"고추장의 제조법"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 김치사업 식품저장 춘장 고추장 제조 김치산업 농산식품가공학 식품기사

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"고추장의 제조법" 검색결과 201-220 / 1,457건

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[E-러닝]음식과 세계문화 1-15주차 정리자료 + 퀴즈

이고 하는 것이 아니고 밥따로 닭따로 따로 닭죽.3.3.5 삼발(sambal)- 인도네시아의 ‘고추장’. 짧게 매운 맛으로 상쾌한 맛을 냄3.3.6 템페(Temphe)- 콩을 발효 ... 부르스트새끼손가락만큼 작은 뉘렌베르그부르스트고대로마제국은 소시지의 왕국으로 불릴정도로 소시지가 일반화됨그 후 십자군에 참가했던 병사들이 귀향해 그 제조법을 재현, 발전됨푸랑크푸르트 ... 인류의 수명 : 20~40세 50%가 20세에 사망식량획득 : 사냥, 어업, 식물채취생활방식 : 소공동체나 씨족공동체 단위로 동굴생활요리법- 날 것 섭취 → 50만년경과 후

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| 시험자료 | 80페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.04.13 | 수정일 2019.04.14

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조미료,향신료의 정의 및 성분, 종류별 효과적 사용법

료는 크게 4가지로 나뉘게 된다.1. 함미료는 역사적으로 보았을 때 인류가 태고로부터 사용해온 오래 된 조미료로 식염, 간장, 된장, 고추장, 각종 젓갈 등을 말하며 이들은 짠맛 ... 모노나트륨과 이노신산은화학지미료에 속한다. 화학지미료는 미량으로 효력이 크므로 경제적이다. 2. 종류와 성분 및 효과적인 사용법1) 소금소금은 바닷물에서 수분을 증발시켜 얻는 것 ... 으로 모든 음식에 없어서는 안 되는 기초적인 조미료이다. 소금의 주성분인 NaCl 중 Cl이온이 짠맛을 낸다. 소금은 제조 방법에 따라 호염, 재제염, 식탁염 등으로 구분할 수 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.04 | 수정일 2018.10.26

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한국사 중간정리본

의 가계를 이은 대인이나 절노부의 장은 고추가라는 존칭을 가짐다른 부족장들은 상가라는 칭호를 가짐각 부족장들은 왕이 거느린 사자·조의·선인 등을 각자의 가신으로 거느림왕 아래에는 패자 ... 과 함께 동으로 이주, 조선에서 시서, 예, 악, 농잠을 가르치고, 조선 백성의 법8조를 만듦- 이후 주나라 무왕이 기자를 조선왕으로 봉함● 중국기록: 「상서대전」, 「사기」, 「한서 ... ·대로 등의 관직이 있었으나 둘을 동시에 두지는 않았으며, 수상격인 대대로를 부족장들이 선출중앙의 5부족이 5부의 행적으획으로 개편 → 부족장들이 독립성을 잃고 귀족화“제도의 변화

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| 시험자료 | 60페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.29

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(방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품5

다. 간수는 예로부터 두부제조에 사용되었으나 근래에 들어 해양오염 등의 문제로 인해 법적으로 사용이 금지되었고, 간수에서 불순물을 제거하고 염화마그네슘을 따로 추출하여 식품첨가물 ... 을 지녔기 때문이다. 만두피, 만두 속의 재료에 따라서 맛이 다르고 같은 재료의 만두라도 조리법에 따라 또 한 번 맛이 변한다. 냉동만두에 들어가는 식품첨가물을 분석해보고, 냉동 ... 기 때문에 식당 업주들이 많이 쓴다. 향미유 시장은 급성장한지 얼마 되지 않은 시장으로, 양파유, 고추기름 등의 향미유들은 조미료군에 속해 있었으나 어느 시점부터 기름류로 분류

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| 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.06

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간장의 염도정량과 오렌지 주스의 비타민C정량

보통 소금을 첨가하는 경우가 많은데(6), 소금은 건강상의 문제를 야기할 수 있어 우리나라 전통 장류인 고추장, 간장 등으로 대체되기도 한다(7).간장은 콩을 주원료로 만든 발효 ... 발효 식품인 된장의 염도(17)보다 높은 값을 나타냈지만 간장은 액체성분으로서 조리 시 첨가 및 혼합이 편리한 특성과 식품에 실제로 첨가하였을 때 된장, 고추장보다 종합적 기호도 ... Mohr법을 이용한 간장의 염도 측정과 indophenol 적정법을 이용한 오렌지 주스의 비타민 C 정량Abstract In this experiment, we measured

