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건강기능성 식품 - 장건강, 혈당조절2025.05.111. 혈당조절 혈당의 항상성을 유지하기 위한 조절 방법으로 호르몬 및 자율신경이 주요한 역할을 한다. 인슐린은 당 이용을 촉진하여 혈당을 저하시키고, 글루카곤은 간에서 글리코겐 분해와 글루코오스신생합성을 촉진하여 혈당을 상승시킨다. 혈당 조절을 위한 지표로는 공복 혈당, 식후 2시간 혈당, 내당능검사, 당화혈색소 등이 있다. 2. 장건강 장은 소화기계를 구성하는 한 부분으로 소화와 흡수, 배설을 담당한다. 관련 질병으로는 장염, 크론병, 궤양성 대장염 등이 있다. 식이섬유 섭취는 장내 미생물의 성장을 도와 변괴를 크게 하고 연동운동...2025.05.11
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가공식품 속 식품첨가물의 정의와 사용 사례2025.11.131. 식품첨가물의 정의 및 규제 식품첨가물은 식품위생법 제2조 2항에서 식품의 제조, 가공, 보존 시 첨가·혼합·침윤 등의 방법으로 사용되는 물질로 정의된다. 한국에서는 1962년부터 식품위생법으로 규제받고 있으며, 1966년 식품공전이 제정되었다. 현재 허가된 식품첨가물은 화학적 합성품 370여 종, 천연첨가물 50여 종으로 보존료, 살균제, 산화방지제, 착색제, 조미료, 감미료, 향료, 유화제, 증점제 등 다양한 용도로 분류된다. 2. 라면의 주요 식품첨가물 진라면 매운맛에는 L-글루탐산나트륨(MSG), 5'-리보뉴클레오티드이나...2025.11.13
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탄수화물에 대해 기술하시오2025.01.191. 탄수화물의 정의 탄수화물은 탄소(C), 수소(H), 산소(O)로 이루어진 유기 화합물로, 주로 식물에서 광합성 과정을 통해 생성된다. 기본적인 분자식은 (CH2O)n으로 표현되며, 여기서 n은 탄수화물 분자의 탄소 원자 수를 나타낸다. 탄수화물은 구조적 특성과 기능에 따라 단당류, 이당류, 다당류로 구분된다. 2. 탄수화물의 인체 작용 기제 탄수화물의 인체 작용 기제는 소화, 흡수, 대사 과정을 통해 이루어진다. 소화 과정에서 효소에 의해 단순한 형태로 분해되며, 소장에서 분해된 단당류가 혈류로 흡수된다. 흡수된 포도당은 세포...2025.01.19
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소화기 건강과 식습관2025.01.111. 소화 기관의 역할과 기능 소화 기관의 정의와 구성기관, 소화 기관의 역할과 기능에 대해 알아보았습니다. 입은 음식물을 잘게 부수고 소화효소를 분비하며, 식도는 입과 위를 연결합니다. 위는 위액과 음식물을 섞고, 소장은 음식물을 분해하여 영양분을 흡수합니다. 대장은 수분을 흡수하고 젖산균을 생산하며, 항문은 괄약근을 구성하여 대변을 배출합니다. 2. 나의 식습관 분석 교과서의 식습관 분석표를 통해 나의 식습관을 점검해 보았습니다. 규칙적인 식사, 과식 여부, 자극적인 음식 섭취, 채소/과일/물 섭취량, 운동 습관 등을 확인하여 ...2025.01.11
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지중해식 식단과 대시(DASH) 식단의 공통점과 차이점2025.01.161. 지중해식 식단의 특징 지중해식 식단은 주로 지중해 연안 국가들의 전통적인 식사 방식을 바탕으로 한다. 이 식단은 올리브유, 과일, 채소, 통곡물, 견과류, 씨앗류, 그리고 생선을 주로 섭취하며, 붉은 고기와 가공식품의 섭취를 최소화한다. 또한, 적당량의 와인 섭취가 포함될 수 있다. 이 식단은 심혈관 질환 예방과 관련이 깊으며, 다양한 연구에서 건강상의 이점을 입증하고 있다. 2. 대시(DASH) 식단의 특징 대시 식단은 주로 고혈압 예방과 관리에 중점을 둔 식단이다. 대시 식단은 과일, 채소, 저지방 유제품, 통곡물, 생선,...2025.01.16
