총 825개
-
외식 창업 메뉴 개발 시 고려사항과 창업 메뉴 개발의 절차2025.04.301. 외식 창업 메뉴 개발 시 고려사항 외식 창업 시 메뉴 개발에 있어 고려해야 할 사항으로는 고객의 소비심리와 욕구 이해, 원가 및 수익성 판단, 상시 이용 가능한 원재료 사용, 조리설비 한계 인지, 메뉴의 다양성과 매력도 파악, 고객의 식습관과 선호에 영향을 미치는 외부 요인 고려 등이 있다. 또한 개점 초기 고객 반응에 따른 메뉴 수정, 조리와 서빙 부분을 고려한 메뉴 수 최소화, 시그니처 메뉴 개발, 계량 메뉴 개발, 대량 메뉴와 세트 메뉴 구상, 레시피 숙지, 고객 선호도 반영 등의 사항도 고려해야 한다. 2. 창업 메뉴 ...2025.04.30
-
영아 일상생활지도 활동계획안_'식사 지도_맛있게 먹어요' 활동계획안 (식사 지도 활동계획안)2025.01.221. 식사 지도 영아의 생리적 욕구 충족과 건강을 위해 중요한 식사 시간을 즐거운 분위기에서 자발적으로 이루어지도록 지원하여 영아 스스로 식사 시간을 즐기며 건강한 식습관을 갖도록 한다. 교사는 영아가 식사 준비 과정을 살펴보고 관심을 가질 수 있도록 돕고, 영아가 다양한 음식을 맛보며 즐겁게 식사할 수 있도록 격려한다. 1. 식사 지도 식사 지도는 개인의 건강과 영양 섭취를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이를 통해 사람들은 균형 잡힌 식단을 구성하고 필요한 영양소를 충분히 섭취할 수 있습니다. 또한 식사 지도는 특정 건강 ...2025.01.22
-
외식산업의 레스토랑 분류 방식과 기업 적용 사례2025.01.231. 레스토랑의 정의 레스토랑은 기본적인 정의는 같으나 나라별로 다소 다른 세부 정의를 가지고 있다. 프랑스는 사람들이 식사할 수 있는 공중 시설로 고정된 가격의 식당과 일품요리식당으로 구분하여 설명하고 있고, 미국의 경우 단순히 음식을 섭취하는 장소가 아닌 서비스, 분위기, 음식의 맛, 위생 등이 종합적으로 제공되는 곳으로 정의하고 있다. 또 영국에서는 모든 사람이 원기를 회복할 수 있는 가벼운 음식물이나 식사를 취할 수 있는 시설로 설명하고 있고, 우리 한국의 경우 식사하기에 편리한 공간을 갖추고 음식 및 요리를 조리하여 고객에...2025.01.23
-
차별화된 메뉴개발과 성공사례분석2025.01.031. 외식산업의 역사와 메뉴의 흐름 외식산업은 1960년대 단순한 식사 장소에서 시작하여, 1970년대 분식 및 대중음식점의 등장, 1980년대 외국 브랜드의 등장, 1990년대 대기업과 호텔의 외식산업 진출, 2000년대 건강식과 웰빙 식단의 등장 등 다양한 변화를 겪어왔다. 이에 따라 퓨전 푸드, 웰빙 푸드, 로하스, 슬로우 푸드, 트랜드 푸드, 힐링 푸드, 에스닉 푸드, 로컬 푸드 등 다양한 메뉴 트렌드가 등장하였다. 2. 메뉴 트렌드의 변화 외식 시장에서는 안전한 식재료 조달, 원산지 표시제 등의 중요성이 부각되고 있으며, ...2025.01.03
-
당뇨병 관리 교육2025.05.111. 당뇨병의 원인과 합병증 당뇨병의 원인과 합병증에 대해 설명합니다. 당뇨병으로 인한 부위별 합병증 사진을 제시하고 공통점에 대해 질문합니다. 당뇨병의 원인 및 증상, 당뇨병으로 인해 호발되는 합병증의 종류와 증상, 발관리의 중요성 등을 교육합니다. 2. 당뇨병의 식이요법 당뇨병의 식이요법에 대해 교육합니다. 평소 식단에 대해 생각하는 시간을 가지고, 식이요법으로 당뇨병이 완화된 사례를 소개하며 식이요법의 중요성을 설명합니다. 당뇨관리에 좋은 음식과 나쁜 음식을 구분하여 설명하고, 올바른 식단표의 예시를 제시하여 당뇨에 적절한 식...2025.05.11
