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냉동기 제조회사의 전략 검토2025.05.161. 냉동기 제조회사 현황 냉동기 제조회사의 사업 내용, 주요 제품, 매출 구성 등을 설명하고 있습니다. 회사는 산업용 냉장 및 냉동 장비 제조업을 하며, 주요 제품으로는 원심식, 흡수식, 스크류, 소형 냉동기 등이 있습니다. 매출 구성은 공조 75%, 플랜트 내수 7%, 플랜트 수출 7%, 서비스 10%입니다. 2. 냉동기 제조회사의 전략 방향 회사의 현재 상황은 비표준 제품을 주문생산하고 있으며, GP율 85%, 판관비 10%, op율 5%의 수익구조를 가지고 있습니다. 최종 목표는 무인화를 통한 자동화로, 정부의 스마트 팩토리...2025.05.16
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[식품미생물학-방송통신대-24-2학기-출석수업과제물] 수분활성도와 미생물 생육, 절대혐기성균, 대장균수 산출2025.01.261. 수분활성도와 미생물 생육 수분활성도(water activity, Aw)는 식품 내 자유 수분의 비율을 나타내며, 물리적으로 식품 내 물이 얼마나 이용 가능한지를 의미한다. 수분활성도는 식품의 미생물학적 안전성 및 저장성에 중요한 영향을 미친다. 일반적으로 수분활성도가 높을수록 미생물의 생육이 촉진된다. 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 건조법, 염장법, 당장법, 냉동 및 냉장 등이 있다. 2. 절대혐기성균 절대혐기성균(obligate anaerobes)은 산소가 없는 무산소 조건에서만 생육할 수 있는 ...2025.01.26
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오텍캐리어냉장 업체 조사2025.05.161. 오텍캐리어냉장 개요 오텍캐리어냉장은 1999년 5월 26일 미국 Carrier Corporation과 엘지산전의 합작투자로 설립된 회사입니다. 대표는 김병열이며, 직원 수는 156명입니다. 본사는 충청남도 예산군에 소재하고 있으며, 주주는 오텍 50.1%, 강성희 30%, Carrier HVACR Investment B.V 19.9%입니다. 2011년 9월 30일 오텍이 보유지분 50.1%를 인수하여 최대주주가 되었고, 상호가 캐리어 유한회사에서 오텍캐리어냉장 유한회사로 변경되었습니다. 2. 오텍캐리어냉장 주요 사업 오텍캐리어...2025.05.16
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학교급식 위생관리2025.05.061. 학교급식 위생관리 학교급식 위생관리는 HACCP 시스템에서 제시하는 CCP를 매일 기록하며 급식 시설 일일 위생 안전 점검을 실시하고, 종사자의 건강 상태를 확인하는 등 위생적이고 안전한 급식 제공을 위해 최선을 다 하고 있습니다. 또한 교육지원청에서의 학교급식은 매년 2회 정도 위생점검을, 사립 유치원은 매년 1회 정도 불시위생 안전 점검을 시행합니다. 급식 시설관리, 조리 종사자의 개인위생, 식재료 관리, 작업위생, 배식 및 검식, 세척 및 소독, 환경위생관리. HACCP, 안전관리 등 36개의 항목에 대해 점검을 실시하고...2025.05.06
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에이씨알텍 업체 조사 및 M&A 분석2025.11.131. 에이씨알텍 기업 개요 에이씨알텍은 2006년 1월 9일 설립된 산업용 냉장 및 냉동장비 제조 전문기업입니다. 대표는 정수철과 차문호(공동대표이사)이며, 본사는 서울시 금천구 가산동에 위치합니다. 직원 63명 규모로 ISO 9001을 획득했으며, 고압가스 냉동기 및 특정설비 제조 허가를 보유하고 있습니다. 신재생에너지 전문기업으로서 지열에너지 사업을 추진 중이며, 건설사와 파트너십을 유지하고 있습니다. 2. 주요 사업 및 기술 에이씨알텍의 주요 사업은 냉동기, 히트펌프, 열교환기 및 냉동·냉장 창고의 설계, 제조, 설치입니다. ...2025.11.13
