소개글
"우리나라 카페 산업의 현황과 향후 전망에 대하여 리포트를 작성해주세요"에 대한 내용입니다.
목차
1. 사업계획서 작성
1.1. 사업 아이디어 소개
1.2. 사업 추진 배경
1.3. 사업 계획 수립
1.3.1. 기업체 현황
1.3.2. 조직 및 인력 현황
1.3.3. 기술개발 계획
1.3.4. 생산 및 시설 계획
1.3.5. 시장성 및 판매 전망
1.3.6. 재무계획
1.3.7. 자금운용 조달계획
1.3.8. 사업 추진 일정 계획
1.4. 시장조사 결과
1.4.1. 애견시장 현황
1.4.2. 애견용품 산업 전망
1.5. 반도체 산업 분석
1.5.1. 한국 반도체 산업 현황
1.5.2. 한국 반도체 산업 문제점 및 경쟁력 강화 방안
2. 참고 문헌
본문내용
1. 사업계획서 작성
1.1. 사업 아이디어 소개
내가 생각한 사업은 그릭 요거트 사업이다. 그릭 요거트는 말 그대로 그리스식 요거트이다. 그리스에서 전통적으로 요거트를 제조하는 방식으로서 유산균과 우유를 발효해서 만든 것이다. 일반 플레인 요거트와 보이는 가장 큰 차이점은 유청을 제거하는지이다. 유청에는 단백질이나 칼슘, 유당, 나트륨 등이 들어있기 때문에 몸에 좋다고 알려져 있다. 그릭 요거트의 제조 방식을 통해서는 응고된 단백질이 더더욱 농축이 된다. 그로 인해서 고밀도의 형태로 요거트를 즐길 수 있다. 질감 역시 기존의 플레인 요거트에 비교해서는 더 단단하고 흐르지 않는 제형이 된다. 이러한 제조법으로 인해서 그릭 요거트는 일반 플레인 요거트에 비해서 영양성분이 더욱 더 좋다는 평가를 받는다. 그릭 요거트는 또한 혈압을 낮추는 데에 도움이 되며, 장내 융기균을 총칭하는 프로바이오틱스가 풍부하기 때문에 소화기 건강을 증진하는 데에도 큰 도움이 된다. 이에 더해서 유당이 상당 부분 제거되기 때문에 다른 유제품처럼 유당을 많이 함유하고 있지 않아서 소량 섭취하게 될 경우 설사나 소화불량 등의 문제가 발생하지 않게 된다. 내가 생각한 사업은 이렇게 그릭 요거트를 인터넷을 통해서 전국 각지에 판매를 하고, 또한 매장 자체는 카페 형태로 운영을 하면서 고객들이 원하는 토핑을 얹어서 요거트를 먹을 수 있도록 하는 것이다.
1.2. 사업 추진 배경
내가 생각한 그릭 요거트 사업은 이미 오래 전부터 나 자신이 꾸준히 즐겨 먹어오던 제품에 대한 관심과 애착에서 출발한다. 그릭 요거트의 특성상 단백질과 칼슘 등이 풍부할 뿐만 아니라 상대적으로 유당 함량이 낮아 소화가 잘 되기 때문에, 최근 건강과 다이어트에 관심이 높은 젊은 층을 중심으로 인기가 높아지고 있다. 이러한 시장 변화와 소비자 니즈에 착안하여, 소비자들이 편리하고 즐겁게 그릭 요거트를 즐길 수 있는 플랫폼을 제공하고자 한다. 특히 동물을 좋아하고 반려동물을 키우는 사람들이 늘어남에 따라 반려동물과 함께 즐길 수 있는 애견카페 형태의 매장을 구상하였다. 또한 인터넷 주문을 통한 배송 서비스를 제공함으로써 고객들의 편의성을 높이고자 한다. 이러한 배경에서 시작된 이 사업은 단순한 디저트를 넘어 건강하면서도 간편한 식사 대용품으로 자리잡을 수 있을 것으로 기대된다."
1.3. 사업 계획 수립
1.3.1. 기업체 현황
이 기업은 소규모 카페의 형태로 운영되며, 인터넷을 통해서 그릭 요거트를 배송하기도 하고 카페에 방문한 고객들에게 그릭 요거트를 판매하기도 한다. 매장에 방문한 고객들에게는 자신이 원하는 토핑을 얹어서 요거트를 먹을 수 있게 하고, 보관과 배송의 어려움으로 인해서 인터넷을 통해서 주문을 하는 고객들에게는 그릭 요거트만 단일 메뉴로 판매를 할 예정이다. 토핑은 시리얼에서부터 말린 과일이나 생과일, 시럽 등 조달을 하는 것이 지나치게 어렵지 않고 소비자들의 호불호도 많이 갈리지 않는 메뉴로 준비를 할 것이다. 여기에 더해서 매장을 방문한 소비자들이 원한다면 간단하게 커피를 제공할 수 있도록 커피머신도 들여서 커피 메뉴를 넣을 것이다. 커피와 같이 음료를 베이스로 한 사업 아이템은 수익성이 상대적으로 더 높기 때문이다.