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간호와 영양 리포트 A+2025.04.301. 영양의 정의 생물이 살아가는 데 필요한 에너지와 몸을 구성하는 성분을 외부에서 섭취하여 소화, 흡수, 순환, 호흡, 배설을 하는 과정. 또는 그것을 위하여 필요한 성분. 2. 소화의 정의 섭취한 음식물을 분해하여 영양분을 흡수하기 쉬운 형태로 변화시키는 일. 또는 그런 작용. 음식물을 씹는 작용에 의한 기계적 소화와 소화 효소에 의한 화학적 소화가 있다. 3. 영양이 인체의 건강에 미치는 영향 인간은 식품을 섭취하여 소화하고 이를 통해 생명유지에 필요한 힘을 만드는 과정을 거치게 된다. 따라서 영양은 인간의 영양섭취를 식생활이...2025.04.30
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자신의 실제 3일치의 식사 일기를 기록2025.01.161. 균형 잡힌 식사 균형 잡힌 식사는 건강한 삶을 유지하는 데 중요한 요소입니다. 영양소의 적절한 섭취는 신체의 기능을 최적화하고, 질병 예방과 에너지 유지에 기여합니다. 이 레포트에서는 자신의 실제 3일치 식사 일기를 기록하고, 이를 바탕으로 식사의 균형성을 평가한 후, 특히 취약했던 영양소를 보충하기 위한 방안을 고찰하겠습니다. 2. 3일치 식사 일기 기록 첫째 날 아침: 토스트 2장, 스크램블 에그 2개, 오렌지 주스 한 컵 점심: 치킨 샐러드(닭가슴살, 로메인 상추, 방울토마토, 오이, 드레싱), 물 한 컵 저녁: 구운 연...2025.01.16
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농축산물 가공식품의 유형과 특성2025.01.251. 신선편이농산물 신선편이농산물은 식품첨가물 등을 가하지 않고, 단순가공 과정(박피, 절단 등)을 거쳐 유통되는 농산물입니다. 신선도와 편리성을 강조한 용어로, 바로 조리에 사용하거나 포장만 벗기어 섭취할 수 있도록 세척, 절단, 포장되어 있습니다. 2. 신선편의식품 신선편의식품은 농·임산물을 세척, 박피, 절단 또는 세절 등의 가공공정을 거치거나 식품 또는 식품첨가물을 가한 것으로, 그대로 섭취할 수 있는 샐러드, 새싹채소 등의 식품입니다. 신선편이농산물과 다소 혼재되어 있지만, 식품첨가물 사용 여부로 구분됩니다. 3. 장기보존...2025.01.25
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한국인의 식생활지침을 바탕으로 자신은 바람직한 식사계획을 수립하고 있는지 검토해 보고 자신에게 맞는 바람직한 식사계획을 바탕으로 1일 식단을 구성해 보시오.2025.01.241. 한국인의 식생활지침 한국인의 식생활지침은 국민의 건강을 유지하고 생활습관병을 예방하기 위해 영양적 균형을 고려하여 식사 계획을 수립하는 기준을 제시한다. 이 지침은 과도한 열량 섭취를 피하고, 다양한 식품군을 섭취하여 필수 영양소를 균형 있게 섭취할 것을 권장한다. 또한, 식습관을 개선함으로써 만성질환 예방을 돕고, 건강한 삶을 유지하는 데 기여한다. 2. 개인 식사계획의 중요성 개인 맞춤형 식사계획을 수립하는 것은 건강 유지와 생활 습관 개선에 매우 중요하다. 자신의 생활 패턴과 건강 상태에 맞는 식사계획을 세우면 영양 결핍...2025.01.24
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임신중에 임신부가 피해야 할 음식과 그 이유2025.01.281. 알코올 알코올은 태반을 통해 태아에게 전달되어 태아의 뇌와 신경계에 치명적인 손상을 줄 수 있습니다. 이는 태아 알코올 증후군(FAS)을 초래할 수 있으며, 이로 인해 지적 장애, 성장 장애, 행동 및 학습 문제 등이 발생할 수 있습니다. 2. 카페인 카페인은 과도한 섭취 시 태아의 발달에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 과도한 카페인은 유산, 조산, 저체중아 출산의 위험을 증가시킬 수 있으며, 태아의 심박수와 호흡에도 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 임신부는 하루 200mg 이하의 카페인을 섭취하는 것이 권장됩니다. 3...2025.01.28
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