1. 식중독의 정의 및 분류 식중독은 식품 또는 물의 섭취로 인해 발생하는 감염성 또는 독소형 질환으로, 세계보건기구(WHO)에서 규정하고 있습니다. 미생물에 의한 식중독 중 세균성 식중독이 가장 흔하며, 세균이 만드는 독에 의한 독소형과 세균 자체로 인한 감염병으로 분류됩니다. 집단식중독은 2인 이상이 감염성이나 독소형 질환을 일으킨 경우를 말합니다. 2. 식중독의 발생 원인 식중독은 조리 후 부적절한 온도에서 장시간 보관, 오염된 기구 사용, 불결한 조리기구 관리, 비위생적 습관, 불충분한 가열 조리, 안전하지 못한 식품원료 사...