식품미생물학] 식품미생물 산업 - 조미식품류, 발효유제품, 침채류, 빵, 유기산, 항생물질, 기타, 미생물 효소 생성

: Bacillus subtilis· 개량식 고추장 ---후첨식을 많이 사용: 발효 먼저하고 나중에 고춧가루를 넣는 것· 청국장 --- 볏짚의 Bacillus subtilis(고초 ... 균), 또는 B. natto(납두균)으로 청국장 제조시 점질물질 생성, 발아 최적온도는 40℃ 전후, 청국장균 포자 발아 충격조건은 100℃에서 1분 또는 85℃에서는 30분간 ... 식품미생물 산업목차1. 조미식품류2. 발효유제품3. 침채류, 빵, 유기산, 항생물질, 기타4. 미생물 효소 생성· 양조주 발효형식과 종류단발효 : 포도당 +효모 =발효 (포도주

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.25

다운로드 장바구니
판매자 표지

(방통대) (식용작물학2 A형) 동일면적에 재배할 때 벼에 비하여 콩의 수량이 적은 이유는 무엇인지 재배ㆍ생리적 특성면에서 설명하시오

, 중풍치매 예방-피토콜라겐청국장 발효 시 점질물-2. 콩의 생육환경1) 토양식물을 재배하기 위해서는 지지 역할을 하는 토양이 필요하다. 토양은 물리적인 지지 뿐 아니라, 양분과 수분 ... 고정Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론콩은 우리가 매일 접하는 된장, 간장 등의 장류, 두부, 콩고기 등의 가공식품으로도 활용되는 중요한 식재료이다. 이러한 콩의 재배 역사는 거의 5 ... 2. 콩 유용성분의 가능성구분가능성범위단백질콜레스테롤 농도저하35~50%지질심혈관계 질환 예방, 두뇌발달 촉진17~23%식이섬유장기능 개선5~10%이소플라본항암, 골다공증 개선

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

다운로드 장바구니
[음식문화사] 한국 전통식품 - 된장(콩의 역사, 된장의 유래), 간장의 역사와 유래 및 종류, 고추장의 역사와 분류 및 특징, 청국장의 유래와 특징(청국장 다이어트)

장이 '청국장'이다. 콩 발효식품류 중 가장 짧은 기일(2～3일)에 완성할 수 있으면서도 그 풍미가 특이하고 영양적, 경제적으로도 가장 효과적인 콩의 섭취방법으로 인정되고 있 ... natto를 순수하게 배양한 것을 이용한 것으로, 발효과정이 비슷하지만 우리의 청국장은 파?마늘?고춧가루?소금을 넣어 마쇄한 다음 이를 후숙시켜 저장성을 갖게 한 점에서 다르다. 우리 ... 을 이용하여 제조한 발효식품이라는 점에서는 서로 유사하다.3) 청국장 다이어트(1) 왜 다이어트가 되는가?청국장에는 레시틴과 사포닌이란 물질이 많이 들어있는데, 이런 물질들은 과다

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

다운로드 장바구니
CJ제일제당 기업분석,CJ제일제당 마케팅,CJ제일제당 경영전략,CJ의 역사,CJ의 시장현황,햇반 마케팅,햇반 성공사례,햇반 전략사례

적 전략기업전략 2 - 시장공략 CJ 해찬들 된장 2 종 출시 된장 시장 공략 강화 ‘시골된장’과 ‘명품 시골된장’ 출시 국내 대형 브랜드 제품 최초로 청국장 이 함유된 된장 한식 ... 개 품목 말레이시아 JAKIM 할랄인증 획득 햇반 , 즉석밥 제품 최초 올해의 녹색상품 선정 세계축산학회서 세계 최초 친환경 발효공법 'L- 메치오닌 ' 공개CJ 의 역사 및 ... 특징 CJ 의 특징 국내 최고 수준의 식품 안전 사업장 수시 감사 , 매년 50 회 이상 식품 안전성 감사 각종 미생물 , 첨가물의 안전성 확인 , HACCP 컨설팅 R D 를 통한

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 71페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.11

다운로드 장바구니
현대인과 영양 요약

의 영양 : 항암, 면역증강, 혈소판 응집효과가 있고, 변비 예방, 중성지질 및 콜레스테롤 저하 작용 등 여러 가지 생리활성기능을 한다.1-13 청국장- 청국장의 유래 : 고초균을 이용 ... 할 때 단기간에 제조할 수 있으므로 전국장이란 용어를 사용한 것으로 추정③ 『증보산림경제』 : 대두를 잘 씻어 삶아서 볏짚에 싸서 따뜻하게 3일간 두면 생진이 난다.- 청국장 ... , 새독, 발진에 효능이 있고, 소염, 항균 작용, 이뇨 작용, 강심효과 등이있다. 뿌리는 강장약, 소화제로 쓰거나 당뇨병, 위염, 위십이지장궤양, 폐렴, 기침, 폐결핵, 탈모