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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재화 및 용역의 공급에 대한 면세, 리포트

한다. ⓐ 단순 가공식료품: 데친 채소류·김치·단무지·장아찌·젓갈류·게장·두부·메주·간장·된장·고추장(제조시설을 갖추고 판매목적으로 독립된 거래단위로 관입·병입 또는 이와 유사 ... .까지 한시적으로 면세대상으로 함] ⑥ 주택과 이에 부수되는 토지의 임대용역 ⑦ 공동주택관리법에 따른 관리규약에 따라 관리주체 또는 입주자대표회의가 복리시설인 공동주택 어린이집의 임대용역 ... 는 제외], 인지, 증지, 복권과 공중전화 ② 다음의 담배 1. 판매가격이 200원(20개비당) 이하인 담배 2. 담배사업법에 따른 특수용 담배 중 영세율이 적용되지 않는 것 ③ 종교

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.23

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창업계획서 - 레스토랑 창업 사업계획서

등을 이용한다. ‘호박 밥상’의 국물요리는 찌개와 국 둘 중 하나를 선택할 수 있고 이에 따라 어울리는 반찬을 함께 낸다.?찌개 밥상 : 애호박을 넣은 고추장찌개 또는 된장찌개 ... (허가증) 즉시 발급.민원사무명식품 영업신고민원내용제과점, 휴게음식점, 일반음식점, 즉석판매제조업, 식품판매, 소분용기포장지제조업 영업신고를 받고자 신청하는 민원근거법규식품위생법 ... 세차장을 임대할 경우에 한함)4. 먹는 물 관리법에 의한수질검사성적서 1부(지하수 사용시)5. 소방, 방화시설 완비증명서 1부(해당시)6. 액화석유가스사용 시설완성검사필증 1부(지하

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| 리포트 | 16페이지 | 3,900원 | 등록일 2019.09.09

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그랜드소스에대한 이해

들이 만들어진 걸로 추측이 된다(채영철 2000). 이렇게 해서 만들어지게 된 소스는 현재에 와서는 그 지역의 모습에 따라 여러 가지 파생소스가 만들어 지고 있다. 와인과 고추장 ... 게 알맞은 소스를 많이 사용하는거 같다. 우리나라 같은경우는 고추장이나 간장 된장을 주로 이용한 소스를 많이 사용하고, 중국같은 경우는 굴소스나 특유의 기름진 맛과 느끼함을 잡기 위해 ... 이 되고 있어 고추장 파스타, 간장 토마토 소스 와인과 된장의 조함 등 그 나라의 고유 소스에 다른 나라의 식재료나 소스를 섞어서 풍미증진과 여태 맛보지 못한 새로운 맛을 찾

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.11 | 수정일 2018.04.05

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E-러닝 (음식과 세계문화) 1-15주차 정리 자료 (족보)

동안 끓이고 하는 것이 아니고 밥따로 닭따로 따로 닭죽.3.3.5 삼발(sambal)- 인도네시아의 ‘고추장’. 짧게 매운 맛으로 상쾌한 맛을 냄3.3.6 템페(Temphe) ... 에 참가했던 병사들이 귀향해 그 제조법을 재현, 발전됨푸랑크푸르트 소시지 : 전통적으로 돼지고기와 쇠고기를 혼합하여 잘 훈제시켜 만든 소시지 , 17세기 독일 프랑크푸르트 지방 ... 나 씨족공동체 단위로 동굴생활요리법- 날 것 섭취 → 50만년경과 후 네안데르탈인 시기에 불을 사용한 요리법이 개발됨- 요리(cooking)에 의해 소화시킬 수 없었던 여러 가지 식품

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| 시험자료 | 77페이지 | 3,100원 | 등록일 2018.12.11 | 수정일 2019.04.16

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음식과 세계문화 중간고사 요약정리본

->호불호 갈림대표음식: 올갱이국, 청국장찌개, 제육고추장구이, 호박범벅, 녹두편, 청포묵, 용봉탕, 쇠머리떡, 굴깍두기, 석박지 등8) 전라도 음식: 반찬가짓수가 많은 상차림 ... 성 식품은 종적 지위(부식)로 바뀜-주식 : 곡류(현미)를 쪄서 먹는 것 (아침/저녁 두 끼 식사)-부식 : 채소, 열가공 처리를 한 어패류 등-양조법의 발달로 액화술 제조-해조류 ... 섭취, 원시적 요리법개발* 인류 발달과정 순서: 드리오 피테쿠스 -> 라마 피테쿠스 -> 오스트랄로 피테쿠스 -> 베이징 인 -> 네안데르탈 인 -> 크로마뇽인5) 기원전(B.C

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| 시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.15

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(푸드마케팅 공통) 1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오(10점).

