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음료의 냉장운반용 전동카트 특허명세서 분석2025.01.171. 음료 냉장운반 전동카트 이 발명은 음료의 신선도를 유지하기 위해 냉장 기능과 전동 기능을 갖춘 전동카트에 대한 특허입니다. 주요 기술적 구성으로는 프레임, 배터리, 구동륜, 조향륜, 파워트레인, 조향시스템, 섀시부, 바디부, 냉장부 등이 있습니다. 이를 통해 음료를 적절한 온도로 신선하게 유지하고 배달원의 노동 강도를 낮출 수 있습니다. 특허 심사 과정에서 진보성 부족으로 대부분의 종속항이 삭제되었지만, 핵심 기술적 구성은 인정받아 청구항 1이 등록되었습니다. 1. 음료 냉장운반 전동카트 음료 냉장운반 전동카트는 편리하고 효율...2025.01.17
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감자의 수확 후 관리와 저장 방법2025.01.021. 감자의 중요성과 수확 후 관리의 중요성 감자는 대한민국에서 가장 중요한 작물 중 하나이며, 이는 그들의 영양성과 다양한 요리 방법 때문입니다. 감자는 탄수화물, 단백질, 비타민 C, 칼륨 및 식이섬유와 같은 영양소가 풍부하며, 소화에도 도움이 됩니다. 수확 후 관리는 감자의 품질과 내구성에 중요한 역할을 합니다. 감자는 수확 후 충분한 통풍과 습도를 유지해야 하며, 올바른 저장 방법을 사용하여 오랫동안 신선하게 유지할 수 있습니다. 2. 감자 수확 후 관리 감자 수확 후의 관리는 감자의 신선도와 품질 유지에 큰 영향을 미칩니다...2025.01.02
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수산업계 직원 교육 프로그램 설계2025.01.181. 수산물 신선도 관리 수산업계에 속한 한 회사의 인적자원관리자로서, 상급자로부터 수산물 신선도에 대한 고객 불만이 늘고 있다는 정보를 받았습니다. 현재의 교육 시스템은 고참 사원이 신입 사원을 직무 현장에서 가르쳐주는 방식으로 이루어지고 있습니다. 이에 따라 표준화된 프로세스나 기술이 필요한 수산물 신선도 관리 영역에서 한계가 나타나고 있습니다. 따라서 모든 직원이 수산물 신선도 관리에 대한 충분한 지식과 기술을 가지고, 고객의 불만을 줄일 수 있도록 새로운 교육 프로그램을 설계하고자 합니다. 2. 수산물 생물학적 특성 수산물의...2025.01.18
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수산업계 회사의 신입사원 교육 프로그램 재설계2025.04.251. 수산물 신선도 관리 수산업계 회사에서 신선도 관리가 중요한 이유는 고객 불만이 증가하고 있기 때문입니다. 신입사원 교육 프로그램을 통해 수산물의 신선도 유지가 판매 성과와 직결되며, 회사의 이윤 추구에 큰 영향을 미친다는 점을 알려줄 필요가 있습니다. 2. 신입사원 교육 프로그램 설계 신입사원 대상 교육 프로그램은 3개월 과정으로 구성됩니다. 1개월차에는 수산물 정보 교육, 2개월차에는 선별 및 신선도 관리 교육, 3개월차에는 직접 판매와 고객 클레임 대응 실습을 진행합니다. 강의식, 회의식, 시뮬레이션 등 다양한 교육 방식을...2025.04.25
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기체 조절을 이용한 식품 저장 방법2025.11.161. 호흡작용과 환경기체 청과물의 저장은 최소의 호흡작용을 유지하는 것이 이상적입니다. 무산소상태에서는 혐기적 호흡으로 알코올과 아세트알데하이드가 생성되어 품질이 저하됩니다. 저산소저장법은 산소농도를 1~5%로 낮춰 저장하며, CO2 저장법은 CO2의 마취작용으로 생활작용을 억제합니다. 5% CO2에서 호흡작용이 적당히 억제되어 저장성이 높아지지만, 20% 이상에서는 생리적 장해가 발생합니다. 2. CA 저장 및 플라스틱 필름 저장 CA 저장은 저장고 내 가스조성을 조정하여 냉장과 함께 청과물을 저장하는 방법입니다. 2~5%의 저농...2025.11.16
