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외식 프랜차이즈 브랜드 경험 및 이미지가 브랜드 신뢰와 구매의도에 미치는 영향2024.11.111. 기업의 사회적 책임과 프랜차이즈 사업 1.1. 기업의 사회적 책임(CSR) 1.1.1. CSR의 개념 기업의 사회적 책임(CSR)은 기업이 이윤 추구를 넘어 사회적 가치를 창출하고 이해관계자들에게 책임을 다하는 경영 방식을 의미한다. CSR의 개념은 기업이 사회 구성원으로서 경제적, 사회적, 환경적 책임을 가지고 있다는 것이다. 즉, 기업은 단순한 이윤 창출에 그치지 않고 지속 가능한 발전을 위해 사회에 긍정적인 영향을 미쳐야 한다. 이를 위해 기업은 다양한 이해관계자들, 즉 소비자, 직원, 지역사회, 환경, 주주 등의...2024.11.11
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냉동생지의 단점2024.10.131. 냉동 생지 개요 1.1. 냉동 생지의 정의 냉동 생지는 "영어로 Frozen Dough, 한자로는 凍面團, 일본어로는 冷凍生地"라 불리며, 제빵 공정 중에 냉동에 의해 반죽의 발효를 억제하여 동결 저장한 것을 말한다."" 냉동 생지는 냉동 전에 반죽의 발효를 억제하여 저장한 것으로, 필요에 따라 해동하여 제빵 공정을 진행할 수 있어 운송 시간을 절감하고 소비자에게 바로 구워낸 신선한 빵을 전달할 수 있다."" 1.2. 냉동 생지의 역사 냉동 생지의 역사는 1930년대 미국에서부터 시작되었다. 요리와 마찬가지로 빵을 만들기 ...2024.10.13
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2주 2강에서 생산 전략에 대해 학습했습니다. 기술의 발전과 함께 4차 산업혁명시대의 도래로 기존 제조 기업의 생산 방식에 많은 변화가 생기고 있습니다. 변화하고 있는 제조 기업 한 곳을 선정하여 해당 기업의 경영/생산 전략과 생산 형태를 분석하고, 해당 전략 및 생산 형태가 기업이 생산하는 제품 또는 서비스의 가치를 높이기 위해 적절한지 본인의 생각을 서술하세요2024.10.151. 서론 현대 사회를 바쁘게 살아가고 있는 사람들이라면 누구나 현대 사회가 얼마나 빠른 속도로 변화해가고 있으며 또한 경쟁 역시 치열한지에 대해서 잘 알고 있을 것이라고 생각한다. 기업들은 업계와 국가를 막론하고 끊임없이 경쟁을 치르며 혁신을 추구해야 하는 상황에 놓여 있다. 이러한 상황에서 기업들은 혁신을 바탕으로 기업의 생산성과 경쟁력을 강화시키기 위하여 다양한 차원에서의 노력을 기울이고 있다. 최근에는 이른 바 4차 산업혁명의 각종 기술을 바탕으로 제조 분야를 혁신하는 사례도 점차 더 많아지고 있다. 2. 스마트 팩토리 사례...2024.10.15
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냉동반죽2024.10.131. 냉동반죽(Frozen Dough)의 이해 1.1. 냉동반죽의 정의 냉동반죽이란 영어로 Frozen Dough, 한자로는 凍面團, 일본어로는 冷凍生地라 합니다. 일반적으로 냉동생지라고 부르는 이유는 일본식 표기를 여과없이 부르기 때문입니다. 뚜레쥬르에서는 모든 표현을 냉동반죽으로 통일하여 부르고 있습니다. 제빵공정 중에 냉동에 의해 반죽의 발효를 억제하여 동결 저장한 것을 말하며 냉동반죽을 필요에 따라 해동하여 제빵공정을 진행하므로 운송시간을 절감하며 점포에서 직접 구워 소비자들에게 전달시킬 수 있는 방법이라고 할 수 있다. ...2024.10.13
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급식경영학 위탁급식 전문업체 동향 분석2024.10.111. 급식경영의 개념과 중요성 급식경영은 조직의 목표를 달성하기 위해 자원을 효율적으로 관리하고 운영하는 과정이다. 단순히 음식을 제공하는 것뿐만 아니라 영양 관리, 식품 안전, 고객 만족도까지 고려하는 복합적 활동이다. 급식 경영자는 이러한 모든 요소를 종합적으로 고려하며, 조직의 목표와 일치하는 서비스를 제공해야 한다. 따라서 급식경영은 다른 산업과 달리 특수성을 지니며, 급식 경영자의 역할이 매우 중요하다. 급식경영은 단순한 급식 제공에 그치는 것이 아니라, 영양과 건강, 고객 만족도, 지속 가능성 등 다양한 측면을 고려해야...2024.10.11
