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식품저장학 과제 문제 풀이2025.11.161. 식품보장과 저장의 개념 저장(storage)은 식품의 원형이나 성분의 변화를 어느 정도 허용하는 기술이며, 보장(preservation)은 원료를 제조 가공하여 최대한 품질을 유지하는 기술이다. 보장은 햇빛, 산소, 미생물 등의 요인으로 인한 화학, 물리적, 생물학적 변화를 방지하는 더 높은 차원의 개념이다. 현대 산업에서는 보통 보장(preservation)의 의미로 사용되며, 계획적 생산과 분배, 경제적 유통, 식품 손실 방지, 가격 안정화 등의 성과를 얻을 수 있다. 2. 등온흡습곡선과 지방산화 등온흡습곡선은 수분활성도에...2025.11.16
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간호학_만성질환 관리의 중요성을 현재 우리나라의 사회적, 경제적 현상과 연결 지어 설명하라2025.01.151. 만성질환 관리의 중요성 인구 고령화로 인한 만성질환의 증가는 보건의료적 측면에서 현대사회에 커다란 변화를 야기하고 있다. 즉, 급증하는 인구 고령화의 속도만큼이나 만성질환의 증가 속도도 매우 빠르며, 이러한 만성질환의 급속한 증가는 지금까지와는 다른 새로운 국가적 접근을 요구하고 있다. 특히 만성질환이 지니는 몇 가지 특성은 급성질환 관리 중심의 체계적인 보건 의료시스템에 대한 근본적 개선을 기반으로 한 미래지향적 시스템의 구축을 요구하고 있다. 2. 만성질환 관리 사업 최근 들어 전국 지자체에서는 관내 주민을 대상으로 고혈압...2025.01.15
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항응고제, 항혈소판제, 혈전용해제, 고지질혈증2025.01.021. 항응고제 항응고제에는 헤파린 유도체, 와파린, 직접 트롬빈 억제제, 제 Xa 인자 직접 억제제 등이 있다. 헤파린은 항트롬빈을 활성화시켜 응고 인자를 비활성화하고, 와파린은 비타민 K 에폭시드 환원효소를 억제하여 응고 인자 생산을 감소시킨다. 직접 트롬빈 억제제와 제 Xa 인자 억제제는 각각 트롬빈과 제 Xa 인자의 활성을 직접 억제한다. 이들 약물은 정맥혈전증, 심방세동 등의 예방 및 치료에 사용된다. 2. 항혈소판제 아스피린, P2Y12 ADP 수용체 길항제, 프로테아제 활성 수용체-1 길항제, 당단백질 IIb/IIIa 수...2025.01.02
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ICP/AES를 이용한 CU 분석2025.04.261. ICP/AES의 원리 및 활용 ICP/AES는 들뜬 상태의 원자나 이온이 방출하는 빛을 측정하여 시료를 정성 및 정량 분석하는 방법입니다. 액체 시료를 고주파 유도 코일에 의해 형성된 아르곤 플라즈마에 주입하면 시료가 원자화, 이온화되어 들뜬 상태가 됩니다. 이 들뜬 상태의 원자나 이온이 바닥 상태로 이동하면서 방출하는 발광선의 강도를 측정하여 원소를 분석합니다. ICP/AES는 토양 시료 중 비소 분석, 할로겐 원소 측정, KP 수재 염화나트륨의 칼륨 불순물 측정 등에 활용됩니다. 2. 무기물 분석을 위한 전처리 방법 무기물...2025.04.26
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추위 노출에 따른 백색지방의 베이지화와 갈색지방 활성화 연구2025.11.181. qPCR을 이용한 유전자 발현 측정 qPCR(실시간 정량적 중합효소연쇄반응)은 RNA를 역전사효소로 cDNA로 변환한 후 실시간으로 증폭하는 기법입니다. 본 실험에서는 추위 노출 마우스와 일반 환경 마우스의 지방조직에서 Ucp1, Dio2, Tbp 유전자의 mRNA 발현량을 비교 측정했습니다. RT-PCR 단계에서 total RNA와 oligo dT, dNTP를 반응시킨 후 역전사효소, DTT와 혼합하여 cDNA를 생성하고, 이를 qPCR로 40 사이클 증폭하여 유전자 발현 수준을 정량화했습니다. 2. 백색지방의 베이지화와 갈...2025.11.18