%, 대두페이스트, 타피오카 전분, 초산, 카라멜 색소, l-글루타민산나트륨(향미증진제), 산탄검, 대두유, 정제수내용량 : 230g제조일자 : 현품에 별도표시 (읽는법 : 년-월-일 순 ... )유통기한 : 현품에 별도표시일까지 (읽는법 : 년-월-일 순)원산지 : 태국제조회사 : PENTA IMPEX CO. LTD수입원 ：(주)코만푸드(TEL : 031-908-5710 ... , 나트륨101mg제조일자 : 현품에 별도표시 (읽는법 : 년-월-일 순)유통기한 : 현품에 별도표시일까지 (읽는법 : 년-월-일 순)3) 두 식품의 식품인증마크의 비교(6점)(1) 사각형한다.

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| 방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.24

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관세절감 통관기법

duty) 란 관세율표 (customs tariff) 에 규정된 조세로서 물품이 관세영역으로 들어 오거나 나갈 때 부담하는 세금이다 - 교토협약 일반부속서 제 2 장 관세의 정의 ... 나 공과금 및 채권에 우선하여 그 관세를 징수 관세법 해석 기준 세관공무원의 재량의 한계 재량으로 직무를 수행할 때에는 일반적으로 타당하다고 인정되는 재량의 한계를 엄수관세절감 결정요인 ... 이해 5 소급과세금지 원칙 적용요건 장기간에 걸쳐 어떤 사항에 대해 과세하지 아니하였다는 객관적 사실 존재 비과세관행이 납세의무자들에게 일반적으로 받아들여질 것 과세관청이 과세

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| 리포트 | 51페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.07.05

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[비교거부 A+ 독후감]밥상 위에 차려진 역사 한 숟갈, 역사 속 한 끼 식사로 만나는 음식문화사의 모든 것, 박현진, 독후감, 후기, 요약, 서평, 줄거리, 감상문

의 기본적인 제조 방식인 낮은 염농도로 절이는 기술은 충분히 긴 역사를 가지고 있다고 할 수 있다. 이렇게 만들어진 김치는 유산균을 생성하여 장까지 안전하게 영양분을 공급했다. 우리 ... 었던 것 같다. 그런데 면에는 제조 형태에 따라 크게 납면, 압면, 절면, 소면 등이 있다고 한다. 납면은 수타 짜장집에 가면 주방장들이 직접 면을 뽑는 그런 방식으로 탄생한 면이 ... 을 넓히고 싶은 사람에게 더 없이 풍성한 정보들을 제공한다. 2. 본문 1장 기다림의 미학에서는 제목 그대로 기다림을 필요로 하는 발효 음식들을 소개한다. 김치는 농업이 시작된 뒤

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.04 | 수정일 2024.07.16

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[중국문화] 중국음식문화

.간장 제조에는 엄청난 정성과 시간이 필요하다. 가을에 대두를 삶은 뒤 빻아서 메주를 만든 후, 겨울에 실내에서 발효한 다음 봄에 먼지를 털고 씻어서 또다시 햇빛에 말려 장독 안 ... 와 분위기를 파악하기가 쉬울 것으로 생각된다. 중국인들은 조리법을 팽조라고도 부른다. 다른 사람들이 음식을 식사 해결 차원으로 보았을 때 중국인들은 요리를 예술로서 생각 ... 과는 반대.모든 요리에 마늘, 파, 고추, 후추 등이 들어가 있어 한국 사람들도 즐겨 찾는 음식이 많다. 마파두부와 쓰촨식 샤브샤브인 훠궈가 대표적인 쓰촨 요리이다.광둥요리는 광둥, 푸젠

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| 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.30 | 수정일 2019.01.22

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부가가치세 면세제도

은 과세대상이다.단순가공식품이란 데친 채소류 ? 김치 ? 단무지 ? 장아찌 ? 젓갈류 ? 게장 ? 두부 ? 메주 ? 간장 ? 된장 ? 고추장을 말한다. 이러한 단순가공식품은 성질이 변화 ... 된 정도의 가공을 하였으나, 재래시장 상인 등이 판매하고 자취생 등이 소비하는 점을 고려하여 부가가치세를 면세한다. 다만, 제조시설을 갖추고 판매목적으로 독립된 거래단위로 관입 ... 과 원생산물의 본래 의 성질과 모양이 변하지 아니하는 정도의 원시가공을 거친 것은 면세대상이다.? 수돗물수돗물은 수도법상의 수도사업자가 도관에 의하여 공급하는 물과 수도법상의 수도사업자