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로봇으로 인한 산업재해2024.10.091. 전통 산업분야의 AI 기술 도입과 그 영향 1.1. AI 기술의 전통적 산업 도입: 긍정적 측면 1.1.1. 생산성 및 효율성 향상 AI 기술의 전통적 산업 도입은 농업과 제조업의 생산성 및 효율성을 크게 향상시킬 수 있다. 농업에서는 AI 기반의 드론과 센서를 활용하여 작물의 생장 상태를 모니터링하고, 최적의 수확 시기를 예측할 수 있다. 이를 통해 농작물의 생산량을 극대화하고, 자원 사용을 최적화할 수 있다. 제조업에서는 AI 로봇이 반복적이고 정밀한 작업을 수행함으로써 생산 공정을 자동화하고, 제품의 품질을 높일 수 ...2024.10.09
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건설산업 기본법 제28조의22024.10.101. 건설공사의 직접시공과 하도급 대금 직접지급 1.1. 건설산업기본법에서의 직접시공 1.1.1. 직접시공 대상 건설산업기본법 제28조의2 제1항에 따르면, 건설사업자는 한 건의 공사 금액이 100억 원 이하인 것 중에 대통령령으로 정하는 금액 미만인 건설공사를 도급받았을 때 그 건설공사 도급금액 산출내역서에 기재된 총 노무비 가운데 대통령령이 정한 비율에 따른 노무비 이상에 해당하는 공사는 직접 시공해야 한다"이다. 즉, 건설산업기본법 시행령 제30조의2에 따라 '한 건의 공사 금액이 100억 원 이하이면서 대통령령이 정하...2024.10.10
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쉐보레 기업분석2024.10.101. 자동차 기업 리콜 사태 분석 1.1. 자동차 리콜의 개념 자동차 리콜은 기업이 발견한 자사제품의 결함에 대해 소비자에게 보상을 해주는 소비자보호제도이다. 대부분 제조업체가 이미 판매한 제품의 부품에 문제가 발생할 소지가 있을 때 무상으로 점검해 주거나 제품 자체를 교환해 주는 형태이다. 자동차 업계에서의 리콜이란, 자사 상품(자동차)의 결함으로 인해 소비자가 생명・신체의 위해를 입거나 입을 우려가 있을 경우 상품의 제조자 또는 유통업자가 스스로 또는 정부의 명령에 의해 공개적으로 결함상품 전체를 수거 또는 회수하여 교환, 환...2024.10.10
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프랜차이즈 문제점과 개선점2024.10.101. 국내 프랜차이즈 산업 현황 및 특성 1.1. 프랜차이즈 산업의 개념과 특징 프랜차이즈 산업은 가맹점사업자가 가맹본부로부터 영업표지와 운영방식 등을 제공받고, 가맹금을 지불하여 일정한 기간 동안 영업을 하는 사업 형태이다. 이는 창업 경험이나 자본이 부족한 개인도 안정적으로 사업을 시작할 수 있게 해주는 장점이 있다. 특히 프랜차이즈 산업의 특징은 다음과 같다. 첫째, 가맹본부의 노하우와 브랜드 이미지를 활용할 수 있어 창업 초기부터 유리한 입지를 가질 수 있다. 둘째, 가맹본부의 지원을 받아 체계적인 운영이 가능하다. 셋...2024.10.10
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생산시스템 구조 설명2025.03.201. 서론 1.1. 생산시스템의 개념과 중요성 생산시스템은 재료, 인력, 기계, 정보 등 다양한 자원을 투입하여 제품이나 서비스를 창출하는 체계이다. 이는 생산 계획에서부터 원자재의 공급, 제조 공정, 품질 관리, 물류 및 유통까지의 모든 과정을 포함한다. 생산시스템은 기업과 경제 전반에 걸쳐 중요한 역할을 수행하며, 생산시스템의 효율성과 효과성은 기업의 성과에 직접적인 영향을 미친다. 따라서 생산시스템을 이해하고 최적화하는 것은 경영학과 공학의 중요한 연구 주제 중 하나이다. 산업 혁명 이후 생산시스템은 지속적으로 발전해 왔으며...2025.03.20
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