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식품의 과산화물가 측정(AOCS 공정분석법)2025.01.241. 과산화물가 측정 원리 지방의 산패는 이취 및 불쾌한 풍미를 발생시키며 지방 분해 및 지방 산화에 의한 결과이다. 지방 분해에 의한 결과는 triacylglycerol로부터 주로 저급지방산이 분리되어 이취를 발생시키는 현상이다. 일반적인 유지는 저장 중 일차적으로 hydroperoxide가 생성되는 1차 산화 단계를 거친 후 hydroperoxide가 분해되고 휘발성 물질이 생성되는 2차 산화 단계가 이어진다. 유지의 산패를 검출하거나 유도기간을 측정하는 데 이용되며 유지의 산패 정도를 예측 시 사용되는 과산화물가(POV, pe...2025.01.24
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일상생활 속 습관이 건강에 미치는 영향과 대사증후군 예방 및 관리 방안2025.01.251. 일상생활 습관과 건강 다양한 측면에서 자신의 생활습관을 점검한 결과, 아침식사 섭취 부족, 인스턴트 및 배달음식 선호, 운동 부족, 불규칙한 수면 등의 문제점이 있음을 확인하였다. 이러한 생활습관은 건강에 부정적인 영향을 미치며 질병으로 이어질 수 있다. 2. 대사증후군 예방 및 관리 대사증후군을 예방하고 관리하기 위해서는 규칙적인 식단 조절, 운동 실천, 금연 및 절주, 스트레스 관리 등의 구체적인 실천방안이 필요하다. 이를 통해 비만 예방과 함께 고혈압, 당뇨, 고지혈증 등의 질병 발생을 예방할 수 있다. 3. 이물질 기도...2025.01.25
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모발의 형성과정에서 주요 생성조건과 모발의 구조에 대하여 설명하시오2025.05.091. 모발의 구조 및 모유두의 특징 모발은 피부의 일부로서 다음과 같은 구조로 이루어져 있다. 1) 모유두 (Hair Follicle): 모발의 형성과 성장을 담당하는 중요한 부분으로, 피부의 심층에 위치하며 모발을 지지하고 성장에 필요한 세포와 조직을 제공한다. 2) 모발 줄기 (Hair Shaft): 모발의 가시적인 부분으로, 실제로 보이는 모발이다. 3) 피지선 (Sebaceous Gland): 모유두에 위치한 작은 선으로, 피지라는 기름을 분비한다. 4) 모발 주름 (Cuticle): 모발의 겉부분을 둘러싸고 있는 보호층이다...2025.05.09
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코로나19와 mRNA 백신 기술의 원리 및 한계2025.11.151. mRNA 백신의 원리 mRNA 백신은 지질나노입자를 통해 mRNA를 체세포 내로 전달하여 유전정보에 해당하는 단백질을 합성하게 한다. COVID-19 바이러스의 막단백질을 담은 mRNA를 주입하면 우리 몸의 면역체계가 이를 인지하여 백신으로 작용한다. 또한 망가진 유전자의 정상 버전 정보를 담은 mRNA는 정상 단백질을 만들어 유전병 치료제로도 활용될 수 있다. 2. 백신 치료제의 면역반응 메커니즘 백신은 항체-항원 반응을 이용하여 예방하고자 하는 항원을 죽이거나 약화시킨 후 주사한다. 이 과정에서 특이적 면역반응이 일어나고 ...2025.11.15
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다낭성난소증후군 모성간호학 케이스 스터디2025.11.151. 다낭성난소증후군(PCOS)의 정의 및 병인 다낭성난소증후군은 가임기 여성에게 흔한 내분비 질환으로 무배란성 월경과 고안드로겐혈증을 특징으로 한다. 환자의 50%는 무월경·희발월경, 75%는 불임증, 50%는 비만증을 동반한다. 원인은 명확하지 않으나 유전적 요인(상속가능성 0.79), 인슐린 저항성, 대사이상이 주요 기전으로 작용한다. 인슐린 저항으로 인한 고인슐린혈증이 난소의 안드로겐 생산을 증가시키고 간에서의 SHBG 합성을 억제하여 유리테스토스테론을 증가시킨다. 2. 다낭성난소증후군의 임상증상 및 진단 주요 증상은 배란장...2025.11.15
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