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원재료 값 안정에도 국내 식품가격 지속 상승2025.11.121. 국제 곡물 가격 안정화 러시아-우크라이나 전쟁으로 인해 급등했던 국제 곡물 가격이 다시 안정세를 보이고 있다. 러시아의 우크라이나 곡물 수출 방해로 치솟았던 가격이 제자리로 돌아오는 중이다. 그러나 국내 식품 가격은 해외 곡물 가격뿐 아니라 운송비, 식품 첨가물비 등 다양한 가격 상승 요인이 존재하여 계속 상승하고 있는 상황이다. 2. 국내 식품가격 상승 요인 곡물과 육류 등 원재료 값이 안정되고 있음에도 불구하고 국내 식품 가격은 계속 상승 중이다. 식품 기업들은 우크라이나 전쟁으로 인한 원재료 값 상승이 불가피해 제품 가격...2025.11.12
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외식 마케팅 성공사례2025.01.191. BBQ의 사례 BBQ는 2023년 기준 매출이 12.8% 증가했지만 영업 이익은 13.7% 감소하는 추세를 보였다. 이는 원재료 가격 상승, 특히 올리브유 가격 폭등으로 인한 수익성 악화 때문이다. 그러나 BBQ는 공급가 인상을 자제하고 본사에서 인상 요인을 부담하는 등 노력했다. 또한 해외 진출을 적극적으로 추진하여 해외 판매액이 전년 대비 66% 증가하는 등 사상 최고 실적을 달성했다. BBQ는 '한국식 치킨'을 세계에 알리는 것을 목표로 하며, 문화 마케팅을 통해 성공적으로 해외 시장에 진출하고 있다. 1. BBQ의 사례...2025.01.19
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대기업의 세계 인플레이션 원자재 가격 상승 대처 방안2025.11.121. 세계 인플레이션과 원자재 가격 상승 러시아-우크라이나 전쟁과 세계 경제 악화로 인한 세계 인플레이션이 발생했다. 러시아의 에너지 무기화로 원유와 천연가스의 국제 가격이 상승하였고, 이는 세계적인 수입 원자재 가격 상승으로 이어져 대기업들의 경영 부담이 증가했다. 코로나19 규제 완화로 기업 실적은 향상되었으나, 원자재 가격 급등으로 인해 실제 순이익 증가는 미미한 상황이다. 2. 공급망 다변화 전략 전자 업계는 세계 경제 악화에 따른 원자재 구입비 증가에 대응하기 위해 공급망의 다변화를 추진하고 있다. 이는 특정 국가나 공급처...2025.11.12
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호스피탈리티의 개념과 본질 요약 및 분석과 외식산업의 문제점 설명 및 해결 방안2025.01.261. 호스피탈리티의 개념과 본질 호스피탈리티는 외부인을 환대하는 의미를 가지고 있으며, 과거 여행자들이 식사와 숙박을 함께 해결할 수 있는 주막이나 중세시대의 여관 같은 시설에서 유래되었다. 호스피탈리티 산업은 기본적으로 고객을 환대하는 정신을 필요로 하며, 호텔 산업과 외식 산업이 호스피탈리티 서비스에서 가장 큰 부분을 차지하고 있다. 2. 외식산업 종사자의 자세 외식산업 종사자는 호스피탈리티와 서비스 산업 모두 해당되는 영역이기에 환대는 물론 음식의 퀄리티에도 많은 신경을 기울여야 한다. 프랜차이즈의 경우 정확한 레시피로 일정한...2025.01.26
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국내제빵시장 과거, 현재 트렌드 조사2025.01.221. 국내제빵시장 과거 일제강점기 시대에는 밀가루 소비가 늘어나면서 빵이 보급되기 시작했다. 광복 이후에는 미군정이 들어오면서 빵이 더 많이 보급되었고, 삼립식품이 세워지면서 양산형 빵이 대중화되었다. 1960년대와 70년대까지는 빵 가격이 비싸 일반인들이 쉽게 먹기 어려웠다. 2. 국내제빵시장 현재 최근에는 대형카페나 개인이 운영하는 제과점이 인기를 끌고 있지만, 빵 가격이 계속 상승하면서 사람들의 불만이 높다. 특히 주문생산 방식의 개인카페 빵 가격이 매우 높은 편이다. 또한 건강에 좋지 않은 빵들이 유행하고 있어 우려가 되고 ...2025.01.22
