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푸드마케팅: 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품의 특성 및 차이점2025.01.261. 신선편이농산물 신선편이농산물은 식품첨가물 등을 넣지 않고 껍질을 벗기거나 자르는 등 단순 처리 과정을 거쳐 유통하는 상품을 말한다. 편의성, 저장성, 기능성이 향상된 농산물이다. 2. 신선편의식품 신선편의식품은 식품첨가물 등을 가하거나 살균 등의 과정을 거친 채소나 과일을 단순 가공해 냉장 상태로 유통하는 제품을 말한다. 신선도와 품질을 최대화한 식품이다. 3. 장기보존식품 장기보존식품 또는 저장식품은 장기간 보존하기 위해 특별한 가공을 거쳐 만든 음식을 말한다. 옛날에는 보존식품이었으나 기술 발전으로 보편화되어 현대에는 기호...2025.01.26
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농축산물 가공식품의 유형과 특성2025.01.251. 신선편이농산물 신선편이농산물은 식품첨가물 등을 가하지 않고, 단순가공 과정(박피, 절단 등)을 거쳐 유통되는 농산물입니다. 신선도와 편리성을 강조한 용어로, 바로 조리에 사용하거나 포장만 벗기어 섭취할 수 있도록 세척, 절단, 포장되어 있습니다. 2. 신선편의식품 신선편의식품은 농·임산물을 세척, 박피, 절단 또는 세절 등의 가공공정을 거치거나 식품 또는 식품첨가물을 가한 것으로, 그대로 섭취할 수 있는 샐러드, 새싹채소 등의 식품입니다. 신선편이농산물과 다소 혼재되어 있지만, 식품첨가물 사용 여부로 구분됩니다. 3. 장기보존...2025.01.25
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유기화학실험_Benzophenone 환원 결과보고서2025.05.061. 유기화학실험 이번 실험은 Benzophenone을 환원해보는 실험이었다. 처음 실험 과정에서 benzophenone 과 2-propanol을 섞어주는데 실험에서는 methanol을 사용하였다. 2-propanol을 사용할 경우 2시간이 걸리는데 methanol을 사용하면 약 30분 정도가 걸리기 때문에 시간단축을 할 수 있었다. 이후 Sodium borohydride를 첨가할 때 천천히 첨가해주어야 한다. 이 이유는 환원 과정에서 열이 발생하기 때문에 조심해야 하기 때문이다. 30 분 후 TLC를 찍어 반응의 정도를 파악했다....2025.05.06
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설탕의 결정화 및 결정 형성에 미치는 영향2025.11.161. 설탕의 결정화 원리 설탕은 포도당과 과당으로 구성되며 친수성 OH기를 가져 물에 쉽게 용해된다. 과포화 상태는 용액이 포화상태를 넘어 용질을 과다하게 포함한 불안정한 상태로, 이 상태에서 결정화가 잘 일어난다. 설탕용액을 가열하면 용해도가 높아지고, 냉각 시 용해도가 떨어져 결정이 형성된다. 가열온도가 높을수록 형성되는 결정량이 많아지며, 용액의 농도가 저하되면 결정화는 더 이상 일어나지 않는다. 2. 카라멜화 반응 설탕은 160~180℃에서 녹기 시작하며, 계속 가열하면 카라멜화가 일어난다. 카라멜화는 네 단계를 거쳐 진행된...2025.11.16
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임계 마이셀 농도 측정 결과 보고서2025.01.021. 임계 마이셀 농도 측정 이 보고서는 물-톨루엔 혼합물에 대한 에멀션 용액 제조 실험 결과를 다룹니다. 실험 A에서는 계면활성제가 없는 물-톨루엔 혼합물에 2-프로판올을 첨가하여 에멀션 용액을 만들었고, 실험 B에서는 계면활성제인 CTAB가 포함된 물-톨루엔 혼합물에 2-프로판올을 첨가하여 에멀션 용액을 만들었습니다. 실험 결과를 통해 계면활성제인 CTAB가 물층에 대한 톨루엔의 용해도를 낮추어 에멀션 형성을 더 용이하게 한다는 것을 확인할 수 있었습니다. 1. 임계 마이셀 농도 측정 임계 마이셀 농도(CMC)는 계면활성제 용액...2025.01.02