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산모 모유수유 교육자료2025.04.281. 모유 수유의 중요성 모유 수유는 신생아 및 영아에게 가장 적절한 영양소를 제공하며, 면역성분이 농축된 초유는 출생 후 감염 예방에 도움을 줍니다. 또한 모유 수유는 모아 애착 형성, 자궁 퇴축, 체중 감소 등의 장점이 있지만 수면 부족, 산후 우울감 등의 단점도 있습니다. 2. 모유 수유 방법 모유 수유는 출산 후 30분 이내에 시작하며, 편안한 자세(요람식, 미식축구공 잡기, 옆으로 누워서)로 젖을 물리는 것이 중요합니다. 수유 간격은 신생아가 원할 때마다 하루 8-12회 이상 필요하며, 젖 먹이는 동안 젖 성분이 변화하므로...2025.04.28
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조리과정 중 위생적인 조리방법과 식중독 예방2025.11.111. 세척과 식품위생 농산물에 남아있는 잔류농약을 제거하기 위해 물로 2~3회 세척하고 소금물에 담가 씻는 것이 효과적이다. 농촌진흥청 연구에 따르면 세척 과정에서 잔류농약이 55% 이상 감소하며, 소금 절임이나 식초 절임 시 70~91%까지 감소한다. 채소와 과일별로 적절한 세척 방법을 적용해야 한다. 2. 해동과 식품위생 냉동식재료는 5℃ 이하 냉장고에서 해동하거나 흐르는 물에서 해동해야 한다. 한 번 해동한 식재료는 재냉동하지 않아야 하며, 해동 후 5℃ 이하로 유지하고 바로 사용해야 한다. 재냉동 시 재료의 상태가 악화되고 ...2025.11.11
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주방설계 시 필요한 주방설비와 주방장비2025.05.031. 주방설비 주방설계 시 필요한 주방설비에는 주방기기의 종류와 규격 및 수량, 인테리어 설계, 배수시설 확보, 전기용량, 수도광열비 등이 포함됩니다. 주방기기는 배식기기, 퇴식기기, 저장기기, 작업기기, 조리기기 등 5가지로 구성됩니다. 주방설비 설계 시 작업동선, 전기용량, 상하수구 설계 등을 고려해야 합니다. 2. 주방에 필요한 기능 주방에 필요한 기능에는 다음과 같은 것들이 있습니다. 1) 다서빙 기능: 주문을 주방에 전달하고 완성된 메뉴를 주방에서 나오는 곳으로 배치하는 기능 2) 팬트리 기능: 음료수, 물, 물수건 등 초...2025.05.03
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학교급식 납품업체 교육자료2025.05.111. 납품업체 위생교육 납품업체에 대한 정기적인 위생교육을 실시하여 급식품 납품 및 검수 시 준수사항, 납품업체 현장 및 차량 위생관리, 식재료 위생관리 등을 교육하고 있다. 2. 급식품 납품 및 검수 시 준수사항 학교에서 제시하는 납품업체 준수사항을 반드시 준수하며, 납품 시간과 검수 기준, 원산지 및 GMO 표시 등을 준수해야 한다. 3. 납품업체 현장 및 차량 위생관리 납품업체의 작업장 시설 및 설비, 건물 구조, 해충구제, 차량 세척 및 소독 등 전반적인 위생관리 기준을 제시하고 있다. 4. 식재료 위생관리 식재료 구매, 보...2025.05.11
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경제적인 식생활관리를 위한 식자재 구매 및 보관 방법2025.05.151. 식자재 구매 식자재 구입은 가정에서 가장 큰 지출 항목 중 하나이다. 최근 인터넷 쇼핑몰, 대형마트, 재래시장 등 다양한 유통채널을 통해 식자재를 구입할 수 있다. 소비자들은 어떤 업체를 선택해야 할지 고민하므로, 식품산업 및 외식산업의 식자재 공급 현황을 살펴보고 각 업체의 특징을 비교 분석하여 향후 식자재 시장 발전 방향을 제안할 필요가 있다. 2. 식자재 보관 식자재 관리는 식품위생법상 식재료 취급시설 및 기구·용기류 등 모든 시설물들을 위생적이고 안전하게 관리하고 사용하는 것을 말한다. 특히 냉장고 내부 온도 관리가 중...2025.05.15
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