1.3.2. 조직 및 인력 현황
매장을 운영하는 데에 필요한 것은 시간대와 무관하게 요거트를 직접 만드는 인력과 카페의 형태로 운영하기 위하여 고객을 응대하고 고객의 주문에 따라서 그릭 요거트를 만들어서 제공하는 인력 1명이다. 인터넷 주문을 받는 것은 사장인 내가 할 것이다. 이를 통해서 수익을 직접적으로 계산할 수 있기 때문이다. 또한 소규모 매장이기 때문에 매장 인력을 최소화하는 것이 더 큰 도움이 될 것이라고 생각한다. 더더욱 사업 초창기에는 고정적으로 들어가는 비용은 최소화해야 하며 어느정도의 고객이 방문할 것인지에 대해서도 알기가 힘들기 때문에 인력을 최소화하는 것이 더 중요하다고 생각한다. 만일 나중에 카페가 성장을 한다면 추가적으로 고객을 응대하는 인력이나 생산을 하는 인력 등을 늘릴 것이다. 마케팅 등의 분야는 이러한 업무를 고정적으로 수용하는 인력을 고용하는 것보다는 외부 기업에 외주를 맡겨서 보다 유연하게 업무를 추진할 수 있는 토대를 만들 것이다.
1.3.3. 기술개발 계획
나는 그릭 요거트를 즐겨서 먹기 시작한 지 벌써 3년 이상이 되었다. 시중에는 내가 좋아하는 꾸덕한 제형이 없었기 때문에, 개인적으로 집에서 요거트를 만들어본 적도 있다. 하지만 시간이 오래 걸렸기 때문에, 매장에서는 기계를 활용하여 시간을 최소화할 것이다. 이러한 기술...
참고 자료
'꾸덕꾸덕' 그릭 요거트, 먹어야 하는 이유 8, 엄채화, 하이닥, 2021.09.08.
[오늘뭐먹지?] 자취생 그릭요거트 만들기 도전, 얼마나 어려울까?, 임종수, 데일리팝, 2021.11.19.
그릭 정통 유산균으로 발효, 건강 간식 찾는 MZ세대 호응, 문미영, 조선일보, 2022.05.18.
떠먹는 요구르트 뜬다…대세는 '그릭요거트', 아이매일, 2022.01.06.
토핑 올린 그릭요거트 홀릭...마시지 않고 떠먹는 요거트 대세, 한국일보, 2022.01.02.
청와대로 간 프리미엄 요거트, 김민정, 창업 & 프랜차이즈 신문, 2019.03.20
2021년 동물보호에 대한 국민의식조사 결과 발표 – 농립축산식품부 https://www.mafra.go.kr/mafra/293/subview.do?enc=Zm5jdDF8QEB8JTJGYmJzJTJGbWFmcmElMkY2OCUyRjMyOTI5NyUyRmFydGNsVmlldy5kbyUzRg%3D%3D
‘얼마면 되겠니?’ 반려동물 시장에 지갑여는 반려인들 –동그라미 카드뉴스 https://post.naver.com/viewer/postView.nhn?volumeNo=27596440&memberNo=38419283&vType=VERTICAL
’6조원 성장 전망’ 반려동물 시장 뛰어드는 유통 공룡들 – 여성소비자신문 한지안 기자 http://www.wsobi.com/news/articleView.html?idxno=156910
시장조사론 강의 교안
한국반도체산업,세계의 경쟁력은?/기획재정부블로그/일상에서만나는경제이야기/2022년6월3일
반도체산업의 현황 및 미래.안기현.확대경잡지
김종원. "한ㆍ중 FTA 추진에 따른 한국반도체산업 대응방안에 관한 연구." 국내석사학위논문 단국대학교 경영대학원, 2011. 경기도
정예진(Yejin Jung). "에너지 전환 정책이 한국 반도체 산업에 미치는 영향." 한국신재생에너지학회 학술대회논문집 2021.7 (2021): 75-75.
이성주,류석현,and 곽기호. "한국 반도체 산업의 성장 패턴 분석 : Hidden Markov Model 적용." 한국경영과학회 학술대회논문집 2021.6 (2021): 4233-4251.
