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최소비용 블렌딩 제품 조합 찾기2024.12.311. 최소비용 블렌딩 제품 조합 방송커피는 세 종류의 원두 A, B, C를 블렌딩한 제품을 준비하고 있습니다. 각 원두의 단가와 확보할 수 있는 수량이 주어졌습니다. 방송커피는 '맛' 평가 점수가 80점 이상인 제품만 출시하고 있으며, 블렌딩 제품의 '맛'과 '향' 평가 점수는 세 원두의 항목별 평가 점수를 혼합률에 따라 가중평균한 값으로 가정합니다. 이를 바탕으로 '맛' 평가 점수 기준을 충족하는 최소비용의 블렌딩 제품 조합, 해당 제품의 단가, 그리고 '맛'과 '향' 평가 점수 기준을 모두 충족하는 최소비용의 블렌딩 제품 조합을...2024.12.31
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최소비용 커피 블렌딩 제품 개발2025.01.031. 최소비용 블렌딩 제품 찾기 원두 A와 C를 각각 500kg씩 사용하는 조합이 '맛' 평가 점수 80점 이상을 만족하면서도 가장 경제적인 것으로 나타났습니다. 이 경우 블렌딩 제품 1,000kg당 원두 A 500kg, 원두 C 500kg이 포함됩니다. 이 조합의 단가는 475원/kg입니다. 2. 새로운 기준 적용 시 최적 블렌딩 제품 출시 기준이 '맛' 80점 이상, '향' 75점 이상으로 변경되면 원두 A와 C만의 조합은 더 이상 최적이 아닙니다. '향' 점수를 높이기 위해 원두 B를 적절한 비율로 추가해야 합니다. 다양한 블...2025.01.03
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블랜딩의 이해 및 방법2025.01.211. 블렌딩이란? 블렌딩이란 커피의 각기 다른 두 가지 이상의 특성이 다른 원두를 나름의 비율대로 조합하여 커피를 만드는 것이다. 세계적으로 커피를 다른 원두와 섞지 않고 음용하는 비율은 불과 25%정도이며, 나머지 커피들은 블렌딩되어 판매된다. 블렌딩을 통해 새로운 맛과 향을 창조하며 차별화된 커피를 만들 수 있고, 조합에 따라 고가의 커피와 성격이 유사한 저가형 커피를 생산할 수도 있다. 2. 로스팅 전후 블렌딩의 차이점 커피를 로스팅하고 블렌딩하는 방식은 두 가지가 있다. 커피별로 로스팅을 한 다음 블렌딩하는 것과 생두 상태에...2025.01.21
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코스타리카 커피에 대한 자료조사2025.01.131. 코스타리카 커피의 역사 코스타리카 커피의 역사는 1700년대 말경, 1779년 쿠바를 통해 처음 시작되었습니다. 아라비카종의 원두는 비옥한 토양, 높은 고도, 시원한 기후를 포함한 이상적인 재배 조건이 성공에 기여한 코스타리카의 센트럴 밸리에서 처음 재배되었습니다. 코스타리카 정부는 곧 커피의 엄청난 경제적 잠재력을 알고, 생산을 장려하기 위해 19세기에 커피 농부들에게 무료 토지를 제공했습니다. 이후 코스타리카 커피의 품질과 명성은 유럽 전역에서 인정 받았습니다. 2. 코스타리카 커피 재배 코스타리카 커피 생산에는 소농이 큰...2025.01.13
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스타벅스와 이디야의 가치곡선 경쟁전략 비교분석2025.11.171. 가치곡선(전략캔버스) 가치곡선은 기업의 전략적 방향과 경쟁력을 시각화하는 도구로, 비즈니스 모델의 핵심 구성 요소와 가치 제안을 나타냅니다. 기업이 현재 제공하는 가치, 수익 모델, 핵심 파트너 및 자원, 핵심 활동 등을 표현하여 강점과 약점을 파악하고 경쟁환경에서의 차별화 방향을 제시합니다. 비즈니스 모델의 혁신과 전략 재평가에 기여하는 중요한 분석 도구입니다. 2. 스타벅스의 포지셔닝 전략 스타벅스는 글로벌 브랜드로서 고급스러운 이미지와 프리미엄 커피 경험을 강조합니다. 고품질 아라비카 원두 사용, 다양한 음료와 디저트, ...2025.11.17
