1. 직무분석(Job Analysis) 총지배인 선발 이전에 직무에 대한 분석이 필수적이다. 총지배인의 직무는 운영, 고객응대, 종업원 관리 세 부문으로 나뉜다. 운영 관련 직무는 매출 분석, 메뉴 계획, 영업방안 모색이며, 고객응대는 고객관리 총괄, 종업원 관리는 채용, 교육, 근태 관리 등을 포함한다. 이러한 직무 수행에 필요한 지식은 경영, 회계, 인사, 고객서비스, 의사소통 등이며, 능력으로는 판단력, 리더십, 협상능력, 시간관리 등이 요구된다. 2. 채용공고 전략 100명 규모의 대형 한식당 총지배인 채용은 요식업계 관리직...