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인플레이션(상품의 가격이 지속적으로 오르는 현상)이 기말재고 및 매출원가에 미치는 영향2025.01.281. 인플레이션이 기말재고에 미치는 영향 인플레이션이 장기간 지속됨에 따라 매입 원가 또한 상승하게 되는데 이러한 매입 원가의 상승은 기말재고의 원가를 증가시키게 된다. 여기서 기말재고는 매출원가를 산정하는요소로서 다음 기의 기초 재고가 되어 다음 기의 이익에도 영향을 미치게 된다. 그러므로 기업이 어떤 재고자산 평가 방법을 적용하고 있느냐에 따라 기말재고 평가 금액이 달라지게 되고, 이는 재무제표에도 영향을 미치게 된다. 2. 인플레이션이 매출원가에 미치는 영향 매출원가는 '기초재고 + 매입 - 기말재고' 산식을 통해 구할 수 있...2025.01.28
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인플레이션이 기말재고 및 매출원가에 미치는 영향2025.01.041. 인플레이션의 개념 인플레이션은 경제적으로 심각한 문제를 초래할 수 있다. 가격 상승으로 인해 소비자 구매력이 감소하고 경제 성장률이 저하될 수 있다. 또한 금리 상승으로 이어져 기업과 개인의 대출 활동을 제한하고 경제 활동을 둔화시킬 수 있다. 따라서 인플레이션을 예방하거나 관리하는 것이 중요하며, 중앙은행과 정부는 적극적으로 대응해야 한다. 2. 기말재고에 미치는 영향 인플레이션은 기말재고의 가치를 하락시킬 수 있다. 가격 상승으로 인해 재고의 구매력이 감소하면 기말재고의 가치가 낮아지게 된다. 또한 인플레이션은 기말재고의 ...2025.01.04
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고물가 시대의 생활비 부담과 경제적 어려움2025.11.161. 고물가 현상 최근 물가가 급격히 상승하면서 외식, 배달, 식료품 등 생활 필수품의 가격이 크게 올랐다. 국밥이 1만 원을 넘고, 밀, 식용유, 쌀, 배추 등 원재료 가격 상승으로 인해 요식업 가격이 인상되었다. 농협하나로마트나 시장에서도 예전 가격 수준의 상품을 찾기 어려워졌으며, 계란, 과자, 컵라면 등도 가격이 지속적으로 상승하고 있다. 2. 1인 가구의 생활비 증가 1인 가구 구성원이 배달과 외식에 의존하던 생활 방식에서 직접 요리를 시작하게 되었으나, 마트와 시장의 식재료 가격도 비싸져 생활비 절감이 어려운 상황이다. ...2025.11.16
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프랜차이즈 치킨 가격 구조와 수익성 분석2025.11.161. 치킨의 원가 구성 치킨의 원가는 원재료 비용, 인건비, 임대료, 전기비, 수도비 등으로 구성된다. 연구 결과에 따르면 원재료 비용이 가장 큰 비중을 차지하며, 특히 닭고기 가격 상승이 원재료 비용 증가에 영향을 미친다. 인건비와 임대료는 상대적으로 적은 비중을 차지하며, 사업 규모가 커질수록 이들 비용의 비중이 감소한다. 따라서 원재료 비용의 효율적 관리와 경영 규모 확대가 원가 최적화의 핵심이다. 2. 프랜차이즈와 개인 자영업 치킨점의 가격 차이 프랜차이즈 치킨과 개인 자영업자 치킨의 가격 차이는 브랜드 가치, 광고비, 통일...2025.11.16
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편의점 급전이 필요한 아르바이트생에게 월급을 가불해주는 시스템 도입2025.05.031. 편의점 아르바이트생 월급 가불 서비스 편의점 아르바이트를 하는 청년들에게 월급을 가불해주는 제도가 도입되었다. 이를 통해 연체 금액이 감면되고 청년들의 경제적 어려움이 해소될 것으로 기대된다. 매달 최대 15만원까지 아르바이트생의 계좌로 마일리지를 현금으로 바꿔서 인출하는 방식으로 운영된다. 2. 리튬 수입 가격 상승 러시아와 우크라이나 전쟁 이후 리튬 수입 가격이 크게 올랐는데, 이는 중국이 세계 시장을 지배하고 있기 때문이다. 리튬은 전기차 배터리의 원재료이자 다양한 산업에 절대적인 영향을 미치는 중요 자원이다. 1. 편의...2025.05.03
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