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마이클 포터의 산업구조분석과 스타벅스 사례2025.11.141. 포터의 5포스 모델(Five Forces Model) 마이클 포터의 5포스 모델은 산업의 수익률을 결정하는 5가지 경쟁요인을 분석하는 프레임워크입니다. 기존 기업 간 경쟁, 공급자의 협상력, 구매자의 협상력, 잠재적 진입자의 위협, 대체재의 위협으로 구성되며, 이 5가지 힘이 강할수록 기업의 수익성이 낮아집니다. 산업의 구조가 기업의 경쟁력에 핵심적 역할을 한다는 포터의 사상을 이론화한 것으로, 기업이 전략을 수립할 때 산업 구조를 파악하는 데 매우 유용한 분석 도구입니다. 2. 산업구조분석의 개념과 중요성 산업구조분석은 산업...2025.11.14
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구상무역의 종류와 한국 기업의 사례2025.05.131. 구상무역의 개념 및 종류 구상무역은 두 나라가 협정을 통해 일정 기간 동안 서로의 수출을 균등하게 유지하여 무역에서 얻게 되는 차액을 0으로 만들어 결제대금을 발생시키지 않는 무역 방식이다. 구상무역에는 바터(물물교환), 상호구매, 오프셋, 스위치 트레이딩, 역구매 등 다양한 형태가 있다. 2. 한국 기업의 구상무역 사례 국내 기업들이 추진했던 구상무역 사례로는 혜인의 캐터필러 사와의 덤프트럭 및 시멘트 거래, 농협중앙회의 베트남 협동조합연맹과의 사과-커피 원두 물물교환 거래 등이 있다. 3. 구상무역의 필요성 구상무역은 기업...2025.05.13
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구상무역의 종류와 한국 기업들의 구상무역 사례2025.05.121. 구상무역의 종류 구상무역은 대금 결제 시에 화폐가 사용되지 않고 혹은 부분적으로 사용될 때 총칭하는 무역이다. 구상무역의 종류로는 바터무역, 대응구매, 보상무역 등이 있다. 바터무역은 화폐를 매개로 하지 않고 상품 혹은 재화를 교역하는 물물교환 방식이며, 대응구매는 수출자가 수입국에서 일정 기간 내 약정상품을 수입할 의무를 지는 거래 방식이다. 보상무역은 수출자가 기술, 장비, 플랜트 등을 수출하고 이에 대한 수입 형태의 거래이다. 2. 한국 기업 사례 국내 기업 중 농협이 해외 협동조합과 바터무역을 추진한 사례가 있다. 농협...2025.05.12
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유러피안 스트릿: 부산 카페거리 브랜딩 및 마케팅 전략2025.11.151. 유럽 카페문화와 한국 카페문화의 비교 유럽의 노천카페는 단순한 음료 제공 공간을 넘어 문화와 예술의 발달 장소로 기능해왔다. 프랑스의 파리 생제르맹 데프레 카페들은 헤밍웨이, 피카소 등 예술가들의 아지트였으며, 현재 한국의 카페문화는 고급화되고 다양해지면서 SNS 문화와 결합되어 새로운 트렌드를 형성하고 있다. 한국 소비자들은 커피의 품질뿐 아니라 분위기, 서비스, 경험을 종합적으로 추구하는 방향으로 변화하고 있다. 2. 카페거리 홍보 및 마케팅 전략 유러피안 스트릿은 거리예술, 축제, 이벤트, 플리마켓, 클래스, 연합어플 등...2025.11.15
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무역학개론: 바터무역의 개념과 현대적 활용2025.11.141. 바터무역의 정의 및 특성 바터무역(Barter Trade)은 화폐의 사용 없이 상품 및 서비스를 직접 거래하는 무역의 가장 원시적인 방법이다. 양 당사자 간의 물건 또는 노동력의 교환이 무역의 첫 시초가 되었으며, 화폐 발명 이전의 상업 수단이다. 동등한 가치를 거래하는 상호 교환의 개념을 바탕으로 진행되며, 환율 변동성의 영향을 받지 않는 장점이 있다. 그러나 양 당사자가 요구하는 상품 및 서비스가 직접적으로 일치해야 하며, 거래 규모가 커질수록 복잡해지는 단점을 가지고 있다. 2. 바터무역의 역사적 발전 바터무역은 고대 메...2025.11.14
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