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영유아 시기 식품 선별 및 보관 방법2025.01.201. 돼지고기 선별 방법 돼지고기는 고기와 지방으로 구성되어 있어, 신선한 고기를 고르기 위해서는 고기 부분과 지방의 상태를 판단하는 것이 중요하다. 고기색은 옅은 선홍색이 이상적이며, 지방은 희고 단단해야 한다. 만약 지방이 무르거나 변색되었다면 구입을 피해야 한다. 또한 냉동육보다는 냉장육을 선택하는 것이 바람직하다. 2. 닭고기 선별 방법 닭고기는 돼지고기보다 산패가 빨리 진행되므로, 도계한 지 얼마 되지 않은 닭을 고르는 것이 중요하다. 닭살이 두드러져 있고, 내장이 완전히 제거된 닭이 위생적이다. 냉동닭고기는 영양소 파괴와...2025.01.20
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수산업계 신입사원 교육프로그램 재설계2025.11.181. 수산물 신선도 관리 수산업계에서 가장 중요한 요소는 제품의 신선도이다. 고객이 제품의 신선도에 따라 구매 결정을 내리며, 신선도가 보장되지 않으면 악영향으로 인해 매출 성과 달성이 어렵다. 참치 냉동 사례처럼 수산물을 즉시 냉동 보관하여 신선도를 유지하는 것이 판매와 고객 만족도에 직결된다. 체계화된 유통과정과 신선한 물품 제공이 필수적이다. 2. 인적자원개발 및 교육훈련 인적자원개발은 조직의 목표를 효율적으로 달성하기 위해 구성원들의 능력을 훈련하고 개발시키는 과정이다. 기업에서 지속적이고 체계적으로 수행되어야 한다. 현장 ...2025.11.18
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수산업계 회사의 인적자원관리자를 위한 교육프로그램 재설계2025.04.251. 인적자원관리 인적자원은 기업의 핵심역량이며, 인적자원 개발을 위한 다양한 교육 프로그램 개발과 훈련이 중요하다. 그러나 일부 기업에서는 체계적인 교육이 아닌 도제식 직무훈련이 이루어지고 있어 품질관리에 문제가 발생하고 있다. 이에 수산업계 회사의 인적자원관리자로서 수산물 신선도에 대한 고객 불만 증가 문제를 해결하기 위해 교육 프로그램을 재설계할 필요가 있다. 2. 교육 프로그램 재설계 기업의 교육은 종업원의 업무수행 능력 증진과 변화하는 환경에 적응하기 위한 목적으로 실시되며, 교육 프로그램은 이를 위한 계획과 내용이다. 교...2025.04.25
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중앙대학교 단위동물사양학및실습 난품질 측정 실습 레포트2025.01.161. 계란의 외부 품질 계란의 외부 품질에는 알의 크기, 난각질, 난각의 형태, 갈색란의 난각색, 난각의 두께와 강도 등이 있다. 알의 크기는 닭의 성장 단계, 품종, 환경 condition에 따라 다양하며, 난각질에 있어서도 품질이 높은 알은 일그러짐이나 울퉁불퉁함, 오물 부착 등이 없어야 한다. 난각색은 소비자가 계란을 고르는데 가장 중요한 기준이며, 진한 갈색일수록 신선한 계란으로 여겨진다. 난각의 두께 및 강도도 중요한 외부 품질 척도로, 두께가 두꺼울수록 품질이 높다. 2. 계란의 내부 품질 계란의 내부 품질에는 난황막 강...2025.01.16
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마켓컬리의 블루오션 전략 분석2025.04.251. 마켓컬리의 신선식품 배송 서비스 마켓컬리는 기존 유통 시장에서 '신선식품 배송' 서비스를 통해 블루오션을 개척했다. 새벽 배송 서비스인 '샛별 배송'을 통해 배송 지연 문제를 해결하고, 풀콜드체인 시스템을 도입해 신선도를 유지했다. 이를 통해 소비자에게 편의성과 품질을 제공하며 시장을 장악했다. 2. 마켓컬리의 폐기율 및 배송 비용 절감 마켓컬리는 새벽 배송과 데이터 분석 시스템 '데멍이'를 통해 폐기율과 배송 비용을 업계 평균 이하로 낮췄다. 이를 통해 소비자에게 더 저렴한 가격과 높은 품질의 서비스를 제공할 수 있었다. 3...2025.04.25
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