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PET PBT 블렌딩 필름의 기계적 특성 분석2025.01.281. PET와 PBT 혼합물의 기계적 특성 PET(Polyethylene Terephthalate)와 PBT(Polybutylene Terephthalate) 혼합물은 열적 안정성과 기계적 특성이 우수하여 많은 응용 분야에 적합하다. 본 연구에서는 Hot Press를 이용하여 PET와 PBT의 혼합물로 필름을 제작하고, UTM(Universal Testing Machine)을 통해 그 기계적 특성을 평가하였다. 실험 결과, PBT 비율이 증가할수록 Tensile Strength는 증가하였고, PET 비율이 높을수록 Young's M...2025.01.28
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9주차 과망간산포타슘을 이용한 화학적 산소 요구량 측정 결과 레포트2025.01.241. 과망간산포타슘(KMnO4)의 산화-환원 반응 과망간산포타슘(KMnO4)은 강력한 산화제로 사용되며, 용액의 산-염기성에 따라 다양한 반응이 일어난다. 산성 용액에서는 무색의 Mn2+ 이온으로 환원되고, 중성 또는 알칼리성 용액에서는 갈색 고체인 이산화망간(MnO2)으로 환원된다. 강한 알칼리성 용액에서는 녹색의 MnO4 2- 이온이 생성된다. KMnO4는 일차 표준물질이 아니므로 표준화 과정이 필요하다. 2. 화학적 산소 요구량(COD) 측정 원리 COD는 물의 오염도를 나타내는 지표로, 물 속의 유기물과 환원성 무기물을 강력...2025.01.24
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Acetanilide를 p-nitroaniline으로 전환하는 유기합성 실험2025.11.121. Acetanilide의 니트로화 반응 Acetanilide (1.00g, 7.40mmol)를 50mL 둥근바닥플라스크에 넣고 진황산 2.50mL를 첨가하여 0-5°C에서 냉각시킨다. 진황산과 질산의 혼합물(0.47mL, 17.33mmol, 70%)을 천천히 첨가하여 니트로화 반응을 진행한다. 이 반응은 방향족 화합물의 친전자성 방향족 치환 반응으로, 니트로기(-NO2)가 벤젠 고리에 도입되는 과정이다. 2. p-Nitroacetanilide의 가수분해 생성된 p-nitroacetanilide (1.02g)를 50mL 비커에 넣...2025.11.12
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나이트로벤젠 합성 실험2025.11.171. 나이트로화 반응(Nitration) 나이트로 그룹을 유기화합물에 도입하는 유기 반응으로, 유기화합물의 수소가 나이트로 그룹으로 치환된다. 방향족 화합물의 나이트로화는 나이트로늄 이온이 친전자체가 되어 방향족 화합물을 공격하는 친전자성 치환 반응이다. 진한 황산과 질산의 혼합물(mixed acid)이 필요하며, 황산은 질산을 양성자화하고 탈수 반응을 통해 나이트로늄 이온을 생성한다. 2. 친전자성 치환 반응(Electrophilic Substitution) 전자가 부족한 친전자체가 전자가 풍부한 친핵체의 수소 원자를 치환하는 반...2025.11.17
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구강붕해정(ODT) 제제기술 및 허가사항2025.11.161. 구강붕해정(ODT)의 정의 및 특징 구강붕해정(ODT, Orally Disintegrating Tablet)은 혀 위에 놓았을 때 보통 몇 초 내에 신속하게 붕해하는 의약물질을 함유한 고형제입니다. 물 없이 침에 의하여 입안에서 빠르게 녹아 주약이 위장관 점막을 통하여 흡수되어 전신혈관계로 이행됩니다. 쉬운 복용법, 낮은 질식 위험, 경구용 액상제제보다 편리한 소지 및 투여, 표준 복용량으로 제조 및 투여 가능, 구강필름제형 대비 정제 사이즈 다양화 가능, 수분 섭취 제한 환자도 복용 가능한 장점이 있습니다. 2. ODT 제제...2025.11.16
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