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보육교직원자가체크리스트2024.09.291. 서론 코로나바이러스감염증-19(COVID-19)는 코로나 바이러스 2형(SARS-CV-2)으로 인한 중증급성호흡기증후군으로 전 세계 대유행성 전염병이다. 코로나19(COVID-19)는 2019년 12월 중국 후베이성(湖北）우한(武漢)에서 발견되어 2020년 초 전 세계로 급속히 확산되었다. 코로나-19 바이러스(SARS-CV-2 )는 강한 독성과 전염력, 오래 가는 후유증을 가지고 있고 체외에서도 장시간 생존할 수 있다. 대체로 환자가 바이러스에 감염되면 5-8일 동안은 다른 사람에게 쉽게 바이러스를 전파할 수 있다. 그렇기 ...2024.09.29
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거북쌤2024.10.011. 거북쌤 작업실 만2세 1학기 발달평가 1.1. 작성자 정보 작성자 정보는 다음과 같다. 거북쌤은 영아반(만2세)을 담당하는 교사로, 1학기 동안 학생들의 발달 상황을 관찰하고 평가한 결과를 정리하여 제공하였다. 해당 발달평가 자료는 거북쌤이 직접 작성한 자체제작 디지털 콘텐츠로, 절대적인 기준이 아닌 발달평가 예문에 해당한다. 따라서 이를 활용하여 우리반 아이들의 발달 상황을 적용하여 작성하는 것이 더욱 바람직할 것이다. 1.2. 영아 발달평가 1.2.1. 기본생활 식사 시간이 되면 가방에서 식사 도구를 스스로 꺼낼 수 ...2024.10.01
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단체급식 메뉴계획안2024.10.041. 서론 1.1. 메뉴계획의 정의와 역할 메뉴계획이란 어디서(레스토랑의 종류와 형식), 누구에게(고객), 무엇을(고객에게 제공될 품목), 어디서 구매하며(식자재의 시장조건), 얼마나 다양하게(품목의 수와 다양성), 어떻게 조리하여(조리방식), 언제(음식이 제공되는 때), 얼마의 가격에(매가), 얼마나(매출량), 어떻게(서비스방식) 제공하여야 하는가 등을 고려하여 고객이 원하는 아이템과 조직의 목표를 달성할 수 있는 가장 이상적인 품목과 품목의 수, 그리고 다양성을 결정하는 것이다. 따라서 메뉴계획은 미래 잠재고객과 현재의 고...2024.10.04
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급식2024.10.101. 단체급식의 유형과 최근 동향 1.1. 영유아시설 급식 영유아시설 급식은 영유아들의 성장과 발달에 매우 중요한 역할을 담당한다. 영유아기는 신체적, 정신적, 사회적 발달이 급격히 이루어지는 시기이므로 균형 잡힌 영양 공급과 올바른 식습관 형성이 필수적이다. 따라서 영유아 급식에서는 영유아의 특성과 연령별 발달에 맞는 영양관리와 위생관리에 각별한 주의를 기울여야 한다. 우선 영유아시설 급식소에서는 영양사를 반드시 두어야 한다. 영양사는 영유아의 성장과 발달에 적합한 균형잡힌 급식 메뉴를 작성하고 급식 운영과 관리 전반에 걸쳐 ...2024.10.10
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환경위해요인에 대한 위해관리2024.10.101. 급식경영의 이해 1.1. 급식경영 환경 요인 1.1.1. 식품안전 급식경영에 있어 식품안전은 매우 중요한 요인이다. 국민들의 먹을거리 안전에 대한 관심이 지속적으로 높아지고 있기 때문이다. 일본에서 방사선 오염된 식품을 한국에 수입하라고 압박하고 있지만, 한국에서는 식품안전 문제로 인해 절대 수입할 수 없다는 입장을 견지하고 있다. 이처럼 식품안전은 급식경영에 매우 중요한 영향을 미친다. 급식업체들은 식품안전을 위해 ISO22000 인증을 획득하여 위생관리시스템을 인정받아야 한다. 또한 정기적이고 비정기적인 현장 점검을 ...2024.10.10