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.22

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무역법규 4공통) 대외무역법에 대해 설명하시오 수출입 품목관리에 대해 설명하시오 원산지제도에 대해 설명하시오 0k

다(대외무역법 제14조 및 대외무역법 시행령 제25조).(4) 통합공고관계행정기관의 장은 수출?수입요령을 제정 또는 개정하는 경우에는 당해 수출?수입요령이 그 시행일 전에 공고될 수 있 ... 무역법규 4공통) 대외무역법에 대해 설명하시오 수출입 품목관리에 대해 설명하시오 원산지제도에 대해 설명하시오 0k무역학과무역법규4공통- 대외무역법에 대해 설명하시오 (30점) ... 원산지 적용이 달라 진다 예를 들면 이천쌀, 홍천소고기, 나주배, 청량고추, 청송사과, 인삼(중국산), 쇠고기(미국산) 등이 이에 해당한다. 또한 가공품의 경우에도 원료의 산지

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| 방송통신대 | 11페이지 | 8,900원 | 등록일 2020.11.01

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(토양학 D형) 유기질비료의 종류, 형태와 성질에 대해 기술하시오

한 유기질 비료를 만들 수 있다. 농가 뿐 아니라 축산업의 축분 또는 축산폐수 처리장의 솔러지, 식품공장, 수산물 가공공장 등의 솔러지 뿐만 아니라 비료관리법시행령 중금속 농도 ... 하는 것이다. 국내 비료관리법에 따르면 “식물에 영양을 주거나 식물의 재배를 돋게 하기 위하여 흙에 화학적 변화를 가져오게 하는 물질과 식물에 영양을 주는 물질을 의미한다.”우리 ... , 가공계분 등을 이용하여 제조하며, 이들 비료의 유기물 함량은 대부분 60~70% 이상이고 3요소 등의 영양성분 함량은 10%이내이다.공정규정상 유기질 비료에 속하는 것은 다음

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| 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.08

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젓갈발효 개인리포트

이 전해지며, 조선 전기까지는 주로 밥 반찬으로 사용되다가 임진왜란 전후로 고추가 전래되어 양념용 젓갈과 반찬용 젓갈이 구분되었다.본문에서는 젓갈의 분류 및 제조법과 원리, 젓갈의 발효 ... 적으로는 조선시대 농서나 기술서에 소개된 젓갈을 담그는 방법으로 염해법, 주국어법, 어육장법, 식해법의 4가지가 기록되어있으며, 이 중 어패류를 소금에 그대로 숙성시키는 염해법 ... 발효 식품: 젓갈과목명담당교수학과학번성명제출일발효식품: 젓갈목차1. 머리말2. 젓갈의 분류 및 제조방법3. 젓갈의 발효숙성4. 젓갈의 미생물5. 맺음말.1. 머리말발효란 식품

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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발효원리를 이용한 음식조사

는 재던 것으로 보인다. 18세기에 발간된 증보산림경제의 동국장법에는 현재의 한식메주 제조법과 유사한 방식으로 만들어진 메주를 이용하여 재래식 된장과 간장을 얻는 과정이 기록되어 있 ... 제조법의 영향을 받아 만들어진 것이다.된장의 효능최고의 건강식품으로 새롭게 조명을 받고 있는 콩은 된장의 주원료로 밭에서 나는 고기라고 부를 만큼 단백질과 지방이 풍부해서 영양가 ... . 장류(1) 된장 ----------------------------------------2(2) 고추장 -------------------------------------5(3

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| 리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2020.09.22

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조리원리및 실험 과목 요점 정리 ( 채소류와 과일류~유지류)

제조하는 곳,전액을 하거나 난황과 난백을 분리해서주로 저장해서 대량으로 쓰는 경우에 많이 사용함.*도포냉장법*건조법*침지법4) 달걀의 조리달걀의 어떤 특성을 이용해서 어떻게 이용 ... < 1장 채소류와 과일류 >1) 식물세포의 구조- 유세포 : 양분을 저장하는 유조직세포로 이루어져 있으면서 원형질 막과 세포벽이 그 원형 질을 둘러싸고 있다.원형질에는 핵 ... , 부추> 근채 (뿌리 채소) : 무, 당근, 우엉, 연근, 도라지> 과채 (열매채소) : 가지, 고추, 오이, 오크라, 토마토, 호박> 화채 (꽃채소) : 브로콜리, 콜리플라워

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| 시험자료 | 37페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.28

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