-
교육대상별 한국문화교육 교수요목 설계 방안2025.11.171. 어린이 대상 한국문화교육 어린이를 대상으로 한 한국문화교육은 인지 발달 수준과 관심사를 고려하여 설계해야 한다. 플레이를 통한 학습을 선호하므로 게임 형식, 참여적 활동, 문화 체험 활동(한복 입기, 전통음식 만들기 등)을 활용하여 즐거운 경험을 제공하는 것이 효과적이다. 학습 동기부여와 참여도를 높이기 위해 챌린지 요소를 포함한 학습 방법이 중요하다. 2. 청소년 대상 한국문화교육 청소년은 정체성 형성과 사회적 관계 형성에 관심이 크므로 이를 반영한 교육이 필요하다. 자기 주도적 학습을 선호하므로 문제 해결, 토론, 창작 활...2025.11.17
-
이완성변비 환자식 식사요법 및 실습 레포트2025.11.161. 이완성변비의 정의 및 특징 이완성변비는 노인성변비로도 불리며 대장의 긴장저하와 운동둔화로 인해 변을 내보내는데 충분한 복압이 없는 경우이다. 변을 오래 자주 참거나 신진대사가 느린 노인, 섬유소가 적은 음식 섭취 등에서 나타난다. 경련성변비와 달리 이완성변비는 긴장이나 스트레스와 무관하며, 식사요법으로 변을 묽게 하고 양을 많도록 해서 빨리 내보내야 한다. 2. 이완성변비 식사요법의 원칙 이완성변비 식사요법은 물과 식이섬유가 많이 필요하며, 유당, 지방 및 유기산이 많은 우유 및 유제품을 섭취하고 탄닌을 제한해야 한다. 탄산,...2025.11.16
-
지역사회간호학 치매 대상자 간호진단 및 중재2025.11.181. 치매 간호진단 및 사정 88세 여성 알츠하이머 치매 환자에 대한 포괄적 간호사정으로 의식수준, 활력징후, 영양상태, 배설, 피부상태 등을 평가하고 K-ADL 검사를 통해 일상생활활동 의존도를 측정했다. MMSE-K 검사결과 16/30으로 치매 진단을 받았으며, 노인우울척도 8점으로 경증우울도를 나타냈다. 대상자는 최근 기억소실, 판단력 저하, 식욕부진, 우울감, 활동량 부족, 사회적 고립 등의 문제를 보이고 있다. 2. 오마하 분류체계를 이용한 간호중재 생리적 영역의 인지 문제에 대해 교육, 안내, 상담 중재를 제공했다. 인지...2025.11.18
-
음식의 심리적 기능과 일상 적용2025.01.131. 음식의 심리적 기능 음식은 우리의 정서와 감정에 큰 영향을 준다. 특정 음식이 우리에게 안정감을 주거나, 특별한 기쁨을 줄 수 있다. 또한 음식은 우리의 추억과 경험에 깊은 흔적을 남기며, 우리의 정서적 상태와 연관시킬 수 있다. 음식의 심리적 기능은 우리의 삶의 질과 만족도에 직접적으로 영향을 미치며, 일상적인 삶에서 중요한 역할을 한다. 2. 자신의 일상에서의 경험 나는 음식이 제게 주는 심리적인 영향을 자주 경험한다. 특히, 스트레스를 받거나 기분이 우울할 때는 특정 음식을 선호하거나 특별한 요리를 하여 마음을 달래곤 한...2025.01.13
-
유아의 편식과 느린 식사속도 지도를 위한 부모 정보 수집2025.01.101. 유아의 편식 원인 유아는 음식에 대한 기호가 분명하기 때문에 편식을 할 수밖에 없다. 또한 평소 아이가 좋아했던 음식일지라도 갑자기 해당 음식을 먹지 않을 수도 있다. 보육교사는 부모로부터 아이가 왜 편식을 하는지에 대한 정보를 얻을 수 있어야 한다. 2. 유아의 느린 식사속도 원인 일부 아이들은 식사시간에 스마트폰을 시청하면서 식사를 하기 때문에 식사시간이 늘어나고 충분한 양의 음식물을 섭취하지 못하게 된다. 또한 가정에서의 식단과 식사 습관이 어린이집과 달라 적응하지 못해 편식하거나 느린 식사속도를 보일 수 있다. 3. 부...2025.01.10
13 / 83