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해외 식중독 사고2024.10.061. 국내외 기내식 관련 식중독 사고 1.1. 국내 기내식 관련 식중독 사고 국내 기내식 관련 식중독 사고는 근래 수년간 지속적으로 발생하고 있다는 것을 알 수 있다. 대표적인 사례로는 2009년 8월 26일 발생한 베트남행 비행기 기내식 관련 식중독 사고이다. 이 사고에서 한 승객은 기내식으로 제공된 비빔밥을 먹었고, 공항에 내린 뒤 원인 모를 설사와 복통에 시달렸다. 그는 항공사 측에 여러 차례 연락을 했지만, 항공사 측은 이를 무시하며 기내식이 아닌 사전에 먹은 태국 현지 음식 때문이라고 주장했다. 이에 승객은 직접 소송을 ...2024.10.06
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0세 영아들 소방대피훈련 "유희실에서 불이 난 상황을 인지한다. ⋅화재 발생 시 안전하게 대피하는 방법을 알고 실천한다." 총평을 작성해줘2024.10.061. 어린이집 안전교육 계획 및 실시 1.1. 연간 안전교육 계획 1.1.1. 월별 교육 주제 및 내용 3월 아동학대예방 및 신고 의무자 교육 - 아동학대의 정의와 유형을 이해하고 아동학대 신고방법을 숙지하여 의심상황 발생 시 신고할 수 있다"". 또한 아동발달을 이해하고 바람직한 훈육 방법을 알게 된다"". 4월 영유아 영양 및 위생교육 - 영아의 영양의 중요성과 특성, 영양소의 종류와 기능을 학습하여 영아의 건강한 성장과 발달을 도모할 수 있다"". 5월 안전한 어린이 보행습관 지도 - 안전한 어린이 보행지도를 통해 ...2024.10.06
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산모 무균술 간호2024.09.081. 산욕기 감염 1.1. 산후 감염의 개요 1.1.1. 산후 감염의 정의 산후 감염이란 분만 후 생식기 감염을 말한다. 산욕기 감염의 가장 중요한 증상은 출산 후 체온상승이다. 산욕기 감염은 산욕열(puerperal fever), 산욕기 패혈증이라고도 한다. 보통 산욕열은 분만 후 첫 24시간을 제외한 산후 10일 이내에 2일간 계속하여 1일 4회 구강으로 측정하여 38℃ 이상의 체온상승이 있을 때를 말한다. 1.1.2. 산후 감염의 주요 원인 산후 감염의 주요 원인은 대부분 질내에서 발견되는 세균에 의한 내인성 감염과 질외에...2024.09.08
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냉동시설 안전관리자 냉동설비2024.09.031. 안전관리 목표 및 기본방향 안전관리 목표 및 기본방향은 "전기·가스·소방 등 각종 위험물 및 에너지 사용의 증가에 따른 일상의 사고발생위험을 예방하고, 사고발생에 대비한 대응능력 배양 및 안전문화의식의 제고로 인명 및 재산피해를 최소한으로 줄이고자 함"이다. 이를 위한 기본방향은 안전점검 및 안전관리의식 제고, 안전점검의 일상생활화 및 사고요인의 사전제거, 안전사고에 대비한 체계적이고 신속·정확한 대응체계 구축 등이다. 주요 추진내용은 전기·가스·소방·위험물시설 등에 대한 정기안전점검 철저, 노후건물, 난간, 축대, 담장 등 ...2024.09.03
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감염병 보건교육계획2024.09.041. 감염질환 예방교육 1.1. 보건교육 계획안 1.1.1. 감염질환의 위험성과 심각성 감염질환은 병원체에 의해 발생하며, 최근 코로나19, 메르스, 신종플루 등의 사례에서 볼 수 있듯이 감염질환의 위험성과 심각성이 매우 크다. 첫째, 감염질환은 사회적•경제적으로 큰 피해를 줄 수 있다. 감염병 유행 시 수많은 사람들이 감염되어 병원에 몰려 의료 자원이 부족해지고, 사회적 혼란이 발생한다. 또한 감염병 확산 방지를 위한 사회적 거리두기, 봉쇄 등의 조치로 인해 경제 활동이 위축되어 산업과 무역에 큰 타격을 줄 수 있다. 예를...2024.09.04
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