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.03

다운로드 장바구니
음식과 세계문화 중간고사 요약정리본

->호불호 갈림대표음식: 올갱이국, 청국장찌개, 제육고추장구이, 호박범벅, 녹두편, 청포묵, 용봉탕, 쇠머리떡, 굴깍두기, 석박지 등8) 전라도 음식: 반찬가짓수가 많은 상차림 ... 곡식 수확량의 약 40%를 맥주제조에 사용-발효 방법에 따라 라거(저온발효, 투명, 청량감)과 에일(상온발효, 탁한 색, 진한 맛, 영국 펍에서 옛날 형태의 에일을 많이 판매 ... 곰탕, 임자수탕, 설렁탕, 탕평채, 너비아니구이, 닭찜, 갈비찜, 도미찜, 신선로, 구절판, 두텁떡, 화전, 약식, 다식 식혜, 오이선, 통배추김치, 나박김치, 장김치 등6) 경기도

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.15

다운로드 장바구니
[식품]전통발효식품에 관하여

부터는 여러 가지 전통발효식품 중에서 대표적인 김치, 청국장, 젓갈에 대해서 알아보고자 한다.Ⅱ.본론1.김치김치는 주원료인 절임 배추에 여러 가지 양념류(고춧가루, 마늘, 생강, 파 및 무 ... (중풍) 환자가 많다. 청국장에는 발효가 일어나면서 대두에 없었던 단백질 분해효소가 대량으로 만들어진다. 바로 이 단백질분해효소에 혈전예방 효과가 있어 중풍을 막아준다. 예 ... 의 4배에 해당하는 유산균이 함유 되어있다.2.청국장1)청국장이란청국장은 우리나라 장류의 한가지로 지방에 따라 담복장, 품품장이라 부르기도 한다. 일본에서는 낫토(Natto)라 부른다

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.18

다운로드 장바구니
판매자 표지

전분질의 종류를 달리하여 만든 고추장의 제조 및 품질조사

과 착색 도의 외적요소로 구분되어 품질평가의 중요한 지표가 되고 있는데, 고춧가루의 색은 소비자가 상품을 선택하는데 가장 영향을 미치는 요인으로 작용하고 있다(4). 청국장과 함께 옛 ... 전분질의 종류를 달리하여 만든 당화액을 이용한 고추장 제조 및품질조사Manufacturing and Quality Investigation of Red Pepper Paste ... 날부터 각 가정의 식탁에서 중요한 위치를 차지하여 온 기호식품이다(5). 재래식 고추장은 일반적으로 메주, 고춧가루, 찹쌀 및 식염 등을 혼합하여 자연 상태에서 오랜 기간 숙성

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.02

다운로드 장바구니
판매자 표지

1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오 2. 배추를 절여 김치를 담가 산소가 닿지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를 씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다. 이와 같이 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 환경인자와 관련지어 설명하시오

, 고온균으로 나눈다. 대개는 중온균이 많아 30도 전후에서 잘 자란다. 청국장균 등 고초균과 요구르트를 만드는 유산균은 40도 이상에서 잘 자라 고온균에 속한다. 얼음이나 온천 ... 유, 치즈, 버터 등의 우유가공품과 소세지와 같은 육가공품 및 우리나라의 김치, 간장, 된장 등의 자연발효 식품에 중요한 역할을 담당하고 있다. 특히 우리나라 고유의 발효식품인 ... 지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를 씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다. 이와 같이 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 환경

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.07.24

다운로드 장바구니
판매자 표지

생활 속 바이오 이야기 중간고사 기출대비 (2018년 기출 포함)

기 어려움시끄러운 점위험7소수성의 잎을 가진 연꽃잎의 표면의 특징은 어떠한가?평평2차원적인 모습울퉁불퉁매끄럽다8한국의 발효식품이 아닌 것은?빈대떡김치청국장메주9원위치 판단을 위해 자력 ... 18. 발효식품 종류 및 장점19. 활성산소의 긍정적, 부정적 영향20. 장수 비결21. 활성 산소 종류 및 원인22. 각종 독들의 특징 (해파리, 뱀, 벌침, 보톡스, 복어독 ... 은?항체백신항원피브린25다음 중 발효식품의 공통된 장점이 아닌 것은?심혈관 기능강화소화촉진유익균 함유오랜 보존가능26활성 산소가 야기하는 현상이 아닌 것은?세포구조손상단백질 기능

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.01.05

다운로드 장바구니
판매자 표지

< 보건 교육학 > [ 비만 ] 치료 + 예방 A+ 완벽 정리본 자료

섬유가 풍부하니 충분히 된장이나 청국장 같은 발효식품을 주로 섭취 당분의 섭취 줄이기 - 영양 불균형을 초래 설탕 , 물엿 , 꿀은 모든 음식조리에서 빼야 하며 양념 재료에서도 빼 ... 리모컨을 사용하기보다는 직접 가서 바꾸기 점심시간이나 오후에 가볍게 산책 하기 → 간단 , 효과적 승용차를 이용하지 않기 학교 갈 때 버스나 지하철 이용 시 몇 정거장 전 ... 에서 내려서 걸어오기 주차장에서 입구와 먼 곳에 차 세우기 집에 오는 길에는 한 정류장 미리 내려 걸어오기 산책 , 수영 , 탁구와 같은 활동적 여가생활 즐기기걷기를 일상화 함으로서 일상

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 28페이지 | 3,200원 | 등록일 2018.03.26

다운로드 장바구니

이전10개 10 11 12 13 141516 17 18 19 다음10개

파워링크

신청하기